NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Làm dày nước sốt mà không thay đổi hương vị
- Phương pháp 2 Làm dày nước sốt với tăng cường hương vị
Bạn có thể sẽ cần phải làm nước sốt mì spaghetti mỗi ngày, cho dù bạn đã tự chuẩn bị hoặc bạn đã sẵn sàng để mua nó ở siêu thị. Có nhiều cách để làm đặc nước sốt, nhưng một số trong số chúng có thể thay đổi một chút hương vị hoặc ure của nó. Bạn sẽ chọn giải pháp tốt nhất cho bạn để làm đặc nước sốt theo các thành phần bạn có trong tay, tùy thuộc vào thời gian bạn còn lại và hương vị bạn đang cố gắng để có được.
giai đoạn
Phương pháp 1 Làm dày nước sốt mà không thay đổi hương vị
-
Hạ nhiệt để nước sốt bắt đầu rùng mình. Giảm nhiệt độ nấu là cách dễ nhất và tự nhiên nhất để làm đặc nước sốt của bạn. Đây là cách bạn đi về nó.- Đun sôi nước sốt cà chua của bạn sau đó giảm nhiệt độ một chút, để cho nó sôi mà không cần nắp cho đến khi bạn đạt đến mức mong muốn. Khuấy nước sốt thường xuyên đủ để tránh bị cháy. Thao tác này sẽ cho phép bay hơi nhiều nước hơn, làm nước sốt đặc lại.
- Phương pháp này sẽ không thay đổi hương vị của nước sốt, nhưng có thể mất nhiều thời gian hơn, tùy thuộc vào lượng nước bạn muốn xem.
-
Thêm bột ngô vào nước sốt của bạn. Maizena không có mùi vị và sẽ không thay đổi hương vị của nước sốt, nhưng nó sẽ thay đổi ure của nó bằng cách cho nó tỏa sáng.- Trộn một phần bột ngô trong một phần nước, sau đó thêm hỗn hợp này vào nước sốt của bạn. Chỉ đổ một lượng nhỏ để bắt đầu. Maizena là một chất làm đặc rất hiệu quả. Do đó, có thể ít hơn một muỗng cà phê là đủ cho một nồi nước sốt lớn.
-
Chuẩn bị một roux và thêm nó vào nước sốt. Roux là một hỗn hợp bơ tan chảy và bột mì. Nó được sử dụng trong nấu ăn như một chất làm đặc. Trên thực tế, màu đỏ là thành phần mang lại cho nước sốt Alfredo độ dày của nó!- Sau khi trộn và thêm roux của bạn dần dần vào nước sốt, bạn sẽ cần nấu nước sốt ít nhất 30 phút nữa hoặc bạn sẽ cảm nhận được ure hạt của bột khi bạn nếm nước sốt. Bạn cũng có thể nấu roux trước khi tích hợp nó với nước sốt của bạn, điều này sẽ loại bỏ khía cạnh ít ỏi.
- Ngay cả khi nấu lâu hơn, roux có thể thay đổi hương vị của nước sốt, nhưng sự khác biệt sẽ vẫn tinh tế.
-
Hãy thử thêm vụn bánh mì. Các mẩu bánh mì gần với màu đỏ, vì giống như sau, bánh mì chứa chủ yếu là bột. Đây là loại bột tạo thành chất làm đặc. Có thể bạn cảm thấy hơi vụn bánh mì, nhưng nó sẽ đặc biệt là "hỗ trợ" cho nước sốt. Bạn sẽ nhận thấy nhiều hơn độ dày mà bạn sẽ không nhận thấy sự khác biệt trong hương vị. -
Khuấy trong khoai tây nghiền. Loại bỏ da khỏi khoai tây, nấu chúng trong nước sôi và nghiền nát chúng bằng cách thêm sữa hoặc kem (tùy chọn) và trộn để tạo thành nước sốt. Hương vị mềm hơn một chút, nhưng bạn có được một loại nước sốt đặc hơn sẽ làm bạn no hơn dạ dày. -
Hoàn thành nấu mì spaghetti của bạn trực tiếp trong nước sốt. Luộc mì spaghetti của bạn cho đến khi chúng gần chín, ngay trước khi chúng được nấu chín al dente. Để ráo nước cho mì spaghetti của bạn để loại bỏ tất cả nước, sau đó đổ chúng vào chảo chứa nước sốt. Tiếp tục nấu mì spaghetti trong một hoặc hai phút trực tiếp trong nước sốt. Tinh bột mì spaghetti sẽ giúp làm đặc nước sốt và bạn sẽ chắc chắn rằng mì spaghetti của bạn sẽ được trộn đều trong đó.
Phương pháp 2 Làm dày nước sốt với tăng cường hương vị
-
Thêm bột cà chua. Thời gian tốt nhất để thêm cô đặc cà chua là vào lúc bắt đầu chuẩn bị, để hương vị của các loại gia vị của nước sốt có thể làm mềm hương vị của bột cà chua. Bạn cũng có thể thêm bột cà chua sau nếu bạn nhận ra rằng trong khi nấu rằng nước sốt của bạn không đủ dày. -
Thêm Parmesan nghiền hoặc Romano để làm đặc nước sốt. Bạn sẽ làm đặc nước sốt nhanh hơn bằng cách thêm phô mai bào. Các phô mai, tuy nhiên, sẽ thay đổi hương vị của nước sốt một chút.- Phô mai như Parmesan hoặc Romano có vị mặn rất rõ rệt, hãy nhớ khi bạn thêm muối vào nước sốt của bạn.
-
Thêm một ít kem tươi để tạo ra nước sốt cà chua kem. Thao tác này sẽ làm dày nước sốt một chút và sẽ thay đổi hoàn toàn hương vị và chất lượng. -
Thêm một số loại rau vào nước sốt của bạn. Rau sẽ thêm phức tạp và phong phú cho nước sốt của bạn, cũng như cung cấp thêm chất lượng dinh dưỡng.- Đầu bếp truyền thống của Ý được biết đến với việc thêm cà rốt nghiền vào nước sốt của họ. Tuy nhiên, điều này đòi hỏi một chút thời gian, vì nước sốt phải có thể nấu cho đến khi cà rốt mềm. Điều này cũng sẽ giúp làm giảm tính nhất quán của nước sốt.
- Bạn cũng có thể thêm hành tây và ớt mà bạn đã trả lại và bạn đã nghiền, nhưng điều này tất nhiên sẽ thay đổi hương vị của nước sốt.
- Bạn cũng có thể thử cắt các loại nấm khác nhau thành những miếng rất nhỏ để kết hợp với nước sốt của bạn. Bạn có thể làm dày nó bằng cách thêm một hương vị umami ngon.
- Các cà tím cắt nhỏ cũng làm việc tuyệt vời. Hãy chắc chắn rằng bạn đã loại bỏ da một chút cứng trước khi cắt cà tím thành miếng.
-
Xào một ít thịt bò xay hoặc xúc xích Ý và thêm tất cả vào nước sốt. Mùi thơm của thịt bò và cà chua sẽ tốt hơn nếu bạn để nước sốt mì spaghetti nấu lâu hơn một chút.