NộI Dung
- giai đoạn
- Phần 1 Chuẩn bị cà chua của bạn
- Phần 2 Khử trùng bình
- Phần 3 Đặt cà chua đóng hộp
- Phần 4 Sử dụng thiết bị đóng hộp
Bạn muốn đặt hương vị của mùa hè trong lọ? Bạn có thể làm điều này bằng cách đơn giản là đặt cà chua đóng hộp của bạn. Bằng cách này, vào những ngày lạnh nhất và tối nhất của mùa đông, bạn có thể mở một cái và tưởng tượng mình được tắm trong một mặt trời mùa hè nóng bức. Cho dù bạn tự trồng cà chua hay mua chúng, đóng hộp cũng có thể giúp bạn tiết kiệm tiền. Hãy dành một vài giờ để bắt đầu.
giai đoạn
Phần 1 Chuẩn bị cà chua của bạn
-
Chọn cà chua của bạn. Dù bạn sử dụng loại nào, hãy đảm bảo trái cây không quá chín. Cà chua chín không tốt cho việc đóng hộp vì chúng chứa rất nhiều axit. Nhẹ nhàng bóp cà chua để đảm bảo chúng vẫn còn cứng và nhìn chúng cẩn thận để xem chúng có bị nhăn không.- Nếu bạn muốn đặt cà chua xanh đóng hộp, hãy thử vận may của mình. Chúng có tính axit hơn, nhưng chúng vẫn có thể được đóng hộp.
-
Làm sạch chúng và loại bỏ các thân cây. Sau khi rửa sạch, cắt bỏ các đầu có cuống và tạo hình cắt hình chữ "X" ở đầu kia. X sẽ giúp bạn dễ dàng loại bỏ giao diện hơn sau đó. -
Gọt vỏ cà chua. Bạn sẽ cần phải mang một nồi nước đun sôi cũng như một cái bát chứa đầy nước đá để làm điều đó. Khi nước sôi, ngâm vài quả cà chua vào đó. Để chúng trong nước khoảng một phút (ngay cả khi bạn có thể lấy chúng ra sau 45 giây nếu bạn muốn). -
Loại bỏ chúng khỏi nước. Ngâm chúng ngay lập tức vào bát nước đá. Làm điều này sẽ giúp bạn phá vỡ da. Gọt vỏ chúng và đặt cà chua của bạn lên thớt. -
Cắt chúng thành các khu. Trong khi làm điều này, loại bỏ bất kỳ phần nhăn hoặc cứng. Loại bỏ phần cứng của cà chua nơi thân cây được gắn nếu bạn chưa làm như vậy.
Phần 2 Khử trùng bình
-
Chuẩn bị lọ. Bất cứ khi nào bạn đặt một trái cây hoặc rau đóng hộp, bạn phải khử trùng lọ. Mang một nồi nước lớn đun sôi để làm như vậy (bạn có thể tái sử dụng cùng một chiếc chảo để bịt kín lọ và cà chua đóng hộp). Kiểm tra các lọ để đảm bảo chúng không có vết nứt và chúng không bị sứt mẻ, sau đó cho chúng vào nước và đun sôi trong vài phút.- Bạn cũng có thể khử trùng lọ bằng cách cho chúng vào máy rửa chén theo chu kỳ nóng nhất. Nếu bạn có một tùy chọn khử trùng, chọn nó.
-
Khử trùng nắp đậy. Họ phải không có sự va chạm và các ban nhạc của họ phải chặt chẽ. Đặt chúng sang một bên cho những gì chúng khô và đặt lọ và nắp của chúng vào chảo nước nóng, nhưng không sôi. Đun nhỏ lửa trên bếp gas trên lửa nhỏ cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng lọ. -
Cẩn thận tháo lọ bằng nước ấm. Bạn nên sử dụng kìm. Hãy thật cẩn thận vì lọ sẽ rất nóng. Để tháo nắp, bạn có thể sử dụng kìm hoặc tay cầm nắp từ tính. Bạn có thể mua nó trong các siêu thị trong phần dụng cụ nhà bếp.
Phần 3 Đặt cà chua đóng hộp
-
Chọn nước chanh của bạn. Bạn có thể sử dụng nước chanh tươi hoặc đóng chai. Bạn sẽ thêm nó vào lọ với cà chua. Nước ép này sẽ giúp ngăn ngừa cà chua bị thối khi chúng ở trong lọ cũng như giữ được màu sắc và hương vị của chúng. -
Đổ đầy lọ vào cà chua. Đặt chúng trên một bề mặt chịu nhiệt và bắt đầu đặt các quả cà chua vào lọ bằng thìa. Đổ đầy chúng cho đến khi chỉ còn một centimet không gian trên bề mặt. Thêm hai muỗng canh nước cốt chanh.Bạn cũng nên thêm nước sôi hoặc nước ép cà chua nóng để bình được đổ đầy đến một centimet từ nắp.- Bạn cũng có thể xem xét thêm các thành phần khác để tăng hương vị của cà chua. Tỏi đinh hương, hạt tiêu hoặc một nhánh húng quế sẽ làm cho bổ sung ngon cho cà chua đóng hộp của bạn.
-
Loại bỏ hoàn toàn không khí. Một khi bạn đã thêm nước chanh, nhẹ nhàng ấn cà chua bằng thìa để giải phóng bọt khí. Đây là những điều xấu vì chúng có thể đưa vi khuẩn vào lọ và làm thối cà chua của bạn. Bạn cũng nên trượt một con dao tiệt trùng hoặc muỗng nhựa dọc theo thành trong của lọ để giải phóng không khí bị bắt. -
Lau bất kỳ nhỏ giọt trên và xung quanh lọ. Đặt một cái nắp trên lọ và gắn các dải bằng tay của bạn.
Phần 4 Sử dụng thiết bị đóng hộp
-
Thêm nước vào chảo mà bạn sẽ sử dụng như một thiết bị đóng hộp. Chiếc chảo này phải đủ lớn để chứa một vài lọ. Đặt một cái giá vào chảo và đổ nước vào giữa chừng. Làm cho nó sôi. Nếu bạn đang sử dụng một máy đóng hộp thực sự, nó nên bao gồm một lưới. Nếu bạn chỉ sử dụng một chảo, bạn có thể sử dụng giá để lò khi nó vào chảo.- Nếu bạn có ý định làm nhiều đồ hộp, đặc biệt là thực phẩm có hàm lượng axit thấp như cà chua, bạn nên đầu tư vào nồi hấp. Nó nhanh hơn và đáng tin cậy hơn. Nếu bạn có một cái và bạn dự định sử dụng nó ngay lập tức, hãy làm theo các hướng dẫn đi kèm khi bạn mua nó.
- Nếu bạn không có giá để lò, bạn chỉ cần đặt khăn lau ở đáy chảo. Nó sẽ ngăn các lọ thủy tinh va vào kim loại của chảo.
-
Đặt từng lọ đầy trên giá. Khi lọ đã được đặt đúng vị trí, hạ giá đỡ xuống. Đổ đủ nước vào chảo để đậy bình 5 cm. Đậy nắp và đun sôi. Nếu bạn sử dụng lọ 50cl, hãy để nó sôi trong 40 phút. Nếu chúng là lọ một lít, hãy đi trong 45 phút. Ngoài ra, đừng quên rằng thời lượng này thay đổi tùy theo độ cao mà bạn đang ở.- Từ 0 đến 300 m so với mực nước biển: 35 phút cho dung tích 50 cl và 45 cho dung tích 1 lít.
- Từ 300 đến 1.000 m: 40 phút cho 50 cl, 50 cho một lít.
- 1000 đến 2000 m: 45 phút cho 50 cl, 55 phút cho một lít.
- Ngoài 2000 m: 50 phút cho 50 cl, 60 phút cho một lít.
-
Tháo nắp chảo và tắt lửa. Để chảo nguội trong 20 phút, sau đó tháo từng bình bằng tay cầm từ tính. Đặt lọ lên một chiếc khăn và để chúng nguội trong cả ngày, sau đó xem chúng có bịt kín không bằng cách ấn vào trung tâm của nắp: chúng không được di chuyển. Nếu họ di chuyển, sử dụng cà chua của bạn ngay lập tức. -
Lưu trữ lọ kín của bạn trong một phòng đựng thức ăn tươi và sử dụng chúng trong năm. Đừng ngạc nhiên nếu bạn thấy cà chua của bạn nổi lên trên một lớp chất lỏng trong bình: nó hoàn toàn bình thường.