NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Đặt món sushi tại quán sushi hoặc nhà hàng
- Cách 2 Ăn sushi đúng cách
- Phương pháp 3 Tận dụng trải nghiệm
Nếu bạn đang khám phá thế giới sushi, bạn có thể cảm thấy choáng ngợp hoặc bối rối bởi tất cả các tùy chọn có sẵn cho bạn. May mắn thay, một khi bạn đã học được một số điều cơ bản, chỉ cần dành thời gian để tìm hiểu những gì bạn thích nhất. Một phần lớn của kinh nghiệm là biết sở thích cá nhân của bạn. Bạn thích ăn sushi bằng đũa hay bằng ngón tay? Bạn có thích đặt một ít wasabi để tăng hương vị? Bạn sẽ sớm tìm thấy sushi bạn thích và bạn có thể phát triển cách nếm thử của riêng bạn.
giai đoạn
Phương pháp 1 Đặt món sushi tại quán sushi hoặc nhà hàng
- Ngồi tại quầy bar nếu bạn muốn nói chuyện với đầu bếp. Nếu bạn thích xem sushi, bạn sẽ có những góc nhìn đẹp nhất tại quầy bar. Bạn cũng có thể tận dụng cơ hội để hỏi đầu bếp cho lời khuyên hoặc gợi ý.
- Để thưởng thức một bữa ăn yên tĩnh và thân mật hơn, hãy yêu cầu được ngồi vào bàn thay vì quầy bar.
-
Đặt đồ uống hoặc mâm cỗ. Một người phục vụ sẽ đến bàn của bạn hoặc chỗ ngồi của bạn tại quầy bar và hỏi bạn nếu bạn muốn uống gì đó. Bạn có thể gọi trà xanh, bia, rượu sake hoặc nước, nhưng tránh soda, vì đường có trong chúng sẽ che giấu hương vị của sushi. Nếu bạn muốn món khai vị trước sushi của mình, bạn có thể gọi món đó tại máy chủ thay vì đầu bếp.- Hãy thử súp miso, salad ledamame hoặc wakame để mở cửa.
-
Quyết định nếu bạn muốn đặt hàng hoặc để đầu bếp lựa chọn. Ngay cả khi chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một thực đơn để chọn sushi của bạn, bạn có thể quyết định để đầu bếp chọn và làm bạn ngạc nhiên với lựa chọn của mình. Nếu bạn bị dị ứng hoặc không thích một thành phần nào đó, hãy cho anh ấy biết.Bạn có biết Việc thực hành để đầu bếp chọn "omakase" có nghĩa là "Tôi để bạn quyết định".
-
Đặt món sushi cuộn lần đầu tiên. Bạn có thể đã nhìn thấy cuộn sushi, những miếng cá bọc trong cơm và rong biển. Chúng được gọi là "makis" và tuyệt vời cho những người mới bắt đầu có thể không thoải mái với cá sống. California roll là một trong những người mới phổ biến nhất vì nó có chứa surimi, dưa chuột và lavocat.- Cuộn Philadelphia là một công thức yêu thích khác cho người mới. Nó được làm từ phô mai tươi, cá hồi và bơ bọc trong gạo và rong biển.
- Bạn có thể thấy temaki trên menu. Nó trông giống như một cuộn sushi, nhưng gạo, cá và rau được chứa trong một hình nón tảo khô.
-
Chọn nigiri nếu bạn thích cá sống. Nếu bạn đã biết rằng bạn thích cá sống, bạn có thể gọi từng lát cá. Đầu bếp sẽ đặt một lát cá lên một miếng cơm sushi ép. Đây là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không thích hương vị của rong biển khô.- Hãy nhớ rằng bạn thường sẽ chỉ có một hoặc hai phòng. Nếu bạn muốn thêm sushi, bạn có thể gọi món nigiri khác hoặc một cuộn để chia sẻ.
-
Chọn sashimi nếu bạn chỉ muốn cá. Sashimi là một trong những phương pháp tiêu thụ cá sống nguyên chất nhất vì nó không chứa các thành phần khác. Đầu bếp sẽ đặt một vài lát cá sống vào đĩa mà bạn có thể thưởng thức.- Sau đó, bạn nên cố gắng hỏi anh ấy những gì anh ấy đề nghị. Bạn có thể nói với anh ấy loại cá bạn thích và anh ấy sẽ gợi ý nhiều loại sashimi để thử.
Cách 2 Ăn sushi đúng cách
-
Rửa tay trước khi ăn sushi. Bạn có thể rửa tay trước khi ăn hoặc người phục vụ có thể mang cho bạn một chiếc khăn ướt và ấm trước bữa ăn. Lau tay tốt bằng khăn và đặt nó lên đĩa để máy chủ có thể phục hồi.- Nhiều nhà hàng sushi sẽ cung cấp cho bạn một chiếc khăn nóng, ẩm để rửa tay vào cuối bữa ăn.
-
Xác định wasabi và nước tương. Người phục vụ hoặc đầu bếp sẽ đặt đĩa sushi bạn đặt trước mặt bạn, nhưng bạn cũng sẽ nhận thấy một bát nhỏ trong đó bạn có thể đổ một ít nước tương và một miếng wasabi. Wasabi là bột màu xanh lá cây mà bạn tìm thấy trên bàn, nó được sử dụng để làm gia vị sushi một chút.- Một số đầu bếp thêm wasabi vào cuộn, vì vậy bạn nên thử trước khi thêm wasabi.
- Bạn cũng sẽ nhận thấy kẹo gừng bên cạnh sushi của bạn. Nó nên có một màu nhạt hoặc hồng sáng.
Bạn có biết Wasabi được tìm thấy ở các nước phương tây được làm từ bột cải ngựa, hạt mù tạt và màu thực phẩm. Wasabi thật được làm từ rễ wasabi có màu nhạt hơn và vị ít cay hơn.
-
Bắt sushi bằng đũa hoặc ngón tay. Mặc dù người hâm mộ thường được nhìn thấy bằng cách sử dụng đũa, nhưng việc sử dụng ngón tay của bạn để ăn sushi là hoàn toàn chấp nhận được. Một món sushi ngon sẽ không bị hỏng khi bạn lấy nó bằng ngón tay hoặc đũa.- Đừng quên rằng chúng ta thường chỉ ăn sashimi bằng đũa. Vì nó không chứa gạo nên việc cầm đũa sẽ dễ dàng hơn.
-
Nhúng sushi vào nước tương. Đổ một ít nước tương vào bát trống bên cạnh đĩa của bạn. Nhẹ nhàng nhúng sushi vào khoảng một giây. Nếu bạn ăn một nigiri, hãy nhúng cá vào nước sốt thay vì cơm để tránh bị rơi ra.- Vì đầu bếp đã dày dạn sushi, nên việc ngâm tất cả sushi trong nước tương là bất lịch sự. Ngoài ra, nó làm tăng nguy cơ rơi gạo thành từng miếng.
- Cố gắng không trộn wasabi trong nước tương, nó cũng thô lỗ.
- Nếu sushi đã có nước sốt, hãy ăn một miếng trước khi nhúng nó vào nước tương. Bạn có thể thích hương vị mà đầu bếp đã chuẩn bị cho bạn.
-
Cố gắng ăn nó trong một miếng. Hầu hết sushi đủ nhỏ để cho tất cả vào miệng. Bằng cách làm như vậy, bạn có thể thưởng thức tất cả các hương vị của gạo, rong biển và cá. Nếu nó quá lớn để cho tất cả vào miệng, bạn có thể thưởng thức nó trong hai miếng, nhưng bạn cũng có thể nói với đầu bếp rằng bạn thích những miếng nhỏ hơn.- Ngay cả khi một số người sẽ nói với bạn rằng tốt hơn là đặt cá tiếp xúc với lưỡi, bạn có thể tự quyết định cách bạn muốn ăn nó.
- Xem các thay đổi hương vị khi bạn ăn. Ví dụ, ban đầu bạn có thể nhận thấy một loại ure mềm, sau đó là vị hơi cay.
-
Ăn kẹo gừng giữa mỗi miếng cắn. Bạn có thể đã đặt hàng các loại sushi khác nhau và bạn muốn tận dụng tối đa mọi miếng cắn. Để làm mới miệng giữa mỗi miếng, bạn có thể dùng đũa để bắt một lát gừng. Một khi bạn đã ăn xong, bạn đã sẵn sàng để đi đến sushi tiếp theo.- Tránh cho sushi vào gừng và ăn cùng nhau.
- Gừng thường sẽ có màu trắng nhạt hoặc hồng sáng tùy thuộc vào thuốc nhuộm được sử dụng.
Phương pháp 3 Tận dụng trải nghiệm
-
Hãy thử sushi khác nhau để tìm những người bạn yêu thích. Nếu bạn chưa quen với lĩnh vực này, bạn có thể nếm những cuộn sushi (hoặc makis) có chứa cá nấu chín, ví dụ như cá hồi hun khói hoặc tempura hải sản chiên. Để có được ý tưởng tốt hơn, hãy đặt mua một vài miếng nigiri hoặc sashimi, ví dụ:- sake (phát âm là "chaké"): với cá hồi tươi;
- maguro: với cá ngừ vây xanh;
- hamachi: cá ngừ vây vàng;
- ebi: tôm nấu chín;
- unagi: ngọt ngào;
- tai: cá hồng;
- tako: bạch tuộc.
-
Liên hệ với đầu bếp. Nếu bạn ngồi tại quầy bar, bạn có thể nói với anh ấy rằng bạn thưởng thức bữa ăn của bạn. Ví dụ, bạn có thể khen gạo của mình, vì mỗi đầu bếp dành nhiều năm để tạo ra công thức nấu cơm của riêng họ. Bạn cũng có thể nói với anh ấy nếu một số miếng quá lớn hoặc nếu bạn thích thử một kiểu sushi khác.- Nếu bạn không ở quán bar, nhưng nếu bạn muốn nói với anh ấy rằng bạn thưởng thức bữa ăn của mình, hãy tìm hiểu xem có một hộp lời khuyên không.
-
Chia sẻ các loại sushi khác nhau với một người bạn. Bạn có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau và các món ăn rộng hơn nếu bạn gọi nhiều cuộn hoặc miếng nigiri và sashimi để chia sẻ. Hãy nhớ rằng khi bạn nắm sushi trong món ăn cùng nhau, bạn phải sử dụng phần phẳng của đũa (phần không vừa trong miệng của bạn) để tránh lây lan vi trùng.- Nếu có cuộn hoặc sashimis mà bạn không thích, bạn có thể nói với bạn của bạn. Chỉ cần cố gắng để chia sẻ những người bạn yêu thích.
-
Hãy vui vẻ và đừng lo lắng về những sai lầm của bạn. Có lẽ bạn đã nghe nói rằng có những quy tắc cứng nhắc xung quanh truyền thống sushi, vì vậy thật dễ hiểu khi bạn cảm thấy sợ hãi. Đừng quên rằng bạn có thể ăn chúng theo sở thích cá nhân của bạn. Ví dụ, nếu bạn gặp khó khăn khi ăn sashimi bằng đũa, bạn có thể sử dụng nĩa của mình.- Tập trung vào niềm vui của thí nghiệm thay vì theo nhãn sushi, đặc biệt nếu bạn bắt đầu nếm thử món ăn này vài lần đầu tiên.
- Nếu bạn đến quán sushi, hãy tránh đặt nước hoa và tắt điện thoại di động. Điều này sẽ tạo ra một môi trường thoải mái hơn cho mọi người.
- Đừng bao giờ hỏi cá có tươi không hoặc bạn sẽ làm khó đầu bếp. Nếu bạn đã chọn một nhà hàng phục vụ sushi chất lượng cao, bạn có thể chắc chắn rằng cá tươi.
- Để tìm một nhà hàng chất lượng tốt, kiểm tra đánh giá trực tuyến và yêu cầu đề xuất.
- Thịt và cá sống có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Nếu bạn đang mang thai hoặc có một hệ thống miễn dịch yếu, hãy yêu cầu cá được nấu chín hoặc chỉ ăn rau.