Làm thế nào để làm cho chow vui vẻ

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Chow vui vẻ với thịt bò
• Phương pháp 2 Chow gà vui
• Phương pháp 3 Hawaiian Chow Fun

Trong bài viết này: Chow vui vẻ với thịt bòChow vui vẻ với gàChow vui vẻ Hawaiian5 Tài liệu tham khảo

Chow vui vẻ là một món xào truyền thống của Quảng Đông. Nó thường được chuẩn bị với những lát thịt bò nhưng cũng có những phiên bản có thành phần như thịt gà hoặc thịt lợn.

giai đoạn

Phương pháp 1 Chow vui vẻ với thịt bò

1. 
   

   
   Cắt thịt bò ra. Sử dụng một con dao sắc để cắt thịt bò theo hướng của hạt. Mỗi thanh phải rộng khoảng 5 cm. Cắt mỗi thanh cho độ dày 5 mm.

2. 
   

   
   Ướp thịt bò. Trộn bột ngô, một nửa nước tương và dầu mè trong một cái bát. Thêm thịt bò và trộn sao cho tất cả thịt được tráng đều với nước xốt.
   • Đặt thịt sang một bên trong mười đến hai mươi phút.

3. 
   

   
   Tách mì. Sử dụng tay của bạn để tách mì thành dải. Nếu cần, cắt mì thành các phần 1,5 cm.
   • Mì có thể chia thành các phần ngắn hơn khi bạn tách chúng.
   • Nếu có thể, sử dụng mì cho chow vui vẻ. Nếu không, sử dụng bất kỳ loại mì phẳng và rộng.

4. 
   

   
   
   
   Cắt hành lá. Cắt phần trắng của hành lá. Nghiền nát những phần này bằng phẳng của con dao và cho chúng vào một bát salad.
   • Cũng cho gừng và tỏi vào bát này.
   • Đặt các phần màu xanh lá cây của hành lá vào một bát khác. Đặt nó sang một bên.

5. 
   

   
   Chuẩn bị chất lỏng gia vị. Trộn hạt tiêu trắng, đường, nước tương còn lại, rượu gạo, dầu hào và nước trong một bát salad.
   • Đặt chất lỏng gia vị bên cạnh các thành phần khác gần bếp.

6. 
   

   
   Làm nóng chảo. Đặt một cái chảo lớn hoặc chảo trên bếp và đun nóng trên lửa lớn. Khi chảo nóng, cho vào một muỗng dầu ăn.
   • Chảo đủ nóng khi bạn có thể thả một giọt nước và thấy nó bay hơi trong một hoặc hai giây.

7. 
   

   
   
   
   Chiên các nguyên liệu thơm. Cho gừng, tỏi và hành lá nghiền nát vào dầu nóng. Nấu chúng bằng cách khuấy liên tục trong mười lăm giây hoặc cho đến khi mùi thơm của chúng biến mất.
   • Khi chúng đã sẵn sàng, đẩy các thành phần này sang một bên trong chảo.

8. 
   

   
   Nấu thịt bò. Đặt một lớp thịt bò phẳng vào chảo. Lấy thịt trong một phút mà không khuấy.

9. 
   

   
   Thêm nước sốt đậu đen. Cho nước sốt vào chảo. Trộn thịt và nước sốt và nấu thêm 30 giây nữa.
   • Sử dụng nước sốt đậu đen và tỏi. Nếu bạn không thể tìm thấy một, hãy nghiền nát hai muỗng đậu đen nấu bằng nĩa và sử dụng chúng thay vì nước sốt.
   • Thịt bò nên được nấu chín hoàn toàn nhưng cẩn thận không để quá chín.
   • Sau khi nấu chín, loại bỏ thịt bò, nước sốt đậu và các thành phần thơm từ chảo và đặt sang một bên.
   • Sau khi làm sạch chảo, rửa sạch và lau khô.

10. 
    

    
    Nấu mì và mầm đậu nành. Hâm nóng chảo ở nhiệt độ cao và đặt hai muỗng canh dầu. Thêm một lớp mì phẳng và nắm chúng mà không khuấy trong hai phút hoặc cho đến khi giòn. Thêm mầm đậu nành và nấu, khuấy liên tục trong một phút hoặc cho đến khi mầm mềm.
    • Một số mì có thể dính vào chảo trong thời gian này.

11. 
    

    
    Đặt mọi thứ trở lại trong chảo. Cho thịt bò và các thành phần thơm vào chảo và bất kỳ loại nước ép nào chúng có thể đã sản xuất. Thêm hành lá còn lại và trộn. Thêm chất lỏng gia vị và xào thêm một phút nữa.
    • Cuối cùng, thịt bò nên được nấu chín và nước sốt nên nóng.

12. 
    

    
    Phục vụ. Lấy chảo ra khỏi bếp và đặt chow vui vẻ vào một món ăn. Phục vụ ngay.

Phương pháp 2 Chow gà vui

1. 
   

   
   Tách riêng mì gạo. Nhẹ nhàng tách mì bằng tay. Nếu cần thiết, cắt chúng thành các phần 1,5 cm và đặt sang một bên.
   • Nếu bạn tìm thấy một số, sử dụng mì thực sự cho chow vui vẻ. Nếu không, sử dụng bất kỳ loại mì phẳng và rộng.

2. 
   

   
   Cắt và ướp thịt gà. Cắt ức gà thành những lát mỏng bằng dao nhọn. Trộn dầu mè, giấm gạo đen, rượu gạo, nước sốt đậu đen và một muỗng canh nước tương. Bọc gà với hỗn hợp này và để nó ngồi trong mười lăm phút.
   • Ướp gà trong khi bạn ướp nó.
   • Bạn có thể chuẩn bị nước xốt trong bát salad và ướp gà trong đó hoặc trộn tất cả trong một túi nhựa lớn, kín, chắc chắn.
   • Để thêm một chút cho món ăn, hãy thử thêm tương ớt với tỏi.

3. 
   

   
   Chuẩn bị bông cải xanh Trung Quốc. Rửa sạch bông cải xanh Trung Quốc với nước chảy và nhúng khô. Cắt nó thành miếng 2,5 cm.
   • Cắt các mảnh thân cứng làm đôi theo chiều dọc.

4. 
   

   
   Làm nóng chảo. Đặt một cái chảo lớn hoặc chảo trên bếp và đun khô ở nhiệt độ trung bình cao. Để chảo nóng trong một đến hai phút.
   • Khi chảo đã sẵn sàng, một giọt nước nhỏ cho vào chảo sẽ ngay lập tức bắt đầu nóng và bốc hơi.

5. 
   

   
   Xào thịt gà. Cho gà vào chảo nóng không dầu và nấu chín, khuấy liên tục cho đến khi nó chín hoàn toàn.
   • Sau khi gà chín, lấy nó ra và đặt nó sang một bên.

6. 
   

   
   Nấu bông cải xanh và hạt tiêu Trung Quốc. Cho cả hai nguyên liệu vào chảo nóng và nấu trong ba phút, khuấy liên tục. Bông cải xanh phải mềm và có màu xanh tươi và hạt tiêu phải mềm và giòn.
   • Sau khi chúng được nấu chín, lấy rau ra khỏi chảo và cho chúng vào cùng một món với thịt gà.

7. 
   

   
   Nấu tỏi và mì. Đổ dầu hạt cải vào chảo và đun nóng cho đến khi nó bắt đầu run. Thêm nó và nấu nó, khuấy liên tục trong một phút hoặc cho đến khi nó bắt đầu vàng và thơm hơn. Thêm mì và nấu thêm hai đến ba phút.
   • Khuấy mì bằng cách nhẹ nhàng nâng chúng bằng kẹp.
   • Khi đã sẵn sàng, mì nên hơi mềm. Họ cũng phải bắt đầu treo trong chảo.

8. 
   

   
   Thêm nước tương còn lại. Thêm nước tương mì còn lại và nấu trong một phút.
   • Tại thời điểm này, mì nên mềm và nhuốm màu nâu.

9. 
   

   
   Đặt mọi thứ trở lại trong chảo. Cho gà và rau vào chảo và trộn nhẹ các nguyên liệu với kẹp. Đun cho đến khi mọi thứ nóng.

10. 
    

    
    Phục vụ. Lấy chảo ra khỏi bếp và phục vụ chow vui vẻ trên các đĩa riêng lẻ. Nếu bạn thích, đầu với hành trắng thái lát và dầu ớt.

Phương pháp 3 Hawaiian Chow Fun

1. 
   

   
   Làm nóng dầu. Đổ một muỗng canh dầu thực vật vào một cái chảo lớn hoặc chảo. Đặt chảo lên bếp và đun nóng ở mức trung bình cao.
   • Để dầu nóng trong một đến hai phút. Kiểm tra dầu bằng cách thả một giọt nước vào chảo. Nếu dầu đủ nóng, nước sẽ chảy ra ngay lập tức.

2. 
   

   
   Xào thịt và gừng. Cho thịt lợn và giăm bông vào dầu với gừng băm nhỏ. Nấu trong vài phút, khuấy thường xuyên cho đến khi thịt và gừng có màu nâu nhạt ở cả hai mặt.
   • Mùi gừng cũng phải trở nên mạnh hơn nhiều.

3. 
   

   
   Thêm rau. Cho cà rốt, cần tây và hành tây vào chảo. Nấu rau với thịt và gừng cho đến khi rau mềm nhưng vẫn giòn và thịt đã sẵn sàng một nửa.

4. 
   

   
   Thêm mầm đậu nành. Cho mầm đậu nành vào chảo và khuấy nhẹ cho đến khi chúng nóng.
   • Sau đó loại bỏ mọi thứ khỏi chảo.

5. 
   

   
   Mì nâu. Cho hai muỗng canh dầu thực vật vào chảo nóng. Cho mì vào chảo và để chúng quay lại trong một phút, khuấy liên tục.
   • Nếu có thể, sử dụng mì thật cho vui. Nếu không, sử dụng bất kỳ loại mì phẳng và rộng.
   • Nếu bạn thích các cạnh giòn, bạn có thể nấu mì lâu hơn một chút. Tuy nhiên, không quá một hoặc hai phút nữa.

6. 
   

   
   Đặt mọi thứ trở lại trong chảo. Cho thịt và rau lại vào chảo. Thêm dầu hào và trộn. Nấu vừa đủ lâu để làm nóng nước sốt.
   • Nếu bạn muốn, bạn có thể thay thế dầu hào bằng nước tương.

7. 
   

   
   Phục vụ. Trang trí cho chow vui vẻ hành lá xắt nhỏ và loại bỏ các món ăn từ nhiệt. Phục vụ và thưởng thức