NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Làm sốt cà chua không chất bảo quản
- Phương pháp 2 sốt cà chua với chất bảo quản
Các kethchup tự chế là lành mạnh hơn nhiều so với các phiên bản thương mại. Bằng cách tự chuẩn bị, bạn sẽ giảm lượng phụ gia và chất bảo quản bạn tiêu thụ. Thêm vào đó, sốt cà chua tự làm hoàn toàn ngon.
giai đoạn
Phương pháp 1 Làm sốt cà chua không chất bảo quản
-
Cho cà chua vào nồi. Cho 800 g cà chua gọt vỏ hoặc 900 g cà chua tươi thái hạt lựu vào một cái nồi lớn. -
Thêm gia vị bột. Thêm một phần tư muỗng cà phê hạt tiêu, một phần tư muỗng cà phê hạt cần tây và một phần tư muỗng cà phê bột ớt đỏ hoặc hạt tiêu cà chua xay. -
Thêm các gia vị khác. Thêm một thanh quế, ba tép nguyên, một củ hành vừa xắt nhỏ, một tép tỏi bóc vỏ và nghiền nát và một nửa muỗng cà phê hạt mù tạt vào nội dung của chảo. -
Nấu các nguyên liệu. Nấu các nội dung của chảo trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 45 đến 60 phút hoặc cho đến khi mịn. -
Cắt lửa. Để hỗn hợp nguội. -
Đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố.- Tùy thuộc vào công suất của bộ xử lý thực phẩm của bạn, có thể cần phải trộn các thành phần trong nhiều lần.
-
Trộn đều hỗn hợp. Trộn nó với công suất cao trong khoảng một phút hoặc cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn. -
Lọc nhuyễn. Sau khi trộn hỗn hợp, lọc nó bằng lưới lọc mịn hoặc bằng cách liếm chết người.- Nếu bạn muốn sốt cà chua dày với nhiều bột giấy, hãy bỏ qua bước này.
-
Cho hỗn hợp trở lại vào chảo. Đổ hỗn hợp đã lọc mà bạn lấy trong chảo. -
Thêm các thành phần còn lại. Đổ 50 g đường nâu, giấm trắng 125 ml và một muỗng cà phê muối vào chảo. -
Đun nóng hỗn hợp. Đun nóng trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi có độ đặc mong muốn. -
Cắt lửa. Để ketchup nguội. -
Đặt sốt cà chua vào thùng chứa. Đổ nó vào một lọ thủy tinh hoặc hộp chứa khác có nắp. -
Làm lạnh sốt cà chua. -
Tiêu thụ trong vòng 3 tuần.
Phương pháp 2 sốt cà chua với chất bảo quản
-
Rửa cà chua tươi. Cắt chúng thành những viên xí ngầu nhỏ. -
Đục và lognon. Cắt nhỏ vỏ đinh hương. Cắt lognon thành những viên xí ngầu mỏng. -
Trộn các thành phần. Cho cà chua, tỏi và hành tây vào máy chế biến thực phẩm và trộn chúng trong 2 đến 3 phút. -
Nấu hỗn hợp. Đổ các nguyên liệu vào một cái nồi lớn và thêm 500 ml nước, đường, ớt đỏ, muối và hạt tiêu. Đun nóng tất cả các nguyên liệu trên bếp. -
Thêm các thành phần còn lại. Khi hỗn hợp bạn đã đun nóng đạt đến độ đặc phù hợp, thêm giấm, bốn loại gia vị và chất bảo quản. -
Tiếp tục nấu ăn. Đun nóng hỗn hợp thêm một phút nữa và tắt lửa. Để ketchup nguội trước khi đổ vào hộp khử trùng. Bây giờ anh ấy đã sẵn sàng để ăn.
Sốt cà chua không chất bảo quản
- Một bộ xử lý thực phẩm
- Một viên chao hảo hạng hoặc một miếng Detamine
- Một lọ thủy tinh hoặc hộp lưu trữ khác
Ketchup với chất bảo quản
- Một cái nồi nặng
- Một muỗng để trộn
- Lọ tiệt trùng