HiểU BiếT

Cách hâm nóng rượu sake

Posted on
Tác Giả: Monica Porter
Ngày Sáng TạO: 18 Hành Khúc 2021
CậP NhậT Ngày Tháng: 1 Tháng BảY 2024
Anonim
Cách hâm nóng rượu sake - HiểU BiếT
Cách hâm nóng rượu sake - HiểU BiếT

NộI Dung

Trong bài viết này: Biết cách hâm nóng rượu sake Hãy hâm nóng rượu sake trên bếp Hãy hâm nóng rượu sake trong lò vi sóng Hãy hâm nóng rượu sake trong nồi nấu chậm Làm nóng rượu sake bằng máy pha cà phê espresso

Mặc dù rượu sake thường được phục vụ ướp lạnh, một số loại rượu sake có thể phát triển thêm hương vị khi được đun nóng. Truyền thống có nghĩa là bạn làm ấm rượu sake bằng cách ngâm chai của bạn vào nước nóng, nhưng có nhiều cách khác bạn có thể thử.


giai đoạn

Phần 1 Biết cách hâm nóng rượu sake



  1. Rượu sake chỉ được làm nóng tại một số thời điểm nhất định. Ngày nay, rượu sake cao cấp thường tươi chứ không nóng. Nếu bạn có ở nhà một loại rượu sake không quá đắt hoặc nếu bạn muốn mang đến một chiều hướng mới cho mùi hương của nó, bạn có thể làm nóng nó trước khi phục vụ. Điều này đặc biệt có thể là một ý tưởng tốt trong khi trời lạnh vào mùa đông.
  2. Nhiệt gây ra sự bốc hơi của rượu. Các thành phần góp phần vào hương vị sake và có điểm sôi thấp cũng bốc hơi, mang lại mùi thơm sake. Kỹ thuật này có rất ít ảnh hưởng đến hương vị đắng và axit, nhưng nó sẽ mang lại mùi thơm ngọt ngào. Đây là lý do tại sao rượu sake chứa hàm lượng axit cao thường được đun nóng vì phương pháp này cho phép cân bằng vị axit với vị ngọt có trong rượu sake.
    • Rượu sake nóng cũng có xu hướng có vị "khô" hơn rượu sake tươi. Hơi rượu được tạo ra bởi nhiệt cũng làm tăng tác dụng của rượu.




  3. Tìm nhiệt độ phù hợp. Bạn có thể làm nóng rượu sake của bạn ở rất nhiều nhiệt độ, từ ấm đến nóng. Nhiệt độ phù hợp phụ thuộc chủ yếu vào hương vị của từng loại, nhưng có những cách tiếp cận khác nhau mà bạn có thể chú ý đến.
    • Nhiệt độ trung bình của kan sake hoặc rượu sake nóng nằm trong khoảng từ 42 đến 45 độ C. Phạm vi nhiệt độ có thể tiếp tục sau nhiệt độ này và mỗi mức nhiệt độ được chỉ định theo tên truyền thống.
      • Ở 30 độ C, rượu sake được gọi là Hinata-kan, đó là, "sưởi ấm trong ánh mặt trời. "
      • Ở 35 độ C, rượu sake được gọi là hitohada-kan, đó là, "làm ấm đến nhiệt độ cơ thể. "
      • Ở 40 độ C, rượu sake được gọi là nuru-kan, đó là, "ấm lên để được ấm áp. "
      • Ở 45 độ C, rượu sake được gọi là jo-kan, đó là, "ấm lên khá ấm áp. "
      • Ở 50 độ C, rượu sake được gọi là Atsu-kan, đó là, "ấm lên để được nóng. "
    • Theo nguyên tắc chung, rượu sake nóng là một phụ kiện lý tưởng cho các món ăn lạnh hoặc có hương vị thấp, chẳng hạn như sushi, cũng như các món ăn có chứa nước tương. Sake nóng được phục vụ với các món ăn nóng, chẳng hạn như món hầm hoặc món ăn chứa nhiều dầu hoặc chất béo.
    • Có hai loại sake thường được hâm nóng lại, junmai và honjozo. Sake junmai thường được phục vụ rất nóng, trong khi rượu sake honjozo được phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc nhiệt độ cơ thể.

Phần 2 Làm nóng rượu sake trên bếp gas




  1. Đổ rượu sake vào tokkuri hoặc decanter. Đổ rượu sake bạn muốn phục vụ vào một cái chai có cổ hẹp, dài và cổ rộng.
    • Không đổ đầy chai đến miệng. Lợi ích mở rộng khi nó được hâm nóng và nếu bạn đổ đầy chai lên cổ, bạn có thể làm đổ một ít rượu sake trong khi nó nóng lên.



  2. Đun sôi nước trong nồi. Đổ đầy một nồi nhỏ với lượng nước vừa đủ để nhúng vào 3/4 dung dịch decanter bạn sử dụng vì lợi ích. Đặt chảo lên bếp ga và đun trên lửa vừa cho đến khi nước sôi.
    • Nếu bạn muốn theo truyền thống, có một công cụ đặc biệt gọi là kan-tokkuri mà bạn có thể sử dụng. Nếu bạn muốn sử dụng nó, làm nóng nước trong một cái nồi lớn và đổ nước vào kan-tokkuri ngay sau khi nó sôi.



  3. Từ từ đặt chai sake vào nước ấm. Tắt bếp ga và từ từ ngâm rượu sake vào nước ấm. Nhúng nó nhẹ nhàng để ngăn nước vào thùng chứa. Để chai còn lại, mà không cần đậy nắp, trong 1 đến 3 phút.
    • Đặt chai sake càng tập trung càng tốt trong chảo. Hãy cẩn thận rằng bạn không thể di chuyển hoặc lắc lư trong khi nghỉ ngơi trong nước.
    • Nếu bạn muốn một cách chính xác hơn để hâm nóng rượu sake, bạn có thể đo nhiệt độ của đồ uống bằng nhiệt kế để xem bạn đã đạt đến nhiệt độ mong muốn chưa.
    • Nếu bạn muốn kiểm tra nhiệt độ của rượu sake mà không cần sử dụng nhiệt kế, bạn có thể có ý tưởng bằng cách nhìn vào nó. Nếu bạn thấy bong bóng nhỏ đang hình thành, rượu sake rất nóng. Nếu bong bóng hình thành và nhanh chóng chạm tới bề mặt, rượu sake đang cháy.



  4. Lấy rượu sake ra khỏi nước. Cẩn thận loại bỏ decanter ra khỏi nước và phục vụ đồ uống nóng ngay lập tức.
    • Nếu hộp quá nóng để bạn cầm bằng tay, hãy đặt một vũng nước để lấy nó ra khỏi nước. Bạn cũng có thể lau đáy chai bằng khăn trà trước khi phục vụ rượu sake.

Phần 3 Làm nóng rượu sake trong lò vi sóng



  1. Đặt rượu sake vào cốc đi vào lò vi sóng. Đổ đủ rượu sake vào ly hoặc cốc đi vào lò vi sóng. Theo nguyên tắc chung, bạn cần đổ khoảng 90 ml rượu sake vào một cốc mỗi người.
    • Mặc dù có thể vượt qua lò vi sóng tokkuri theo loại vật liệu được sử dụng để sản xuất, hình dạng của nó không cho phép rượu sake tỏa nhiệt đồng nhất. Đây là lý do tại sao một số mặt của rượu sake có thể trở nên quá nóng trong khi những mặt khác sẽ lạnh. Vì lý do này, nên đun nóng rượu sake trong cốc trước.



  2. Bỏ qua rượu sake trong 30 đến 60 giây trong lò vi sóng. Đặt cốc sake vào lò vi sóng. Hâm nóng trên công suất tối đa trong 30 đến 60 giây và đặt nhiệt độ theo nhiệt độ cuối cùng của rượu sake bạn muốn nhận.
    • Ngay cả khi rượu sake nên làm nóng đều trong cốc, tốt nhất là luôn dừng lò vi sóng sau 30 giây và khuấy nhanh chất lỏng bằng thìa hoặc que nhựa. Bằng cách này, bạn có thể kiểm soát nhiệt độ hiện tại và cho phép rượu sake của bạn nóng đều.
    • Nếu bạn muốn kiểm tra nhiệt độ của rượu sake mà không cần sử dụng nhiệt kế, bạn có thể có ý tưởng bằng cách nhìn vào nó. Nếu bạn thấy bong bóng nhỏ đang hình thành, rượu sake rất nóng. Nếu bong bóng hình thành và nhanh chóng chạm tới bề mặt, rượu sake đang cháy.



  3. Đổ rượu sake vào một tokkuri. Sau khi đun nóng, đổ rượu sake vào một tokkuri truyền thống. Từ đó, bạn có thể phục vụ rượu sake như bình thường. Phục vụ rượu sake ngay lập tức để tránh mất hương vị hoặc nhiệt.
    • Bạn có thể cần phải xử lý cốc hoặc ly bằng giá đỡ nồi, nhưng bạn có thể chạm vào tokkuri mà không gặp trở ngại nào khi bạn đã rót rượu sake.

Phần 4 Đun nóng rượu sake trong nồi nấu chậm



  1. Đổ đầy nước vào nồi nấu chậm. Đổ đầy nồi nấu chậm với lượng nước đủ để lặn 3/4 chai rượu sake mà bạn muốn hâm nóng.



  2. Đun nước trong 30 đến 60 phút. Đóng nồi nấu chậm và đặt ở nhiệt độ thấp. Để nước ấm lên đến 40 độ C.



  3. Đặt chai rượu sake vào nước. Tháo nắp ra khỏi chai. Mở nồi nấu chậm và cẩn thận nhúng chai sake vào đó.
    • Hãy chắc chắn rằng nước không vào chai sake mà bạn để mở.



  4. Để rượu sake nghỉ ngơi trong 30 phút. Tắt nồi nấu chậm. Để chai sake ngồi trong nước ấm trong 30 phút.
    • Ước tính nhiệt độ sake bằng cách nhìn vào nó. Nếu bạn thấy bong bóng nhỏ đang hình thành, rượu sake rất nóng. Nếu bong bóng hình thành và nhanh chóng chạm tới bề mặt, rượu sake đang cháy.



  5. Lấy rượu sake ra khỏi nước. Bây giờ chai phải trở nên khá nóng. Sử dụng một potholder để bắt chai và lấy nó ra khỏi nước. Phục vụ ngay.
    • Tiếp tục mang potholder trong khi phục vụ rượu sake. Nếu bạn đợi cho đến khi chai nguội để phục vụ rượu sake mà không có nồi, rượu sake của bạn sẽ trở nên quá lạnh.

Phần 5 Làm nóng rượu sake bằng máy pha cà phê espresso



  1. Đổ rượu sake vào bình. Đổ đầy bình gốm hoặc kim loại của máy pha cà phê espresso với rượu sake mà bạn muốn phục vụ.
    • Lưu ý rằng bạn phải chuẩn bị ít nhất 90 ml rượu sake cho mỗi người.



  2. Đặt máy pha cà phê ở nhiệt độ thấp và cho phép nó ấm lên. Đổ đầy nước vào bình trên cùng và đặt máy pha cà phê ở nhiệt độ thấp. Để nước nóng trong 30 đến 60 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ của nó đạt 40 độ C.



  3. Ngâm rượu sake trong nước. Mở nắp bể trên cùng và ngâm bình rượu sake vào nước. Tắt máy pha cà phê espresso và để rượu sake đứng trong nước trong 30 phút.
    • Đặt bình cẩn thận để ngăn nước vào và trộn với rượu sake.



  4. Đun sôi rượu sake. Đưa ra bình rượu sake. Đặt đũa hơi của máy pha cà phê espresso vào bình và bật hơi nước. Để rượu sake nóng lên cho đến khi nó đạt khoảng 40 độ C.
    • Thanh hơi nên được đặt ở góc 45 độ so với bề mặt của rượu sake. Đừng ngâm đũa trong rượu sake, nó phải ở trên bề mặt của nó để tạo ra hơi nước. Sự kết thúc của thanh nên là một chút ra khỏi trung tâm.
    • Nếu bạn muốn kiểm tra nhiệt độ của rượu sake mà không cần sử dụng nhiệt kế, bạn có thể có ý tưởng bằng cách nhìn vào nó. Nếu bạn thấy bong bóng nhỏ đang hình thành, rượu sake rất nóng. Nếu bong bóng hình thành và nhanh chóng chạm tới bề mặt, rượu sake đang cháy.



  5. Đưa ra bình và phục vụ rượu sake. Lấy nồi hấp ra khỏi bình và phục vụ rượu sake ngay lập tức.
    • Bạn sẽ có thể xử lý bình mà không cần phải sử dụng một potholder.
    • Nếu bạn muốn phục vụ rượu sake theo cách truyền thống hơn, hãy đổ nội dung của bình vào một tokkuri trước khi phục vụ rượu sake cho khách của bạn.