NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Nguyên tắc và nguyên liệu cơ bản
- Phương pháp 2 Mầm hạt giống
- Phương pháp 3 nảy mầm hạt đậu
- Phương pháp 4 ngũ cốc nảy mầm
- Phương pháp 5 Trồng chồi và micrograins
Mầm đậu, rau, hạt và ngũ cốc là một cách đơn giản để tăng theo cấp số nhân của các thành phần dinh dưỡng. Bằng cách nảy mầm đậu lăng hoặc cỏ linh lăng, bạn có thể tăng cường vi chất dinh dưỡng và kết hợp những thực phẩm này vào kế hoạch thực phẩm của bạn. Vi trùng rất ngon, tốt cho bạn và dễ dàng chuẩn bị tại nhà.
giai đoạn
Phương pháp 1 Nguyên tắc và nguyên liệu cơ bản
- Chọn loại hạt nảy mầm mà bạn muốn trồng. Hạt, đậu và hạt hữu cơ có thể được nảy mầm bằng cách sử dụng cùng một phương pháp cơ bản. Hãy chắc chắn rằng bạn có hạt giống hữu cơ không có thuốc trừ sâu và dự định sẽ được tiêu thụ một khi nảy mầm. Nhiều cây trồng thương mại được trồng được xử lý trước bằng thuốc diệt nấm, thuốc trừ sâu và các sản phẩm khác mà bạn có thể không muốn ăn. Kiểm tra các loại hạt và rau khác nhau để nảy mầm để biết bạn thích loại nào. Quá trình này đòi hỏi một chút chuẩn bị và thiết bị.Đây là những gì bạn sẽ cần.
- Hạt giống như vừng, hạt hướng dương, hạt bí ngô ...
- Cây họ đậu hoặc hạt đậu như đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu xanh ...
- Ngũ cốc như lúa mì, ngô, mầm, quinoa, củi hoặc lúa mạch đen.
- Hạt đậu chẳng hạn như cỏ linh lăng, cỏ ba lá, củ cải, rau bina, cải bắp, cây hồ đào, củ cải ...
-
Ngâm hạt qua đêm trong nước lọc. Đổ đủ nước lên hạt để che chúng và để chúng nghỉ qua đêm. Đậy bình chứa bằng vải hoặc nén lớn hoặc thậm chí là dính: bất cứ thứ gì có thể cho phép nước chảy nhỏ giọt là phù hợp.- Bất kỳ loại hộp đựng thủy tinh sạch đều thích hợp cho hạt nảy mầm. Một lọ mứt cũ, lọ dưa chua hoặc lọ thủy tinh Tupperware. Nếu kẹp kim loại vẫn còn, bạn có thể sử dụng nó để giữ nén hoặc vải mỏng tại chỗ hoặc bạn có thể sử dụng dây thun hoặc dây.
- Nếu bạn muốn nảy mầm các loại cỏ siêu nhỏ như lagropyre hoặc đậu Hà Lan, bạn cũng sẽ cần những luống giống, đất và thêm một chút thời gian.
-
Để ráo nước và rửa hạt của bạn hai lần một ngày. Nói chung, bạn nên rửa tất cả các loại hạt vào mỗi buổi sáng và buổi tối và thoát nước tốt để cho phép nảy mầm mà không cần loại bỏ chúng khỏi thùng chứa.- Khi bạn nảy mầm hạt đậu, bạn phải khuấy nước sau vài ngày để phá vỡ vỏ và để cho vi trùng hình thành.
-
Duy trì một môi trường phù hợp để thúc đẩy sự nảy mầm. Bạn kiểm soát độ ẩm bằng cách thường xuyên rửa hạt, nhưng bạn cũng cần kiểm soát nhiệt độ của phòng để khuyến khích nảy mầm. Giữ nhiệt độ từ 10 ° C đến 20 ° C.- Nếu nhà hoặc nhà kính của bạn đặc biệt mát mẻ vào một thời điểm nhất định trong năm, bạn sẽ cần sưởi ấm căn phòng nơi bạn đang nảy mầm. Một lò sưởi phụ nhỏ được đặt dưới bàn nơi hạt giống của bạn được trồng phải đủ để duy trì nhiệt độ thích hợp phù hợp cho sự nảy mầm.
- Một số hạt giống như hạt củ cải cần bóng tối để phát triển, nhưng sau đó chúng sẽ cần ánh sáng để trưởng thành, trở nên xanh và phát triển. Nói chung, hầu hết các hạt phát triển đúng cách với ánh sáng bình thường và ở nhiệt độ phòng.
-
Sử dụng hạt nảy mầm càng sớm càng tốt. Ngay khi bạn hài lòng với kích thước của mầm, hãy ăn chúng trong món salad, bánh mì và súp. Chúng sẽ giữ trong tủ lạnh từ bốn đến năm ngày, nhưng sẽ chuyển sang màu nâu và khô nếu bạn để chúng lâu hơn.- Mỗi giống khác nhau một chút về thời gian và cách xử lý cần thiết của hạt nảy mầm, khi được ngâm và nảy mầm trong vài giờ. Một số có thể ở lại trong một vài ngày để phát triển hơn một chút và trở nên mềm hơn, trong khi một số khác phải được trồng lại trên giường hạt giống để trưởng thành hoàn toàn và được tiêu thụ. Xem các mẹo dưới đây để biết thêm thông tin về chi tiết cụ thể.
- Một số mầm sẽ phải được bóc vỏ sau khi nảy mầm trong một vài ngày.Khuấy hạt trong nước bằng ngón tay để loại bỏ vỏ dễ dàng hơn và rửa sạch chúng sau đó.
Phương pháp 2 Mầm hạt giống
-
Bắt đầu với khoảng 200 g hạt giống bạn chọn để nảy mầm. Tất cả các hạt hữu cơ và ăn được có thể được nảy mầm. Quá trình ngâm mở vỏ tàu của chúng và kích hoạt sự nảy mầm, cung cấp cho bạn hạt giống đầy đủ chất dinh dưỡng để tiêu thụ như bạn muốn.- Các hạt ăn được như bí ngô, hướng dương và hạt vừng thường được nảy mầm. Chúng nảy mầm nhanh và rất bổ dưỡng.
- Các loại hạt họ đậu như cỏ linh lăng, củ cải, cải bắp, cây hồ đào, rau bina ... rất mềm và mềm khi nảy mầm, rất bổ dưỡng. Đây là loại hạt phổ biến nhất trong bánh sandwich, chúng bổ sung lượng chất xơ của bạn.
-
Ngâm hạt của bạn trong nước từ 4 đến 6 giờ. Đặt hạt giống của bạn trong một hộp chứa thủy tinh và phủ chúng bằng nước lọc, ở trên khoảng hai cm. Nếu hạt rất bẩn hoặc bụi, hãy rửa sạch chúng trước khi ngâm chúng.- Để chúng ngâm trong 4 giờ ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể để chúng trên bàn làm việc của nhà bếp của bạn. Sau đó, bạn phải thoát nước hoàn toàn và để hạt nảy mầm.
-
Ăn rau mầm trong vòng 12 đến 24 giờ. Khi bạn đã rút cạn nước, đừng làm gì trong một ngày. Các hạt giống sẽ bắt đầu vỡ ra như muốn nảy mầm trong lòng đất và chúng sẽ sẵn sàng nhanh chóng. Vào cuối ngày, bạn có thể ăn chúng!- Vào cuối ngày, lấy hạt ra khỏi thùng chứa và đặt chúng lên một chiếc khăn giấy để làm khô chúng hoàn toàn. Đặt chúng trong một cái bát hoặc hộp đựng và đặt chúng trong tủ lạnh. Chúng sẽ tốt trong vài ngày, sẵn sàng để được ăn.
- Hạt vừng thường trở nên đắng nếu chúng ngâm trong hơn sáu giờ. Cố gắng loại bỏ chúng khỏi nước một chút trước đó và làm khô chúng cẩn thận.
-
Để hạt giống rau mầm nảy mầm trong 6 ngày. Hạt giống rau cần nhiều thời gian hơn để nảy mầm hoàn toàn. Chúng có thể ăn được ở bất kỳ giai đoạn nào của quy trình, nhưng sẽ mềm và bổ dưỡng hơn sau vài ngày. Rửa sạch chúng thường xuyên và làm khô chúng cẩn thận, giữ cho hộp đựng thủy tinh lộn ngược để nước nhỏ giọt và hạt vẫn tươi.- Sử dụng mắt và mũi của bạn để kiểm tra độ tươi của hạt. Chúng chuyển sang màu nâu và ngửi thấy một chút clo khi chúng chuyển sang.
-
Bạn có thể nảy mầm các loại hạt để tiêu thụ ngay lập tức. Hạnh nhân, quả phỉ và các loại hạt khác có thể được ngâm trong vài giờ để kích hoạt quá trình nảy mầm và làm cho chúng bổ dưỡng hơn. Lợi ích dinh dưỡng của các loại hạt nảy mầm không được kiểm chứng tuyệt đối, nhưng bạn luôn có thể thử.- Nó sẽ chỉ làm việc với hạt thô, không phải với hạt rang.
Phương pháp 3 nảy mầm hạt đậu
-
Chọn một loại đậu hoặc nhiều loại cây họ đậu để nảy mầm. Có lẽ hạt giống nảy mầm nổi tiếng nhất là mầm đậu tương. Rau mầm họ đậu với độ nhô ra rất bổ dưỡng và ngon miệng. Dưới đây là một số ý tưởng về cây họ đậu để nảy mầm:- đậu lăng, xanh hoặc nâu;
- đậu xanh;
- đậu xanh hoặc "đậu nành";
- đậu xanh.
-
Ngâm hạt trong nước ấm. Lấy 50 g đậu (chúng phát triển khi chúng nhúng và nảy mầm). Nước không nên quá nóng, chỉ cần ấm khi chạm vào. Ngâm đậu trong thùng chứa của bạn trong ít nhất 12 giờ.- Các hạt thường sẽ phồng lên, đảm bảo có đủ không gian trong thùng chứa cho những gì thoải mái và hoàn toàn đắm mình trong nước.
-
Để nảy mầm trong ít nhất ba ngày. Rửa sạch đậu hai lần một ngày và đặt thùng chứa lộn ngược để thoát nước tốt nhất khi chúng nảy mầm. Đôi khi ngày đầu tiên hoặc ngày thứ hai bạn phải khuấy thùng chứa một chút để tháo vỏ đậu. Bạn có thể thêm một chút nước và khuấy bằng tay để giúp quá trình. Nếu thân tàu giữ nguyên vị trí, đừng lo lắng. Chúng sẽ dễ dàng loại bỏ trước khi ăn.- Đậu Adzuki cần khoảng 4 ngày để nảy mầm hoàn toàn và được thưởng thức tốt nhất. Cho họ thêm một chút thời gian.
-
Lau khô mầm và cho vào tủ lạnh. Khi nảy mầm, loại bỏ chúng khỏi thùng chứa, làm khô chúng hoàn toàn và loại bỏ các vỏ còn lại (bạn cũng có thể để chúng). Đặt chúng trong một thùng chứa sạch khác và đi đến tủ lạnh và giữ chúng tối đa bốn đến năm ngày.- Mầm đậu nành hoặc hạt đậu đặc biệt ngon trong súp nước dùng, súp Việt Nam hoặc các món cay khác. Chúng cũng hoàn hảo cho món salad hoặc bánh sandwich.
Phương pháp 4 ngũ cốc nảy mầm
-
Chọn một hạt để nảy mầm. Ngũ cốc nguyên hạt không tiêu hóa được nếu chúng không được nấu chín, vì vậy rất khó để những người yêu thích thực phẩm thô đánh giá cao chúng. Mầm chúng, tuy nhiên, làm cho chúng dễ tiêu hóa và bổ dưỡng hơn. Không cần nấu ăn, bạn vẫn có thể thưởng thức các loại ngũ cốc như lúa mạch đen, lúa mì, lúa mạch, ngô ...- Ngũ cốc nảy mầm trung hòa axit phytic khó tiêu hóa của chúng, đồng thời giải phóng các vitamin và chất dinh dưỡng không có trong ngũ cốc thô. Sau đó, chúng là lý tưởng cho các món cháo, được nướng hoặc biến thành bột.
- Lavoine vỏ, giống như cái bạn có thể mua ở siêu thị, sẽ không nảy mầm. Để nảy mầm ngũ cốc, bạn phải mua ngũ cốc nguyên hạt vẫn còn vỏ, là nguyên liệu thô và hữu cơ. Các loại ngũ cốc khác sẽ chỉ ngâm trong nước.
-
Ngâm cả hạt trong nước ấm. Ngũ cốc sẽ tăng gấp ba kích thước trong quá trình ngâm, vì vậy điều quan trọng là bắt đầu với một thùng chứa đủ lớn để chứa chúng. Ngâm ngũ cốc trong ít nhất 6 giờ, sau đó xả nước và để ngũ cốc ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày. Rửa sạch chúng thỉnh thoảng và xả chúng hoàn toàn.- Ngô nên ngâm lâu hơn một chút, khoảng 12 giờ, trước khi thoát nước và nảy mầm.
- Lamarante, quinoa và kê, thường bị nhầm lẫn với các loại gạo, thực sự là ngũ cốc kiềm và bạn hoàn toàn có thể nảy mầm chúng bằng phương pháp này.
- Lorge sẽ không thực sự nảy mầm, nhưng bạn có thể kích hoạt nảy mầm, vì khi lúa mạch được sử dụng để làm rượu, bằng cách nảy mầm trong 12 giờ. Điều này sẽ kích hoạt sự nảy mầm và hoàn tác thân tàu.
-
Lấy vi trùng. Khi họ đo được từ 1/2 đến 1 cm, họ đã sẵn sàng! Rửa sạch hạt và trải chúng trên một chiếc khăn khô để chúng khô. Sau đó sử dụng chúng ngay lập tức hoặc giữ chúng trong tủ lạnh của bạn. -
Làm bột mọc mầm. Để biến ngũ cốc nảy mầm thành bột, bạn cần một máy khử nước thực phẩm và chày để nghiền nát các loại ngũ cốc. Khi chúng đã nảy mầm, làm mất nước các loại ngũ cốc trong 12 giờ và nghiền chúng bằng chày để tạo ra một loại bột rất mịn mà bạn có thể sử dụng như bạn muốn. Bạn có thể giữ bột này trong tủ đông để giữ cho nó tươi, như đối với bất kỳ loại bột nào khác.
Phương pháp 5 Trồng chồi và micrograins
-
Mầm hạt giống của bạn cho một dự án khác nhau. Quá trình bắt đầu một cây giống micrograins như lagropyre, hạt đậu hoặc hạt hướng dương là tương tự, nhưng bạn sẽ cần nhiều vật liệu hơn một chút so với nảy mầm trong nhà bếp của bạn. Bạn sẽ cần phải cắt tỉa một vài hạt giống nảy mầm và sau đó trồng lại, nhưng bạn đã đầu tư tốt, đặc biệt nếu bạn thích rau mầm tươi trong món salad của bạn.- Bắt đầu mầm của bạn bình thường, ngâm hạt, đậu Hà Lan hoặc hạt hướng dương trong một hộp chứa thủy tinh và chờ nảy mầm trước khi rửa cẩn thận và đặt chúng trên một hạt giống.
- Rau mầm nên có một gốc khoảng 1 cm trước khi bạn đặt chúng trên nền tảng. Tùy thuộc vào những gì bạn sẽ trồng, điều này mất một thời gian dài hơn hoặc ngắn hơn, khoảng 3 đến 4 ngày.
-
Lấy khay hạt giống. Một hệ thống nảy mầm thông thường liên quan đến việc lấy một khay cho hạt nảy mầm, trong đó chúng sẽ phát triển, với các lỗ nhỏ ở phía dưới để xả nước. Bạn có thể tìm thấy một số trong các trung tâm vườn hoặc bạn có thể tự làm bằng cách khoan lỗ trong bất kỳ loại khay nào đủ lớn để chứa vi trùng. -
Đặt một ít đất vào đáy khay. Đặt một lớp đất tốt, nhưng không quá nhiều, vì hạt nảy mầm sẽ mọc trên đỉnh và không phát triển rễ, nhưng tốt hơn là có một lớp đất tốt để làm cho chúng trở thành một "tổ" ẩm ướt.- Tưới nước cho đất một cách hào phóng và để cho nó chín trước khi chuyển hạt giống vào đất.
- Nó cũng phổ biến để đặt các miếng bông hoặc chăn ở dưới cùng của hạt giống để giữ ẩm cho đất bên dưới và thêm một số vermiculite để khuyến khích mọc.
-
Đặt mầm xuống đất. Trải đều chúng trên sàn nhà, cẩn thận không để chúng chồng lên nhau hoặc đặt chúng quá gần nhau, điều này có thể khiến chúng bị thối. Sử dụng một khay để che hoặc chăn. Nhẹ nhàng bóp hạt để đẩy chúng xuống đất một chút, nhưng không trồng chúng. -
Tưới nước hai lần một ngày và để ở nơi thiếu ánh sáng. Một vài lần trong ngày, phun một ít nước lên hạt của bạn và để mắt đến chúng. Hãy chắc chắn rằng chúng có đủ nước và không khí để phát triển mà không gặp vấn đề gì và cố gắng giữ chúng ở nhiệt độ phòng. Làm điều này trong một nhà kho vườn là lý tưởng. -
Thu hoạch chồi sau 10 ngày. Wheatgrass sẽ khá to và xanh sau một tuần, nhưng nó sẽ cần thêm một vài ngày nữa để hoạt động tốt nhất. Các chồi đậu sẽ phát triển và có màu xanh đẹp và đạt đến đỉnh dinh dưỡng sau 10 ngày. Thu thập các chồi lớn hơn và để những cái khác mọc dài hơn một chút nếu chúng không đủ lớn cho bạn.
- mầm hữu cơ
- Một vật chứa thủy tinh để nảy mầm, gieo hạt hoặc nảy mầm tự động
- Một nguồn nước và những gì để rửa và thoát nước
- Những gì để che các khay hạt giống