NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Chuẩn bị dung dịch đường
- Phương pháp 2 Làm đường kẹo trên chuỗi
- Phương pháp 3 kẹo đường trên que
Kẹo đường là một thí nghiệm khoa học tuyệt vời mà bạn có thể làm trong nhà bếp của mình. Đường kẹo có thể được trình bày trên một thanh hoặc chuỗi và bạn có thể thêm màu sắc hoặc hương vị để tùy chỉnh nó theo cách bạn muốn!
giai đoạn
Phương pháp 1 Chuẩn bị dung dịch đường
-
Đun nóng 2 cốc (500 ml) nước trong nồi cho đến khi sôi. Nhận trợ giúp từ người lớn Nếu bạn không có quyền sử dụng bếp, nước sôi có thể cực kỳ nguy hiểm nếu bạn làm đổ nước cho bạn.- Sử dụng nước cất nếu có thể. Đường có thể làm tắc nghẽn các tạp chất có trong nước của vòi sẽ tạo ra lớp vỏ ngăn chặn sự bay hơi của nước và sự hình thành các tinh thể trên thanh.
- Nếu bạn không có bếp ga, bạn có thể sử dụng lò vi sóng thay thế. Trộn đường và nước trong đĩa thủy tinh cho vào lò vi sóng và đun nóng trong 2 phút với công suất tối đa. Khuấy đường trong nước và cho món ăn vào lò vi sóng trong 2 phút. Trộn lần thứ ba để đường tan hoàn toàn trong nước.
- Hãy chắc chắn để xử lý chảo hoặc đĩa thủy tinh với potholders để tránh bị đốt cháy.
-
Trộn 4 cốc (1 kg) đường, thêm 120 mg mỗi lần. Khuấy bằng thìa sau khi thêm đường để hòa tan trong nước. Khi nước trở nên bão hòa với đường, việc hòa tan đường sẽ trở nên khó khăn hơn. Có thể mất đến hai phút để hòa tan đường.- Trộn dung dịch cho đến khi nước trong. Nếu dung dịch bị đục hoặc nếu bạn thấy đường ngừng tan, hãy tăng lửa để nước sôi khi sôi. Nước nóng có điểm bão hòa cao hơn nước lạnh, vì vậy bạn sẽ có thể trộn phần còn lại của đường nếu bạn tăng nhiệt độ nước.
-
Lấy dung dịch ra khỏi bếp và để nguội trong 15 đến 20 phút. Không được có đường không hòa tan trong đáy chảo.Nếu có đường không hòa tan trong bình hoặc ly nơi bạn sẽ làm đường kẹo, các tinh thể sẽ ăn loại đường không hòa tan này và không phải là thanh hoặc chuỗi.- Nếu có đường không hòa tan không hòa với nước đun sôi, bạn phải đổ dung dịch vào một cái chao và chỉ thu hồi chất lỏng.
- Giải pháp bạn vừa có là một dung dịch cực kỳ bão hòa, có nghĩa là nước hấp thụ nhiều đường hơn so với nhiệt độ phòng. Khi dung dịch nguội đi, điểm bão hòa của nước sẽ giảm và nó sẽ không thể giữ lại nhiều đường. Đường hòa tan không thể ở dạng lỏng và nó sẽ kết tinh trên que hoặc chuỗi mà bạn sẽ cung cấp cho nó.
-
Thêm thuốc nhuộm hoặc hương vị nếu bạn không muốn kẹo kẹo. Cố gắng phối hợp màu sắc với hương vị: màu xanh cho quả việt quất, màu đỏ cho quả dâu tây, màu xanh cho nho, v.v., để hương vị rõ ràng liên quan đến màu sắc. Hãy chắc chắn trộn đều dung dịch để màu và mùi thơm được phân phối tốt trong đường.- Bạn chỉ cần một vài giọt hương liệu, nhưng cố gắng làm cho dung dịch đậm hơn bằng thuốc nhuộm để có kết quả tốt hơn.
- Bạn cũng có thể thử pha trộn một thức uống bột để cho nó hương vị và màu sắc.
- Hãy thử thêm một giọt nước chanh, chanh, cam hoặc một số loại trái cây khác thường được sử dụng trong đồ ngọt.
- Hãy thử các chiết xuất khác nhau như chiết xuất bạc hà, dâu tây, vani hoặc thậm chí là chuối.
-
Đổ dung dịch vào ly hoặc lọ nơi bạn muốn làm kẹo đường. Thủy tinh hoặc bình phải đủ cao, hình trụ và làm bằng thủy tinh, vì nhựa có thể tan chảy khi bạn đổ vào dung dịch nóng. Đổ đầy bình chứa vào cạnh.- Hãy chắc chắn rằng kính sạch và không có các hạt bụi. Ngay cả bụi có thể cung cấp hỗ trợ cho các tinh thể đường, nhưng bạn chỉ muốn có được chúng trên chuỗi hoặc thanh bạn đặt trong đó.
- Đậy bình chứa bằng một miếng giấy sáp hoặc giấy da để tránh bụi rơi xuống trên cùng của dung dịch.
- Khi bạn sử dụng một thùng chứa lớn, bạn sẽ nhận được một khối kẹo duy nhất. Nếu bạn muốn có những miếng nhỏ, hãy đổ hỗn hợp vào những thùng chứa rất nhỏ.
Phương pháp 2 Làm đường kẹo trên chuỗi
-
Buộc một đầu của chuỗi ở giữa một cây bút chì. Đính kèm đầu kia vào một cái kẹp giấy. Trombone sẽ đóng vai trò là trọng lượng và sẽ giữ cho chuỗi được kéo dài cho những gì không chạm vào các cạnh. Chuỗi phải dài bằng hai phần ba độ sâu của hộp chứa, để kẹp giấy không chạm vào đáy của hộp chứa. Điều này sẽ cung cấp đủ không gian cho các tinh thể hình thành. Nếu chuỗi chạm vào đáy hoặc quá gần với các cạnh, các tinh thể có thể quá nhỏ hoặc bị biến dạng.- Sử dụng một chuỗi làm bằng sợi tự nhiên, chẳng hạn như chuỗi nhà bếp hoặc chuỗi bông. Các dây câu và sợi nylon quá mịn và các tinh thể đường có thể gặp khó khăn trong việc tìm ra những khoảng trống nơi chúng có thể bị mắc kẹt.
- Bạn cũng có thể sử dụng máy giặt hoặc vít kim loại để dằn dây hoặc thậm chí là một miếng kẹo đường, có thể giúp các tinh thể hình thành nhanh hơn.
- Bút chì phải đủ dài để đặt lên trên hộp đựng thủy tinh mà không rơi vào nó. Bạn cũng có thể sử dụng một con dao bơ hoặc que eskimo thay thế.Hai giải pháp này có thể ổn định hơn vì chúng nằm thẳng trên đỉnh của container và sẽ không lăn.
-
Nhúng dây vào dung dịch nước và đường. Lấy nó ra và đặt nó lên một mảnh giấy sáp để làm khô nó. Đặt chuỗi taut, vì nó sẽ trở nên cứng hơn khi khô. Khi nước bay hơi, bạn sẽ thấy các tinh thể nhỏ hình thành trên chuỗi. Đây là những tinh thể cơ bản sẽ giúp các tinh thể lớn hơn phát triển.- Bạn phải chắc chắn rằng chuỗi đã khô hoàn toàn trước khi chuyển sang bước tiếp theo. Cẩn thận không để lỏng các tinh thể cơ bản sau khi cắm dây vào dung dịch.
- Bạn có thể bỏ qua bước này và cố gắng tăng tốc quá trình bằng cách làm ướt chuỗi và cuộn nó thành đường hạt (chỉ để đảm bảo chuỗi khô hoàn toàn trước khi đưa vào thùng chứa để đường không bị rơi), nhưng các tinh thể cơ bản sẽ cho phép đường kẹo của bạn nhanh hơn và tăng cơ hội nhìn thấy các tinh thể lớn.
-
Nhúng chuỗi. Nhúng nó vào thùng chứa đầy dung dịch đường và nước bằng cách đặt bút chì vào lỗ mở của hộp chứa. Chuỗi phải ngâm thẳng và không bao giờ chạm vào các cạnh hoặc dưới cùng của container. Che dung dịch bằng khăn giấy. Bạn không được đóng hộp chứa bằng nắp sẽ không cho không khí lưu thông, vì sự bay hơi của nước là một phần thiết yếu của quy trình.- Khi nước bay hơi, dung dịch còn lại trở nên ít bão hòa hơn với đường và nước phải buộc đường ra ngoài. Các phân tử đường sẽ tập hợp trên chuỗi và tạo thành kẹo đường.
- Cố định bút chì bằng băng keo để ngăn nó lăn hoặc di chuyển trong khi các tinh thể hình thành.
-
Đặt thùng chứa ở nơi an toàn, nơi không ai chạm vào nó. Để có được các tinh thể lớn hơn, hãy tìm một nơi tối, mát mẻ, nơi nước sẽ bay hơi ít nhanh hơn để có nhiều thời gian hơn cho sự hình thành tinh thể.- Nếu bạn muốn các tinh thể hình thành nhanh hơn, nhưng nếu bạn không quan tâm đến kích thước của chúng, bạn có thể đặt thùng chứa ở nơi đầy nắng để nước bay hơi nhanh hơn.
- Rung động có thể ảnh hưởng đến sự hình thành của tinh thể. Giữ thùng chứa của bạn khỏi mặt đất (và tránh xa các rung động gây ra bởi những người đi bộ trên sàn nhà) và tránh xa các nguồn âm nhạc hoặc tiếng ồn, như đài phát thanh hoặc truyền hình.
-
Đợi một tuần để các tinh thể hình thành. Không chạm vào vật chứa hoặc bạn có thể làm phiền sự hình thành các tinh thể và thậm chí thả chúng ra khỏi chuỗi. Sau một tuần, bạn sẽ thấy các tinh thể lớn, mịn trên chuỗi. Nếu bạn muốn, bạn vẫn có thể đợi một vài ngày hoặc thậm chí một tuần để xem kích thước tối đa của các tinh thể mà bạn có thể nhận được. -
Cẩn thận gỡ dây ra khỏi dung dịch và đặt nó lên giấy sáp để khô. Cắt dây ở trombone bằng kéo.- Nếu đường kẹo bị dính vào kính, hãy cho nước ấm chảy qua đáy thùng. Điều này nên bỏ đường đủ để lấy kẹo đường mà không làm vỡ nó.
Phương pháp 3 kẹo đường trên que
-
Làm ẩm một thanh gỗ với nước. Cuộn nó trong đường bột. Đường bột sẽ hoạt động như các tinh thể cơ bản cho phép đường hòa tan dính vào thanh và bắt đầu kết tinh. Các tinh thể cơ sở tạo điều kiện cho sự hình thành của đường kẹo và có thể tăng tốc quá trình bằng cách hỗ trợ dễ dàng hơn cho các tinh thể đường.- Để thanh khô hoàn toàn trước khi tiến hành bước tiếp theo. Nếu đường không được kết dính tốt với que, nó có thể rơi vào vật chứa và quá trình kết tinh sẽ diễn ra ở đáy thùng và không phải trên que của bạn.
-
Giữ que ở giữa container. Hãy chắc chắn rằng nó không chạm vào các cạnh và đầu không chạm vào đáy của container. Nếu cây gậy chạm vào kính, nó có thể ngăn chặn sự hình thành của các tinh thể và nếu bạn chạm vào đáy, nó có thể dính vào nó.- Cố gắng giữ đầu que cách đáy thùng khoảng 2 cm.
-
Chụm đầu khô của que bằng kẹp quần áo và đặt kẹp quần áo lên trên hộp đựng. Cần giữ que ở giữa chốt quần áo, càng gần càng tốt với mùa xuân. Bạn có thể sử dụng kẹp quần áo lớn nếu hộp chứa bạn sử dụng có lỗ mở lớn.- Gậy nên được giữ ở vị trí của kẹp quần áo và nên ở giữa hộp đựng.
- Đậy nắp hộp bằng khăn giấy. Bạn có thể tạo một lỗ nhỏ trên khăn giấy để lấy que.
-
Đặt kính ở nơi an toàn để không ai có thể chạm vào. Âm nhạc, truyền hình và nhiều hoạt động khác có thể gây ra các rung động sẽ làm xáo trộn các tinh thể và đánh bật chúng khỏi cây gậy. Để có kết quả tốt nhất, hãy giữ bình chứa ở nơi mát mẻ hoặc ở nhiệt độ phòng tránh xa tiếng ồn và lối đi. -
Đợi một hoặc hai tuần để đường kẹo sẵn sàng. Chống lại ý tưởng chạm vào vật chứa vì điều này có thể khiến các tinh thể hình thành trên thanh. Khi bạn hài lòng với số lượng tinh thể hoặc khi chúng chưa sẵn sàng để phát triển, hãy tháo que cẩn thận và đặt nó lên giấy sáp để làm khô nó.- Nếu một lớp vỏ hình thành trên bề mặt nước, sử dụng một con dao bơ để nhẹ nhàng phá vỡ các tinh thể tránh các tinh thể gần cây gậy.
- Nếu đường kẹo bị dính vào kính, hãy cho nước ấm chảy qua đáy thùng. Điều này nên bỏ đường đủ để lấy kẹo đường mà không làm vỡ nó.
-
Chúc các bạn vui vẻ!