NộI Dung
- giai đoạn
- Cách 1 Làm kem sô cô la đơn giản
- Phương pháp 2 Chuẩn bị kem sô cô la mà không cần máy làm kem
- Phương pháp 3 Sản xuất kem sô cô la thuần chay
- Phương pháp 4 Làm kem sô cô la không có sữa bò
Bạn yêu thích kem sô cô la và muốn tự làm kem. Nó rất dễ dàng để đạt được. Nếu bạn có nhiều máy làm kem, nó sẽ dễ dàng hơn để làm. Tuy nhiên, không nhất thiết phải làm kem, với một chút nỗ lực và thêm thời gian bạn sẽ đạt được kết quả tương tự. Biết rằng có những công thức nấu ăn, chẳng hạn như những công thức không có máy làm kem và thuần chay không yêu cầu sử dụng máy làm kem. Ngay khi bạn nắm vững những điều cơ bản để làm kem sô cô la, hãy vui vẻ bỏ một ít chip sô cô la hoặc khoai tây chiên vào công thức của bạn để thêm phần giòn cho kem sô cô la của bạn.
giai đoạn
Cách 1 Làm kem sô cô la đơn giản
-
Bắt đầu chuẩn bị. Đổ vào một bát lớn đường nâu và bột ca cao. Sau đó trộn đều để có được hỗn hợp mịn. Điều quan trọng là tiếp tục công thức.- Cũng có thể lấy ⅔ cốc (150 g) đường trắng để trộn với ½ cốc (100 g) đường nâu. Lưu ý rằng bột ca cao vẫn cần thiết cho công thức.
-
Thêm các thành phần sau. Đổ sữa trước. Khi bạn đổ sữa, khuấy hỗn hợp bằng máy đánh trứng. Điền vào hỗn hợp thêm chiết xuất vani và kem dày. Sau đó trộn đều để có hỗn hợp đồng nhất.- Càng thêm chiết xuất vani, hỗn hợp càng mềm.
-
Sử dụng máy làm kem. Đặt hỗn hợp của bạn trong một máy làm kem. Sau đó làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất máy làm kem, bởi vì có nhiều loại máy làm kem khác nhau. Tùy thuộc vào mô hình của máy làm kem, việc chuẩn bị có thể sẵn sàng để tủ lạnh sau 30 phút trở lên. Tuy nhiên, không có máy làm kem bạn có thể làm kem sô cô la.- Đặt hỗn hợp đã có trong một cái bát vào thùng chứa đầy đá. Phương pháp này cho phép kem nguội rất nhanh. Để bát chỉ trên đỉnh băng để ngăn chặn sự phát triển của tinh thể đá trong kem của bạn.
- Chuyển chuẩn bị vào một thùng chứa, tốt nhất là kim loại, nông và dự định đóng băng.
- Đặt hộp chứa hỗn hợp của bạn trong tủ đông.
- Cứ sau 30 phút, bằng thìa hoặc máy đánh trứng khuấy hỗn hợp của bạn cho đến khi nó được đông lạnh. Thông thường, quá trình diễn ra trong 2 đến 3 giờ. Đừng quên nhặt hỗn hợp ở các góc của thùng chứa trong quá trình sản xuất bia và đông lạnh. Cũng nhớ phá vỡ các tinh thể băng hình thành.
-
Đổ đá vào thùng chứa có niêm phong kín khí. Bạn có thể lấy một hộp đựng đá sạch cũ hoặc một hộp nhựa có nắp. -
Ăn kem sô cô la của bạn. Lấy hộp đựng của bạn ra khỏi tủ đông và lấy các phần theo số lượng người sẽ nếm thử. Lưu ý rằng nếu đá quá cứng trên tủ đông, hãy để nó trên bàn trong 5 phút để làm mềm. Sau đó đặt container của bạn trở lại trong tủ đông. Bạn phải đổ thùng chứa của bạn và ăn đá trong vòng 1 đến 2 tuần.
Phương pháp 2 Chuẩn bị kem sô cô la mà không cần máy làm kem
-
Tạo hỗn hợp đầu tiên. Đổ sô cô la và sữa đặc vào một bát lớn và trộn. Sự pha trộn đầu tiên này là cơ sở để làm kem sô cô la của bạn. Đối với sô cô la, bạn có sự lựa chọn giữa bột ca cao hoặc xi-rô sô cô la. Biết rằng xi-rô sẽ có được một loại kem mềm hơn. -
Trộn kem. Khuấy kem bằng roi cho đến khi bạn có kem khi bạn lấy roi ra khỏi bát. Bạn sẽ mất khoảng 3 phút để đến đó. Bạn có một vài lựa chọn để trộn kem. Bạn có thể làm điều đó với một cây roi bằng tay là phương pháp dài nhất. Mặt khác, các giải pháp nhanh nhất là sử dụng robot đa chức năng được trang bị roi da hoặc hươu cao cổ (máy xay lặn). -
Tiếp tục trộn. Tạo một quả bóng kem đánh bông và thả nó vào sữa đặc. Trộn đều để sữa đặc của bạn có nhiều chất lỏng hơn và do đó sẽ dễ trộn hơn trong phần còn lại của công thức làm kem sô cô la của bạn. -
Thêm kem đánh bông còn lại. Khuấy trong kem đánh bông trong sữa đặc. Lúc đầu, bạn sẽ thấy ure của hỗn hợp sẽ trở nên vón cục, nhưng tiếp tục và đổ kem đã đánh bông vào sữa đặc. Đừng để bất kỳ loại kem nào. Dừng lại khi chỉ còn vài muỗng kem đánh bông. Nếu bạn thêm quá nhiều kem, nó sẽ hóa lỏng. -
Thả sô cô la vụn. Trong hỗn hợp của bạn, thêm cốm hoặc miếng sô cô la. Bạn không cần phải làm điều này để làm công thức, nhưng kem của bạn cũng sẽ giòn hơn. -
Chuyển hỗn hợp của bạn. Lấy một hộp kín cung cấp cho tủ đông. Lưu ý rằng một chảo bánh mì dài 20 cm là một hộp đựng hoàn hảo. Hộp nhựa cũng là một lựa chọn tốt. Sau khi thùng chứa đầy, lấy thìa cao su và làm mịn các nội dung. Bạn cũng có thể lắc nhẹ hộp đựng để kem có trong hộp.- Hộp đựng của bạn càng nhỏ và kết quả sẽ càng tốt vì kem sô cô la sẽ đông lại nhanh hơn.
-
Lưu trữ container trong tủ đông. Áp dụng giấy giấy da để phủ kem của bạn. Điều này sẽ bảo vệ bạn chống lại việc tạo ra các tinh thể băng trên bề mặt của nó. Kem sô cô la của bạn sẽ được đóng băng trong khoảng 6 giờ. -
Thưởng thức kem sô cô la của bạn. Lấy hộp đựng của bạn ra và đợi 5 phút nếu băng quá cứng. Với một cái muỗng, lấy đá từ hộp đựng để đổ đầy cốc kem. Sau đó đóng hộp và đặt lại vào tủ đông. Nước đá có thể được lưu trữ trong 2 tuần trong tủ đông.
Phương pháp 3 Sản xuất kem sô cô la thuần chay
-
Chuẩn bị chuối. Lấy 2 quả chuối, gọt vỏ, cắt thành miếng và cho vào tủ đá. Những quả chuối này là cơ sở để làm kem của bạn. Lưu ý rằng nếu bạn không đóng băng các miếng chuối, bạn sẽ nhận được thứ gì đó giống như một cú đánh hơn là băng. -
Sử dụng máy trộn. Trong bình máy xay, đặt miếng chuối và bột ca cao. Bạn cũng có thể sử dụng một robot đa chức năng, nếu nó được trang bị lưỡi dao. Nó không cần thiết, nhưng bạn có khả năng thêm các thành phần khác.- Đổ muỗng cà phê chiết xuất vani để làm mềm chế phẩm của bạn.
- Nếu nó quá ngọt, một nhúm muối nhỏ sẽ làm giảm vị ngọt.
- Nếu bạn muốn làm kem bơ đậu phộng, hãy đổ 2 muỗng canh (30 g) bơ đậu phộng kem, muỗng cà phê bột quế và ½ muỗng cà phê vani vào hỗn hợp.
-
Trộn các thành phần. Để trộn đều, trộn trong 15 giây ở tốc độ chậm, sau đó dùng thìa cao su đưa kem lên các cạnh của hộp đựng về phía giữa hộp. Khởi động lại máy xay trong 15 giây và cứ thế cho đến khi bạn có được một loại kem đồng nhất. Ban đầu, sự chuẩn bị của bạn sẽ trình bày một ure dạng hạt, đó là bình thường. Không ngừng trộn.- Lưu ý rằng nếu chế phẩm của bạn không trộn đều, hãy đổ 2 muỗng canh (30 ml) sữa không phải sữa bò, chẳng hạn như sữa hoặc sữa dừa, vào hộp đựng.
-
Thưởng thức kem ngay. Sau khi chuẩn bị xong, bạn có thể phục vụ nó để nếm thử. Nếu bạn có kem còn lại trong hộp, bạn có thể giữ nó trong 5 ngày bằng cách đóng băng nó trong một hộp thích hợp.
Phương pháp 4 Làm kem sô cô la không có sữa bò
-
Đổ nước cốt dừa vào máy xay sinh tố. Lắc đều nước cốt dừa, mở nó và đổ gạch vào bình máy xay. Sau đó, bằng thìa cao su, thu hồi kem dừa còn lại trên các bức tường gạch và đặt nó vào bình máy xay. Nếu bạn không có máy xay sinh tố, bạn có thể sử dụng robot đa chức năng. -
Thêm bột ca cao. Đổ bột ca cao vào bình máy xay, sau đó khuấy bằng thìa nước cốt dừa và bột ca cao. Điều quan trọng là phải làm điều này trước khi bật máy trộn, vì nó tránh nhìn thấy bột ca cao bay khi máy trộn bắt đầu. -
Đổ đầy hỗn hợp với các thành phần khác. Thêm chiết xuất vani, mật ong và muối vào bình máy xay. Đối với người ăn chay, bạn có thể thay thế mật ong bằng xi-rô cây thích hoặc dao găm. Sau đó khuấy đều cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất. -
Kiểm tra sự chuẩn bị của bạn. Hương vị và điều chỉnh khi cần thiết. Nếu nó quá mặn, hãy đổ một ít mật ong hoặc dagave hoặc xi-rô cây thích. Bởi vì, nếu nó quá ngọt, hãy đặt một nhúm muối nhỏ. Đừng quên trộn đều sau mỗi lần thêm. -
Đặt hỗn hợp của bạn trong tủ đông. Nếu bạn có một máy làm kem, hãy đổ đầy nó vào hỗn hợp của bạn, sau đó làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất kem, biến hỗn hợp của bạn thành kem, giữ trong tủ đông. Luôn luôn có thể làm kem mà không cần máy làm kem.- Đổ kem của bạn vào một cái bát mà bạn đặt trong một thùng chứa lớn hơn và chứa đầy đá. Làm nguội bát của bạn trên đỉnh của băng để ngăn chặn sự hình thành các tinh thể băng trong hỗn hợp của bạn.
- Đổ kem lạnh của bạn vào một hộp chứa, nếu có thể, bằng kim loại, với độ sâu nhỏ và dự định đi trong tủ đông.
- Đặt hộp trong tủ đông.
- Với máy đánh trứng hoặc thìa, khuấy kem sô cô la cứ sau 30 phút cho đến khi nó đóng băng. Quá trình nên kéo dài 2-3 giờ. Nhớ lấy kem còn lại trên thành của thùng chứa khi bạn trộn và nghiền các tinh thể đá hình thành.
-
Thưởng thức kem của bạn. Khi bạn lấy kem sô cô la ra khỏi tủ đông, nếu bạn thấy nó quá cứng, hãy đặt hộp đựng trên bàn bếp và đợi 5 phút. Sau đó, muỗng phần khi cần thiết, sau đó thưởng thức. Kem có thể được lưu trữ trong tủ đông trong 1 đến 2 tuần.