NộI Dung
Trong bài viết này: Chuẩn bị các thành phần Pha trộn kem tiếng AnhServe the English CreamReferences
Mãng cầu là một món tráng miệng làm từ trứng, kem và vani. Nó thường được sử dụng trong các nhà hàng để đi kèm với một miếng bánh hoặc món tráng miệng khác, mang lại một chút ngọt ngào và độ tương phản của ure. Đọc bài viết này để tìm hiểu làm thế nào để làm một món sữa trứng ngon.
giai đoạn
Phần 1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Mở vỏ vanilla. Tạo một vết rạch ở chiều dài trung tâm của vỏ vanilla bằng một con dao nhỏ, sắc. Cẩn thận không cắt vỏ làm đôi. Nếu bạn làm điều này một cách chính xác, pod sẽ mở ra, với một tia sáng ở một bên và bên còn lại còn nguyên vẹn. Điều này cho phép các hạt bên trong nhẹ nhàng ra khỏi vỏ và làm thơm kem.
- Vỏ quả vani có thể được tìm thấy trong một siêu thị, trong một cửa hàng nhà bếp hoặc trong một cửa hàng tạp hóa cho người sành ăn. Bạn cũng có thể đặt hàng trực tuyến.
- Vỏ càng lâu, hương vị sẽ càng mãnh liệt. Đối với công thức này, một pod 8 cm là phù hợp.
- Nếu bạn không có vỏ quả vani, hãy thêm ½ muỗng cà phê chiết xuất vani.
- Bạn cũng có thể thử làm sữa trứng chanh hoặc cam. Thay thế hạt vani bằng vỏ chanh hoặc cam.
- Làm nóng bain-marie. Đổ đầy đáy nồi với 4 đến 6 cm nước và đặt trên lửa vừa. Nước phải rùng mình.
- Một bain-marie bao gồm việc đặt một cái chảo vào một cái chảo khác có chứa nước.
- Làm điều này sẽ làm nóng thức ăn đến nhiệt độ thấp hơn.
- Tách riêng lòng trắng từ lòng đỏ trứng. Đặt hai thùng chứa trên bàn làm việc của bạn và đặt lòng trắng trứng vào một và lòng đỏ trong cái kia.
- Làm điều này cho tất cả các trứng (6).
- Bạn có thể tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ bằng cách đập vỡ một quả trứng và chuyển lòng đỏ từ vỏ này sang vỏ kia bằng cách thả lòng trắng vào bát trắng.
Phần 2 Trộn kem tiếng Anh
- Trộn đường và lòng đỏ trứng. Đặt lòng đỏ và đường trong một bát kim loại. Đánh mạnh bằng máy đánh trứng kim loại cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và nổi bọt. Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn điện.
- Đun nóng sữa và đậu vani. Cho 50cl sữa và vỏ vào nồi và đun trên lửa nhỏ cho đến khi sữa nóng, nhưng không sôi.
- Bạn biết rằng sữa đủ nóng bằng cách nhìn vào các cạnh của chảo. Khi bạn thấy sự ngưng tụ tăng lên khi sữa chạm vào các cạnh của chảo, đó là lúc để loại bỏ nó khỏi lửa.
- Nếu bạn kem một loại nước sốt phong phú hơn, sử dụng 50 cl kem lỏng. Đối với một loại kem ít phong phú, chỉ sử dụng sữa hoặc sữa tách kem.
- Đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng-đường. Đổ sữa từ từ vào bát trong khi đánh liên tục. Tiếp tục đánh cho đến khi sữa được kết hợp tốt với trứng và đường.
- Đổ hỗn hợp vào bain-marie. Hãy chắc chắn rằng nước trong bain-marie đang sôi và đổ hỗn hợp vào nồi đầu tiên.
- Làm nóng kem nhẹ nhàng. Khuấy liên tục bằng thìa cao su. Đừng để kem nóng lên quá nhiều, vì nó có thể làm vón cục. Tiếp tục khuấy cho đến khi kem đủ dày để che mặt sau của muỗng kim loại, sau đó lấy chảo ra khỏi bếp.
Phần 3 Phục vụ kem tiếng Anh
- Bảo quản kem trong tủ lạnh. Mãng cầu luôn được phục vụ lạnh, không bao giờ nóng. Đổ nước sốt vào hộp thủy tinh và cho vào tủ lạnh. Chỉ phục vụ khi kem lạnh. Bạn có thể làm kem trước một ngày và phục vụ vào ngày hôm sau khi trời lạnh.
- Phục vụ kem với một miếng bánh. Cách cổ điển để phục vụ sữa trứng là đi kèm với một miếng bánh sô cô la đẹp chẳng hạn, để cân bằng hương vị. Đổ kem vào một đĩa tráng miệng hơi rỗng cho hình dạng một hồ bơi nhỏ. Đặt miếng bánh lên trên sữa trứng. Bạn có thể đặt một ít kem lên trên hoặc coulis trái cây màu đỏ, xi-rô sô cô la, xi-rô cây phong ...
- Phục vụ kem với một sherbet. Mãng cầu nhẹ và ngọt sẽ hoàn hảo với một miếng kem chanh như quả mâm xôi hoặc đào. Đổ một ít kem vào một cốc kem, đặt những quả bóng sherbet và một lá bạc hà để trang trí.
- Phục vụ kem với trái cây. Nếu bạn muốn làm một món tráng miệng nhẹ và ngon, hãy phục vụ kem với trái cây tươi cắt thành miếng nhỏ. Hãy thử dâu tây, cho một phiên bản khác của dâu tây với kem. Bạn cũng có thể thử với quả mâm xôi, anh đào, lát xoài ...