NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Whip kem
- Phương pháp 2 Trải sương
- Phương pháp 3 Bảo tồn
- Phương pháp 4 Nước hoa khác
Một lớp kem phủ kem là một sự hoàn thiện tuyệt vời mà bạn có thể thêm vào bánh của bạn. Đó là một lớp kem phủ kem và một lớp duy nhất là đủ để che giấu sự bất thường của bánh và làm thăng hoa hương vị của nó.
giai đoạn
Phương pháp 1 Whip kem
-
Làm nguội cái bát mà bạn sẽ đánh kem. Đặt trong tủ lạnh 20 phút trước khi sử dụng. -
Đánh kem. Đổ nó vào bát nguội. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình nhanh cho đến khi kem đặc lại. -
Giảm tốc độ trung bình. Nếu bạn đặt đường, thêm nó vào bước này và tiếp tục đánh. -
Kiểm tra ure của kem đánh của bạn. Độ đặc của kem rất quan trọng trong việc xác định thời điểm có thể sử dụng làm kem.- Kem nên được đánh cho đến khi nó tạo thành đỉnh.
- Khi bạn nhấc nó bằng thìa, kem sẽ vẫn còn trên đó mà không rơi.
- Nếu nó quá quất, kem sẽ quá cứng để có thể lan rộng.Dừng đánh đòn khi bạn nhìn thấy các đỉnh hình thành! Đây là thời điểm thích hợp để trải kem dễ dàng.
-
Nếu bạn muốn thêm một vài giọt chiết xuất vani để tạo mùi thơm cho kem, hãy thêm nó vào lúc này. Chỉ thêm nó khi bạn đã đạt được sự thống nhất đúng. Sau đó trộn nhanh bằng tay.- Đối với các hương vị khác, xem bên dưới.
Phương pháp 2 Trải sương
-
Sử dụng bàn xoay cho bánh. Vì men có ure kem, sẽ dễ áp dụng hơn nếu bánh được đặt trên bàn xoay. Điều này tạo điều kiện cho sương giá và cho phép một ứng dụng thống nhất. -
Đổ kem phủ sương hoặc đặt nó vào giữa bánh bằng một cái muỗng. -
Bắt đầu từ trung tâm hoặc trên cùng của bánh, trải sương phủ xung quanh các cạnh và các cạnh của bánh. Xoay bàn xoay để lan rộng khi bạn đi qua các khu vực mà không đóng băng. -
Làm mịn phần trên và hai bên. Sử dụng một thìa linh hoạt hoặc dao tròn để nhanh chóng làm phẳng tất cả các lớp phủ, tạo các đỉnh nhỏ ở đây và ở đó nếu bạn muốn. -
Đối với bánh nướng nhỏ:- Luôn cầm cupcake trong tay khi ăn kem.
- Đặt một muỗng sương lên trên.
- Sử dụng một con dao tròn để trải kem trên đầu. Cố gắng làm điều này trong một chuyển động liên tục. Khi bạn áp dụng đóng băng, xoay cupcake.
- Để lại một lựa chọn hoặc mái vòm ở trung tâm và làm mịn các bên.
Phương pháp 3 Bảo tồn
Kem đánh bông không giữ được tốt trong thời tiết nóng. Nếu bạn làm điều đó trong một căn phòng nóng hoặc trong những tháng nóng:
-
Dự trữ bánh frosting trong tủ lạnh cho đến khi bạn phục vụ chúng hoặc trang trí chúng.- Nếu bạn trang trí bằng gel bánh ngọt, hãy luôn đặt nó trong tủ lạnh trước, để mọi thứ tốt hơn.
-
Đừng để một chiếc bánh phủ icing ra khỏi tủ lạnh trong hơn một giờ. Nếu đây là một vấn đề, bạn có thể cắt một nửa bánh và để nó trong tủ lạnh và cắt thêm nếu cần thiết.
Phương pháp 4 Nước hoa khác
Bạn không cần phải giới hạn bản thân với kem tươi và chiết xuất vani để làm men. Các hương vị khác có thể được thêm vào để bổ sung cho hương vị của bánh và cho cường độ cao hơn. Thêm những mùi hương này vào giai đoạn mà bạn đặt đường.
-
Thêm một ít trái cây xay nhuyễn. Giảm dâu nghiền hoặc dâu tây. Đặt 50 cl xay nhuyễn cho 70 cl kem. -
Thêm một số trái cây xay nhuyễn khác. Sử dụng tỷ lệ tương tự. Hãy chắc chắn rằng trái cây xay nhuyễn không chi phối hương vị của bánh.- Bạn cũng có thể sử dụng nước ép trái cây. Ví dụ, thêm 12 cl nước cam, nước cốt chanh hoặc daub vào crème fraîche.
- Thêm sô cô la. Thêm 60 g bột ca cao chất lượng và 6 muỗng đường để đối trọng với hương vị ca cao. Đóng băng này phải duy trì ít nhất một giờ trong tủ lạnh để ca cao hòa tan hoàn toàn.
-
Xong.