NộI Dung
- giai đoạn
- Phần 1 Chuẩn bị bột không có baking soda
- Phần 2 Chuẩn bị bánh quy đường Pasta với trứng và Baking Soda miễn phí
- Phần 3 Tạo hình cookie
- Phần 4 Nấu bánh quy
Ai không muốn ăn bánh quy tự làm ngon? Mặc dù chúng rất ngon, nhưng chúng có thể khó chuẩn bị nếu chúng lan rộng khi chúng nấu và biến thành một chiếc bánh lớn không ngon miệng. Nếu bạn không thêm men (như baking soda) vào bột, bánh quy sẽ giữ được hình dạng tốt hơn và bề ngoài của nó sẽ ngon như hương vị thơm ngon mà nó sẽ có. Trứng cũng hoạt động như các chất men, vì vậy chỉ cần thêm chúng vào công thức để làm cho bánh quy của bạn nhẹ và mịn. Tuy nhiên, nếu bạn thích bánh quy cứng và ngon, bạn cũng có thể tạo ra một hỗn hợp không có trứng và không có baking soda. Một khi bạn đã chọn bột, bạn chỉ cần cắt nó và nấu nó, và bạn có thể làm nó, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu.
giai đoạn
Phần 1 Chuẩn bị bột không có baking soda
-
Trộn bột và muối. Đổ khoảng 350 gram bột rây chất lượng cao và 1 g muối vào một cái bát. Sau đó, bạn phải đánh bông các thành phần và đặt chúng sang một bên. -
Đánh bơ với đường. Cho 230 g bơ làm mềm ở nhiệt độ phòng và 200 g đường vào máy trộn đứng. Đánh bại chúng ở tốc độ trung bình thấp trong khoảng một phút nếu bạn muốn cookie của mình giữ được hình dạng hoàn hảo. Nhưng nếu bạn thích chúng nhẹ và mịn hơn, hãy đánh các thành phần này trong 3 đến 4 phút.- Bạn cũng có thể trộn 2 thành phần này với một máy trộn điện cầm tay.
-
Thêm trứng và chiết xuất vani. Phá vỡ 1 quả trứng lớn và đổ 7,5 ml chiết xuất vani vào hỗn hợp làm từ bơ và đường. Khuấy cho đến khi các thành phần được kết hợp tốt. -
Thêm các thành phần khô cho đến khi chúng kết hợp tốt. Xoay máy xay ở tốc độ thấp và dần dần thêm bột và muối vào bát. Khuấy cho đến khi bột được kết hợp. Thật vậy, bạn phải tránh khuấy quá nhiều, để cookie của bạn không trở nên cứng. -
Tạo một quả bóng với bột và làm phẳng nó. Với bàn tay sạch, cho bột của bạn một hình tròn. Sau đó, làm phẳng nó bằng lòng bàn tay để nó tạo thành một đĩa. -
Che nó bằng bọc nhựa. Sau đó để nguội trong vài giờ. Bọc bột trong một màng bám và cho vào tủ lạnh trong khoảng 1 đến 2 giờ để cứng lại.- Bạn có thể đặt nó trong tủ lạnh hoặc tủ đông, nếu bạn không muốn nấu bánh ngay sau khi bột đã sẵn sàng. Nó có thể được giữ trong tủ lạnh trong ba ngày và một tháng trong tủ đông. Hãy nhớ rằng trước tiên bạn phải rã đông nó qua đêm trước khi nấu bánh quy.
- Khi bạn đã sẵn sàng để lăn bột, cắt nó và làm bánh quy của bạn, để nó ở nhiệt độ phòng trong khoảng 5 phút cho một số làm mềm.
Phần 2 Chuẩn bị bánh quy đường Pasta với trứng và Baking Soda miễn phí
-
Đánh bông bơ. Cho bơ mềm làm mềm 230 g ở nhiệt độ phòng vào tô trộn. Đánh nó ở tốc độ trung bình thấp trong khoảng 10 đến 20 giây để làm cho nó mịn.- Nếu bạn không có máy trộn đứng, bạn có thể sử dụng máy trộn điện cầm tay.
-
Thêm vani và đường. Đổ 200 g đường và 5 ml chiết xuất vani vào bát chứa bơ. Sau đó khuấy chúng cho đến khi chúng mịn. -
Dần dần thêm bột. Xoay máy trộn ở tốc độ thấp. Sau đó từ từ đổ 220 g bột rây vào một cái bát và khuấy cho đến khi các thành phần được kết hợp tốt và bạn có được một bột nhào.- Bạn không cần giữ bột này trong tủ lạnh trước khi lăn. Tuy nhiên, bạn nên làm điều đó nếu bạn không muốn nấu bánh ngay lập tức. Đừng quên lấy nó ra khỏi tủ lạnh 5 phút trước khi nấu bánh quy để làm mềm một chút.
Phần 3 Tạo hình cookie
-
Cố gắng che một tấm nướng bánh. Che tấm nướng bằng giấy da hoặc tấm nướng silicone. Sau đó đặt nó sang một bên.- Bạn có thể bôi mỡ bếp từ bằng xịt không dính nếu muốn.
-
Rắc kế hoạch làm việc của bạn với một ít bột mì. Rất có khả năng là bột bánh quy hơi dính, vì vậy điều quan trọng là phải chuẩn bị bề mặt mà bạn sẽ chuẩn bị bánh quy. Rắc bột lên thớt hoặc trên quầy để bột không bị dính khi bạn cố cuộn nó. -
Rải bột. Đặt nó trên bề mặt làm việc bột của bạn và lăn một pin lăn trên nó để làm phẳng nó và làm cho nó đồng đều. Cố gắng làm cho nó dày khoảng 6 đến 12 mm.- Nếu bạn không có pin lăn, thay vào đó, bạn có thể sử dụng bất kỳ vật thể hình trụ nặng nào khác như chai rượu hoặc chai phích.
- Nếu bột dính vào cuộn, rắc bột hoặc đặt giấy giấy giữa bột và cuộn.
-
Cắt bánh quy. Sau khi làm phẳng bột, sử dụng khuôn để cắt cookie của bạn thành hình dạng bạn muốn. Trong khi làm như vậy, thu thập bột còn lại và cuộn chúng để tiếp tục cắt chúng.- Nếu bột dính vào hến, rắc bột lên.
- Nếu bột quá nóng, hãy cho vào tủ lạnh trong 5 phút để nó có thể cứng lại.
-
Đặt bánh quy lên tấm nướng đã phủ trước đó. Trải bánh quy ra giấy giấy hoặc giấy nướng để có khoảng 2,5 cm giữa mỗi bánh. Sau đó, nếu bạn muốn, bạn có thể trang trí bánh quy của bạn với các mảnh đường màu hoặc đường ngọc trai. -
Đặt bánh quy vào tủ lạnh trong khoảng 15 phút. Sau khi đặt chúng vào đĩa, đặt chúng vào tủ lạnh.Để chúng nguội trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi chúng đủ cứng để chúng không bị nhòe khi chúng đang nấu trong lò nướng.- Bạn có tùy chọn để đặt chúng trong tủ đá trong khoảng 5 phút nếu bạn hơi vội.
Phần 4 Nấu bánh quy
-
Làm nóng lò trước. Trong khi chờ cookie (nguyên) nguội, đặt lò nướng ở 180 ° C. Để ấm cho đến khi đủ nóng để nấu. -
Nấu bánh cho đến khi các cạnh có màu nâu vàng. Sau khi chúng nguội trong tủ lạnh, đặt tấm nướng bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước và để chúng nấu trong khoảng 8 đến 12 phút hoặc cho đến khi các cạnh có màu nâu vàng.- Tùy thuộc vào kích thước của mì ống của bạn, cookie có thể tồn tại lâu hơn trong lò nướng. Trên thực tế, phải mất khoảng 15 phút để bánh quy lớn được nấu.
-
Để chúng nguội trên đĩa nóng trong vài phút. Khi chúng đã sẵn sàng, lấy tấm nướng ra khỏi lò và để bánh nguội trong khoảng 10 phút. Thật vậy, bạn có nguy cơ phá vỡ chúng nếu bạn cố gắng loại bỏ chúng trong khi chúng vẫn còn nóng. -
Chuyển cookie vào kệ dây. Làm như vậy để họ làm mát xong. Sau 10 phút đầu tiên trôi qua, hãy sử dụng thìa để đặt chúng lên kệ dây để chúng nguội. Đợi thêm 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi cookie nguội hoàn toàn.- Nếu bạn không trang trí chúng bằng những mảnh đường màu hoặc bún, bạn có thể làm men khi chúng nguội hoàn toàn.
- Lưu trữ trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng một tuần.
- Nếu bạn muốn giữ bánh trong hơn một tuần, hãy cho chúng vào một túi nhựa và đặt nó trong tủ đá. Trong tủ đông, chúng có thể được lưu trữ trong khoảng hai tháng.