NộI Dung
là một wiki, có nghĩa là nhiều bài viết được viết bởi một số tác giả. Để tạo ra bài viết này, 44 người, một số người ẩn danh, đã tham gia vào phiên bản của nó và cải tiến theo thời gian.Trong tiếng Ý, "caffè macchiato" có nghĩa là "cà phê nhuộm màu" (ở đây có rêu). Cà phê macchiato là một loại đồ uống đơn giản bao gồm một tách espresso đơn hoặc đôi với một đám bọt sữa thơm ngon trên bề mặt. Nó không phải là một ly latte hay cappuccino, mà là một tách espresso có bề mặt bị "vấy bẩn" với một ít bọt bao phủ cà phê và bảo vệ nó khỏi không khí. Mặc dù có kích thước nhỏ, cà phê macchiato có thể là một trong những thức uống dựa trên dexpresso khó thành công nhất. Bạn có thể đã nghĩ rằng thật khó để hấp sữa để pha cà phê. Hãy suy nghĩ lại! Để pha cà phê macchiato, bạn cần một loại cà phê espresso và sữa hoàn toàn hoàn hảo!
giai đoạn
-
Đun nóng sữa. Để pha cà phê macchiato, bạn phải đun nóng sữa hấp như bạn muốn cho một ly cà phê. Sử dụng bình có dung tích 350 ml cho bước này. Đổ đầy sữa vào giữa chừng. Bạn sẽ không sử dụng tất cả sữa, nhưng bạn phải đặt đủ vào bình để có thêm thời gian làm nóng sữa. Bạn càng có nhiều sữa, bạn sẽ càng mất nhiều thời gian để đạt tới 65 ° C, điều này sẽ cho bạn nhiều thời gian hơn để xử lý bọt. Đừng quên rằng "macchiato" có nghĩa là "nhuộm màu": bạn phải chuẩn bị rất nhiều mousse, nhưng chỉ mất một ít cho mỗi cốc để tạo ra "vết bẩn". -
Đặt vòi hơi vào sữa. Đặt vòi của vòi hơi ngay dưới bề mặt sữa. Đợi sữa tạo thành một xoáy tốt và để vòi phun trượt qua mép của lỗ ở giữa để trộn sữa và bọt. Những thứ này chỉ phải tách ra khi bạn rót chúng vào cốc. -
Xào sữa. Tiếp tục trượt vòi vừa đến mép lỗ ở giữa xoáy cho đến khi sữa tăng gấp đôi thể tích. Không vượt quá nhiệt độ 70 ° C và tránh bong bóng hình thành trong bọt. Để loại bỏ bong bóng, chạm vào bình, xoay nó, vv -
Pha một tách espresso đôi. Nếu bạn là một barista giỏi và có một chiếc máy tốt, hãy chuẩn bị lexpresso và sữa cùng một lúc. Nếu máy của bạn không cho phép, chỉ cần tiếp tục xoay sữa trong bình. Nếu bạn không biết cách pha cà phê espresso ngon, hãy sử dụng cà phê mới xay và vắt ba lần. Thật đơn giản phải không? Một tách espresso tốt sẽ mất khoảng 21 đến 25 giây (một số người cho rằng 23 đến 27) tùy thuộc vào hạt cà phê và máy. Chỉ cần chắc chắn rằng kết quả là tốt. -
Khuấy bình. Khuấy bình một chút để xoáy sữa một lần nữa. Nếu bạn không có đủ bọt với vòi phun hơi nước, hãy loại bỏ một ít sữa. Để làm điều này, đặt một cái muỗng ở phía trước vòi của bình và đổ một số nội dung vào bồn để giữ bọt trong khi sữa chảy. Nhanh chóng xoáy sữa. Lấy cốc chứa lexpresso và hơi nghiêng nó. -
Đổ sữa vào cà phê. Đổ sữa tươi có trong bình ở giữa lexpresso. Từ từ nâng bình lên khi bạn rót để bọt sữa rơi vào cà phê một cách thường xuyên. Chỉ đổ một lượng nhỏ sữa vào lexpresso. Nếu có nhiều sữa hơn cà phê, nó sẽ giống như một ly cappuccino. -
Đổ với lớp. Khi đổ sữa, lắc nhẹ cổ tay của bạn và để cho trọng lượng của bình tạo ra chuyển động. Cuối cùng, di chuyển bình ra khỏi bạn. Nếu bạn làm tốt, bạn sẽ có được một hình trái tim đẹp.
- Một máy pha cà phê có bơm hoặc cần gạt
- Máy xay cà phê
- Một bình thép không gỉ
- Một tách cà phê nhỏ