Cách chiên tôm

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Chiên tôm trong chảo
• Phương pháp 2 Chiên tôm trong nồi chiên
• Phương pháp 3 Chiên tôm trong nồi chiên sâu

Trong bài viết này: Chiên tôm trong chảo rán Tôm chiên trong nồi chiên mỡ sâu Tôm nướng trong nồi chiên sâu5 Tài liệu tham khảo

Thật dễ dàng và nhanh chóng để chiên tôm đã bóc vỏ và làm sạch. Bạn có thể chiên tôm trong chảo hoặc chiên trong một ít bơ hoặc dầu, bạn cũng có thể chiên trong nồi chiên sâu sau khi phủ với vụn bánh mì hoặc bột nhào được chuẩn bị đặc biệt. Bạn sẽ tìm thấy trong bài viết này một số cách đơn giản để chuẩn bị tôm ngon.

giai đoạn

Phương pháp 1 Chiên tôm trong chảo

1. 
   

   
   Làm tan chảy bơ trong chảo. Đun nóng 2 muỗng canh (30 ml) bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi tan chảy.
   • Bạn có thể thay thế bơ bằng dầu ô liu như một sự thay thế lành mạnh hơn một chút. Làm nóng dầu ô liu trong chảo rán trên lửa vừa cho đến khi nó trở nên sáng bóng, nhưng đừng để nó bốc khói.
   • Nếu bơ hoặc dầu ô liu bắt đầu bốc khói, hãy lấy chảo ra khỏi nguồn nhiệt và hạ nhiệt. Đặt chảo trở lại lửa sau vài phút và thêm một chút bơ hoặc dầu ô liu để bù cho những gì đã mất, sau đó xem chảo để chất béo không bắt đầu hút thuốc trở lại.

2. 
   

   
   
   
   Trả lại tỏi. Thêm tỏi băm vào bơ nóng và chiên trong 30 đến 60 giây hoặc cho đến khi nó tỏa ra mùi thơm mạnh, khuấy bằng thìa chịu nhiệt.
   • Nếu bạn sử dụng tép tươi, bạn sẽ cần hai tép tỏi.
   • Bạn cũng có thể sử dụng đất mất nước. Thêm tỏi xay mất nước khi bạn thêm muối và hạt tiêu. Sử dụng khoảng 1/4 muỗng cà phê (1,25 ml) bột đường thay vì một muỗng cà phê (5 ml) tỏi tươi băm nhỏ.
   • Nếu bạn không thích nó, bạn không cần phải đặt nó.

3. 
   

   
   Thêm tôm. Cho tôm vào chảo và nêm ngay bằng muối và hạt tiêu. Nấu cho đến khi tôm trở nên hơi hồng và đục.
   • Rắc muối và hạt tiêu lên tôm đều. Bạn có thể rắc số lượng bạn muốn, nhưng nếu bạn cần tham khảo, hãy thử 1/2 muỗng cà phê (2,5 ml) muối và 1/4 muỗng cà phê (1,25 ml) hạt tiêu.

     
     

     
     
     
     
   • Thời gian cần thiết để nấu tôm thay đổi tùy theo kích cỡ. Tôm lớn nên nấu trong 3-4 phút, tôm cỡ trung bình nên nấu trong 2,5-1,3 phút và tôm nhỏ nên nấu trong 2-2,5 phút.

     
     

     
     
   • Khuấy tôm thỉnh thoảng trong khi nấu bằng thìa.

     
     

     
     
   • Không đổ đầy chảo với tôm. Tôm phải có đủ không gian để vừa trong chảo mà không cần phủ chúng. Nếu điều này là không thể, hãy nấu tôm theo hai (hoặc nhiều hơn) bằng cách thêm bơ hoặc dầu ô liu cho nhóm tôm thứ hai.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Đổ một ít nước cốt chanh lên tôm. Đặt 3 đến 4 muỗng canh (45 đến 60 ml) nước cốt chanh lên tôm. Để chúng trong nước sôi trong một phút trước khi lấy tôm ra khỏi nguồn nhiệt.
   • Nước chanh là tùy chọn, nếu bạn không thích chanh, đừng đặt nó.
   • Đừng để tôm nấu quá lâu sau khi thêm nước chanh. Một khi tôm trở nên mờ đục, chúng sẵn sàng về mặt kỹ thuật để được nếm thử. Nếu bạn để chúng nấu trong nước chanh quá lâu, bạn có thể đã nấu quá chín.

5. 
   

   
   Ăn tôm nóng. Lấy tôm ra khỏi nguồn nhiệt và phục vụ ngay trong đĩa hoặc trong các hộp đựng riêng lẻ.

Phương pháp 2 Chiên tôm trong nồi chiên

1. 
   

   
   Làm nóng dầu trong nồi chiên. Đổ dầu thực vật vào nồi chiên và đun nóng đến nhiệt độ 190 ° C.
   • Nếu bạn không có nồi chiên, bạn có thể sử dụng chảo hoặc chảo lớn. Đun nóng dầu trên lửa lớn trên bếp.
   • Kiểm tra nhiệt độ của dầu bằng nhiệt kế nhà bếp. Theo dõi nhiệt độ trong suốt quá trình nấu để đảm bảo nhiệt độ dầu không giảm hoặc tăng quá nhiều.

2. 
   

   
   Trộn vụn bánh mì với muối và hạt tiêu. Trộn với một mẩu vụn bánh mì với vụn bánh mì, muối và hạt tiêu trong một cái bát hoặc hộp đựng nông.
   • Bạn có thể sử dụng một đĩa sâu thay vì một bát salad.
   • Bánh mì Panko là một loại vụn bánh mì thường được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản. Nó có một ure nhẹ và thoáng mát so với vụn bánh mì truyền thống, làm cho nó có thể làm cho tôm tẩm bột sẽ nhẹ hơn.
   • Nếu bạn không thể tìm thấy vụn bánh mì panko, hãy thay thế nó bằng vụn bánh mì thông thường.
   • Nếu bạn không chắc chắn nên sử dụng bao nhiêu muối và hạt tiêu, hãy sử dụng 1/2 muỗng cà phê (2,5 ml) muối và 1/4 muỗng cà phê (1,25 ml) hạt tiêu đen.
3. Nhúng tôm vào trứng đánh tan. Nhúng hoàn toàn từng con tôm vào trứng đánh bằng cách đậy nắp hoàn toàn.
   • Đánh trứng nhẹ bằng nĩa trước.

     
     

     
     
   • Để ráo từng con tôm trên bát ngay lập tức để cho trứng dư. Nếu không, vụn bánh mì sẽ dính không đều và có thể chảy xệ ở một số nơi.

     
     

     
     
   • Bạn có thể sử dụng ngón tay trong bước này hoặc bạn có thể sử dụng kẹp bếp để ngón tay không bị dính trứng.

4. 
   

   
   Đặt tôm vào vụn bánh mì. Ngay lập tức chuyển từng con tôm bọc trứng vào vụn bánh mì, lật chúng lại để phủ lên tất cả các mặt.
   • Khi bạn làm với trứng, giữ từng con tôm lên trên hộp và lắc nhẹ để loại bỏ bất kỳ mẩu bánh mì dư thừa nào.

5. 
   

   
   Chiên tôm trong 2 đến 3 phút trong dầu nóng. Nhúng một ít tôm vào dầu nóng cho đến khi vụn bánh mì chuyển sang màu nâu vàng.
   • Bên trong, tôm phải đục.

     
     

     
     
   • Chỉ đặt một vài con tôm tại một thời điểm trong nồi chiên để có chỗ để di chuyển trong khi nấu.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Ăn tôm nóng. Lấy tôm ra khỏi dầu và để chúng ráo nước trên một cái đĩa có phủ khăn giấy. Phục vụ tôm sau một hoặc hai phút.
   • Sử dụng skimmer để loại bỏ tôm khỏi dầu nóng.
   • Giấy natri rất cần thiết vì nó sẽ hấp thụ dầu thừa trên tôm. Bạn cũng có thể đặt chúng trên giấy loại giấy, nhưng giấy chắc chắn thấm hơn nhiều.

Phương pháp 3 Chiên tôm trong nồi chiên sâu

1. 
   

   
   Làm nóng dầu trước. Đổ dầu thực vật vào nồi chiên và đun nóng cho đến khi nhiệt độ đạt 190 ° C.
   • Nếu bạn không có nồi chiên, thay vào đó hãy sử dụng chảo lớn hoặc chảo. Đun nóng dầu trên lửa lớn trên bếp.
   • Kiểm tra nhiệt độ của dầu bằng nhiệt kế nhà bếp. Giảm nhiệt nếu dầu quá nóng và tăng nếu nhiệt độ quá thấp.

2. 
   

   
   Đánh sữa, váng sữa và sốt nóng. Kết hợp các thành phần chất lỏng trong một thùng chứa nông hoặc bát salad. Đánh các thành phần cho đến khi chúng được trộn đều.
   • Sử dụng một thùng chứa lớn hoặc một bát salad lớn. Nếu thùng chứa quá hẹp, sẽ rất khó để ngâm tôm sau này.
   • Nếu bạn không thích nấu ăn cay, hãy đổ ít nước sốt hoặc không đặt nó.

3. 
   

   
   Trộn bột với bột ngô, hạt tiêu đen và muối. Kết hợp các thành phần này trong một thùng chứa nông khác, khuấy cho đến khi trộn tốt.
   • Sử dụng một container với một lỗ mở rộng.
   • Nếu bạn không chắc chắn về lượng muối và hạt tiêu sẽ sử dụng, hãy thêm 3 muỗng cà phê (15 mL) muối và 2 muỗng cà phê (10 mL) hạt tiêu đen xay.

4. 
   

   
   Ngâm tôm trong hỗn hợp với sữa. Rửa tay và cho từng con tôm vào sữa bằng ngón tay hoặc bằng kẹp bếp, phủ chúng hoàn toàn bằng sữa.
   • Để ráo tôm trên thùng chứa để loại bỏ sữa dư thừa trước khi tiến hành bước tiếp theo.

5. 
   

   
   Cho tôm vào hỗn hợp với bột. Chuyển từng con tôm từ thùng chứa sữa sang thùng chứa bột, lật chúng lại để che chúng hoàn toàn.
   • Chạm nhẹ chúng lên trên thùng chứa để thả bột thừa.

6. 
   

   
   Chiên tôm trong 2 đến 3 phút. Đặt tôm vào nồi chiên và chiên cho đến khi vàng nâu.
   • Tôm nên đục bên trong.
   • Chiên một ít tôm cùng một lúc. Để chúng không gian trong nồi chiên sâu, không đặt tất cả chúng lại với nhau.

     
     

     
     

7. 
   

   
   Ăn tôm nóng. Lấy tôm ra khỏi nồi chiên bằng skimmer và để chúng ráo nước vào một cái đĩa có phủ khăn giấy. Dọn tôm sau vài phút, khi còn nóng.