NộI Dung
Trong bài viết này: Chọn cua xanh Cua cua Đặt cho thực phẩm Cua cua24 Tài liệu tham khảo
Cua xanh của Maryland là món ăn chính trong mùa hè, mặc dù bạn không phải ở lại Maryland để thưởng thức món thịt ngon. Món ngon này, hấp, đòi hỏi một sự chuẩn bị thường xuyên không thành công cho người mới bắt đầu. Nó có thể là tinh tế và lộn xộn để ăn cua xanh. Tuy nhiên, sử dụng các công cụ phù hợp và thể hiện một chút kiên nhẫn, bạn sẽ không thể đánh giá cao món ăn ngon này, và điều này, không có quá nhiều rắc rối.
giai đoạn
Phần 1 Chọn cua xanh
-
Kiểm tra xem đó là mùa cua xanh. Nó có thể được tìm thấy tươi hoặc tiệt trùng (đóng hộp và đun nóng để tiêu diệt mầm bệnh) và có thể ăn quanh năm, nhưng chúng không có trong mùa quanh năm. Ở Maryland, mùa cua bắt đầu vào tháng Tư và kết thúc vào tháng 12, nhưng ở Pháp chúng có nhiều vào tháng Năm.- Cua thường có giá thấp hơn vào đầu mùa.
- Cua đánh bắt từ tháng 6 đến tháng 8 là ngon nhất.
- Những con cua lớn nhất giữa tháng Chín và tháng Mười.
-
Nhận 6 đến 8 cua mỗi người. Nếu bạn không muốn đến nhà hàng, bạn có thể mua chúng trong nhà hoặc chòi cua. Nếu bạn sống xa biển, hãy đặt hàng cua xanh trên internet. Nên ăn sáu con cua mỗi người, nhưng một số người có thể ăn từ tám đến mười con. Bạn có thể mua chúng sống hoặc nấu chín.- Ghé thăm bến cảng để lấy cua nếu bạn sống gần biển.
- Bạn có thể câu cua của riêng bạn trên nhiều bãi biển mở cửa cho công chúng. Kiểm tra với một trung tâm du lịch trong khu vực của bạn để tìm ra nơi bạn có thể bắt cua.
- Mỗi giạ hoặc hộp chứa sáu mươi đến bảy mươi con cua.
- Một nửa con cua đực có giá khoảng $ 115 đến $ 130 tại Hoa Kỳ.Ở Pháp bạn có thể tìm thấy số lượng tương tự chỉ với một vài euro. Cua đực thường đắt hơn, nhưng dễ tìm hơn con cái.
-
Chọn cua lớn nhất cho thực đơn của bạn. Nếu bạn không có kinh nghiệm trong lĩnh vực này, tốt hơn là chọn cua lớn. Nó dễ dàng hơn để vỏ một con cua lớn.
Phần 2 Hấp cua
-
Nấu cua. Hãy thử hấp cua trong khi chúng vẫn còn tươi. Bắt đầu bỏ vỏ cua của bạn nếu bạn mua chúng nấu chín. Trong trường hợp này, chuẩn bị chúng một lần nữa là hoàn toàn vô ích. Cua có thể sống sót khỏi nước trong sáu đến tám giờ và cần được hấp trong khi vẫn còn sống. Khi giữ mát, chúng được giữ trong vài ngày.- Dễ dàng hấp cua tươi đông lạnh trong tủ lạnh vì độ tươi làm cho chúng không hoạt động.
- Hãy chắc chắn rằng chúng còn sống trong khi bạn đặt chúng vào nồi hấp. Có thể nguy hiểm khi chuẩn bị một con cua chết vì cua bị phân hủy rất nhanh.
-
Sử dụng ấm đun nước. Thông thường có thể đặt ba hoặc bốn chục con cua trong nồi hơi cỡ trung bình có thể mua ở hầu hết các cửa hàng phần cứng.- Tự làm ấm hơi nước của bạn bằng cách sử dụng một cái nồi lớn và một cái giỏ tạm thời để giữ cho cua ra khỏi nước.
-
Đổ đầy nồi hơi với 5 cm nước. Đổ cua vào nồi. Che nó và chờ cho đến khi hơi nước bắt đầu thoát ra. Nó sẽ đưa bạn khoảng mười phút.- Đảm bảo rằng nắp nồi được đậy kín và không có khoảng trống giữa nắp và nồi.
- Để tăng hương vị, thêm một ít giấm táo vào nước.
-
Để họ nấu thêm 20 đến 30 phút nữa. Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào lượng cua và nguồn nhiệt.- Mất khoảng mười lăm phút để nấu một tá cua.
- Khoảng hai mươi phút là đủ để nấu một nửa giạ cua.
- 35 phút là đủ để nấu cả một lạng cua.
-
Kiểm tra màu sắc của cua. Trước khi lấy cua ra khỏi nồi, kiểm tra sự xuất hiện của chúng. Chúng phải có màu cam sáng. Nếu chúng có màu đỏ sẫm, xanh nâu đỏ hoặc xanh lam, điều đó có nghĩa là chúng chưa được nấu chín hoàn toàn. -
Bỏ cua. Đặt chúng trên một cái khay. Mùa chúng với các sản phẩm yêu thích của bạn.- Paprika hun khói Delight là một hỗn hợp gia vị ngon, được sử dụng tốt được sử dụng trong chế biến cua xanh.
- Gia vị Colombo là một trong những gia vị thường được sử dụng. Nó cũng được sử dụng trong các nhà hàng.
Phần 3 Chuẩn bị ăn
-
Che bàn bằng giấy báo. Một món cua là lộn xộn. Bằng cách phủ lên bàn bằng giấy báo bạn sẽ tránh lo lắng về thực phẩm và sẽ có thể làm sạch dễ dàng hơn nhiều. -
Mặc yếm. Mặc yếm sẽ bảo vệ quần áo của bạn khỏi mớ hỗn độn có thể do bữa ăn gây ra. Không nên mặc quần áo đẹp nhất khi bạn muốn ăn cua, vì vậy hãy nhớ mặc một bộ trang phục không dễ bị bẩn. -
Sắp xếp nước sốt. Bữa ăn cua thường đi kèm với các món ăn nhỏ làm từ bơ tan chảy. Giấm táo cũng là một loại nước chấm tuyệt vời. -
Chọn công cụ của bạn. Sử dụng một con dao văn phòng để mổ xẻ cua. Sử dụng một cái vồ để phá vỡ kìm. Nếu bạn không muốn sử dụng một công cụ, bạn cũng có thể bóc nó bằng tay của mình.
Phần 4 Ăn cua
-
Tháo kìm và bàn chân. Ném bàn chân nhỏ. Đặt những cái kẹp lớn ở đâu đó để bạn có thể ăn chúng sau này.- Một số chân nhỏ chứa đủ thịt có thể ăn được. Kiểm tra chúng trước khi ném chúng đi.
- Bỏ vỏ bằng tay của bạn. Bỏ vỏ trên màu cam. Giữ bụng, đó là dưới mặt dưới của cua.
-
Bỏ bụng. Đặt cua trên lưng của bạn. Bụng anh nên được bật lên. Sử dụng tay của bạn, một con dao văn phòng hoặc thậm chí là một cái kẹp để kéo bụng. Sử dụng công cụ bạn chọn để nâng bụng, tách nó ra và loại bỏ nó.- Cua đực có bụng khá mỏng. Con cái rộng hơn và tròn hơn.
-
Loại bỏ mang. Sử dụng ngón tay của bạn hoặc một con dao, loại bỏ mang ở mỗi bên của cua. Các mang không thể ăn được, vì vậy bạn phải loại bỏ chúng. -
Loại bỏ bất cứ thứ gì trông không ngon miệng. Mù tạt vàng được gọi là hepatopancreas là thành phần chính của hệ thống tiêu hóa của cua xanh. Nó có thể ăn được và được coi là ngon đối với một số người, nhưng mọi người ném nó rất thường xuyên. -
Bẻ cua làm đôi. Sau khi phá vỡ nó một nửa, phá vỡ một nửa một lần nữa. Sử dụng tay của bạn hoặc một con dao văn phòng. -
Bỏ thịt ra. Lấy một nửa con cua, phá vỡ nó, sau đó mở nó. Loại bỏ càng nhiều thịt càng tốt. -
Mở cái kẹp. Đặt kẹp trên bàn bằng cách xoay chúng lên trên. Đặt con dao của bạn ngay phía sau khớp, lấy cái vồ và gõ nhẹ vào con dao cho đến khi vết nứt của vết nứt. Sau đó bỏ vỏ. Thịt nên ra toàn bộ. Nếu nó không hoạt động, sử dụng dao của bạn để giải nén nó.