NộI Dung
Trong bài viết này: Chuẩn bị măng tây Làm măng tây12 Tài liệu tham khảo
Lasperge là một loại rau vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Nó có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Mặc dù măng tây mát hơn vào thời điểm đó, nhưng có thể mua nó quanh năm. Măng tây luộc cho phép bạn kết hợp các chất dinh dưỡng thiết yếu vào chế độ ăn uống của bạn một cách đơn giản và nhanh chóng.
giai đoạn
Phần 1 Chuẩn bị măng tây
-
Mua măng tây trong tình trạng tốt. Điều quan trọng nhất là chọn măng tây tốt. Măng tây tươi và khỏe mạnh phải có các đặc điểm sau:- một thân cây màu xanh lá cây tươi sáng,
- mẹo không bị héo
- một ure vững chắc, không hề mềm mại,
- cố gắng mua nhiều măng tây có cùng độ dày. Theo cách này, tất cả chúng sẽ có cùng tốc độ.
-
Rửa măng tây. Giữ thân cây bằng tay hoặc đặt chúng vào một cái chao và dội nước lạnh lên chúng. Đặc biệt rửa các mẹo, vì cát và đất có thể được chứa. -
Cắt đầu măng tây. Mặc dù chúng có gai nhọn, măng tây cứng ngày càng nhiều về phía cơ sở. Cuối cùng, chúng cứng gần như gỗ. Bạn phải loại bỏ phần này trước khi nấu ăn.- Giữ một măng tây ở gốc và ở giữa.
- Gấp lasperge cho đến khi nó vỡ tự nhiên tại điểm giữa phần cứng và phần mềm.
- Đặt lasperge mà bạn đã bị vỡ trên bàn. Căn thẳng măng tây khác với nó để đo chiều dài của thân cây cần cắt.
- Sử dụng một con dao để cắt đầu của tất cả các thân cây khác cùng một lúc.
- Đối với măng tây dày hơn, hãy cắt phần dưới xuống để nó có cùng độ dày với phần trên. Măng tây sẽ nấu chín đều.
-
Loại bỏ các vảy. Bước này là tùy chọn và chỉ cần thiết nếu bạn không muốn các vảy ở hai bên của măng tây bị kẹt giữa các răng của bạn. Loại bỏ chúng bằng cách tiết kiệm. -
Giữ măng tây trong khi nấu ăn. Nếu bạn chưa sẵn sàng để nấu măng tây ngay lập tức, hãy giữ nó để nó luôn tươi. Bạn có thể giữ chúng theo hai cách khác nhau. Trong cả hai trường hợp, măng tây vẫn còn tươi khoảng bốn ngày.- Bọc giấy thấm ướt quanh thân cây. Đặt chúng trong một túi nhựa, đóng nó và đặt trong tủ lạnh.
- Đổ 2 hoặc 3 cm nước vào một thùng chứa. Đặt măng tây trong nước với đế xuống. Đậy nắp hộp bằng túi nhựa và cho vào tủ lạnh.
Phần 2 Nấu măng tây
-
Lấy một cái chảo lớn. Nó phải đủ lớn để bạn có thể đặt măng tây phẳng mà không bị cong hoặc gãy. -
Cho măng tây vào chảo. Đặt chúng cạnh nhau thay vì xếp chúng. Bằng cách này, họ sẽ bọc da đều. -
Đổ đầy nước vào chảo. Đổ đủ nước vào chảo để măng tây được phủ kín. Nó có thể mất tới 2,5 cm nước đối với măng tây lớn hoặc chỉ 1 cm đối với măng tây rất mịn. -
Thêm một nhúm hoặc hai muối để thêm hương vị. Cho một ít muối vào chảo. Bước này là tùy chọn. Nếu bạn không thích muối hoặc phải đáp ứng các hạn chế về chế độ ăn uống, không thêm muối. -
Đun nước sôi. Đốt lửa và đợi cho đến khi nước sôi. Đặt một cái nắp trên chảo để đun sôi nước nhanh hơn. -
Nấu măng tây trên lửa nhỏ trong ba đến năm phút. Khi nước đã sôi, vặn lửa nhỏ để nước chỉ sôi. Để lại nắp trên chảo trong khi măng tây đang nấu.- Coi chừng măng tây để tránh quá chín. Măng tây nấu chín có màu xanh tươi và có một ure vững chắc. Khi chín quá, chúng trở nên mềm và có màu xanh đậm. Nếu măng tây của bạn bắt đầu tối, tắt lửa và loại bỏ khỏi nước.
-
Để ráo măng tây. Cẩn thận đổ nước vào bồn. Để thuận tiện cho bạn, hãy xả măng tây bằng lưới lọc. -
Phục vụ măng tây. Bạn có thể ăn chúng nóng hoặc lạnh. Có nhiều cách khác nhau để làm ngọt măng tây luộc của bạn một chút. Ví dụ, bạn có thể thêm muối, hạt tiêu, dầu ô liu hoặc nước chanh.- Nếu bạn ăn măng tây lạnh, hãy làm nguội nhanh để tránh bị mềm. Để làm điều này, nhanh chóng nhúng măng tây nấu chín trong một bát salad chứa đầy nước đá.