NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Sử dụng bánh xe hoặc khối brie
- Phương pháp 2 Phục vụ Brie
- Phương pháp 3 Nấu với brie
Brie là một loại phô mai mềm của Pháp được làm từ sữa bò có ure mịn và kem. Nếu bạn không biết loại phô mai này, nó cũng có lớp vỏ trắng ăn được xung quanh. Nói chung, nó được cắt thành lát nhỏ và ăn trên bánh mì hoặc bánh quy giòn. Bạn cũng có thể đi với nhiều gia vị và nhiều đồ uống. Nếu bạn muốn nấu ăn với brie, hãy nấu chảy nó trong các món ăn khác nhau để thưởng thức hương vị độc đáo và trôi chảy của nó.
giai đoạn
Phương pháp 1 Sử dụng bánh xe hoặc khối brie
- Cắt brie thành lát từ cuối đến lớp vỏ. Nó thường được coi là không phù hợp để cắt "mẹo" của brie. Phần ngon nhất của phô mai này là đầu. Khi bạn cắt phần đó ra và giữ nó cho riêng mình, bạn đang nói với mọi người, "Tất cả là vì tôi! »Tạo cho brie của bạn một hình tam giác bằng cách cắt nó dọc theo cạnh.
- Nếu bạn không muốn ăn lớp vỏ, hãy cắt một góc mở hơn vào phô mai để có được phần lớn hơn của phần bên trong. Không ai sẽ nhận ra nó miễn là bạn giữ hình dạng tam giác của brie.
- Hãy cắn một lớp vỏ! Nếu bạn cắt phô mai đúng cách, mỗi lát sẽ có nó. Nếu bạn loại bỏ lớp vỏ, bạn sẽ để lại một lát phô mai sẽ được làm sau.
-
Ăn lớp vỏ với phần còn lại của phô mai. Mọi người tự hỏi phải làm gì với lớp vỏ phô mai nói chung, nhưng brie có thể ăn được. Đừng cố làm trầy xước nội thất để tránh lớp vỏ. Nó sẽ giống như ăn thịt trong bánh sandwich và ném bánh mì. Lớp vỏ brie dễ vỡ và có vị đắng nhẹ, nhưng nó sẽ không làm bạn mất tập trung vào hương vị của phô mai.- Nếu bạn chưa bao giờ thử ăn vỏ bánh trước đây, hãy thử nó! Tuy nhiên, không phải ai cũng thích nó. Hãy nhớ rằng hương vị của nó trở nên tồi tệ hơn khi tuổi brie, vì vậy bạn phải thử nó khi phô mai vẫn còn tươi.
-
Hủy bỏ lớp vỏ trên một lát nếu bạn không muốn nó. Một số người không thích lớp vỏ và đây không phải là vấn đề, nhưng hãy đợi cho đến khi bạn có miếng bánh mì của bạn trên đĩa trước khi loại bỏ nó. Làm tốt nhất của bạn để loại bỏ nó bằng tay. Brie mềm và dính, vì vậy rất dễ dàng để loại bỏ lớp vỏ. Hãy thử cắt phần trên để bạn có thể dễ dàng loại bỏ phần còn lại và ăn phô mai.- Khi bạn ăn brie ở nhà, bạn có thể loại bỏ lớp vỏ trước. Đóng băng phô mai trong khoảng nửa giờ, sau đó cắt lớp vỏ bằng dao sắc. Không loại bỏ lớp vỏ nếu bạn phục vụ nó cho khách, vì một số người trong số họ có thể muốn nó.
-
Vứt bỏ phô mai nếu nó có mùi amoniac. Nói chung, bạn có thể giữ brie của bạn trong vài tuần trước khi mở nó, nhưng sau đó nó sẽ kéo dài một tuần hoặc ít hơn. Lớp vỏ sẽ chuyển sang màu xám và trở nên dễ vỡ hơn khi phô mai quay. Bạn thực sự không muốn tiếp cận khuôn màu xanh lá cây và màu hồng trong miệng của bạn. Bên trong phô mai sẽ trở nên lỏng hơn và nó có thể có mùi hóa chất xấu khi nó quay.- Brie quá trẻ dường như khó chạm vào hơn. Lớp vỏ của nó sẽ cứng và sẽ bật trở lại bằng cách nhấn vào nó. Brie đã biến sẽ rất mềm và chảy.
- Brie ngừng lão hóa một khi bạn cắt nó, vì vậy bạn nên ăn nó càng sớm càng tốt để tránh phải vứt nó đi. Nếu bạn muốn giữ nó, hãy bọc nó trong một tờ giấy da hoặc giấy sáp và giữ nó trong tủ lạnh tránh ẩm.
- Nói chung, không nên đóng băng trừ khi bạn muốn sử dụng nó để nấu ăn vì nó không quan trọng, ví dụ như trong súp và món hầm. Nó sẽ kéo dài sáu tháng trong một thùng chứa trong tủ đông. Làm tan băng trong tủ lạnh, trong nước lạnh hoặc trong lò vi sóng cho đến khi mềm.
Phương pháp 2 Phục vụ Brie
-
Để brie ở nhiệt độ phòng trong một giờ. Lấy nó ra khỏi tủ lạnh và để nó bên ngoài. Nó sẽ phát triển tất cả hương vị và vẻ ngoài kem của nó. Bằng cách để nó ấm lên, bạn cũng sẽ làm giảm mùi vị amoniac có thể có trong một lát đã được để trong tủ lạnh trong vài ngày.- Bạn cũng có thể làm nóng nó lên để làm cho nó mềm hơn ở bên trong. Làm ấm nó trong một phút trong lò vi sóng với nguồn điện mạnh cho đến khi nó mềm ở giữa. Trong lò nướng, làm nóng đến 180 ° C trong khoảng năm phút hoặc cho đến khi nó mất ure bạn muốn.
-
Phục vụ nó bằng cách cắt nó thành một hình tam giác. Nếu bạn đã mua nó ở dạng này, nó sẽ đủ để giải nén nó và phục vụ nó trên một cái khay bằng dao. Brie cũng thường được bán dưới dạng bánh xe, vì vậy trước tiên bạn phải cắt một hình tam giác. Thực hiện một vết cắt của lớp vỏ đến đầu bằng một con dao mỏng. Giữ các lát khá mỏng, dày khoảng 2 cm hoặc ít hơn, tùy thuộc vào các phần bạn muốn phục vụ.- Vết cắt của brie trông rất giống vết cắt của một quả táo, nhưng nó có thể khá đáng sợ đối với khách của bạn để cắt lát brie đầu tiên trong một bánh xe. Cắt một mình cho khách của bạn.
- Khi cắt vào phô mai, bạn nên luôn luôn cắt dọc theo các cạnh của trung tâm đến lớp vỏ. Đừng cắt phần đầu của lát, phần ngon nhất của phô mai.
-
Đặt phô mai lên bánh mì hoặc bánh quy giòn. Cắt một miếng baguette hoặc bánh mì giòn khác và đặt brie lên nó. Nói chung ở Pháp, chúng tôi ăn phô mai theo cách này, vì hương vị của bánh mì trắng không che lấp hương vị thơm ngon của phô mai. Cho phô mai vào bánh mì và cho vào miệng.- Bạn không được phết phô mai. Brie có một miếng bột kem, chỉ cần đặt nó lên một miếng bánh mì có kích thước tương tự và thưởng thức nó.
-
Phục vụ phô mai với trái cây hoặc các loại hạt. Nếu bạn có thể cưỡng lại sự thôi thúc đưa miếng phô mai vào miệng ngay sau khi cắt nó, bạn có thể ăn kèm với các món ăn ngon khác. Nói chung, các loại trái cây có tính axit nhẹ như táo, nho và lê được sử dụng. Bạn có thể sử dụng trái cây tươi hoặc khô với brie. Bạn cũng có thể thử hồ đào không muối, hạt kẹo và một ít mật ong.- Các mứt cũng tuyệt vời với brie. Bất kỳ loại mứt nào cũng sẽ làm được điều đó, nhưng loại tốt nhất là ngọt và chua như mứt anh đào, hỗn hợp các loại quả mọng hoặc quả sung.
- Nếu bạn muốn cung cấp nhiều lựa chọn hơn cho một bữa tiệc, hãy chuẩn bị một đĩa thịt nguội. Sắp xếp nhiều loại thịt như salami và giăm bông khô. Thêm một loạt các loại phô mai, ví dụ như manchego hoặc màu xanh.
-
Chọn một thức uống trái cây hoặc axit cho brie. Nếu bạn ăn một pho mát Pháp, bạn không thể sai với rượu sâm banh Pháp. Rượu vang ngọt và axit như pinot noir phù hợp với brie, nhưng bạn cũng có thể thử một loại bia phong phú. Nếu bạn không uống rượu, bạn có thể cân nhắc việc rót nước ép trái cây như nho hoặc nước táo để đi kèm với hương vị ngọt ngào của phô mai.- Các loại phô mai mềm như brie có xu hướng kết hôn với các loại rượu vang khô, trái cây như Riesling, Marsannay hoặc Viognier. Một loại rượu vang đỏ nhẹ hơn như Pinot Noir cũng tuyệt vời nhờ hương vị tinh tế nhưng phong phú của nó tương phản với hương vị ngọt ngào của phô mai.
- Nếu bạn thích rượu vang trắng, hãy tìm loại khô và có tính axit. Hương vị thực vật của Sauvignon Blanc ngon phù hợp với một lát brie.
- Nếu bạn thích bia, các loại mạnh nhưng vô hại như bia nâu mạnh, bia đen và khuân vác là một lựa chọn tốt. Bạn cũng có thể thích một loại bia nhẹ hơn, trái cây như pilsner.
Phương pháp 3 Nấu với brie
-
Nấu brie trong lò để làm mềm nó Có nhiều cách để chuẩn bị món khai vị với brie nướng, nhưng bạn có thể bắt đầu bằng cách đặt phô mai mềm lên khay nướng có lót giấy da được làm nóng trước đến 180 ° C. Chờ cho đến khi nó mềm và bong bóng. Nếu bạn để nó quá lâu, nó sẽ trở nên quá lỏng, đó là lý do tại sao bạn nên kiểm tra nó thường xuyên.- Thêm gia vị trước hoặc sau khi nướng. Dưới đây là một số cách để thử: mứt trái cây, mật ong, thảo mộc tươi và các loại hạt.
- Bạn cũng có thể làm cho nó dễ dàng lan rộng hơn bằng cách loại bỏ phần trên của lớp vỏ. Giữ nguyên phần còn lại để brie giữ được hình tròn. Sau đó nhúng bánh quy mặn hoặc ăn bằng thìa.
-
Chuẩn bị brie en croute cho món khai vị của bạn. Brie brie là một món ăn bao gồm bánh bao brie phyllo và nấu cho đến khi vàng nâu. Có rất nhiều biến thể của nhạc đệm mà bạn có thể thêm vào brie trước khi đóng bột. Cắt lớp vỏ trên cùng của phô mai bằng cách thêm chúng. Khi bạn đã sẵn sàng để nướng, đánh một quả trứng và chải bột để đóng nó trên brie.- Ví dụ, bạn có thể cho nước sốt nam việt quất lên brie để chuẩn bị cho bữa tiệc hoặc thời tiết lạnh. Sau đó phục vụ nó bằng cách cắt nó và ăn nó như là hoặc đặt nó trên bánh quy muối.
- Bạn có thể thêm tất cả các loại gia vị để có được một món ngon mà không cần bất kỳ nỗ lực nào. Hãy thử trộn 40g quả hồ đào xắt nhỏ và một muỗng bơ tan chảy, 50g đường nâu và một phần tư muỗng cà phê quế.
-
Nhồi cá hồi với brie và cua. Hương vị brie ngọt và kem phù hợp với hương vị mạnh mẽ hơn của cá và hải sản. Cắt bốn miếng phi lê cá hồi và mở một túi nhồi. Sau đó lấp đầy chúng với 150g cua và tôm với 150g brie cắt thành hình khối 1cm. Đặt cá vào lò nướng trong mười phút trong lò sấy nóng sẵn ở 200 ° C để chuẩn bị bữa tối với cá và phô mai.- Brie không phải là một món ăn ngọt. Bạn có thể muốn nhồi cá của bạn với ớt, hành tây, hạt thông và các thành phần mặn khác. Bạn cũng có thể chuẩn bị một bơ trắng để cho nó thêm hương vị.
-
Trải bánh mì theo sở thích của bạn. Pesto là một trong nhiều cách để đi cùng brie trên bánh mì hoặc bánh quy giòn. Thật tuyệt vời cho những bữa tiệc bình thường và một món ngon cho chính bạn. Cắt một bánh brie làm đôi và rải pesto từ cửa hàng ở giữa. Mang theo nhiều bánh quy, bánh quy giòn và bánh mì để ngâm.- Bạn cũng có thể chuẩn bị pesto của riêng mình bằng cách trộn ví dụ như lá húng quế, hạt dẻ, hạt thông và các thành phần khác. Thêm một số brie nếu bạn muốn bột thay vì bánh phô mai.
-
Đặt brie trong một bánh sandwich cho một giải pháp đơn giản. Không có cách nào dễ dàng hơn để thưởng thức một lát brie ngon hơn là ăn một mình. Làm tan chảy trên bánh mì và chuẩn bị một croque phô mai. Bạn cũng có thể thêm pesto hoặc tùy chỉnh hương vị với các thành phần như thịt xông khói, bơ và giăm bông. Brie đi tốt với nhiều thành phần khác nhau.- Nếu bạn muốn thử nghiệm với một loại bánh croque ngọt ngào, hãy thử phết lên bánh mứt nam việt quất hoặc bất cứ thứ gì. Bạn thậm chí có thể thêm gà tây hoặc nhồi để làm bánh sandwich mùa thu hoặc cuối năm.
-
Thay thế các loại phô mai khác bằng brie. Một khi bạn đã quen với việc nấu ăn với brie, không có giới hạn cho việc sử dụng nó. Bạn có thể ăn nó sống, trong miếng nhỏ trong món salad. Nó cũng tốt tan chảy trong một burger hoặc khoai tây chiên. Bạn chỉ cần chắc chắn rằng bạn giữ đủ cho công thức của bạn!
- Brie tương đối cao trong chất béo bão hòa, vì vậy sẽ tốt hơn nếu bạn coi nó như một điều trị nếu bạn đang ăn kiêng.
- Khi cắt brie của riêng bạn, cố gắng không thay đổi hình dạng hoặc sự xuất hiện của phô mai. Cắt những lát mỏng và tránh chỉ để lại lớp vỏ cho người khác, nó được nâng lên rất tệ.
- Những mảnh brie trẻ hơn có một ure mềm hơn. Những cô dâu lớn tuổi hơn đáng sợ hơn với hương vị mạnh mẽ hơn, vì vậy bạn không nên để nó quá lâu và nếu nó có mùi amoniac, hãy vứt nó đi.
- Brie không có nghĩa là được trải trên bánh mì, nhưng bạn có thể làm điều đó bằng cách nướng nó trước. Hãy nhớ rằng brie không nóng chỉ nên được đặt trên bánh mì hoặc bánh quy.
- Do nguy cơ truyền vi khuẩn, bạn nên tránh đậu chưa tiệt trùng hoặc đậu sống trừ khi chúng đã được 60 ngày. Phô mai non chưa tiệt trùng được cho là ngon hơn, nhưng nó hiếm khi được bán vì lý do an toàn.