NộI Dung
- giai đoạn
- Cách 1 thái thịt gà rán
- Cách 2 Gà rán kiểu quê.
- Phương pháp 3 Fried Chicken Original Recipe
- Phương pháp 4 Gà rán
- Phương pháp 5 Gà rán trong nồi chiên
- Phương pháp 6 Giữ ấm gà rán
Gà rán là một món ăn rất phổ biến ở nhiều nước. Ngon, nó có thể được ăn trong khi rời chảo hoặc lạnh với mayonnaise, trong bánh sandwich hoặc trong một chuyến dã ngoại. Đây là một món ăn có thể được tìm thấy trong nhiều nhà hàng và chuỗi thức ăn nhanh, bởi vì trong số tất cả các loại thịt, gà dễ dàng được chiên và mọi người tiêu thụ nó một cách thường xuyên. Khi nó được chuẩn bị tốt, gà rán rất ngon và nó luôn có thành công trên bàn! Nấu gà rán có những lợi ích khác nhau. Trước tiên bạn có thể chọn con vật bạn sẽ chuẩn bị, có thể mua gà đông lạnh, gà tươi, gà nuôi ngũ cốc, v.v. Bạn có thể nêm nó một cách thuận tiện với các loại thảo mộc từ Provence, gia vị hoặc mù tạt Dijon. Khi bạn chuẩn bị một con gà, bạn chắc chắn rằng tất cả khách của bạn và các thành viên gia đình của bạn sẽ hài lòng, tất nhiên trừ người ăn chay. Trong bài viết này, chúng tôi cung cấp cho bạn các công thức nấu ăn khác nhau cho phép bạn nấu gà rán mọng nước cho bạn bè và gia đình của bạn.
giai đoạn
Cách 1 thái thịt gà rán
Với công thức này, bạn sẽ chiên gà trong chảo.
-
Chuẩn bị thịt gà cốt lết của bạn. Bắt đầu bằng cách loại bỏ gân và da gà. Sau đó đặt miếng thịt gà của bạn lên các tờ giấy bóng kính hoặc giấy da và phủ chúng bằng một tờ giấy khác và sau đó làm phẳng chúng bằng một chiếc ghim. Do đó, bạn sẽ tạo ra những gì được gọi là cốt lết gà. Bạn phải giảm độ dày của chúng xuống một centimet. -
Cắt bánh mì thành những hình vuông nhỏ. Đặt các miếng bánh mì vào máy xay sinh tố và làm vụn bánh mì. Đặt vụn bánh mì trong một thùng chứa lớn hoặc trong một bát lớn. -
Che thịt gà cốt lết của bạn với mù tạt Dijon bằng bàn chải nhà bếp. Đổ một ít muối và hạt tiêu lên cốt lết và thêm các loại thảo mộc Provence băm nhỏ. -
Bây giờ đặt cốt lết của bạn trong hộp chứa trứng đánh. Cả hai mặt phải được phủ trứng. -
Sau đó đặt từng miếng nhỏ của bạn vào vụn bánh mì. Che chúng hoàn toàn với vụn bánh mì tươi. -
Đặt một cái chảo lớn trên bếp. Đun nóng khoảng một centimet dầu hướng dương trong một cái chảo lớn. -
Khi dầu nóng, cho thịt gà cốt lết vào chảo. Để gà schnitzels chiên trong dầu hướng dương trong bốn đến năm phút. Khi chúng có màu nâu vàng đẹp mắt, chúng được nấu đủ. -
Tắt lửa và lấy thịt gà ra khỏi chảo. Đặt trên khăn giấy để loại bỏ dầu mỡ dư thừa. -
Phục vụ cốt lết gà mọng nước của bạn. Nếu bạn có một cái chảo nhỏ và nấu riêng phần cốt lết của bạn, hãy giữ những cái đã được nấu chín trong lò của bạn cho đến khi bạn nấu chín tất cả.
Cách 2 Gà rán kiểu quê.
Với công thức này, bạn sẽ chiên gà trong chảo.
-
Cắt mỗi chân và ức gà theo đường chéo để có được bốn miếng. -
Trộn muối với hạt tiêu, hạt tiêu cayenne và mù tạt Dijon trong một bát nhỏ. Che các miếng thịt gà bằng hỗn hợp của bạn bằng bàn chải nhà bếp. -
Đổ bơ sữa vào một cái bát và đặt miếng thịt gà của bạn vào đó. Cho chúng trở lại bát salad để phủ chúng với bơ sữa ở tất cả các mặt. -
Nấu thịt xông khói của bạn. Đun nóng một centimet dầu hướng dương trong một cái chảo lớn. Khi dầu nóng, đặt những lát thịt xông khói của bạn vào chảo và nâu cho đến khi chúng giòn. Lấy những lát thịt xông khói ra khỏi chảo và để nguội. Sau khi nguội, cắt thành miếng nhỏ. -
Trộn vụn bánh mì với những miếng thịt xông khói nhỏ trong bát salad. Sau đó đặt miếng thịt gà phủ bơ sữa của bạn vào bát salad để phủ với vụn bánh mì và miếng thịt xông khói nhỏ. -
Thêm dầu hướng dương vào chảo mà bạn đã nấu thịt xông khói. Bạn phải có khoảng một centimet dầu trong chảo. Làm nóng dầu.- Dầu không nên đến ở nhiệt độ quá cao, nếu không bên ngoài miếng thịt gà của bạn sẽ có màu nâu trước khi bên trong được nấu chín. Nếu dầu của bạn bắt đầu bốc khói trong chảo vì quá nóng, hãy thêm một chút dầu hướng dương vào chảo để giảm nhiệt độ và giảm nhiệt một chút.
-
Đặt miếng thịt gà của bạn vào chảo. Chiên miếng thịt gà của bạn trong dầu nóng trong khoảng mười phút bằng cách lật chúng sau năm phút. Tổng thời gian nấu phụ thuộc vào độ dày của miếng thịt gà của bạn và nhiệt độ của dầu. Khi chúng có màu nâu vàng đẹp mắt, miếng thịt gà của bạn được nấu chín. -
Tắt lửa và lấy miếng gà rán ra khỏi chảo bằng kẹp nấu. Đổ một nhúm muối lên miếng thịt gà và phục vụ chúng cho khách của bạn.- Nếu bạn nấu các miếng gà riêng biệt, hãy giữ các miếng đã được nấu chín trong lò để chúng được giữ ấm cho đến khi bạn nấu chín tất cả các miếng.
Phương pháp 3 Fried Chicken Original Recipe
Với công thức này, bạn sẽ chiên gà trong nồi chiên.
-
Đổ ba cốc sữa và một quả trứng vào một cái bát lớn và trộn nhẹ nhàng. -
Đổ vụn bánh mì, bột mì, muối, hạt tiêu và các thành phần gia vị vào một bát khác và trộn đều. -
Đặt từng miếng thịt gà từng cái vào bát salad có chứa bột, sau đó cho chúng vào sữa trộn với trứng, sau đó thay thế chúng một lần nữa trong hỗn hợp bột và vụn bánh mì. Sau đó đặt miếng thịt gà vào đĩa hoặc đĩa. -
Có một nồi chiên chất béo sâu trong đó bạn có thể chiên gà. Đổ dầu hướng dương và đun nóng trên bếp trên lửa vừa. Xem dầu để nó không quá nóng và không bắt đầu bắn tung tóe. Để tìm hiểu xem dầu có đủ nóng hay không, đặt một bàn tay (không, không phải trong dầu nóng) dưới vòi và nhỏ một vài giọt nước lạnh vào dầu trong nồi chiên. Nếu dầu nóng lên, đó là ở nhiệt độ lý tưởng và bạn có thể chiên miếng thịt gà của bạn. -
Khi các miếng thịt gà có màu nâu vàng đẹp mắt, loại bỏ chúng khỏi nồi chiên bằng kẹp nấu ăn. -
Đặt miếng thịt gà rán của bạn vào một cái đĩa phủ khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. -
Bạn có thể phục vụ gà rán ngon của bạn cho khách của bạn. Thưởng thức gà của bạn với rau hấp, salad xanh hoặc salad bắp cải.- Nếu bạn đưa gà của bạn cho bạn bè hoặc đi dã ngoại, trước tiên hãy để gà nguội và đặt nó vào một hộp chứa có nắp để mang nó với các thành phần khác mà bạn mang theo.
Phương pháp 4 Gà rán
Với công thức này, bạn sẽ chiên gà trong nồi chiên.
-
Chuẩn bị các dụng cụ và nguyên liệu bạn sẽ cần cho công thức này. -
Cắt ra con gà trống của bạn với một con dao nhà bếp sắc nét. Cắt nó thành sáu mảnh, hai cánh, hai đùi và hai mảnh ngực. -
Để chuẩn bị ướp, đổ nước cốt chanh vào một cái bát và trộn nó với hai muỗng dầu. Sau đó thêm một nhúm hạt tiêu cayenne và một ít hạt tiêu và muối. -
Thêm một muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ, một tép tỏi thái lát và nếu bạn muốn sử dụng gừng xay, sau đó trộn tất cả các thành phần. -
Đặt miếng thịt gà của bạn vào một cái đĩa hoặc bát lớn để ướp. Đổ nước xốt lên trên miếng thịt gà trong bát salad hoặc món ăn. Hãy để miếng thịt gà của bạn ướp trong ba mươi phút. -
Sau ba mươi phút, để ráo nước miếng gà. -
Nhúng miếng gián của bạn vào vụn bánh mì và phủ chúng bằng vụn bánh mì ở tất cả các mặt. -
Đổ dầu vào nồi chiên mỡ sâu của bạn và làm nóng nó đến nhiệt độ một trăm tám mươi độ. -
Đặt miếng thịt gà của bạn trong dầu nóng. Để chúng nấu trong nồi chiên khoảng 13 đến 15 phút, cho đến khi chúng có màu nâu vàng đẹp mắt. -
Loại bỏ miếng gián của bạn từ nồi chiên. Đặt chúng vào một cái đĩa có phủ khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. -
Trước khi phục vụ, đổ một ít muối lên trên miếng thịt gà. Thêm một vài miếng chanh vào bàn hoặc đĩa của khách của bạn.
Phương pháp 5 Gà rán trong nồi chiên
Với công thức này, bạn sẽ chiên gà trong nồi chiên.
-
Chuẩn bị các dụng cụ và nguyên liệu bạn sẽ cần cho công thức này. -
Đặt vỏ chanh, cá bơn băm nhỏ và bơ mềm mềm vào một cái bát và trộn đều để có được một loại kem.- Đổ nước cốt chanh và thêm một chút muối và hạt tiêu xay.
-
Sau đó đặt bơ kem lên một tờ giấy nhôm. Đóng tấm giấy nhôm và cho nó một hình chữ nhật. Đặt bơ vào tủ đông của bạn và khi nó đông cứng, lấy nó ra khỏi tủ đông. -
Làm phẳng các miếng thịt gà của bạn bằng một chiếc ghim để biến chúng thành những miếng nhỏ (kiểm tra công thức "Thịt gà rán" cao hơn một chút). -
Loại bỏ bơ đông cứng từ tủ đông của bạn. Cắt nó thành bốn mảnh có cùng kích thước. -
Đặt cốt lết của bạn bằng phẳng trên khu vực làm việc của bạn và đặt một miếng bơ ở giữa của mỗi cốt lết. Đóng chúng bằng cách gói chúng để đánh bông bơ hoàn toàn. -
Giữ cho cốt lết của bạn đóng lại bằng cách đặt một cây tăm vào mỗi đầu của con gà cốt lết của bạn. -
Đập trứng, đổ vào một cái bát và đánh bằng nĩa. Đặt từng miếng thịt gà của bạn từng cái một vào bát chứa trứng đã đánh. -
Sau đó đặt thịt gà cốt lết của bạn vào vụn bánh mì. Lật chúng lại và đảm bảo phủ chúng bằng vụn bánh mì ở tất cả các mặt. Bạn có thể cần ấn nhẹ phần cốt lết cho vụn bánh mì để tuân thủ đúng. -
Đặt thịt gà cốt lết của bạn trong tủ lạnh của bạn trong một thời gian. Khi vụn bánh mì dính vào cốt lết, bạn có thể lấy chúng ra khỏi tủ lạnh. -
Đổ dầu vào nồi chiên. Làm nóng dầu đến nhiệt độ một trăm chín mươi độ C. Nếu dầu đạt đến nhiệt độ cao hơn, hãy để nó nguội đi một chút hoặc bạn sẽ làm nâu bên ngoài cốt lết của bạn, nhưng bên trong sẽ không nấu đúng cách. -
Không nấu tất cả thịt gà cốt lết của bạn cùng một lúc để nhiệt độ dầu không giảm quá nhiều và để thịt băm có thể nấu chín đều. Để chúng chiên trong khoảng mười phút. Khi chúng có màu nâu vàng đẹp mắt, loại bỏ chúng khỏi nồi chiên bằng kẹp bếp.- Giữ sò điệp mà bạn đã nấu trong lò nướng của bạn trong khi bạn nấu sau đây.
-
Đặt thịt gà cốt lết lên một cái đĩa phủ khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. -
Phục vụ cốt lết gà tuyệt vời của bạn. Hãy nhớ loại bỏ tăm mà bạn đã đặt ở cuối trước khi phục vụ cốt lết của bạn. Khi khách của bạn định cắt một miếng, bơ tan chảy thơm ngon sẽ thoát ra khỏi trung tâm của cốt lết.
Phương pháp 6 Giữ ấm gà rán
Để chuẩn bị các công thức nấu ăn mà chúng tôi giải thích ở trên, chúng tôi khuyên bạn không nên chiên tất cả các miếng gà của bạn cùng một lúc. Tốt nhất là rán từng cái một hoặc hai để nhiệt độ của dầu không giảm mạnh, điều này sẽ không cho phép nấu các miếng thịt gà của bạn một cách nhất quán. Trong khi bạn nấu những miếng sau, bạn phải giữ ấm cho những miếng trước, đây là một phương pháp cho phép bạn giữ ấm gà trong khi vẫn giữ được chất lượng của nó:
- Đổ một ít nước vào một thùng chứa chống lò. Tạo bóng bằng cách vò nát lá nhôm và đặt chúng vào thùng chứa.
- Đặt một tờ giấy nhôm lên các quả bóng được đặt trong thùng chứa. Nó phải đủ lớn để bạn đặt vào miếng gà rán của bạn.
- Đặt một cái nắp trên hộp đựng và đặt nó vào lò nướng của bạn ở nhiệt độ sáu mươi lăm đến chín mươi lăm độ C. Bạn vừa tạo ra một nồi hơi.
- Giữ miếng gà rán của bạn trong lò trong nồi hấp của bạn cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ chúng. Bằng cách này, chúng sẽ vẫn ngon ngọt và dịu dàng.
- Nếu bạn nấu nhiều miếng thịt gà, không rán tất cả cùng một lúc, bạn sẽ có kết quả tốt hơn bằng cách giữ nhiệt độ dầu cao, nó cũng sẽ làm giảm thời gian nấu. Giữ những miếng đã được nấu chín trong lò của bạn.
- Nếu bạn muốn những miếng gà rán giòn, đừng trộn bột với vụn bánh mì. Đặt bột và vụn bánh mì vào các thùng chứa khác nhau và trước tiên nhúng miếng thịt gà của bạn vào bột, phủ càng ít bột càng tốt (điều này sẽ cho phép vụn bánh mì bám dính tốt hơn). Đặt miếng thịt gà của bạn vào trứng đánh (trộn hoặc không với sữa) và đặt chúng vào vụn bánh mì. Cẩn thận phủ miếng thịt gà với vụn bánh mì và chiên. Thực hiện theo lời khuyên trong các công thức trên hoặc chiên chân và dùi trống ở nhiệt độ một trăm sáu mươi lăm độ và cánh và ngực đến nhiệt độ một trăm sáu mươi độ C. Đầu tiên chiên chân, sau đó là chày, sau đó thêm vú và kết thúc với cánh.
- Nấu gà của bạn đúng cách. Thịt gà là thịt cần được nấu trong một thời gian. Thực hiện theo các hướng dẫn được đưa ra trong các công thức trên cho thời gian nấu, cả vì lý do an toàn và để có được hương vị tốt nhất có thể.
- Để chiên gà hoặc gia cầm, sử dụng dầu để nấu ở nhiệt độ cao. Bạn phải sử dụng một loại dầu không cháy quá nhanh (ở nhiệt độ thấp) và mang lại ít hương vị cho thực phẩm. Không sử dụng dầu có hương vị mạnh. Các loại dầu chúng tôi khuyên dùng trước hết là dầu hướng dương và dầu đậu phộng, sau đó là dầu thực vật với nhiệt độ sôi rất cao.
- Nếu bạn nấu riêng từng miếng thịt gà trong cùng một chảo, hãy thay dầu trước khi nấu miếng mới. Điều này là để loại bỏ vụn bánh mì còn sót lại trong chảo và sẽ bị cháy trong khi nấu quá lâu.
- Nếu bạn muốn những miếng thịt gà giòn nhưng được nấu chín kỹ, hãy chiên chúng ở nhiệt độ đủ thấp để cho gà chín ngon.
-
Một cách để dễ dàng phủ lên miếng thịt gà của bạn bằng vụn bánh mì là đặt các thành phần trong một túi nhựa, chẳng hạn như một túi đông lạnh có nắp đậy. Sau đó đặt một hoặc hai miếng thịt gà vào túi nhựa và khuấy nó để bọc miếng bánh của bạn với vụn bánh mì và bột mì. Lấy miếng thịt gà ra khỏi túi, đặt chúng vào đĩa và đặt miếng thịt gà mới vào túi nhựa. Sau đó ngâm miếng thịt gà của bạn vào chất lỏng và chiên chúng.
- Thịt gà là loại thịt phải được nấu chín, thịt phải trắng khi nấu xong. Không ăn thịt gà có thịt màu hồng. Thịt gà có thể chứa vi khuẩn và truyền bệnh như salmonella.
- Hãy chú ý đến nhiệt độ của dầu ăn của bạn. Nếu dầu đạt đến nhiệt độ quá cao, thịt sẽ không được nấu đủ bên trong và bên ngoài có thể bị đốt cháy.
- Cẩn thận sử dụng dầu ở nhiệt độ cao. Không cho phép trẻ em hoặc vật nuôi đến gần chảo rán hoặc nồi chiên bạn đang sử dụng. Ngoài ra, hãy cẩn thận với dầu nóng bắn lên, bạn có thể nhận được giọt dầu trên cơ thể, mặt và mắt. Đừng để khuôn mặt của bạn gần dầu nóng.
- Để xử lý miếng thịt gà của bạn trong dầu nóng và phục vụ chúng, hãy đeo găng tay nhà bếp để bảo vệ bàn tay của bạn.
- Đặt miếng thịt gà của bạn trong dầu nóng với kẹp bếp và loại bỏ chúng theo cùng một cách.
- Đĩa cho vụn bánh mì
- Bát xà lách trộn đều nguyên liệu và bọc thịt với bột
- Một cặp kẹp bếp
- Một nồi chiên sâu và một chảo rán
- Giấy nhôm
- Túi nhựa hoặc giấy da
- Dụng cụ để giữ ấm gà trong lò của bạn
- Một pin lăn để làm thịt gà cốt lết
- Khăn ăn