NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Shanks Lamb Shanks
- Phương pháp 2 Shanks Lamb Shanks
- Phương pháp 3 Chiên cừu nấu trong nồi nấu chậm
Để có được mút mút mọng nước, bạn phải nấu chúng từ từ và trên lửa nhỏ cho đến khi thịt rất mềm và dễ dàng thoát ra. Thịt cừu có rất nhiều mô liên kết, đó là lý do tại sao bạn phải nấu thịt cừu trong chất lỏng trong vài giờ để thịt mềm. Bạn có thể nấu thịt cừu của bạn trong một nồi nấu chậm, trong lò nướng, hoặc om và ăn kèm với rau và bơ sốt.
giai đoạn
Phương pháp 1 Shanks Lamb Shanks
-
Làm nóng lò nướng của bạn. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 160 ° C. -
Rửa chuồng cừu của bạn. Rửa kỹ vỏ cừu và loại bỏ mỡ thừa bằng dao nhà bếp sắc. Đừng loại bỏ tất cả chất béo, bởi vì nó sẽ mang lại hương vị cho thịt cừu của bạn trong khi nấu, vì vậy hãy để lại một lượng tốt. -
Làm nóng dầu. Đổ 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất vào một cái nồi lớn và đun trên bếp trên lửa vừa, nhưng không cho phép nó hút thuốc. -
Brown shanks cừu của bạn. Đặt muối và hạt tiêu xay trên toàn bộ khu vực của chuồng cừu của bạn. Sau đó đặt chúng vào nồi với dầu nóng và nâu chúng ở tất cả các mặt. Để em bé màu nâu trong khoảng 4 phút mỗi bên, cho đến khi chúng được giữ lại.- Đừng để vỏ trong dầu quá lâu, bạn muốn làm nâu chúng và tạo ra một lớp giòn nhẹ trên bề mặt của chúng, nhưng bạn không được nấu chúng, vì thịt sẽ không mềm lắm khi nấu.
- Hãy chắc chắn rằng dầu ô liu trong nồi nóng trước khi bạn làm nâu hông.
-
Thêm rau. Bây giờ đặt các loại rau cắt xung quanh thịt và thêm 4 tép tỏi bóc vỏ và 10 hạt tiêu nguyên hạt. Sau đó đổ nội dung của một chai rượu vang đỏ hoặc rượu vang trắng vào nồi. Để rượu sôi và để sôi trong 3 phút. Sau đó thêm 1 cốc nước và giảm lửa để đun sôi thịt cừu của bạn.- Để rượu sôi trong 3 phút trong nồi có thể loại bỏ một chút rượu trong khi vẫn giữ được hương vị của rượu.
- Bây giờ chăn cừu của bạn phải được phủ nước và rượu. Nếu đây không phải là trường hợp, hãy thêm một chút nước vào nồi cho đến khi bạn phủ hoàn toàn vỏ cừu và rau bằng chất lỏng.
-
Đậy nắp nồi. Bây giờ đặt một cái nắp trên nồi và đặt nó vào lò nướng đã được làm nóng trước của bạn. Nếu bạn không có nắp nồi, hãy đậy nó bằng một tờ giấy nhôm. Đặt nồi vào lò nướng và để cho hông của bạn nấu trong 1 giờ rưỡi. Lấy nồi ra khỏi lò cứ sau 30 phút và trả lại sườn cừu để nấu chín đều.- Sau một tiếng rưỡi, chuồng cừu của bạn sẽ rất mềm. Nếu đây không phải là trường hợp, đặt nồi trở lại trong lò và để thịt của bạn nấu thêm 15 phút sau đó kiểm tra xem chúng đã được nấu đúng cách và nếu thịt của chúng rất mềm.
-
Giảm nước sốt. Lấy nồi ra khỏi lò và (khi chúng được nấu chín) đặt miếng thịt cừu của bạn vào một món ăn. Cho nước ép nấu qua rây hoặc lưới lọc mịn để giữ nước sốt. Sau đó đổ chất lỏng vào một cái chảo lớn và đun trên lửa vừa trong khi khuấy thường xuyên để làm đặc nước sốt.- Thêm một chút muối và hạt tiêu xay (để thuận tiện).
- Nếu bạn muốn làm đặc nước sốt, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê bột ngô.
-
Phục vụ món thịt cừu ngon của bạn. Đổ nước sốt vào chảo trên giá cừu của bạn và đặt món ăn lên bàn. Ăn với khoai tây nghiền, cà rốt nghiền nhuyễn hoặc rau củ nướng. Phục vụ hông của bạn trên các đĩa riêng lẻ (1 chuồng cừu mỗi người).
Phương pháp 2 Shanks Lamb Shanks
-
Làm nóng lò nướng của bạn. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 175 ° C. -
Rửa chuồng cừu của bạn. Rửa kỹ vỏ cừu và loại bỏ mỡ thừa bằng dao nhà bếp sắc. Đừng loại bỏ tất cả chất béo, bởi vì nó sẽ mang lại hương vị cho thịt cừu của bạn trong khi nấu, vì vậy hãy để lại một lượng tốt. -
Trộn các loại thảo mộc và bơ. Tách lá khỏi cành hương thảo và đặt sang một bên. Mang theo một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và cho bơ và lá hương thảo vào bát chế biến thực phẩm và trộn chúng kỹ lưỡng. Thêm muối và hạt tiêu xay (tùy theo sở thích của bạn).- Nếu bạn thích hương vị của húng tây, bạn cũng có thể thêm lá của 2 nhánh húng tây với hương thảo.
- Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể thêm một chút hương thảo hoặc cây xô thơm.
-
Lấy một con dao làm bếp. Đẩy con dao giữa thịt và chuồng cừu của bạn để tạo ra những lỗ nhỏ. Sau đó đẩy một hoặc hai ngón tay vào các lỗ để tạo ra các "túi" nhỏ ở mỗi bên hông của bạn.- Đừng tách hoàn toàn thịt los, di chuyển nó chỉ một chút để tạo ra các "túi" nhỏ.
-
Đổ đầy túi. Đổ đầy các túi mà bạn vừa làm trong Lamb Shanks với bơ trộn với hương thảo (mà bạn đã trộn trong bộ xử lý thực phẩm). Bơ sẽ tan chảy trong khi nấu mang lại hương vị thơm ngon cho hông của bạn. -
Mùa cừu cừu của bạn. Chải toàn bộ bề mặt với dầu ô liu nguyên chất và thêm muối và hạt tiêu xay. -
Lấy một cuộn giấy nhôm. Đặt từng miếng thịt cừu lên một tờ giấy nhôm gấp lại. Cắt 4 miếng giấy nhôm và gấp lại làm đôi và đặt 1 đường may trên mỗi miếng giấy nhôm. Đặt chúng sao cho hông hướng lên trên. Lấy các mặt của một tờ giấy nhôm và gấp nó lại trên cái móc được đặt trên đó để tạo ra một loại bát. Làm tương tự cho tất cả các shanks cừu của bạn.- Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng đủ lá nhôm để bao quanh hông mà không làm vỡ các lá nhôm. Bạn phải có thể tham gia các mặt của lá trên hông của bạn.
-
Thêm rượu và rau. Chia rau của bạn thành 4 phần bằng nhau. Tách các tép tỏi bằng nhau thành 4 phần. Đặt rau và tép tỏi vào túi giấy nhôm có chứa vòi. Sau đó thêm một lượng rượu giống hệt nhau trong mỗi gói. -
Đóng lá nhôm. Quấn lá nhôm của mỗi "bó" xung quanh các vòng của mỗi chân để đóng "bó". Sau đó đặt chúng vào đĩa nướng hoặc trên khay nướng. -
Nấu thịt cừu của bạn. Chuyển món nướng vào lò nướng của bạn và nấu thịt cừu trong 2 tiếng rưỡi. Sau đó kiểm tra việc nấu thịt của bạn để xem nó có mềm và ngon ngọt không. Nếu đây không phải là trường hợp, thay thế món ăn trong lò và để thịt cừu của bạn nấu thêm 15 phút trước khi kiểm tra lại. -
Phục vụ chăn cừu của bạn. Lấy đĩa ra khỏi lò và đặt từng "gói" lên một đĩa riêng. Khách của bạn sẽ mở "gói" của riêng họ và khám phá với sự ngạc nhiên về thịt mềm của họ để mơ. Ăn với thịt cừu, khoai tây chiên, rau củ nướng và salad xanh.
Phương pháp 3 Chiên cừu nấu trong nồi nấu chậm
-
Mở nồi nấu chậm của bạn. Đặt rau đã rửa và cắt vào nồi nấu chậm sau đó thêm 1 muỗng cà phê húng tây băm nhỏ, 1 lá nguyệt quế và 2 chén nước dùng gà hoặc nước dùng rau. Trộn tất cả các thành phần để kết hợp chúng hài hòa. -
Làm nóng dầu ô liu. Đổ 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất vào chảo và đun nóng trên lửa vừa mà không hút thuốc hoặc đốt. -
Brown hông của bạn. Muối và hạt tiêu sườn cừu và chuyển chúng vào chảo chứa dầu nóng. Màu nâu trong khoảng 4 phút mỗi bên. Đừng để vỏ trong dầu quá lâu, bạn muốn làm nâu chúng và tạo ra một lớp giòn nhẹ trên bề mặt của chúng, nhưng bạn không được nấu chúng, vì thịt sẽ không mềm lắm khi nấu. -
Đặt vòi trong nồi nấu chậm. Đặt vòi vàng của bạn vào nước dùng gà, hướng đậu lên trên. Đừng loại bỏ dầu mà bạn đã nướng chúng, bạn sẽ cần chúng sau này để làm nước sốt. -
Cho rượu vào chảo. Đổ 1 chén rượu vang đỏ (hoặc rượu vang trắng) vào chảo, nơi bạn đã làm nâu phần hông và đun nóng cho đến khi nó bắt đầu run. Quét đáy chảo bằng thìa gỗ và để rượu sôi trong 1 phút. Sau đó đổ lượng chứa trong chảo vào nồi nấu chậm. -
Đóng nồi nấu chậm. Đặt nắp vào crockpot và nấu thịt cừu ở công suất cao trong 6 giờ. Khi chúng được nấu chín, thịt của những cái vòi sẽ dễ dàng bong ra và nó sẽ rất mềm và ngon ngọt. -
Thưởng thức thịt cừu mọng nước của bạn. Phục vụ hông của bạn trên các đĩa riêng lẻ bằng cách đổ một ít nước sốt rượu vang lên chúng. Ăn với cơm hoặc rau và khoai tây.
- Một cái nồi (cho phương pháp đầu tiên)
- Một cái chảo (cho phương pháp thứ 2)
- Một nồi nấu chậm (cho phương pháp thứ 3)