NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Lấy bọt sữa hoàn hảo
- Phương pháp 2 Chiết xuất lexpresso
- Phương pháp 3 Đổ sữa vào mẫu
- Phương pháp 4 Vẽ mẫu
Nhiều người tin rằng việc chuẩn bị một tách espresso tốt là một nghệ thuật trong chính nó, nhưng nghệ thuật pha cà phê là sự hiện thực hóa các hoa văn trong bọt trên bề mặt của cà phê. Để tạo ra những bức ảnh đẹp, hãy chắc chắn rằng bạn đã pha sữa đúng cách và máy pha cà phê của bạn tạo ra một loại kem tốt (mousse nhẹ trên bề mặt của lexpresso). Với một chút đào tạo, bạn có thể nhanh chóng tạo ra các mẫu đẹp bằng cách vẽ chúng trong bọt hoặc đổ chúng trực tiếp.
giai đoạn
Phương pháp 1 Lấy bọt sữa hoàn hảo
-
Đổ sữa vào bình. Hãy chắc chắn rằng container lạnh. Đặt một bình kim loại trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi làm nghệ thuật pha cà phê. Khi trời lạnh, lấy nó ra và đổ đầy sữa lạnh vào gốc vòi. Bằng cách này, chất lỏng sẽ có chỗ để tạo bọt và giãn nở khi đun nóng.- Ví dụ: nếu bạn có một bình có dung tích 350 ml, hãy đổ khoảng 300 ml sữa vào bên trong.
- Sữa nguyên chất dễ tạo bọt hơn so với sữa tách kem hoặc sữa tách béo vì nó giàu chất béo hơn nhiều.
-
Chuẩn bị vòi phun hơi nước. Chỉ nó trước mặt bạn và bật hoàn toàn trong vài giây để loại bỏ cặn sữa có thể bên trong. Tắt nó và ngay lập tức nhúng phần cuối của nó vào sữa bằng cách hạ thấp nó xuống phía dưới bình.- Vòi hơi nên được nghiêng và đầu của nó hướng về phía tay cầm ở mặt sau của bình.
-
Bật lửa vòi phun. Ngay sau khi bạn rửa nó vào sữa, hãy bật vòi phun hơi nước. Nếu bạn muốn theo dõi nhiệt độ của sữa, hãy đặt nhiệt kế vào đó và gắn nó vào mép bình. Từ từ nâng vòi phun hơi cho đến khi nó ở ngay dưới bề mặt sữa. Nó phải quay bằng cách tạo thành một xoáy nước. -
Xào sữa. Mặc nó ở nhiệt độ 60 đến 63 ° C. Hạ thấp vòi phun hơi cho đến khi cách bề mặt sữa khoảng 1 cm. Nó không nên mở rộng quá nhiều và không nên có bong bóng lớn. Mục tiêu là để có được một bọt rất mịn bao gồm các hạt siêu nhỏ chứ không phải là bọt cứng và khô.- Bọt này được làm bằng sữa nóng hơi nước để tạo thành bong bóng nhỏ. Điều này mang lại cho sữa một kết cấu mịn màng và làm cho nó dễ dàng đổ vào làm cho các mô hình.
- Sữa sẽ tiếp tục nóng lên một chút sau khi bạn tắt vòi hơi. Đừng quá nóng, vì bạn sẽ dễ bị bỏng hơn.
- Khi bạn có thói quen vắt sữa, có lẽ bạn sẽ không cần nhiệt kế. Với một chút kinh nghiệm, bạn sẽ có thể xác định nhiệt độ sữa chỉ bằng cách chạm vào bình.
-
Tắt hơi nước. Tắt vòi và lấy nhiệt kế ra khỏi bình. Nhẹ nhàng chạm vào hộp chứa trên bề mặt làm việc và sau đó nhẹ nhàng xoay sữa trong nhà để nó sẵn sàng để đổ.- Bằng cách quay sữa, bạn sẽ loại bỏ các bong bóng lớn có thể làm cho bọt khó đổ.
-
Làm sạch vòi phun. Lau sạch bằng miếng bọt biển ướt ngay sau khi bạn làm nóng sữa xong. Bật hoàn toàn trong vài giây để làm sạch bên trong. Điều này sẽ loại bỏ sữa có thể vẫn còn cuối cùng.- Nếu bạn đã sử dụng nhiệt kế, hãy cân nhắc sử dụng nó.
Phương pháp 2 Chiết xuất lexpresso
-
Liều lượng xay. Sử dụng khoảng 7 đến 8 gram cà phê espresso xay. Đặt nó vào bộ lọc sạch và làm căng nó với máy đóng gói bằng cách sử dụng một lực thông thường để tạo áp lực khoảng 15 đến 20 kg. Không để máy xay được đóng gói quá lâu trong bộ lọc, đặc biệt nếu nó nóng, vì nó có thể làm cháy lexpresso.- Để tìm ra sức mạnh nào cần áp dụng để áp dụng áp lực từ 15 đến 20 kg, bạn có thể thực hành nhấn với máy đóng gói theo thang điểm.
-
Rót cà phê. Lắp giá đỡ bộ lọc ngay lập tức vào máy espresso và bật thiết bị. Sẽ mất vài giây trước khi cà phê bắt đầu chảy vào thùng chứa mà bạn đặt dưới vòi. Để lexpresso chạy trong khoảng 21 đến 24 giây trước khi tắt máy. Bạn sẽ thấy một bọt kem trên bề mặt của cà phê. Đây là kem.- Với một chút đào tạo, bạn sẽ có thể bắt đầu chiết xuất cà phê và xào sữa cùng một lúc. Bằng cách này, bạn sẽ không để lexpresso hoặc bọt sữa ngồi quá lâu.
-
Khắc phục sự cố. Có thể bạn chỉ cần thực hành chiết xuất espresso trước khi chuyển sang nghệ thuật pha cà phê. Nếu mất quá nhiều thời gian để cà phê chảy vào cốc, thì quá trình xay có thể quá chặt.Nếu lexpresso chảy ngay lập tức khi bạn bắt đầu chiết xuất, bạn có thể cần phải nén máy xay hoặc sử dụng nhiều hơn. -
Sử dụng ngay lexpresso. Đổ từ từ vào một cốc lớn để kem vẫn giữ được. Kem này sẽ mang lại các mô hình bạn sẽ đạt được. Nếu bạn để cà phê đứng quá lâu (hơn 10 giây) trước khi rót sữa có bọt, hoa văn của bạn sẽ không nổi bật.- Một cốc lớn sẽ cho bạn nhiều chỗ hơn cho nghệ thuật pha cà phê.
Phương pháp 3 Đổ sữa vào mẫu
-
Đổ sữa vào cà phê. Giữ tách cà phê trong tay không chiếm ưu thế của bạn. Nghiêng nó một góc 20 ° với bình đựng đầy bọt sữa mà bạn cầm trong tay chiếm ưu thế. Từ từ rót sữa đã rót trực tiếp vào lexpresso cho đến khi cốc đầy khoảng một nửa.- Mục tiêu là kem lexpresso vẫn ở trên bề mặt. Nếu bạn đổ sữa quá nhanh, nó có thể trộn với kem và sẽ rất khó để có được một mô hình riêng biệt.
-
Di chuyển các container gần nhau hơn. Khi cốc đầy một nửa, bạn có thể làm thẳng nó. Đồng thời, đặt bình đựng đầy sữa ngay phía trên bề mặt của lexpresso. Bạn sẽ thấy một số bọt sữa tích tụ trên bề mặt của thức uống. Sau đó bạn có thể bắt đầu tạo một mô hình. -
Làm một trái tim. Khi bạn thấy một chấm nhỏ bọt sữa hình thành trên bề mặt của lexpresso, hãy tiếp tục rót sữa vào cùng điểm này. Bạn sẽ có được một vòng tròn lớn màu trắng. Khi cốc gần đầy, hãy đưa bình ra phía bên kia cốc trong khi tiếp tục đổ một giọt sữa vào vòng tròn màu trắng. Sữa sẽ được hút vào vòng tròn để tạo thành một trái tim.- Hãy nhớ rằng bạn phải di chuyển bình chứa sữa chứ không phải cốc chứa cà phê.
- Nếu bọt sữa quá khô hoặc cứng, bạn có thể chỉ cần một đống trắng trên bề mặt của lexpresso. Trong trường hợp này, hãy thử lại bằng cách chuẩn bị một lớp bọt sữa mịn và dẻo hơn.
-
Làm hoa tulip. Ngừng đổ bọt sữa ngay khi bạn thấy chấm trắng xuất hiện trong kem màu nâu. Đợi một giây rồi đổ điểm thứ hai ngay sau điểm thứ nhất. Tiếp tục tạo ra nhiều điểm như bạn muốn đằng sau điểm kia cho đến khi bạn sẵn sàng kết nối chúng. Cuối cùng, đưa bình cầu trở lại điểm xuất phát bằng cách vượt qua tất cả các điểm bạn đã thực hiện để kết nối chúng và cho chúng sự xuất hiện của những chiếc lá.- Điểm cuối cùng sẽ hình thành một trái tim. Đỉnh của trái tim sẽ đại diện cho đầu của hoa tulip và đầu của nó sẽ tạo thành thân cây.
-
Làm hoa hồng. Ngay khi bạn nhìn thấy chấm trắng hình thành trong kem màu nâu, hãy thực hiện các cử động cổ tay nhỏ để khuấy nhẹ sữa từ bên này sang bên kia khi bạn đổ nó xuống bình về phía bạn. Các bọt nên bắt đầu quạt ra trong cốc. Tiếp tục chuyển động này qua lại cho đến khi cốc gần đầy và hoa văn bao phủ gần như toàn bộ bề mặt của cà phê. Tại thời điểm này, nâng cao bình một chút và đưa nó trở lại điểm xuất phát của bạn để bạn vượt qua giữa mô hình với những giọt sữa.- Không khuấy bình từ bên này sang bên kia bằng toàn bộ cánh tay của bạn, vì bạn sẽ kiểm soát mô hình ít hơn.
Phương pháp 4 Vẽ mẫu
-
Vẽ một mô hình trong bọt. Trượt đầu tăm hoặc xiên vào bọt trên bề mặt của bảng điều khiển để vẽ các mẫu bạn chọn. Kỹ thuật này hoạt động tốt ngay cả khi bọt không bao gồm các vi hạt. Bạn thậm chí có thể sử dụng nó để vẽ từ.- Bạn cũng có thể đổ một chút xi-rô màu lên bọt trước khi vẽ. Nó sẽ tạo thành một mô hình tương tự như mạng nhện hoặc cho phép bạn mô tả các từ dễ dàng hơn.
-
Sử dụng một stprint. Bạn có thể mua giấy nến được đặt đơn giản trên bảng. Rắc stprint với bột ca cao, quế xay hoặc hỗn hợp gia vị và loại bỏ nó. Bột sẽ tạo thành các mô hình trên bề mặt của bảng.- Bạn có thể làm một tấm giấy nến tùy chỉnh bằng nhựa mỏng hoặc giấy giấy da. Cẩn thận cắt ra các mẫu bạn chọn từ tấm nhựa và đặt nó trên bảng điều khiển như một tấm giấy nến.
-
Làm mô hình sô cô la. Rắc một ít bột ca cao lên lexpresso trước khi rót sữa. Khi bạn đổ sữa vào cốc, bề mặt của khối sẽ trông lốm đốm. Bạn cũng có thể sử dụng sốt sô cô la để làm arabesques.- Thực hành vẽ mạng nhện, bông tuyết hoặc hoa với sốt sô cô la.