NộI Dung
- giai đoạn
- Cách 1 Chiết xuất nước chanh tươi
- Cách 2 Làm siro chanh dễ giữ
- Phương pháp 3 Chọn và lưu trữ chanh
- Nước chanh tươi
- Siro chanh dễ giữ
- Chọn và giữ chanh
Nước chanh rất hữu ích để nấu ăn, làm sạch hoặc đơn giản là uống. Bạn có thể sử dụng nó để giúp bạn chữa ho hoặc đau họng. Bạn cũng có thể làm nước chanh và uống nó. Nếu bạn có một số chanh tươi, bạn có thể dễ dàng chiết xuất nước ép của họ. Đơn giản chỉ cần cắt làm đôi và vắt cho đến khi bạn chiết hết chất lỏng. Nước trái cây mới vắt không giữ được trong một thời gian rất dài, nhưng bạn có thể trộn nó với xi-rô đường để làm cho nó trở thành một xi-rô dễ dàng để giữ và sử dụng trong nhà bếp. Khi bạn đã nếm thử sự chuẩn bị của mình, bạn sẽ không bao giờ mua nước chanh ở siêu thị!
giai đoạn
Cách 1 Chiết xuất nước chanh tươi
- Cắt chanh làm đôi. Cắt chúng theo chiều dọc bằng một con dao sắc. Hầu hết mọi người cắt những quả này theo hướng chiều rộng, nhưng cắt chúng theo chiều dọc. Chúng sẽ dễ bóp hơn, điều này sẽ cho phép bạn phục hồi chất lỏng hơn một chút. Để chiết xuất một lượng nước ép tốt, hãy bắt đầu với sáu quả chanh.
- Mỗi quả sẽ tạo ra bốn đến năm muỗng canh (60 đến 75 ml) nước ép. Nếu bạn muốn nhiều hơn, chỉ cần sử dụng nhiều chanh.
-
Ép trái cây bằng tay. Lấy nước trái cây trong một cái bát. Đặt thùng chứa trên bàn làm việc của bạn và nhấn từng nửa quả chanh. Hầu hết các chất lỏng sẽ thoát ra dưới tác dụng của áp lực nhẹ. Khi nước trái cây ngừng chảy, ấn mạnh hơn để trích xuất nhiều chất lỏng hơn. Cuối cùng, giới thiệu một cái nĩa vào phần mở của mỗi nửa quả và xoay nó để lấy lại phần nước trái cây còn lại.- Đặt một cái chao qua thùng chứa để lọc nước trái cây. Nếu không, loại bỏ hạt và bột giấy sẽ rơi vào bát bằng tay.
- Sử dụng máy ép trái cây. Đặt mỗi nửa quả chanh vào chảo với mặt cắt xuống. Kéo tay áo với nhau để nghiền nát trái cây và trích xuất nước ép. Nếu bạn có một máy ép trái cây thủ công truyền thống, đặt mặt cắt của từng quả trên đầu đạn nhựa hoặc thủy tinh ở trung tâm và xoay nửa quả chanh theo một hướng sau đó hướng khác trong khi ấn vào nó.
- Các clip dễ sử dụng hơn. Một máy ép trái cây mà bạn phải xoay trái cây có thể khiến da trắng rơi vào nước ép. Lọc chất lỏng bằng bộ lọc để loại bỏ nó.
- Sử dụng máy ép trái cây điện. Chỉ cần biết rằng nó sẽ để lại bột giấy trong nước ép. Một máy ép trái cây điện tương tự như mô hình thủ công truyền thống. Đặt mặt cắt của mỗi nửa quả chanh vào ogive trung tâm và bật thiết bị. Đầu đạn sẽ xoay để trích xuất tối đa nước trái cây. Hạn chế duy nhất là bạn sẽ có làn da trắng trong chất lỏng.
- Đổ nước ép vào một cái chao để lọc và loại bỏ những mảnh da trắng.
- Một số máy trộn và máy trộn có phụ kiện chiết xuất nước trái cây. Mang theo thiết bị của bạn với phụ kiện này để làm nước chanh dễ dàng và nhanh chóng.
-
Làm mềm hương vị. Nếu nước quá chua, thêm nước và / hoặc đường. Một khi bạn đã giải nén xong, nó sẽ sẵn sàng để sử dụng, đặc biệt nếu bạn đã sử dụng những quả chanh lớn ngon ngọt không quá chua. Nếm thử nước trái cây để xem nó. Nếu nó quá mạnh, hãy trộn nó với khoảng một muỗng cà phê đường cho mỗi quả chanh. Bạn cũng có thể pha loãng nó với tối đa 250 ml nước mỗi quả.- Nước và đường làm cho nó dễ uống hơn và nấu nước chanh, đặc biệt nếu nó rất axit. Các giống ngon nhất, như chanh Meyer, đã có một hương vị ngọt ngào và ngọt ngào mà bạn có thể làm hỏng bằng cách sử dụng nước trái cây trong nhà bếp.
- Thêm đường và nước từng chút một để tránh thay đổi hương vị của nước ép. Nếm thử sau mỗi lần thêm.
- Giữ nước trái cây. Làm lạnh tối đa 3 ngày. Đổ nó vào một hộp kín và viết ngày trên đó. Sau 3 ngày, nó sẽ trở nên cay đắng. Nếu bạn không có kế hoạch sử dụng nó một cách nhanh chóng, hãy đóng băng nó. Nó sẽ giữ trong tủ đông trong 4 tháng mà không bị biến chất.
- Nước chanh không bị hỏng. Nếu nó ở trong tủ lạnh hơn 3 ngày, bạn vẫn có thể uống nó, nhưng nó sẽ không tốt lắm. Bạn cũng có thể giữ nó trong tủ đông không giới hạn thời gian, nhưng cuối cùng nó sẽ trở nên tồi tệ hơn.
- Để làm tan nước ép đông lạnh, hãy để nó ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ. Bạn cũng có thể làm ấm nó trong lò vi sóng ở công suất thấp.
Cách 2 Làm siro chanh dễ giữ
-
Bóp sáu quả chanh. Lấy nước trái cây trong một cái bát hoặc ly. Đóng băng trái cây sau đó rã đông bằng lò vi sóng và lăn trên bề mặt cứng để chiết xuất càng nhiều chất lỏng càng tốt. Cắt chúng làm đôi và chiết xuất càng nhiều nước trái cây càng tốt bằng nĩa hoặc máy ép trái cây. Bạn sẽ nhận được khoảng 400 ml nước trái cây tươi.- Nếu bạn cần nhiều hơn, vắt thêm chanh. Mỗi quả sẽ tạo ra khoảng bốn đến năm muỗng canh (60 đến 75 ml) chất lỏng.
- Nướng một số niềm say mê. Nghiền vỏ của một quả chanh tươi để thêm vào xi-rô. Bạn cần khoảng một muỗng cà phê. Nó rất dễ dàng để lấy niềm say mê. Đơn giản chỉ cần trượt vỏ trái cây trên một vắt tay hoặc một vắt mịn. Không trộn vỏ xay với nước ép. Đặt nó trong một cái chảo.
- Vỏ là vỏ ngoài màu vàng của chanh. Cẩn thận không để da bên trong trắng, vì nó có vị đắng và có thể làm thay đổi hương vị của nước ép.
- Sự say mê là không cần thiết. Nó mang lại hương vị rõ rệt hơn cho nước ép, nhưng nếu bạn không thể có được nó, bạn không cần phải sử dụng nó.
- Thêm đường và nước. Đổ khoảng 250 ml nước vào chảo chứa vỏ chanh và thêm 400 g đường. Nếu bạn muốn xi-rô ngọt hơn, hãy thêm 50 g đường.
- Đun nóng hỗn hợp. Làm nóng chảo trên bếp trên lửa vừa cho đến khi nội dung bắt đầu sôi. Bật bếp và chờ cho chất lỏng nóng lên. Khi nó đạt đến khoảng 85 ° C, nó sẽ bắt đầu rùng mình: nó sẽ tạo ra hơi nước và các bong bóng nhỏ sẽ hình thành mỗi giây.
- Nếu bạn không muốn vắt chanh trước, hãy làm điều đó trong khi hỗn hợp trong nồi đang nóng. Xem cho nó tràn.
- Hòa tan đường. Làm nóng hỗn hợp bằng cách khuấy trong khoảng 4 phút cho đến khi các tinh thể hòa tan. Khuấy nhẹ chất lỏng bằng thìa hoặc thìa. Nhìn vào đường và đợi cho đến khi nó biến mất trong nước. Khi bạn không thể nhìn thấy các tinh thể, tắt lửa và lấy chảo ra khỏi phạm vi.
- Đừng quên cắt lửa khi bạn lấy chảo ra khỏi bếp.
- Bạn sẽ nhận được một xi-rô chanh mà bạn có thể sử dụng để hương vị đồ uống hoặc đóng băng cho nước chanh.
- Thêm nước cốt chanh. Đổ nó vào chảo và khuấy các thành phần để trộn. Hãy chắc chắn rằng xi-rô mịn và để nguội trước khi bạn nếm thử. Sau khi làm mát, nó sẽ sẵn sàng. Nếu bạn muốn làm nước chanh, thêm 1 l nước ấm.
- Nếu bạn không có kế hoạch sử dụng xi-rô ngay lập tức, hãy giữ nó trong bình tiệt trùng.
- Làm mát xi-rô. Đặt nó trong tủ lạnh hoặc tủ đông cho đến khi nó lạnh. Nếu bạn không có ý định sử dụng nó ngay lập tức, hãy đổ nó vào hộp kín và thêm nhãn có ghi ngày tháng. Xi-rô sẽ giữ trong tủ lạnh trong 3 ngày trước khi bắt đầu mất hương vị. Bạn cũng có thể giữ nó trong tủ đông trong 4 tháng.
- Hỗn hợp này là một nước chanh được làm bằng xi-rô tự chế. Nên uống hơn là dùng để nấu ăn.
- Sử dụng hỗn hợp lạnh. Sau khi kết hợp nước cần thiết để pha loãng nó, bạn sẽ có thể uống đồ uống giải khát sau khoảng ba mươi phút. Nếu bạn muốn sử dụng xi-rô mà không pha loãng, hãy sử dụng ngay khi bạn cần. Bạn có thể đổ nó lên bánh, thêm nó vào cá nướng hoặc kết hợp nó vào sinh tố và đồ uống khác.
- Nước chanh thường được sử dụng để làm nước xốt cho cá hoặc thịt. Các axit trong thành phần này cho phép thực phẩm hấp thụ hương vị nhiều hơn.
Phương pháp 3 Chọn và lưu trữ chanh
- Chọn giống ngon ngọt. Hãy tìm những quả chanh nặng để có được nhiều nước ép nhất. Chanh Meyer tạo ra một lượng lớn chất lỏng, nhưng các giống như Verna, Primofiori và Eureka cũng ngon ngọt. Meyer chanh khá ngọt. Nếu bạn muốn một cái gì đó có tính axit hơn, chọn một loại khác. Chanh Meyer nhỏ hơn các giống khác mà bạn có thể tìm thấy trên thị trường, nhưng nặng so với kích thước của chúng. Rây các loại trái cây và chọn những quả nặng hơn để chiết xuất nước ép của chúng.
- Các giống Eureka và Primofiori là những loại được bán nhiều nhất trong các cửa hàng. Bạn sẽ tìm thấy tất cả các năm. Chúng lớn hơn và rõ ràng hơn chanh Meyer và hương vị của chúng rất chua. Nếu bạn muốn làm ngọt nước ép, chỉ cần trộn nó với đường.
- Hãy tìm những trái cây mềm. Chúng phải hơi mềm, nhưng không mềm. Giữ chúng và nhẹ nhàng ấn vào bề mặt của chúng bằng ngón tay của bạn. Nếu chúng mềm, chúng sẽ sản xuất rất nhiều nước trái cây và bạn có thể vắt chúng ngay khi bạn mang chúng về nhà. Da của họ phải mịn màng và có màu vàng mãnh liệt.
- Nếu trái cây mềm, đừng mua vì chúng đã bị hỏng. Tránh những người khó khăn hoặc khô héo.
- Nhìn chung, chanh có vỏ màu vàng hoặc xanh có tính axit cao hơn. Nếu bạn muốn, bạn vẫn có thể sử dụng chúng, nhưng trái cây chín tốt hơn cho nước ép.
- Đóng băng chanh. Trong khi chờ đợi để sử dụng chúng, hãy đặt chúng trong một túi nhựa tủ đông. Săn nhiều không khí trước khi đóng túi và cho vào tủ đông. Các loại trái cây sẽ dễ ép hơn nhiều sau khi được đông lạnh. Đây cũng là một cách tốt để giữ chanh ngon ngọt để bạn có thể sử dụng chúng khi bạn cần chúng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
- Chanh không bị hỏng trong tủ đông. Tuy nhiên, cuối cùng họ đã khô. Sử dụng chúng trong vòng 3 tháng để có được nước ép tối đa.
- Làm tan các loại trái cây. Lò vi sóng trong 30 giây. Khi bạn muốn sử dụng chúng, hãy lấy chúng ra khỏi túi cấp đông và cho chúng vào lò vi sóng. Làm nóng chúng ở công suất thấp cho đến khi chúng đạt đến nhiệt độ phòng. Hãy chắc chắn rằng chúng mềm trước khi ép chúng.
- Bạn cũng có thể ngâm chúng trong nước ấm trong chậu cho đến khi chúng mềm.
- Thả nước ép. Nhấn chanh để chiết xuất nhiều chất lỏng. Đặt chúng trên một bề mặt phẳng và ấn mạnh vào chúng. Lăn chúng trên bề mặt như thể bạn đang sử dụng một cái cán hoặc nhào bột. Lăn mỗi quả chanh trong một hoặc hai phút cho đến khi nó rất mềm khi chạm vào. Quá trình này sẽ xé màng bên trong trái cây để giải phóng nhiều nước trái cây.
- Để tránh đặt nước trái cây lên thớt của bạn, hãy phủ nó bằng khăn giấy hoặc lăn chanh trực tiếp lên bề mặt làm việc.
- Nếu bạn không muốn cuộn chúng, bạn có thể đâm chúng tại một số điểm bằng một con dao sắc hoặc bóc chúng. Tuy nhiên, các quá trình này lộn xộn hơn nhiều.
- Nếu bạn có một máy ép trái cây, bạn không cần phải cuộn trái cây. Loại thiết bị này đủ hiệu quả để trích xuất tất cả nước trái cây mà không cần trợ giúp.
Nước chanh tươi
- Thớt
- Một con dao sắc
- Một cái bát hoặc một cái ly
- Muỗng
- Hộp bảo quản kín
Siro chanh dễ giữ
- Thớt
- Một con dao sắc
- Một cái bát hoặc một cái ly
- Một đầu bếp
- Một cái chảo
- Muỗng
- Hộp bảo quản kín
Chọn và giữ chanh
- Một túi đông lạnh
- Thớt
- Giấy thấm