NộI Dung
- giai đoạn
- Phần 1 Làm tan thịt gà tây và chuẩn bị nước muối
- Phần 2 Cho con bú gà tây
- Phần 3 Rang gia cầm
Nếu bạn lo lắng rằng gà tây nướng của bạn khô hoặc dai, hãy chắc chắn rằng nó được rang trước khi rang. Chuẩn bị một hỗn hợp ngon với nước dùng rau, muối và gia vị. Pha loãng nước muối trong nhiều nước đá và ngâm gà tây. Để gia cầm nguội ít nhất 8 đến 16 giờ trước khi lấy ra và phơi nhẹ. Nấu trong lò nướng cho đến khi nó có nhiệt độ bên trong 75 ° C và thưởng thức nó.
giai đoạn
Phần 1 Làm tan thịt gà tây và chuẩn bị nước muối
-
Làm tan băng gà tây. Đặt nó trong tủ lạnh 2 hoặc 3 ngày trước khi nấu. Lấy nó ra khỏi tủ đông và để nó tan hoàn toàn trong tủ lạnh. Sẽ mất khoảng 2 đến 3 ngày.- Nó không nên quá 3 ° C trong tủ lạnh.
-
Chuẩn bị nước muối. Trộn đường, muối, nước dùng, hạt tiêu đen, hạt tiêu và gừng. Đặt một cái chảo lớn lên bếp và đổ 4 lít nước dùng rau vào chảo. Thêm 300 g muối thô, 100 g đường nâu, một muỗng hạt tiêu đen, một muỗng cà phê hạt tiêu và một muỗng cà phê gừng xắt nhỏ. -
Đun sôi hỗn hợp. Đun nóng trên bếp trên lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy. Đường sẽ tan và chất lỏng sẽ bắt đầu sôi. -
Làm mát chất lỏng. Khi đun sôi, tắt lửa. Để nước muối nguội cho đến khi nó ở nhiệt độ phòng. Đậy nắp và giữ trong tủ lạnh cho đến khi gà tây tan.- Nếu chảo không vừa trong tủ lạnh, hãy đổ chất lỏng vào một hộp chứa có nắp và làm lạnh nó.
- Bạn có thể chuẩn bị nước muối vài ngày trước khi rang gà tây.
Phần 2 Cho con bú gà tây
-
Pha loãng nước muối. Trộn nó với cùng một thể tích nước đá. Vào buổi sáng trong ngày bạn muốn nấu gà tây hoặc tối hôm trước, lấy nước muối ra khỏi tủ lạnh và đổ vào hộp đựng thực phẩm có dung tích 20 l. Thêm 4 l nước đá và trộn các chất lỏng.- Bạn có thể sử dụng một hộp đựng như đồ uống có dung tích 20 l. Nó sẽ được cách nhiệt tốt và vòi của nó sẽ tạo điều kiện làm sạch.
-
Đắm chìm gà tây. Khi tan hoàn toàn, lấy nó ra khỏi tủ lạnh. Loại bỏ các miếng đệm bên trong và loại bỏ chúng. Nhúng gia cầm vào nước muối với vú của bạn xuống.- Nó phải được ngâm hoàn toàn trong chất lỏng. Nếu đây không phải là trường hợp, đặt một đĩa nặng hoặc món ăn trên đó để ngăn chặn nó đi lên.
-
Để gia cầm ngâm. Đậy nắp hộp và làm lạnh gà tây trong nước muối trong 8 đến 16 giờ. Nếu bạn đang sử dụng một bộ làm mát có nắp, hãy đóng nó lại và để ở nơi mát mẻ trong khi gà tây là gà tây.- Thổ Nhĩ Kỳ và nước muối phải được giữ ở nhiệt độ tối đa 3 ° C. Nếu bạn không nghĩ rằng container có nhiệt độ đủ thấp, hãy làm lạnh nó.
Phần 3 Rang gia cầm
-
Làm nóng lò trước. Bật nó ở 260 ° C. Điều chỉnh vị trí của lưới tản nhiệt trong thiết bị. Có thể cần phải loại bỏ một cho gà tây để vào. Đặt cái còn lại ở vị trí thấp nhất có thể trong lò để có thể mang gia cầm vào. -
Rửa sạch gà tây. Đặt thùng chứa gia cầm và nước muối bên cạnh bồn rửa nhà bếp. Tháo nắp và lấy gà tây ra khỏi chất lỏng. Rửa sạch nó trong bồn rửa bằng cách đổ nước lạnh lên bề mặt của nó để loại bỏ nước muối.- Đừng quên rửa bên trong gia cầm.
- Sau khi lấy ra gà tây, loại bỏ nước muối. Nó không bao giờ nên được sử dụng lại.
-
Làm khô gia cầm. Đặt nó trên giá của một món nướng và nhúng nó bằng khăn giấy để khô. Nếu bạn không có lò nướng, hãy đặt một vỉ nướng kim loại nặng trong một cái lò lớn và đặt gà tây lên nó. Làm khô bề mặt hoàn toàn.- Điều này sẽ giúp da trở nên sắc nét trong khi nấu ăn.
-
Nướng gà tây. Nướng ở nhiệt độ cao trong 30 phút. Nếu muốn, nêm các thành phần thơm như chanh, tỏi, lognon và / hoặc các loại thảo mộc trong nhà. Đặt nó vào lò nung nóng sẵn và nướng ở 260 ° C trong 30 phút. -
Hạ nhiệt độ. Đặt lò nướng ở 180 ° C và để gà tây nướng trong khoảng 2 giờ đến 2 giờ 30 phút, cho đến khi nó có nhiệt độ bên trong là 75 ° C. Để xem nếu nó được nấu chín, đẩy vào một nhiệt kế thăm dò đọc ngay ở phần dày nhất, gần đùi và cánh. -
Để gia cầm nghỉ ngơi. Khi nấu chín, để nóng ra trước khi cắt.Tắt thiết bị, lấy gà tây ra và đậy kín bằng giấy nhôm. Hãy để nó ngồi để nước trái cây có thể được phân phối lại trong thịt. Sau đó cắt ức gà và nướng và thưởng thức nó.- Đặt thức ăn thừa vào hộp kín và giữ trong tủ lạnh trong 3 hoặc 4 ngày.