NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Lá nguyệt quế khô ngoài trời
- Phương pháp 2 Sử dụng bộ khử nước
- Phương pháp 3 Sử dụng lò nướng
- Phương pháp 4 Sử dụng lò vi sóng
- Lá nguyệt quế khô trong không khí mở
- Sử dụng bộ khử nước
- Sử dụng lò nướng
- Sử dụng lò vi sóng
Sấy khô là một cách tuyệt vời để tăng cường hương vị của các loại thảo mộc bạn thu hoạch. Lá nguyệt quế khô có hương vị gấp khoảng ba đến bốn lần so với khi chúng còn tươi. Bạn có thể sử dụng nó để làm thịt, nước sốt, súp và các món mặn khác. Sấy khô trong không khí mở giữ rất nhiều tinh dầu ngon trong lá, nhưng bạn cũng có thể sử dụng máy khử nước, lò nướng hoặc thậm chí là lò vi sóng.
giai đoạn
Phương pháp 1 Lá nguyệt quế khô ngoài trời
- Chuẩn bị một cái đĩa. Đặt một hoặc hai tờ giấy thấm trên một tấm nướng đủ lớn để chứa tất cả các lá nguyệt quế mà không chạm vào nhau. Sử dụng đủ giấy để phủ toàn bộ tấm. Chỉ một lớp là đủ.
-
Sắp xếp lá nguyệt quế. Đặt chúng trên giấy thấm tạo thành một lớp duy nhất. Đừng chồng chúng lên nhau. Không gian để chúng khô đồng đều. Nếu bạn có nhiều, sử dụng hai tấm để làm khô chúng.- Không trộn chúng với các loại thảo mộc khác vì chúng sẽ không khô ở cùng tốc độ.
-
Đặt đĩa ấm. Đặt nó trong một căn phòng ấm áp, khô và thông gió tốt. Bàn làm việc hoặc bàn bếp là hoàn hảo. Hãy chắc chắn rằng những chiếc lá không ở trong ánh sáng mặt trời trực tiếp vì chúng sẽ chuyển sang màu nâu và khô héo.- Chúng có thể chịu được ánh sáng mặt trời gián tiếp, nhưng nó không lý tưởng.
-
Lật lá. Sau một tuần, kiểm tra chúng và lật chúng lại để chúng khô đều và ở cùng một tốc độ. Nếu một số dường như khô nhanh hơn những cái khác, hãy kiểm tra khô nhất sau 3 hoặc 4 ngày sau khi trả lại chúng. -
Để lá khô. Sau khi trả lại chúng, hãy để chúng trong một tuần nữa. Kiểm tra xem chúng có còn chứa độ ẩm không. Nếu vẫn còn những phần màu xanh đậm hoặc mềm, có thể phải đợi 3 hoặc 4 ngày hoặc thậm chí một tuần nữa để chúng khô hoàn toàn.- Nếu một số lá đã khô, lấy chúng ra khỏi đĩa và đặt chúng vào hộp kín.
-
Giữ cây vịnh. Lấy lá ra khỏi thân cây và đặt chúng trong hộp kín. Vứt bỏ thân cây và giữ toàn bộ lá trong một túi nhựa có nắp đóng hoặc hộp kín. Nếu bạn không có kế hoạch sử dụng chúng cho công thức nấu ăn của mình, bạn cũng có thể nghiền nát chúng. Lưu trữ chúng trong một nơi tối mát mẻ, nơi nhiệt độ nằm trong khoảng từ 18 đến 25 ° C.- Để nghiền nát hoặc nghiền nát lá, dùng ngón tay bẻ chúng và nghiền nát từng miếng lớn bằng mặt sau của thìa cho đến khi bạn có được một loại bột thô. Bạn cũng có thể nghiền chúng trong cối bằng chày để tạo thành bột mịn.
- Toàn bộ lá sẽ giữ được mùi thơm của chúng lâu hơn so với những lá bị nghiền nát.
- Trong điều kiện tốt, lá nguyệt quế khô có thể được giữ trong một năm.
Phương pháp 2 Sử dụng bộ khử nước
-
Làm nóng sơ bộ khử nước. Đặt nó ở 35-45 ° C và để nó ấm lên trong khoảng 30 phút. Nếu không khí ở nhà rất ẩm ướt, hãy đặt thiết bị ở mức 50 ° C.- Đọc tờ rơi của mô hình của bạn để xem nếu nó khuyên nhiệt độ để khô lá nguyệt quế.
-
Rửa sạch lá nguyệt quế. Chảy nước lạnh nhẹ nhàng trên bề mặt của chúng. Mở nhẹ vòi và giữ tấm trải dưới bình xịt bằng tay. Chà nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn. Lấy một nắm lá và lắc chúng để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt trước khi nhúng chúng bằng khăn giấy để làm khô chúng.- Bạn cũng có thể đặt chúng vào một cái chao và dùng ngón tay khuấy chúng để ráo nước.
- Để chúng khô hoàn toàn trong một hoặc hai giờ trước khi đặt chúng vào bộ khử nước.
-
Đặt chúng vào một cái khay. Sắp xếp các lá trên khay khử nước tạo thành một lớp duy nhất. Hãy chắc chắn rằng chúng không chạm vào nhau và không chồng chéo để ngăn chúng nhỏ giọt bất thường. Nếu có một số tầng trong bộ khử nước của bạn, hãy sử dụng một số khay nếu cần.- Nếu có một vài giai đoạn trong đơn vị, vị trí trên cùng sẽ là lạnh nhất và lá sẽ khô từ từ. Trượt khay vào khe dưới cùng để tăng tốc độ sấy.
-
Để lá nguyệt quế khô. Để nó khô trong 1 đến 4 giờ bằng cách kiểm tra nó mỗi giờ. Tùy thuộc vào bộ khử nước của bạn và mức độ ẩm, lá nguyệt quế có thể mất 1 đến 4 giờ để làm khô. Nếu chúng không khô và giòn sau một giờ, hãy để chúng thêm 30 phút trước khi kiểm tra lại.- Tham khảo hướng dẫn sử dụng thiết bị của bạn để xem nó có khuyên thời gian sấy không.
-
Để lá nguội. Đưa chúng ra khỏi bộ khử nước và chờ cho chúng nguội. Khi chúng bắt đầu uốn cong hoặc vỡ vụn và thân cây bắt đầu tách ra, chúng khô. Sau đó lấy khay ra và để trên bàn làm việc trong một giờ để làm mát.- Đừng để cây vịnh trong ánh mặt trời đầy đủ trong khi nó nguội đi.
-
Loại bỏ các thân cây. Giữ lá nguyệt quế trong một thùng chứa kín khí. Nhẹ nhàng loại bỏ lá từ thân cây và đặt chúng trong một túi hoặc hộp nhựa kín. Nếu bạn để nguyên chúng, chúng sẽ giữ được hương vị tối đa, nhưng nếu bạn không có ý định sử dụng toàn bộ chúng để nấu ăn, bạn có thể nghiền nát chúng trước khi cho chúng vào hộp đựng.- Giữ chúng ở nơi khô mát, nơi nhiệt độ từ 18 đến 25 °.
- Ném thân cây vào vườn hoặc ủ phân.
Phương pháp 3 Sử dụng lò nướng
-
Làm nóng lò trước. Đặt nó ở nhiệt độ thấp nhất. Nếu bạn có thể điều chỉnh nó đến 30 đến 45 ° C, nó hoàn hảo. Nếu không, đặt nó ở nhiệt độ thấp nhất có thể và rời khỏi cửa trong toàn bộ quá trình. Nếu thiết bị có một tính năng đặc biệt hoặc một ngăn riêng để giữ ấm thực phẩm, hãy sử dụng nó.- Nếu bạn sấy lá nguyệt quế ở nhiệt độ trên 45 ° C, chúng sẽ mất một phần hương vị.Nếu lò quá nóng, điều quan trọng là nó vẫn còn hé.
- Nếu bạn rời khỏi cửa thiết bị, hãy đảm bảo không có trẻ em hoặc thú cưng trong khu vực lân cận.
-
Đặt vòng nguyệt quế trên một cái đĩa. Sắp xếp các lá trên một tấm nướng đủ lớn để chứa tất cả. Không gian chúng cách nhau ít nhất 5 mm để khô đều.- Hãy chắc chắn rằng không có dầu hoặc chất béo khác trên đĩa, vì những sản phẩm này sẽ ngăn lá nguyệt quế khô đúng cách.
-
Nướng đĩa. Đặt nó vào dưới cùng của lò nướng. Vị trí gần nhất với bộ phận làm nóng là tốt nhất cho thực phẩm nướng và nướng. Do đó, nó phù hợp cho quá trình sấy khô, vì mục đích là lá trở nên rất khô và giòn. Nếu bạn biết rằng nhiệt độ trong lò của bạn không đồng đều, bạn sẽ cần phải quay đĩa trong quá trình.- Lấy ra các tấm khác trong lò vì chúng sẽ ảnh hưởng đến nhiệt độ và lưu thông không khí.
-
Lật lá. Để chúng khô trong lò 30 phút trước khi lật chúng lại. Lật từng tờ riêng lẻ để khô đều. Bảo vệ tay bạn bằng găng tay lò nướng và lấy tấm thiết bị ra hoặc trượt nó ra để tránh phải đặt tay vào lò nóng. Lấy từng chiếc lá bằng thân cây và lật nó cẩn thận.- Nếu bạn để lò mở, xoay toàn bộ tấm sao cho lá phía trước ở phía sau.
-
Để lá nguyệt quế khô. Đợi 45 phút trước khi kiểm tra. Sau 45 phút, lấy tấm nướng ra bằng găng tay và dùng ngón tay chạm vào từng tờ giấy. Nếu bạn có thể gấp tờ mà không bị vỡ, hãy để chúng trong máy thêm 15 đến 30 phút trước khi kiểm tra lại.- Nếu chúng khô và vỡ khi bạn chạm vào chúng, hãy lấy chúng ra và để chúng nguội trên bề mặt làm việc.
-
Để lá nguội. Khi khô và giòn, tắt lò. Nói chung, phải mất khoảng một giờ để làm khô trong lò, nhưng nếu không khí xung quanh ẩm ướt, quá trình này có thể mất nhiều thời gian hơn. Khi chúng khô hoàn toàn, tắt thiết bị và để lá nguyệt quế khô trong khoảng một giờ.- Nếu lá có màu nâu và rất giòn, hãy tắt ngay lò nướng và đặt đĩa lên bàn làm việc bảo vệ bạn bằng găng tay lò để tránh làm cho nguyệt quế tiếp xúc với nhiệt dư trong thiết bị.
-
Giữ cây vịnh. Đặt nó trong một thùng chứa kín khí. Xé lá của thân cây và ném chúng trong vườn hoặc ủ chúng. Đặt lá trong hộp kín hoặc túi nhựa có nắp đóng trượt. Nếu bạn giữ chúng trong tình trạng tốt, chúng sẽ giữ hương vị của chúng trong một năm.- Bạn có thể sử dụng nguyệt quế khô trong 3 năm, nhưng nó sẽ dần mất đi mùi thơm của nó.
- Bạn có thể nghiền nát lá ngay lập tức, nhưng chúng sẽ mất hương vị nhanh hơn.
- Nếu bạn muốn nấu ăn với lá khô ngay lập tức, hãy làm điều đó. Sử dụng ít, bởi vì hương vị của chúng là vô cùng mạnh mẽ.
Phương pháp 4 Sử dụng lò vi sóng
-
Chuẩn bị một cái đĩa. Che một cơ sở lò vi sóng bằng khăn giấy. Không sử dụng khăn giấy làm từ giấy tái chế vì nó chứa những mảnh kim loại nhỏ có thể gây cháy trong lò vi sóng. Bạn cũng có thể sử dụng khăn sạch.- Nếu bạn sử dụng một miếng vải, hãy chắc chắn rằng nó không có thẻ kim loại, vì nó có thể gây cháy trong lò vi sóng.
-
Thêm lá nguyệt quế. Đặt các tờ giấy lên giấy thấm trước khi phủ chúng bằng một tờ khác. Sắp xếp chúng sao cho chúng không chạm vào nhau, sau đó phủ chúng bằng một lớp giấy thấm khác.- Nếu bạn sử dụng một chiếc khăn trà lớn, chỉ cần gấp nó trên lá nguyệt quế để che nó.
-
Làm nóng lá. Làm nóng chúng trong lò vi sóng ở công suất cao trong 35 đến 45 giây. Lá nguyệt quế chứa rất nhiều dầu và cần có thời gian để khô, nhưng nếu bạn làm nóng chúng quá lâu, chúng sẽ bị cháy. 35 giây được khuyến nghị cho các thiết bị 1.000 watt thông thường. Tùy thuộc vào mô hình của bạn, thời gian cần thiết có thể là 30 đến 50 giây.- Không làm nóng vịnh trong hơn 70 đến 80 giây vì nó có thể bị cháy.
-
Giữ lá. Loại bỏ chúng khỏi thân cây và đặt chúng trong một thùng chứa kín khí. Khi chúng giòn, chúng khô hoàn toàn. Nếu chúng vẫn còn mềm hoặc bạn có thể uốn cong chúng mà không bị gãy, hãy tiếp tục làm nóng chúng trong lò vi sóng trong 10 đến 20 giây, kiểm tra chúng ở mỗi khoảng thời gian cho đến khi chúng khô.- Nếu chúng có màu nâu và mùi khét, hãy loại bỏ chúng và bắt đầu lại với lá tươi.
- Toàn bộ lá giữ lại hương vị của họ lâu hơn so với những người bị vỡ vụn.
Lá nguyệt quế khô trong không khí mở
- Một khay nướng
- Giấy thấm
- Hộp kín hoặc túi nhựa có nắp trượt để bảo tồn
Sử dụng bộ khử nước
- Máy khử nước
- Một khay khử nước
- Hộp kín hoặc túi nhựa có nắp trượt để bảo tồn
Sử dụng lò nướng
- Một khay nướng
- Găng tay bảo vệ tay
- Hộp kín hoặc túi nhựa có nắp trượt để bảo tồn
Sử dụng lò vi sóng
- Một tấm vi sóng
- Khăn giấy hoặc khăn trà sạch
- Hộp kín hoặc túi nhựa có nắp trượt để bảo tồn