NộI Dung
Trong bài viết này: Chuẩn bị và nêm thịtMake filet mignonServe filet mignonSummary of article17 Tài liệu tham khảo
Thịt bò thăn là một phần nhỏ của lưới. Nó là ngon một mình hoặc với nước sốt, bơ hoặc các thành phần khác. Để nấu miếng thịt này, hãy nướng nó trong chảo trước khi nướng trong lò để tạo cho nó một hương vị đồng nhất. Một khi bạn hiểu phương pháp, bạn có thể nấu thịt bò thăn dễ dàng ở nhà.
giai đoạn
Phần 1 Chuẩn bị và nêm thịt
-
Làm nóng lò trước. Bật nó ở 220 ° C. Để kiểm soát thời gian nấu của thịt bò thăn, bạn phải chắc chắn rằng lò nướng ấm hoàn toàn ngay từ đầu. Bật nó ở 220 ° C trong ít nhất 30 phút trước khi nướng thịt. -
Làm ấm thịt. Đặt miếng thịt bò thăn lên một bề mặt làm việc và để nó ấm lên trong khoảng 30 phút. Nếu nó ở nhiệt độ phòng, bạn có thể nắm bắt nó hiệu quả hơn. Lấy nó ra khỏi tủ lạnh và để nó ở nhiệt độ phòng trong 30 đến 60 phút.- Đừng để nó quá 60 phút để tránh ngộ độc thực phẩm.
- Nói chung, thịt bò thăn là nạc hơn các miếng khác và bạn không cần phải cắt giảm chất béo.
-
Mùa thịt bò thăn. Phủ cả hai mặt với dầu ô liu để giúp gia vị tuân thủ. Sau đó phủ mặt trên bằng hỗn hợp đồng nhất của muối và hạt tiêu, sau đó lật miếng và nêm mặt còn lại.- Đừng mùa các bên. Đơn giản chỉ cần nêm cả hai mặt của mỗi lát để có được hương vị phong phú.
-
Đun nóng dầu. Đặt một cái chảo lên bếp và đun trên lửa vừa trong 3 đến 5 phút. Khi nó nóng, đổ một muỗng canh dầu ô liu vào bên trong và phân phối nó dưới đáy của hộp bằng thìa gỗ hoặc kim loại.
Phần 2 Nấu thịt bò thăn
-
Lấy thịt. Đặt nó vào chảo nóng và để nó trở lại trong 4 phút. Sắp xếp các mảnh cạnh nhau bằng cách phủ mặt dưới bằng dầu ô liu. Để chúng trong chảo nóng trong 4 phút mà không chạm vào chúng để lấy mặt dưới và mặt bên của chúng.- Bạn có thể nấu hai lát thịt bò thăn cùng một lúc trong một cái chảo vừa.
- Để thịt nấu trong 4 phút mà không chạm vào nó để nắm đều.
-
Lật các mảnh. Xoay miếng thịt bò thăn với một cái kẹp bếp và nấu mặt thứ hai trong 4 phút mà không chạm vào. Để thịt nấu mà không di chuyển hoặc chạm vào nó trong 4 phút để nắm lấy mặt thứ hai.- Sử dụng một bộ đếm thời gian để tránh nấu quá nhiều thịt.
-
Nướng thịt bò thăn. Sau khi nắm cả hai mặt của miếng thịt, lấy chúng ra khỏi chảo và đặt chúng lên một tấm nướng dầu. Nướng này và đóng cửa lò để bắt đầu nướng thịt.- Nếu chảo bạn sử dụng là lò nướng, bạn có thể đặt nó trực tiếp vào lò nướng với thịt bò thăn bên trong.
-
Nấu thịt. Để nó nấu trong 5 đến 8 phút tùy thuộc vào mức độ nấu ăn mong muốn. Sau khi đặt nó vào lò nướng, xem cẩn thận để ngăn nó nấu quá nhiều. Tùy thuộc vào cách nấu mong muốn, nấu thịt bò thăn trong lò trong các lần sau: 5 đến 6 phút cho thịt hiếm, 6 đến 7 phút cho thịt hồng hoặc 7 đến 8 phút để nấu hoàn hảo.- Bạn cũng có thể sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra nấu ăn. Nhiệt độ 50 ° C tương ứng với một loại thịt hiếm, 52 ° C có nghĩa là nó có màu hồng và 60 ° C cho thịt điểm.
-
Lấy thịt ra khỏi lò. Để nguội một chút. Khi chín như mong muốn, tháo tấm lò và để nguội trên bếp. Khi thịt bò thăn đã nguội khoảng 5 đến 7 phút, hãy đặt các miếng lên đĩa phục vụ và phục vụ chúng khi bạn đã sẵn sàng để ăn chúng.
Phần 3 Phục vụ món thịt bò thăn
-
Ăn thịt trong nước ép của nó. Nó sẽ có một hương vị đơn giản nhưng ngon miệng. Nếu bạn muốn thưởng thức món thịt bò thăn mà không cần thêm bất kỳ hương vị nào khác, chỉ cần lấy nước trái cây trong chảo và khay lò bằng thìa và đổ nó lên thịt để làm cho nó mọng nước hơn trong khi vẫn giữ được hương vị tự nhiên. -
Thêm bơ vào các loại thảo mộc. Nó cho phép mang lại nhiều hương vị hơn cho thịt bò thăn. Làm mềm 50 g bơ trong lò vi sóng trong 10 đến 15 giây. Khuấy trong một muỗng canh hương thảo xắt nhỏ, một muỗng canh tarragon xắt nhỏ và nửa muỗng tỏi. Làm lạnh hỗn hợp thời gian để nấu thịt. Khi nấu chín, đặt một lát bơ thảo mộc và tỏi trên mỗi miếng.- Thêm một lượng nhỏ bơ có hương vị tại một thời điểm để tránh che lấp mùi vị của thịt bò thăn.
-
Kèm theo thịt. Thưởng thức nó với rau nấu chín hoặc khoai tây nghiền. Nếu bạn phục vụ món thịt bò thăn cho bữa ăn, hãy thêm một hoặc hai món ăn phụ để làm món chính hoàn chỉnh. Bạn có thể cho thịt vào khoai tây nghiền hoặc rau củ bên cạnh để có được sự kết hợp của các hương vị thơm ngon.- Cà chua, măng tây, bông cải xanh, cà rốt và rau bina đều phù hợp với thịt bò thăn.
-
Làm lạnh thức ăn thừa. Bạn có thể giữ thịt bò thăn nấu trong tủ lạnh trong 3 hoặc 4 ngày. Bọc phần còn lại trong giấy nhôm dày hoặc màng nhựa và đặt chúng trong hộp kín. Lưu trữ chúng trong tủ lạnh tối đa 3 đến 4 ngày. Làm ấm chúng trong lò nướng hoặc lò vi sóng trước khi ăn.- Nếu thịt bắt đầu có mùi khó chịu hoặc nhầy nhụa, hãy vứt nó đi.
- Nếu bạn không nghĩ đến việc ăn thức ăn thừa trong vòng 3 hoặc 4 ngày, bạn có thể giữ chúng trong hộp kín trong tủ đá trong 2 hoặc 3 tháng.