Cách làm rượu gừng

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Sử dụng cách truyền thống
• Phương pháp 2 Sử dụng lửa
• Phương pháp 3 Tạo phiên bản không cồn

Trong bài viết này: Sử dụng cách truyền thống Sử dụng lửa Thực hiện phiên bản không cồnReferences

Ngay cả khi bạn có thể tìm trong kệ của bất kỳ siêu thị nào và tìm thấy nhiều nhãn hiệu rượu gừng, bạn sẽ tạo ra một hương vị hoàn toàn khác (và đặc biệt tốt hơn) bằng cách tự làm. Dưới đây là cách làm một chai rượu gừng tươi 2 lít trực tiếp từ rễ gừng.

giai đoạn

Phương pháp 1 Sử dụng cách truyền thống

1. 
   

   
   Thêm 225 g đường trong chai bằng phễu khô. Để phễu tại chỗ cho đến khi tất cả các bước được hoàn thành và bạn đã sẵn sàng để đóng chai.

2. 
   

   
   Đo 2 gram men nở tươi thành hạt. Sử dụng bất kỳ thương hiệu bạn có thể tìm thấy trong một cửa hàng hữu cơ.

3. 
   

   
   Đổ men vào chai bằng phễu. Lắc chai để trộn các hạt men với các tinh thể đường.

4. 
   

   
   Nghiền rễ gừng trên vắt mịn để thu được 30 g rễ nghiền. Sử dụng mặt của mâm xôi với hàm răng tốt nhất.

5. 
   

   
   
   
   Đặt gừng nạo vào cốc đo.

6. 
   

   
   Vắt cả quả chanh. Chanh rất quan trọng để giữ độ pH của thức uống thấp và tránh các vi sinh vật không mong muốn. Nếu bạn không thích chanh, hãy thử nước ép bưởi thay thế.

7. 
   

   
   Thêm nước ép của một quả chanh trong gừng nghiền.

8. 
   

   
   Trộn nước cốt chanh và gừng nghiền để tạo ra một món cháo, sau đó thêm nó vào nội dung của chai. Điều này có thể dính vào phễu, nhưng đừng lo lắng, các bước tiếp theo sẽ đưa nó xuống chai.

9. 
   

   
   
   
   Rửa sạch hộp chứa nước cốt chanh và gừng nghiền với nước sạch. Thêm nước rửa vào chai.

10. 
    

    
    Đóng chai và lắc nó. Điều này giúp kích hoạt men và bắt đầu quá trình khí hóa.

11. 
    

    
    Mở chai và đổ đầy chai bằng nước sạch, trong lành. Để lại khoảng ba inch không gian trên cùng, sau đó vặn nắp an toàn để bịt kín chai. Không gian bên trên là cần thiết để chừa chỗ cho các khí sẽ được tạo ra trong quá trình lên men. Khuấy đều vài lần để hòa tan đường.
    • Kiểm tra đáy chai vì đường có xu hướng dính trong các gói nhỏ. Tất nhiên, rễ gừng sẽ không tan.

12. 
    

    
    Đặt rượu gừng ở nơi ấm áp trong 24 đến 48 giờ. Nhiệt cần thiết cho men lên men hỗn hợp. Nhưng đừng quên điều này! Nếu bạn để nó quá lâu, nồng độ cồn sẽ bắt đầu tăng lên và điều đó sẽ thay đổi hương vị rất nhiều.

13. 
    

    
    Thực hiện một bài kiểm tra để xác minh rằng quá trình khí hóa đã hoàn thành bằng cách bóp chặt chai bằng ngón tay cái của bạn. Nếu chai bị lõm như trong hình, nó không sẵn sàng; quá trình lên men tạo ra carbon dioxide (như trong soda và nước lấp lánh) sẽ làm phồng chai và làm cho nó cứng nếu bạn nhấn nó.
14. Một khi chai đã trở nên cứng, thường sau 24 đến 48 giờ, hãy đặt nó vào tủ lạnh. Để nó qua đêm để làm mát chất lỏng trước khi mở chai. Tháo nắp rượu gừng tươi một chút để xả khí. Tránh đài phun nước rượu gừng!

Phương pháp 2 Sử dụng lửa

1. Cho gừng (xay), đường và nửa cốc nước vào nồi hai lít và đặt trên lửa vừa. Khuấy cho đến khi đường tan.
2. Hủy bỏ từ nhiệt, đậy nắp và để yên trong một giờ. Chống lại sự thôi thúc chạm vào, từ bây giờ pha chế của bạn cần phải được để lại một mình.
3. Đổ xi-rô qua lưới lọc kín trên bát salad. Nhấn phần rắn để chiết xuất nước ép. Làm nguội nhanh bằng cách đặt bát vào bồn nước lạnh và khuấy hoặc để trong tủ lạnh mà không có nắp cho đến khi ít nhất là ở nhiệt độ phòng (trong khoảng từ 20 đến 22 ° C).
4. Sử dụng phễu, đổ xi-rô vào chai nhựa sạch 2 lít và thêm men, nước chanh và 7 cốc nước còn lại. Vặn trên nắp và lắc nhẹ để kết hợp các thành phần. Để chai ở nhiệt độ phòng trong 48 giờ.
   • Nhưng không còn nữa! Nếu bạn để nó quá lâu, hương vị sẽ bắt đầu thay đổi vì men lên men.
5. Mở chai và kiểm tra mức độ khí hóa. Điều quan trọng là phải đặt rượu gừng trong tủ lạnh ngay khi nó đã đạt đến mức độ khí hóa mong muốn.
   • Giữ rượu gừng trong tủ lạnh trong 2 tuần, mở chai ít nhất một lần một ngày để khí thoát ra ngoài.

Phương pháp 3 Tạo phiên bản không cồn

1. Đun sôi 2 chén nước trong nồi. Thêm gừng đã bóc vỏ trước đó và thái nhỏ. Giảm nhiệt trên lửa vừa và để gừng 5 phút trong nước sôi.
   • Hủy bỏ từ nhiệt và để 20 phút. Gừng có thể có quá hương vị của gừng nếu bạn để nó lâu hơn.
2. Lọc chất lỏng qua lưới lọc chặt. Bỏ miếng gừng. Nước nên được truyền hoàn toàn với hương vị của gừng, bạn không cần nó nữa.
3. Trong một cái chảo riêng, chuẩn bị xi-rô. Hòa tan một cốc đường caster trong một cốc nước sôi. Khi nó hoàn toàn tan biến, nó đã sẵn sàng. Đặt sang một bên.
4. Trộn nửa cốc nước gừng với một phần ba cốc xi-rô và nửa cốc nước lấp lánh. Đây là số lượng cần thiết cho mỗi ly. Thêm một vài giọt nước cốt chanh và một cái nêm chanh vào mỗi ly. Phục vụ ướp lạnh và thưởng thức!