Cách nấu đậu adzuki

NộI Dung

• thành phần
• Nấu ăn cơ bản trên bếp gas
• Nấu ăn với soong
• Bột đậu adzuki (anko)
• giai đoạn
• Phương pháp 1 trong 3:
  Nấu chúng trên bếp ga
• Cách 3 trong 3:
  Làm bột đậu adzuki (anko)
• Yếu tố cần thiết

là một wiki, có nghĩa là nhiều bài viết được viết bởi một số tác giả. Để tạo ra bài viết này, các tác giả tình nguyện đã tham gia chỉnh sửa và cải tiến.

Có 5 tài liệu tham khảo được trích dẫn trong bài viết này, chúng ở cuối trang.

Đậu Adzuki thường được sử dụng trong các món ăn Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc, nhưng bạn có thể sử dụng cả hai trong công thức nấu ăn châu Á và để thay thế các loại đậu khác trong các món ăn yêu thích của bạn. Chúng chứa nhiều protein và ít calo hơn các loại đậu khác, chẳng hạn như đậu đen, đậu thận, đậu pinto, đậu trắng hoặc đậu garbanzo.

thành phần

Nấu ăn cơ bản trên bếp gas

Dành cho 8 đến 10 người

• 4 chén (1 L) đậu adzuki khô
• 4 lát thịt xông khói (tùy chọn)
• 1 c. để c. (5 ml) muối (tùy chọn)
• 1 c. để c. (5 mL) tiêu đen xay (tùy chọn)
• 1 c. để c. (5 ml) bột tỏi (tùy chọn)
• 1 c. để c. (5 mL) bột ớt (tùy chọn)
• Nước

Nấu ăn với soong

Dành cho 4 đến 5 người

• 2 chén (500 mL) đậu adzuki khô
• Nước

Bột đậu adzuki (anko)

Cho khoảng 600 g anko

• 200 g đậu adzuki khô
• Nước
• 200 g đường bột trắng
• Một nhúm muối

giai đoạn

Phương pháp 1 trong 3:
Nấu chúng trên bếp ga

1. 2 Để ráo đậu. Đổ nước và đậu vào một cái chao để ráo nước. Rửa sạch đậu trong nước lạnh nhiều lần.
   • Bạn sẽ loại bỏ nhiều chất xơ hòa tan trong nước hơn từ đậu bằng cách rửa sạch chúng sau khi xả chúng.

2. 
   

   
   
   
   { "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / thumb / 0 / 00 /Cook-Adzuki-Beans-Step-10.jpg / v4-459px-Cook- atduki-đậu-Step-10.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / thumb / 0 / 00 / bếp atduki-đậu-Bước-10 .jpg /v4-759px-Cook-Adzuki-Beans-Step-10.jpg Cho đậu vào hầm. Đổ đậu vào hầm và thêm 500 ml nước ngọt. Đóng nắp hầm và nấu trên lửa lớn.

3. 
   

   
   { "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / thumb / 8 / 8a /Cook-Adzuki-Beans-Step-11.jpg / v4-459px-Cook- atduki-đậu-Step-11.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / thumb / 8 / 8a / bếp atduki-đậu-Bước-11 , jpg Nấu đậu cho đến khi mềm. Nếu bạn ngâm đậu, bạn chỉ phải chờ từ 5 đến 9 phút. Nếu bạn chưa ngâm đậu, có thể mất từ ​​15 đến 20 phút.
   • Xả nước thừa khi nấu xong bằng cách đổ lượng chứa trong hầm vào một cái chao. Tuy nhiên, lưu ý rằng không nên có nhiều nước sau khi đậu nấu xong.
   • Khi đã sẵn sàng, đậu phải đủ mềm để trồng bằng nĩa.

4. 
   

   
   
   
   { "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / thumb / 7 / 7f /Cook-Adzuki-Beans-Step-12.jpg / v4-459px-Cook- atduki-đậu-Step-12.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / thumb / 7 / 7f / bếp atduki-đậu-Bước-12 , jpg Phục vụ. Phục vụ đậu adzuki một mình trong khi chúng vẫn còn nóng hoặc thêm chúng vào công thức đậu yêu thích của bạn.
   • Nếu bạn muốn nếm thử đậu nóng, bạn có thể phục vụ chúng trong bánh tortillas, bánh mì ngô hoặc cơm. Bạn cũng có thể thêm chúng vào món hầm, đồ nướng, ớt hoặc món hầm.
   • Nếu bạn muốn chúng nguội, bạn có thể thưởng thức chúng trộn trong món salad rau xanh.
   • Nếu bạn có thức ăn thừa, bạn có thể giữ đậu adzuki nấu trong hộp kín trong 5 ngày trong tủ lạnh hoặc sáu tháng trong tủ đông.
   quảng cáo

Cách 3 trong 3:
Làm bột đậu adzuki (anko)

1. 
   

   
   { "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / thumb / f / f2 /Cook-Adzuki-Beans-Step-13.jpg / v4-459px-Cook- atduki-đậu-Step-13.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / thumb / f / f2 / bếp atduki-đậu-Bước-13 , jpg Ngâm đậu. Cho đậu adzuki vào một cái chảo cỡ trung bình hoặc một bát salad thủy tinh và đổ đầy nước vào thùng chứa. Để đậu ngâm ở nhiệt độ phòng qua đêm.
   • Không nhất thiết phải ngâm đậu cho hầu hết các công thức nấu ăn. Tuy nhiên, để chuẩn bị bột đậu, bạn phải ngâm chúng để làm mềm chúng và loại bỏ các yếu tố hòa tan trong nước có thể gây ra các vấn đề về đường ruột.

2. 
   

   
   { "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / thumb / c / c8 /Cook-Adzuki-Beans-Step-14.jpg / v4-459px-Cook- atduki-đậu-Step-14.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / thumb / c / c8 / bếp atduki-đậu-Bước-14 .jpg /v4-759px-Cook-Adzuki-Beans-Step-14.jpg Rửa sạch và thay nước. Để ráo đậu bằng cách đổ chúng vào một cái chao. Rửa sạch nhiều lần dưới nước lạnh và đổ chúng trở lại vào chảo với nước sạch.
   • Bạn sẽ loại bỏ chất xơ hòa tan nhiều hơn từ nước dính vào đậu bằng cách rửa chúng nhiều lần.
   • Đảm bảo phủ đậu bằng ít nhất 3 cm nước (tối đa 5 cm) sau khi bạn đặt chúng trở lại vào chảo.
   • Hãy nhớ rằng đậu sẽ tăng gấp đôi kích thước khi nấu xong, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn có một cái chảo đủ lớn để chứa chúng.

3. 
   

   
   { "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / thumb / 0 / 0f /Cook-Adzuki-Beans-Step-15.jpg / v4-459px-Cook- atduki-đậu-Step-15.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / thumb / 0 / 0f / bếp atduki-đậu-Bước-15 .jpg /v4-759px-Cook-Adzuki-Beans -Step Đun sôi nước. Đặt chảo lên bếp ga và đun nóng trên lửa lớn. Để đậu sôi, không cần đậy nắp chảo.
   • Tắt lửa khi nước sôi. Đậy nắp chảo và để đậu nghỉ 5 phút trên bếp ga.

4. 
   

   
   { "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / thumb / 3 / 39 /Cook-Adzuki-Beans-Step-16.jpg / v4-459px-Cook- atduki-đậu-Step-16.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / thumb / 3 / 39 / bếp atduki-đậu-Bước-16 , jpg Để ráo đậu và đổ nước sạch một lần nữa. Đổ nội dung trong chảo của bạn vào một cái chao và để ráo đậu sau lần nướng đầu tiên.
   • Bạn không cần phải rửa đậu lần này.

5. 
   

   
   { "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / thumb / 3 / 33 /Cook-Adzuki-Beans-Step-17.jpg / v4-459px-Cook- atduki-đậu-Step-17.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / thumb / 3 / 33 / bếp atduki-đậu-Bước-17 .jpg /v4-759px-Cook-Adzuki-Beans -St-17 Đun sôi lại. Đặt đậu adzuki trở lại vào chảo và thêm nước đủ để phủ đậu. Đặt chảo lên lửa lớn và đun sôi.

6. 
   

   
   { "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / thumb / 7 / 74 /Cook-Adzuki-Beans-Step-18.jpg / v4-459px-Cook- atduki-đậu-Step-18.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / thumb / 7 / 74 / bếp atduki-đậu-Bước-18 , jpg Để nước sôi cho đến khi đậu rất mềm. Khi nước sôi, đặt chảo lên lửa vừa và nấu đậu trong nước sôi. Bước này sẽ mất từ ​​60 đến 90 phút.
   • Không đậy nắp chảo trong khi luộc đậu.
   • Thỉnh thoảng, đẩy những hạt đậu nổi dưới mặt nước bằng một cái tách kem.
   • Thêm nước trong khi nấu nếu cần thiết. Nước sẽ bốc hơi, sẽ làm giảm mực nước trong khi đậu đang nấu. Bạn phải giữ đủ nước để nấu đậu.
   • Mặt khác, quá nhiều nước có thể khiến đậu di chuyển theo mọi hướng và vỡ.
   • Để tìm hiểu xem đậu đã sẵn sàng chưa, lấy một trong những hạt đậu và nghiền nát nó giữa các ngón tay của bạn. Bạn phải có thể nghiền nát nó rất dễ dàng.

7. 
   

   
   { "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / thumb / 3 / 35 /Cook-Adzuki-Beans-Step-19.jpg / v4-459px-Cook- atduki-đậu-Step-19.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / thumb / 3 / 35 / bếp atduki-đậu-Bước-19 , jpg Thêm đường và khuấy. Thêm đường trong ba nét và khuấy nước sau mỗi lần thêm đường. Đặt chảo ở nhiệt độ cao và nấu đậu cho đến khi chúng đạt được độ sệt của bột nhão.
   • Đừng ngừng khuấy đậu sau khi bạn đã thêm đường.
   • Để đậu nấu ở nhiệt độ cao ngay cả sau khi nước đã sôi.
   • Tắt lửa khi bột đã đủ dày, nhưng chưa rút chảo ra khỏi bếp gas.

8. 
   

   
   { "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / thumb / 4 / 40 /Cook-Adzuki-Beans-Step-20.jpg / v4-459px-Cook- atduki-đậu-Step-20.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / thumb / 4 / 40 / bếp atduki-đậu-Bước-20 , jpg Thêm muối. Khi bột đậu ngọt adzuki đã nguội đi một chút, hãy rắc muối và khuấy thêm một lần nữa bằng thìa gỗ hoặc nhựa.
   • Bột vẫn còn nóng, nhưng đủ mát để chạm bằng ngón tay.
   • Bột sẽ tiếp tục dày lên khi nó nguội.

9. 
   

   
   { "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / thumb / 9 / 93 /Cook-Adzuki-Beans-Step-21.jpg / v4-459px-Cook- atduki-đậu-Step-21.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / thumb / 9 / 93 / bếp atduki-đậu-Bước-21 .jpg /v4-759px-Cook-Adzuki-Beans-Step-21 " Đổ bột vào một thùng chứa khác và để nguội. Chuyển bột sang một thùng chứa khác bằng một cái muỗng. Đậy nắp mà không vặn quá chặt nắp và để nguội đến nhiệt độ phòng trên bàn làm việc.
   • Đừng để anko (bột đậu) nguội trong chảo.

10. 
    

    
    { "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / thumb / f / f6 /Cook-Adzuki-Beans-Step-22.jpg / v4-459px-Cook- atduki-đậu-Step-22.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / thumb / f / f6 / bếp atduki-đậu-Bước-22 .jpg /v4-759px-Cook-Adzuki-Beans-Step-22 Tiêu thụ hoặc giữ nó. Bạn có thể sử dụng mì adzuki đậu ngọt cho món tráng miệng châu Á yêu thích của bạn hoặc cho các món ăn nhẹ, chẳng hạn như mochis, anpans, daifukus, dangos, dorayakis, manjus, taiyakis, bánh trung thu và nhiều hơn nữa. chalboribbangs.
    • Bạn phải giữ bột đậu mà bạn không tiêu thụ ngay trong hộp kín, bạn sẽ giữ một tuần trong tủ lạnh hoặc một tháng trong tủ đông.
    quảng cáo

Yếu tố cần thiết

• Một cái chảo có nắp
• Colander
• Một bát salad thủy tinh
• Một skimmer
• Một muỗng nhựa lớn hoặc gỗ
• Một ngã ba
• Phục vụ món ăn
• Hộp đựng hoặc túi kín khí

Lấy từ "https://fr.m..com/index.php?title=make-dding-adzuki-haricots&oldid=181227"