NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Sử dụng máy pha cà phê espresso
- Phương pháp 2 Pha cà phê mà không cần máy pha cà phê espresso
- Phương pháp 3 Tạo các loại thanh khác
Lespresso là một loại cà phê Ý rất mạnh được tiêu thụ trên toàn thế giới. Latte có lẽ là thức uống dựa trên espresso thành công nhất. Nó là một hỗn hợp của cà phê và sữa hấp. Nếu bạn mua lưới mỗi ngày, cuối cùng họ có thể khiến bạn phải trả giá rất nhiều, nhưng bạn có thể tự làm điều đó với một thiết bị rất đơn giản gọi là máy pha cà phê du mục. Nếu bạn yêu thích đồ uống này, bạn thậm chí có thể đầu tư vào một máy pha cà phê espresso với vòi phun hơi nước.
giai đoạn
Phương pháp 1 Sử dụng máy pha cà phê espresso
- Khuôn cà phê. Phải mất một xay rất mịn để làm một tách espresso. Bột nên có độ đặc giống như muối ăn. Khi đậu có kích thước phù hợp, chúng sẽ hái và dính lại với nhau.
- Khi bạn đã quen với việc chuẩn bị espressos, bạn có thể thử các kích cỡ khác nhau của hạt kê để tìm hương vị bạn thích.
- Sử dụng máy xay cà phê với bánh xe hình nón để có độ tươi và kiểm soát tối đa. Mô hình này cho phép kiểm soát chính xác độ mịn của đá xay và thu được bột đồng nhất hơn.
-
Liều lượng sữa. Để pha một cốc nhỏ, phải mất khoảng 180 ml sữa. Theo quy định, lượng này phù hợp với 30 ml espresso (gấp sáu lần sữa so với cà phê).- Bọt sữa tách kem dễ dàng nhất, nhưng nó không phong phú và ngon như chứa nhiều chất béo.
- Sữa tách bọt bán tốt trong khi cung cấp sự cô đơn cho thức uống.
- Sữa nguyên chất là loại ít bọt nhất, nhưng hàm lượng chất béo cao hơn mang lại một ly latte ngon và kem.
-
Xào sữa. Đổ số lượng mong muốn vào bình kim loại. Chèn vòi hơi vào chất lỏng bằng cách uốn sao cho đầu của nó ở ngay dưới bề mặt. Nó sẽ cho phép bạn có được bọt cần thiết để tạo ra một mạng tốt bằng cách đưa không khí vào sữa cùng lúc với hơi nước.- Giữ tay cầm bình bằng vải để tránh làm bỏng tay khi kim loại nóng.
- Mở cửa thoát hơi. Nói chung, cần phải bật một nút trên máy espresso.
- Làm nóng sữa bằng hơi nước cho đến khi đạt 65 đến 70 ° C. Theo dõi nhiệt độ của nó bằng nhiệt kế. Hãy cẩn thận rằng nó không vượt quá 75 ° C vì nó sẽ bị cháy.
- Cố gắng để có được bong bóng ánh sáng nhỏ (đây gọi là bọt siêu nhỏ) và không phải bong bóng lớn. Bọt phải vừa nhẹ vừa đậm đặc.
-
Liều cà phê. Mỗi tách espresso phải chứa một số lượng cụ thể. Hầu hết các lattes được chuẩn bị với một tách espresso đôi, tức là gấp đôi liều espresso cơ bản.- Đối với mỗi liều tiêu chuẩn, cần 18 đến 21 g cà phê xay.Để cân nó, bạn có thể đặt giá đỡ bộ lọc của máy lên cân bếp.
- Đặt tỷ lệ thành 0 sau khi đặt giá đỡ bộ lọc lên nó.
- Cẩn thận đặt 18 đến 21 g kê mỗi liều trong hộp đựng.
-
Băng mài. Bạn phải đóng gói bột vào giá đỡ bộ lọc bằng công cụ gọi là máy xáo trộn. Mục này trông giống như một trọng lượng nhỏ hoặc miếng đệm với một tay cầm ngắn.- Để nén cà phê, lấy tay cầm của máy đóng gói và đặt dụng cụ lên bột trong giá đỡ bộ lọc. Đặt tay, cẳng tay và khuỷu tay của bạn trực tiếp lên giá đỡ bộ lọc và nhấn xuống.
- Xoay trơn tru trong khi bạn nhấn. Việc thuần hóa lý tưởng đòi hỏi một áp lực khoảng 15 kg.
- Nhấn một cái cân hoặc cân bếp cho đến khi thiết bị đọc 15 kg để có ý tưởng về áp lực bạn cần áp dụng cho xay.
- Bước này cho một đĩa cà phê nhỏ gọn gọi là sỏi. Điều bắt buộc là nó được nén đồng nhất để cà phê ngấm vào nước đều.
-
Pha cà phê. Đặt giá đỡ bộ lọc vào đầu chiết và gắn vào vị trí. Nhấn nút bắt đầu trên máy để bắt đầu pha cà phê.- Một tách espresso hoàn hảo có màu nâu trung bình đến nâu sẫm, độ đặc của chất lỏng và một lớp bọt nhỏ (gọi là crema) trên bề mặt.
- Mất khoảng ba mươi giây để trích xuất một liều, nhưng thời gian này phụ thuộc vào xay và thiết bị của bạn.
- Nếu thời gian chiết xuất quá lâu, cà phê có thể bị đắng. Nếu nó quá ngắn, bạn sẽ mất một số hương vị.
-
Thêm sữa. Đổ nó vào cà phê. Nó sẽ chảy trơn tru và trộn với crema của espresso.- Sử dụng một cái muỗng để kiểm soát lượng bọt chảy. Đừng rót cà phê cho đến khi bạn rót đầy cốc khoảng ba phần tư. Lúc này, bỏ thìa ra để bọt đọng lại trên bề mặt đồ uống.
- Bạn sẽ có được một thức uống màu be kem với một lớp bọt nhẹ trên bề mặt.
- Nếu bạn muốn thử thách bản thân, đã đến lúc làm nghệ thuật pha cà phê, nhưng đó hoàn toàn là tùy chọn.
Phương pháp 2 Pha cà phê mà không cần máy pha cà phê espresso
-
Sử dụng máy pha cà phê cầm tay. Đây là một máy pha cà phê nhỏ để pha cà phê mạnh.- Đun sôi một hoặc hai cốc nước.
- Hãy để nó ngồi trong một phút để làm mát nhẹ.
- Trong quá trình này, nó phải có nhiệt độ từ 80 đến 90 ° C chứ không phải 100 ° C.
- Liều hai muỗng cà phê với muỗng định lượng được cung cấp với máy pha cà phê. Khuôn cà phê trong một nhà máy điện.
- Để tạo ra một loại cà phê trông giống như một tách cà phê espresso, xay phải thật mỏng (như muối ăn). Khi bột đủ mịn, các hạt sẽ kết tụ và dính lại với nhau. Hãy tìm điểm này khi bạn đang xay cà phê.
- Lắp ráp thiết bị. Làm ướt bộ lọc của máy pha cà phê để chuẩn bị cho truyền dịch và ngăn không cho cà phê có mùi vị của giấy.
- Đặt thiết bị lên một cái cốc.
- Pha cà phê. Đối với điều này, bạn phải đặt hạt đất và nước trong máy pha cà phê.
- Đổ đất vào thùng chứa của thiết bị bằng phễu. Thêm nước ấm để tốt nghiệp trên tường.
- Trộn các thành phần bằng cách sử dụng máy khuấy hoặc muỗng được cung cấp.
- Chèn pít tông vào thùng chứa và nhấn nó xuống cho đến khi bạn nghe thấy một tiếng rít dài.
- Hương vị cà phê. Nếu nó quá mạnh, hãy pha loãng với một ít nước nóng.
-
Sử dụng máy pha cà phê bình thường. Sử dụng thiết bị để pha cà phê mạnh.Nếu bạn không có máy cầm tay, bạn có thể sử dụng máy pha cà phê điện tiêu chuẩn.- Sử dụng một hoặc hai muỗng cà phê xay mỗi tách cà phê. Đồ uống phải rất mạnh để bạn pha cà phê.
- Nếu có thể, hãy tự nặn cà phê để có được độ nghiền mịn.
- Phải mất một hoặc hai tách cà phê để pha cà phê.
-
Vắt sữa. Không nhất thiết phải sử dụng vòi phun hơi nước để thu được bọt. Nếu bạn không có, bạn có thể sử dụng lò vi sóng.- Để có được kết quả tốt, hãy sử dụng một sản phẩm ít béo như sữa tách kem.
- Đổ sữa lạnh vào bình thủy tinh có nắp. Không điền vào thùng chứa quá nửa.
- Đóng bình tốt.
- Lắc mạnh hộp kín trong 30 đến 60 giây cho đến khi khối lượng của nó tăng gấp đôi về thể tích.
- Tháo nắp.
- Làm nóng sữa trong lò vi sóng ở công suất cao trong 30 giây.
- Bọt sẽ nổi lên bề mặt.
-
Pha cà phê. Đổ 30 đến 60 ml cà phê mạnh vào cốc và thêm sữa bạn đã pha.- Đầu tiên, giữ mousse bằng thìa trong khi đổ sữa.
- Khi bạn đã rót đủ cà phê, hãy đặt một thìa bọt lên bề mặt đồ uống.
- Thưởng thức latte tự làm của bạn.
Phương pháp 3 Tạo các loại thanh khác
-
Pha cà phê với vani. Bạn cần một ít cà phê espresso, sữa và vani. -
Chuẩn bị espresso. Bạn có thể sử dụng máy pha cà phê hoặc pha cà phê rất mạnh với máy pha cà phê cầm tay hoặc máy pha cà phê truyền thống.- Phải mất 45 ml despresso cho công thức này.
- Nếu bạn có một máy pha cà phê espresso, hãy xào một cốc rưỡi (350 ml) sữa với hơi nước. Sử dụng sữa nguyên chất hoặc bán tách kem và đưa đến nhiệt độ 60 đến 70 ° C.
- Nếu bạn không có máy, hãy đổ sữa vào bình để hâm nóng trong lò vi sóng. Đóng hộp và lắc mạnh trong 30 đến 60 giây. Tháo nắp và làm nóng sữa trong lò vi sóng trong 30 giây.
- Đổ hai muỗng xi-rô vani vào cốc.
- Thêm cà phê.
- Đổ sữa vào cốc trong khi cầm mousse bằng thìa. Khi hoàn thành, đặt một muỗng mousse trên bề mặt của thức uống.
-
Pha cà phê caramel. Bạn cần cà phê mạnh, xi-rô caramel, sữa lấp lánh, kem đánh bông và coulis caramel.- Đổ nửa cốc sữa vào bát an toàn với lò vi sóng. Làm nóng nó trong lò vi sóng ở công suất cao trong 60 đến 90 giây.
- Đánh sữa cho đến khi nó nổi bọt.
- Đổ ba hoặc bốn muỗng xi-rô caramel vào cốc.
- Làm nóng xi-rô trong lò vi sóng ở công suất cao trong 30 giây.
- Thêm một phần tư tách cà phê nóng và trộn cả hai thành phần tốt.
- Thêm sữa nóng và lấp lánh.
- Nếu muốn, lót bề mặt của thức uống với một khối kem đánh bông và một giọt coulis caramel.
-
Tạo một latte hit. Bạn có thể sử dụng espresso hoặc cà phê rất mạnh. Bạn cũng cần sữa và đá viên.- Nếu bạn muốn pha cà phê dựa trên espresso, hãy chuẩn bị hai tách espresso.
- Nếu bạn không có máy pha cà phê hoặc máy pha cà phê cầm tay, hãy pha cà phê thật mạnh.
- Để pha cà phê mạnh, sử dụng bộ lọc và sử dụng một phần ba tách cà phê xay và hai cốc nước lạnh.
- Trộn espresso hoặc cà phê mạnh và ba cốc sữa. Khuấy hoặc lắc thành phần để trộn.
- Đặt đá viên vào ly và đổ hỗn hợp lên trên.
- Nếu bạn muốn, thêm xi-rô hương vị để cung cấp hương vị của sự lựa chọn của bạn cho latte.
- Nếu bạn yêu thích cà phê, bạn có thể pha tất cả các loại đồ uống espresso khác có hoặc không có máy.