NộI Dung
Trong bài viết này: Làm kem dày Hãy thử các biến thể Tóm tắt bài viết Tóm tắt
Trong một số trường hợp, có thể chuẩn bị một chất thay thế kem dày. Phiên bản này không thể đánh bông như kem đặc bạn mua, nhưng nó vẫn có thể thay thế nó trong nhiều công thức nấu ăn.
giai đoạn
Cách 1 Làm kem đặc
-
Bơ tan chảy. Bắt đầu với bơ ở nhiệt độ phòng. Có nhiều cách khác nhau để làm tan chảy nó. Hãy thử như sau.- Đun chảy bơ trên bếp. Đặt nó vào nồi và bật bếp ở nhiệt độ thấp. Bơ tan chảy ở nhiệt độ 28 đến 36 ° C, có thể là nhiệt độ môi trường xung quanh khi nóng. Theo dõi và tắt nó đi khi khoảng 3/4 bơ đã tan chảy. Sử dụng muỗng hoặc thìa để phân phối bơ vào đáy chảo khi nó tan chảy.
- Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng. Cắt nó thành các khối nhỏ (nếu trời lạnh) và đặt nó trong một hộp an toàn cho lò vi sóng. Đun trong 10 giây cho đến khi tan chảy.
-
Thêm bơ vào sữa. Đổ bơ tan chảy vào bát salad chứa 175 ml sữa nguyên chất và trộn các thành phần. Hãy chắc chắn để bơ nguội trước khi đổ vào sữa.- Nếu bạn muốn sử dụng sữa nhẹ hơn trong chất béo, bạn sẽ cần thêm một muỗng bột để giúp kem đặc hơn.
-
Whip các thành phần. Đánh bông các thành phần bằng máy trộn điện, máy đánh trứng, nĩa hoặc muỗng. Đánh chúng trong vài phút cho đến khi bạn nhận được một hỗn hợp dày và nổi bọt.- Kem tự làm kem này không thể được gắn trong kem đánh như kem dày thực sự.
-
Giữ kem (tùy chọn). Đặt kem tự chế của bạn trong một hộp có nắp và giữ trong tủ lạnh trong 1 hoặc 2 ngày. -
Sử dụng kem. Bây giờ bạn có thể thêm kem tự làm dày 225 ml vào bánh ngọt, súp, nước sốt mặn, v.v.
Phương pháp 2 Thử biến thể
-
Sử dụng sữa tách kem với bột bắp. Nếu bạn chỉ ăn sữa tách kem, bạn có thể sử dụng nó như là một cơ sở cho một thay thế kem dày. Trong trường hợp này, thêm 2 muỗng canh bột ngô hoặc gelatine đơn giản vào 225 ml sữa tách kem để làm đặc. Đánh các thành phần bằng máy đánh trứng trong 3 đến 4 phút cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại. - Hãy thử đậu phụ và sữa đậu nành. Nếu bạn đang tìm kiếm một chất thay thế thuần chay hoặc ít béo, hãy thử trộn đậu phụ với sữa đậu nành không có hương vị cho đến khi bạn có được một hỗn hợp mịn.
- Công thức này là một thay thế chế độ ăn uống cho kem dày.
-
Hãy thử faisselle với sữa. Bạn có thể trộn một lượng bằng nhau của faisselle và sữa bột gầy để có được một chất thay thế kem giảm béo. Trộn các thành phần cho đến khi không còn cục u.- Nếu bạn không có sữa bột, bạn có thể thay thế bằng sữa tách béo.
-
Sử dụng sữa đặc và vani. Làm lạnh sữa đặc không đường trong tủ lạnh và thêm chiết xuất vani theo sở thích của bạn.- Công thức này là một thay thế tốt cho súp kem dày.
-
Hãy thử sữa chua và sữa. Sữa chua Hy Lạp dày và nhiều kem hơn sữa chua thông thường và có thể thay thế kem dày trong khi làm giảm hàm lượng chất béo của món ăn. Nếu bạn làm bánh quy hoặc bánh mì có công thức yêu cầu kem nguyên chất, nên sử dụng một lượng sữa chua Hy Lạp và sữa nguyên chất để giữ nguyên hương vị của chất béo.- Đối với các công thức nấu ăn như bánh phô mai, trong đó ure rất quan trọng, bạn có thể thử thay thế một nửa kem bằng sữa chua Hy Lạp để giảm hàm lượng chất béo.
- Sữa chua cút khi đun nóng quá nhanh. Nếu bạn làm nước sốt với sữa chua Hy Lạp, hãy nấu nó ở nhiệt độ rất thấp.
- Bạn thậm chí có thể tự làm sữa chua Hy Lạp: bọc 450 ml sữa chua tự nhiên nguyên chất trong gây chết người và để chất lỏng nhỏ giọt trong vài giờ. Bạn sẽ nhận được 225 ml sữa chua Hy Lạp kem.
-
Sử dụng bơ và kem nhẹ. Bạn có thể thay thế kem dày bằng hỗn hợp một lượng kem và bơ nhẹ bằng nhau. Để thay thế 225 ml kem nặng, làm tan 40 g bơ và để nguội, cẩn thận rằng nó không trở nên rắn lại. Đổ 200 ml kem nhẹ vào một cái bát và thêm bơ tan chảy để thu được hỗn hợp đồng nhất. -
Sử dụng phô mai kem nhẹ. Phô mai tươi ít béo sẽ mang lại sự đồng nhất cho món ăn như kem nặng trong khi giảm lượng calo trong công thức.- Nếu công thức yêu cầu kem dày 200 ml, chỉ sử dụng 100 ml (hoặc 100 g) phô mai tươi.
- Phô mai tươi có hương vị hơi axit. Không thêm vào các món ăn trong đó mặt ngọt hơn của kem dày là cần thiết.