NộI Dung
Trong bài viết này: Làm gạo nếp bình thường Làm gạo nếp cho sushi Làm gạo nếp với xoài12 Tài liệu tham khảo
Gạo nếp thường được sử dụng để chế biến các món ăn ngon ở Nhật Bản và Thái Lan. Hương vị của nó và ure của nó là không thể so sánh được, nhưng không phải lúc nào cũng dễ tìm! May mắn thay, có thể nấu gạo bình thường để có được kết quả giống như gạo nếp. Cen thật đáng ngạc nhiên! Điều này mang đến cho bạn cơ hội để chuẩn bị các món ăn kỳ lạ và dành buổi tối khó quên với bạn bè hoặc thành viên gia đình của bạn.
giai đoạn
-
Hãy thực tế. Không có sự thay thế hoàn hảo cho gạo nếp, bởi vì đây là một loại gạo đặc biệt và không phải là một chế phẩm ẩm thực và nó không liên quan gì đến nấu ăn (không giống như cơm chiên). Bằng cách sử dụng gạo thông thường, bạn sẽ không có được hương vị chính xác như vậy, nhưng bạn sẽ có thứ gì đó gần với nó.Bạn cũng nên lưu ý rằng nếu bạn làm gạo nếp từ bất kỳ loại gạo nào, nó có thể không đủ dính để nấu một số món ăn như nigiri (sushi). -
Hãy cởi mở với các lựa chọn khác. Bạn muốn làm gì Bạn có muốn làm gạo nếp bằng gạo bình thường vì bạn không thể tìm thấy gạo thích hợp? Trong trường hợp này, bạn nên bắt đầu bằng cách tìm kiếm cơm ngọt (gạo ngọt) hoặc gạo nếp (gạo nếp). Đó thực sự là điều tương tự.- Hãy thử các loại gạo khác! Bạn đã thử sử dụng gạo hạt ngắn hoặc gạo để làm risotto? Chúng dính tự nhiên khi nấu chín (khi so sánh với gạo hạt dài). Nếu gạo có hạt ngắn thì dính hơn gạo hạt dài sau khi nấu, đó là vì nó chứa nhiều tinh bột.
Cách 1 Làm cơm nắm
-
Đừng vo gạo. Hầu hết mọi người rửa gạo vì lý do vệ sinh và để loại bỏ tinh bột, nhưng chính tinh bột này làm cho gạo dính ... Nếu bạn không thể chịu được ý tưởng ăn cơm mà không rửa trước, hãy rửa sạch một hoặc hai thời gian, nhưng không nhiều đến nỗi nước trở nên trong vì nó phải giữ cho tinh bột được nhão. -
Ngâm nó Một số người cho rằng khi bạn để gạo ngâm trong nước nó sẽ trở nên dính hơn. Vì vậy, bạn có thể cố gắng để bạn trong nước trong 30 phút cho đến 4 giờ và bạn sẽ thấy kết quả tùy thuộc vào loại gạo bạn sử dụng. Khi bạn muốn nấu nó, đổ nó vào một cái chao để loại bỏ nước mà không cần rửa sạch. -
Lấy một cái chảo lớn. Đổ 2 cốc (khoảng 1 nửa lít) nước. Tốt hơn là để một ít nước hơn đủ để quá trình hoạt động, vì vậy hãy đặt ít hơn nửa lít (ví dụ 520 ml) ít hơn một chút.- Thêm một chút muối tốt để tăng hương vị. Gạo có thể là một chút nhạt nhẽo cho một số khẩu vị.
-
Cho 300 g gạo vào thùng chứa. Sử dụng 300 g nếu là gạo hạt ngắn và chỉ 200 g nếu bạn có gạo hạt trung bình hoặc dài. Tốt nhất là sử dụng gạo hạt ngắn, vì như chúng ta đã nói cao hơn một chút, nó chứa nhiều tinh bột, thúc đẩy sự kết tụ của nó.- Gạo Basmati và gạo hoa nhài (đôi khi được gọi là gạo Thái) đều được coi là gạo hạt vừa.
-
Đun nước sôi. Đun sôi ở nhiệt độ cao, nhưng không đặt nắp trên chảo. -
Giảm lửa. Khi nước sôi, giảm nhiệt và để gạo sôi (nước nên xoáy, nhưng không phải là bong bóng lớn) trong 10 phút. Đặt nắp trên chảo. -
Dừng lửa. Khi gạo đã hấp thụ hết nước, hãy ngừng lửa. Bạn chắc chắn sẽ thấy các biến dạng nhỏ hình thành do nhiệt lên bề mặt, đó là bình thường. -
Hãy đứng lên. Không tháo nắp và để yên trong 10 phút nữa. Bạn để cơm càng lâu, nó sẽ càng dính. Nếu ví dụ bạn chuẩn bị gạo 2 ngày trước khi tiêu thụ, nó sẽ rất nhếch nhác! Nếu bạn không muốn đợi quá lâu, bạn có thể đặt nó vào tủ lạnh sau khi đậy nắp hộp để nó không bị khô. -
Thưởng thức cơm của bạn. Chuyển nó vào đĩa và nếu bạn muốn, khuấy nhẹ bằng nĩa để tách hạt một chút.
Cách 2 Làm xôi cho sushi
-
Hãy thực dụng. Có thể có loại gạo thông thường có hương vị giống như loại gạo đặc biệt được sử dụng để làm sushi với một số hương vị thơm.Tuy nhiên, nó phức tạp hơn nhiều để có được sự thống nhất tương tự. Bạn có thể sử dụng gạo bạn nhận được bằng phương pháp này để làm sashimi, bento và cuộn, tuy nhiên, bạn sẽ gặp khó khăn khi tạo nigiris. -
Lấy một cái chảo Đổ vào 2 cốc nước (khoảng 500 ml) và đun sôi. -
Thêm gạo. Khi nước sôi, thêm 300 g (khoảng 1 ½ chén) gạo hạt ngắn hoặc 200 g gạo hạt vừa. Nếu bạn có thể, hãy sử dụng gạo hạt ngắn, vì loại gạo này chứa một lượng tinh bột lớn hơn gạo dài hoặc trung bình. Điều này làm cho nó dính hơn.- Gạo Basmati và gạo hoa nhài là loại gạo hạt vừa.
-
Đặt một cái nắp trên chảo. Để nó sôi trong 15 phút. Khi bạn thêm gạo, nước chắc chắn sẽ ngừng sôi trong vài giây. Đợi cho đến khi nước bắt đầu sôi trở lại và hạ nhiệt bằng cách đậy nắp bằng nắp sáng. Hãy để gạo của bạn nấu cho đến khi tất cả nước được hấp thụ. -
Lấy một cái chảo nhỏ. Trộn 2 muỗng canh đường với 4 muỗng canh giấm gạo và một muỗng cà phê muối. Những nguyên liệu hỗn hợp này sẽ trở thành nước sốt gạo cho món sushi mọng nước của bạn. Họ cũng có thể cho phép gạo được nhiều hơn. -
Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng nhỏ hoặc nĩa cho đến khi đường tan hoàn toàn. -
Di chuyển khỏi đám cháy. Khi đường được hấp thụ, loại bỏ chảo từ nhiệt và để cho các nội dung còn lại. -
Lấy một bát salad thủy tinh. Chuyển gạo vào bát này. Trong các bước sau, bạn tuyệt đối không được sử dụng bụi kim loại hoặc giấm gây ra phản ứng sẽ tạo ra hương vị kim loại cho chế phẩm của bạn. -
Đổ nước sốt lên cơm. Bạn phải làm điều này khi cơm vẫn còn nóng. Nếu bạn muốn một hương vị nhẹ nhàng hơn, không thêm bất kỳ nước sốt bạn đã chuẩn bị. -
Trộn nước sốt và cơm. Bạn có thể sử dụng thìa gỗ hoặc nhựa, nhưng không sử dụng bụi kim loại hoặc kết quả sẽ bị ảnh hưởng.- Để cơm nguội nhanh hơn một chút, bạn có thể thực hiện thao tác bằng cách đặt mình trước quạt hoặc nhờ ai đó vẫy một cuốn tạp chí hoặc một vật phẳng trên bát.
-
Phục vụ nhanh chóng. Cách tốt nhất để thưởng thức loại gạo này là tiêu thụ nó khi còn ấm, nhưng không quá nóng để không làm cháy vị giác của bạn!
Cách 3 Làm xôi với xoài
-
Lấy một cái chảo lớn. Đổ 1 nửa lít nước vào nồi và đun sôi. -
Thêm gạo. Thêm 1 chén (khoảng 300 g) gạo hạt ngắn hoặc 200 g (khoảng 1 cốc) gạo hạt vừa. Để có được gạo nếp, sử dụng gạo hạt ngắn. Gạo hạt ngắn thích hợp hơn nhiều so với các loại gạo khác vì hàm lượng tinh bột chứa trong đó sẽ cho bạn kết quả tốt hơn nhiều so với gạo hạt dài.- Các loại gạo hạt vừa phổ biến nhất là gạo basmati và gạo hoa nhài.
-
Nấu trong 15 đến 20 phút. Đậy nắp và đun trên lửa vừa. Xem nấu ăn để nước không tràn. -
Mang một cái chảo khác. Trộn 1 ½ cốc (khoảng 350 ml) nước cốt dừa với 1 cốc (khoảng 225 g) đường trắng và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy liên tục bằng thìa hoặc thìa gỗ. Bạn sẽ cần chuẩn bị này để mùa gạo.- Bạn có thể tiết kiệm một chút thời gian làm điều này trong khi cơm của bạn đã được nấu chín.
-
Đun sôi hỗn hợp. Để trên lửa vừa, nhưng thỉnh thoảng khuấy nước sốt của bạn để đảm bảo rằng nó không dính vào chảo. -
Xong nấu xong. Khi gạo đã chín kỹ, trộn nước sốt dừa với cơm sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và tháo nắp. Khi bạn đã thêm hỗn hợp dừa vào gạo, trộn bằng thìa hoặc nĩa. -
Hãy đứng lên. Đặt gạo sang một bên trong 1 giờ. Đặt nắp trở lại chảo và đặt nó ở nơi không ai chạm vào. Do đó, gạo sẽ hấp thụ hương vị của dừa từng chút một. -
Lấy một cái chảo mới. Đổ vào 1 nửa cốc (khoảng 120 ml) nước cốt dừa và thêm 1 muỗng đường với 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh tinh bột sắn. Trộn tất cả mọi thứ với một thìa, đây sẽ là nước sốt của bạn. Trong trường hợp bạn không có bột sắn trong tay, bạn có thể sử dụng tinh bột ngô hoặc bột marzipan. -
Đun sôi. Đun sôi nước sốt trong khi khuấy liên tục để nó không bị dính vào đáy chảo. -
Chăm sóc xoài. Để bắt đầu, loại bỏ da từ một loại trái cây. Nếu xoài của bạn đủ trưởng thành, bạn có thể dễ dàng loại bỏ da bằng dao. Sau đó loại bỏ lõi trung tâm sau khi cắt làm 2. Bây giờ cắt quả thành những lát mỏng và làm tương tự với 2 quả xoài còn lại. -
Chuyển gạo ra 4 đĩa. Tất nhiên có thể sử dụng nhiều món ăn hơn, nhưng các phần trên mỗi người sẽ nhỏ hơn. -
Thêm miếng xoài. Bạn có thể sắp xếp những lát xoài bên cạnh cơm hoặc cơm! Trong trường hợp sau, cố gắng tạo hiệu ứng hình ảnh thú vị, giống như một ngôi sao, bằng cách sắp xếp các mảnh theo cách có tổ chức. -
Thêm nước sốt. Đổ nước sốt lên cơm và miếng xoài. Nếu bạn muốn, thêm hạt vừng lên trên.- Vì bạn không sử dụng gạo nếp thực sự, bạn phải nhớ rằng ure có thể không chính xác như những gì bạn mong đợi.