NộI Dung
Trong bài viết này: Tạo pruno truyền thống Thực hiện tối giản Pruno15 Tài liệu tham khảo
Rượu pruno vẫn được gọi là rượu tù là một loại rượu trái cây mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà và như tên gọi khác của nó thường được thực hiện bởi các tù nhân trong tù. Vì nó thường được làm bằng các thành phần ngẫu hứng, nên nó không phải lúc nào cũng có hương vị tốt. Chuẩn bị nó tương đối đơn giản, nhưng có những công thức tạo ra môi trường thuận lợi cho vi khuẩn được gọi là Clostridium botulinum. Vi khuẩn này chịu trách nhiệm cho ngộ độc thực vật là một dạng ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng và có khả năng gây tử vong. Đó là lý do tại sao bạn cần phải rất cẩn thận khi chuẩn bị.
giai đoạn
Phương pháp 1 Tạo pruno truyền thống
-
Thu thập nguồn cung cấp của bạn. Các tù nhân chuẩn bị pruno truyền thống thường làm như vậy với một vài điều khoản và thành phần mà họ tìm thấy trong tù. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tự làm phiên bản rượu này tại nhà, nhưng sử dụng tất cả các nguyên liệu và nguyên liệu phù hợp có thể tìm thấy trong một nhà bếp hiện đại. Để chuẩn bị rượu tù ở nhà, bạn cần:- một máy trộn ngâm,
- một cái muỗng gỗ
- một cái nồi lớn
- một thùng chứa nhỏ,
- một túi nhựa kín có dung tích 4 l,
- khăn tắm sạch
- một miếng đệm nóng
- một bộ lọc rây
- bông phô mai,
- một container lớn,
- một cái phễu,
- một chai lớn hoặc bình có nắp.
-
Cố gắng nghiền trái cây. Trong một cái chảo lớn, trộn các miếng cam, táo, cũng như nho khô và cocktail trái cây.Sau đó, sử dụng máy xay sinh tố của bạn để thanh lọc cho đến khi bạn có được một sự nhất quán ngon ngọt và một ure ngon, trong khi giữ cho chúng một vài miếng có kích thước cắn.- Hãy chắc chắn di chuyển máy xay vào bát khi bạn trộn để đảm bảo trái cây được xay nhuyễn.
-
Đun sôi đường, trái cây và nước. Khi trái cây đã sẵn sàng, thêm 1 cốc (225 g) đường và 2 cốc (475 ml) nước và trộn. Sau đó đóng chảo, chuyển hỗn hợp vào bếp và đun sôi trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy để tránh bị cháy.- Khi hỗn hợp đã đạt đến điểm sôi, bạn phải để cho nó sôi khoảng ba mươi phút để bất kỳ vi khuẩn nào có thể có mặt đều bị tiêu diệt. Luôn luôn khuấy thường xuyên.
-
Làm cho nó mát mẻ. Sau 30 phút trôi qua, lấy nó ra khỏi nhiệt và để nguội. Tuy nhiên, bạn không nên để nó nguội hoàn toàn. Trên thực tế, mục tiêu là để nó ở nhiệt độ hơi cao hơn nhiệt độ phòng để cho phép nấm men phát triển mạnh. Trong khi hỗn hợp trái cây của bạn đang nguội, luôn luôn khuấy nó để nó được đồng đều.- Quá trình làm mát sẽ mất khoảng 30 đến 60 phút.
-
Kích hoạt men. Trộn men với 3 muỗng cà phê đường và 1 cốc nước ấm trong một cái bát. Sau đó để hỗn hợp ngồi trong khoảng 5 đến 10 phút cho cái nào.- Khi men được kích hoạt, nó sẽ bắt đầu nổi bong bóng và bọt trong bát.
-
Thêm men và chuyển hỗn hợp vào túi nhựa của bạn. Bạn phải đổ hỗn hợp thu được với men trên đó thu được với các loại trái cây và khuấy đều để chúng kết hợp đúng cách. Sau đó chuyển hỗn hợp này vào túi của bạn, bóp càng nhiều không khí càng tốt và đóng lại.- Điều cần thiết là làm ấm hỗn hợp trái cây, nếu không men sẽ chết nếu quá lạnh.
-
Giữ nó ở một nơi tối, ấm áp. Bọc túi trong khăn tắm để trái cây giữ nhiệt. Sau đó đặt khăn lên một miếng sưởi điện quay ở nhiệt độ thấp. Sau đó, chuyển tất cả các bao bì đến một nơi tối, chẳng hạn như tủ.- Trong trường hợp không có miếng đệm sưởi điện, bạn có thể đổ đầy chai nước nóng. Nhưng, bạn nên kiểm tra nước sau mỗi sáu đến mười hai giờ và thêm khi cần thiết khi chai bắt đầu nguội.
- Điều quan trọng là giữ ấm hỗn hợp trái cây để men có thể tồn tại để lên men trái cây và biến nó thành rượu.
-
Cố gắng giải phóng khí chứa trong túi nhựa mỗi ngày. Trong khi men đang biến đường trong túi thành rượu và carbon dioxide, túi sẽ dần dần chứa đầy khí. Và để ngăn chặn nó khỏi bị tịch thu, bạn phải tháo túi khăn một hoặc hai lần một ngày và mở nó để giải phóng khí và áp lực.- Đóng túi lại, bọc lại trong khăn và đặt lại vào góc tối trên tấm sưởi nơi bạn đặt nó.
- Nếu hỗn hợp ngừng sưng túi, hãy lưu ý rằng men đã chuyển đổi tất cả đường thành rượu và CO2. Nói cách khác, pruno của bạn đã sẵn sàng. Bạn có thể có kết quả này sau khoảng 5 ngày.
-
Lọc rượu của bạn. Khi hỗn hợp ngừng thổi, nó sẽ sẵn sàng để được lọc. Đặt một cái chao lót bằng bông phô mai trên một cái bát. Sau đó thử đổ hỗn hợp trái cây vào lưới lọc và để nước ép chảy vào bát.- Để chiết xuất càng nhiều nước trái cây càng tốt, bạn phải vắt miếng vải mỏng với trái cây vẫn còn bên trong.
-
Chuyển rượu của bạn vào một chai. Sau đó làm lạnh nó trước khi phục vụ. Đặt một miếng bọt biển trên cổ của một cái lọ hoặc chai thủy tinh vô trùng, sau đó đổ nó. Giữ chai trong tủ lạnh và để nguội qua đêm hoặc trong vài giờ.- Một chai nước ngọt lớn 2 lít hoặc một bình lớn sẽ cho phép bạn giữ pruno của bạn.
Phương pháp 2 Tạo Pruno tối giản
-
Tập hợp một số nguồn cung cấp. Ý tưởng đằng sau pruno tối giản là chuẩn bị loại pruno mà các tù nhân đã quen, vì vậy bạn sẽ không cần các dụng cụ hoặc công cụ nhà bếp tinh vi. Bạn sẽ chỉ cần:- một túi nhựa kín có dung tích 4 l,
- 3 khăn sạch
- từ một cái bát lớn hoặc bồn rửa
- nước nóng
- một bộ lọc hoặc áo phông.
-
Trộn và nghiền nát các loại trái cây. Cắt cam thành các phần tư và đặt chúng trong túi nhựa. Sau đó cho vào cocktail trái cây và đóng túi đúng cách. Sau khi niêm phong các loại trái cây bên trong túi, hãy thử nghiền nát chúng giữa các ngón tay của bạn để chúng ở trong miếng nhỏ.- Trái cây sẽ sẵn sàng khi bột giấy được trộn với nhuyễn.
- Bạn có cơ hội để thay thế một số cam bằng đào, lê, táo hoặc bất kỳ loại trái cây nào khác mà bạn có.
-
Thêm nước và làm nóng trái cây. Mở túi và đổ nước vào. Sau đó, đóng nó lại và đặt nó vào một cái bát hoặc bồn rửa và đậy nó bằng nước ấm nhất bạn có thể lấy từ vòi. Để túi nghỉ ngơi trong nước ấm này trong khoảng 15 phút. Cố gắng thêm nước nóng cứ sau 5 phút.- Nếu bạn không có bồn rửa hoặc nút bát, hãy để nước máy chảy qua trái cây trong 15 phút.
-
Bọc và giấu túi. Sau khi hỗn hợp được làm xong và ấm, bọc nó trong khăn để giữ nhiệt. Sau đó chuyển nó đến một nơi tối tăm trong 2 ngày.- Nhiệt là cần thiết cho quá trình lên men, nếu không thì men hoang dã (một bộ men tự nhiên trong không khí) sẽ chết và không thể biến đường thành rượu.
-
Thêm sốt cà chua và đường. Giải nén khăn quanh túi sau hai ngày. Túi phải được bơm căng do khí chứa bên trong. Sau đó mở nó để giải phóng nó sau đó thêm các viên đường và sốt cà chua. Sau đó, đóng lại và để hỗn hợp ngồi trong 10 đến 15 phút để đường tan.- Lượng sốt cà chua bạn sẽ cần cho công thức này là khoảng ít hơn 4 túi sốt cà chua.
- Nếu bạn không có sốt cà chua, bạn cũng có thể sử dụng một miếng bánh mì cắt thành miếng nhỏ.
-
Làm nóng túi. Khi đường tan, nhào trộn hỗn hợp để kết hợp trái cây, sốt cà chua và đường. Sau đó hâm nóng hỗn hợp bằng nước ấm.- Bạn phải để hỗn hợp trái cây nghỉ ngơi trong nước ấm (hoặc dưới vòi nước) trong khoảng 30 phút.
-
Bọc và giấu hỗn hợp. Sau khi làm ấm nó trong 30 phút dưới vòi nước, quấn lại trong khăn. Giấu nó trong một nơi tối tăm và để nó ngồi trong 24 giờ.- Một lần tại thời điểm này, hỗn hợp sẽ mất 72 giờ nữa để biến thành rượu.
-
Làm ấm túi mỗi ngày. Trong 3 ngày tiếp theo, bạn phải mở nó mỗi ngày để giải phóng khí bên trong và làm ấm nó dưới dòng nước nóng trong khoảng mười lăm phút. Sau đó, đặt nó trở lại trong khăn và đặt nó trở lại trong nơi tối, nơi bạn đặt nó cho đến ngày hôm sau.- Khi túi sẽ ngừng phồng lên, hãy biết rằng pruno của bạn đã sẵn sàng.
-
Nhấn hoặc lướt qua nó trước khi ăn. Sau ba ngày hoặc khi túi đã ngừng giải phóng khí qua đêm, hãy mở nó và loại bỏ trái cây xay nhuyễn khỏi chất lỏng.- Nếu bạn có chúng, bạn có thể sử dụng dụng cụ lọc trà, áo phông sạch hoặc tất sạch để cố gắng tách trái cây xay nhuyễn và lọc chất lỏng.
- Cho chất lỏng vào cốc trước khi dùng, hoặc bạn có thể đặt lại vào túi và uống trực tiếp.