NộI Dung
Trong bài viết này: Chuẩn bị nguyên liệu Làm nấm Nấm đông lạnh13 Tài liệu tham khảo
Khi bạn xào nấm, bạn caramen chúng để tăng hương vị của chúng và cho chúng một ure thú vị hơn. Bạn có thể xào chúng mà không có chất béo để có được hương vị rang hoặc trả lại chúng trong bơ với tỏi. Khuấy chúng trong khi chúng đang nấu để thậm chí nấu ăn. Khi bạn đã hoàn tất, bạn có thể nêm nấm hoặc thêm chúng vào một món ăn.
giai đoạn
Phần 1 Chuẩn bị nguyên liệu
-
Làm sạch nấm. Trước khi nấu, điều quan trọng là phải làm sạch chúng kỹ lưỡng để loại bỏ bất kỳ chất gây ô nhiễm tiềm ẩn nào. Làm sạch chúng từng cái một.- Làm ướt một miếng vải ẩm trên mỗi cây nấm trước khi rửa nhẹ.
- Làm khô nấm ngay khi bạn rửa sạch chúng. Lau khô chúng từng cái một bằng khăn giấy khô. Chúng không nên ướt khi bạn nấu chúng.
-
Chọn một chất béo. Bạn có thể cho một ít bơ hoặc dầu vào chảo để xào nấm. Hầu hết mọi người sử dụng chất béo để ngăn chặn các thành phần treo, nhưng nấm giải phóng dầu ăn. Nếu bạn muốn, bạn có thể nấu chúng khô.- Để nấu khô, nấu nấm trong chảo mà không thêm chất béo. Điều này sẽ cung cấp cho họ một hương vị rang mạnh hơn và món ăn sẽ chứa ít calo và chất béo.
Vanna Trần
Đầu bếp giàu kinh nghiệm Vanna Tran là một đầu bếp nghiệp dư, người bắt đầu hoạt động này từ khi còn rất nhỏ với mẹ. Trong hơn 5 năm, cô đã tổ chức các sự kiện và bữa ăn tối ở khu vực vịnh San Francisco. VT Vanna Trần
Đầu bếp có kinh nghiệmBạn muốn thêm hương vị? Vanna Tran, một đầu bếp giàu kinh nghiệm, nói: "Nấm có hương vị tự nhiên khá mạnh, nhưng một chút muối có thể nâng nó lên. Đối với những người từ châu Á, thêm nước tương, mirin và hạt tiêu đen. Bạn cũng có thể sử dụng cỏ xạ hương! "
-
Cắt bỏ các thành phần. Nếu nấm bạn mua không bị cắt, hãy cắt chúng ra trước khi nấu. Tốt nhất là băm chúng. Cắt một mảnh nhỏ ở mỗi đầu của một cây nấm và cắt nó thành hai đến bốn lát mỏng. Lặp lại quá trình cho đến khi bạn đã cắt hết nấm.- Độ dày của lát tùy thuộc vào sở thích của bạn và loại món ăn bạn nấu. Nếu bạn muốn lát dày, cắt mỗi nấm làm đôi. Nếu bạn muốn chúng mịn hơn, hãy cắt từng cây nấm làm bốn.
-
Chọn một chiếc chảo phù hợp. Bạn cần một cái chảo lớn để xào nấm, vì chúng sẽ được phân phối ở dưới cùng trong một lớp mỏng mà không chồng chéo. Nếu không, họ sẽ không nấu chín đều. Chọn một thùng chứa đủ lớn để chứa tất cả các lát dễ dàng.- Nếu bạn có chảo xào, hãy sử dụng nó. Những mô hình này thường có một nền tảng lớn.
- Nếu nấm không được đặt trong chảo, chúng sẽ phải được nấu chín nhiều lần.
-
Đun nóng mỡ. Nếu bạn sử dụng dầu hoặc bơ, hãy cho một lượng nhỏ sản phẩm đã chọn vào chảo. Nhiệt trong thời gian ngắn trên nhiệt độ trung bình cao. Vì nấm giải phóng dầu trong khi nấu, một hoặc hai muỗng cà phê chất béo là đủ. Nấm hấp thụ dầu và bơ tan chảy và có thể làm mềm và trở nên nhờn nếu bạn sử dụng quá nhiều chất béo.
Phần 2 nấm xào
-
Cho nấm vào chảo. Khi bạn đã làm nóng dầu hoặc bơ, sản phẩm sẽ hơi sôi hoặc tạo ra các bong bóng nhỏ. Sau đó thêm nấm cắt.- Phân phối chúng dưới đáy chảo. Chúng không nên chồng lên nhau, vì điều này sẽ ngăn chúng nấu chín đều.
- Nếu bạn nấu chúng khô, làm nóng chảo chiên trên lửa vừa cao trong vài phút trước khi cho vào lát.
-
Khuấy nguyên liệu. Bạn phải khuấy nấm liên tục khi bạn nấu chúng để chúng chín đều. Thỉnh thoảng xoay chúng bằng thìa hoặc thìa.- Hãy cẩn thận rằng các lát không trùng nhau trong khi nấu.
-
Xong nấu xong. Đợi đến khi nấm mềm. Khi chúng gần chín, chúng sẽ bắt đầu tiết ra dầu. Bạn sẽ thấy chất lỏng ở đáy chảo và các thành phần sẽ có bề mặt hơi sáng bóng vì chất lỏng sẽ thoát ra.- Khi chín, nấm sẽ mềm và hơi vàng. Nói chung, phải mất khoảng 4 đến 5 phút để nấu chúng.
Phần 3 Sử dụng nấm xào
-
Làm nấm với rượu vang. Xào ba chén nấm băm nhỏ. Khi nấu chín, thêm một phần ba chén rượu vang đỏ khô hoặc sherry, một muỗng canh nước sốt Worrouershire và hai muỗng cà phê cỏ xạ hương. Để các thành phần nhỏ lửa trong 3 phút sau đó muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn. -
Thêm rau. Bạn có thể xào nấm với rau và sử dụng hỗn hợp để trang trí các món ăn như quésadillas hoặc để đi kèm với một món ăn khác.- Hành và hạt tiêu rất hợp với nấm.
- Nếu bạn muốn thêm hành tây, hãy nấu chúng riêng biệt và trộn chúng với nấm khi bạn đã thổi xong tất cả các thành phần riêng biệt.
-
Tôn tạo món ăn. Nấm với rượu hoặc xào với các loại thảo mộc và các loại thảo mộc khác có thể được thêm vào tất cả các loại món ăn. Bạn có thể sử dụng chúng để đi kèm với thịt như bít tết hoặc sườn heo, cho chúng vào món trứng tráng hoặc thêm chúng vào nước sốt cho mì ống.