Cách làm vảy ớt đỏ

NộI Dung

• giai đoạn
• Cách 1 Làm mảnh ớt đỏ trong lò
• Chọn ớt
• Làm khô ớt trong lò
• Làm cho hạt tiêu
• Phương pháp 2 Làm mảnh ớt khô tự nhiên
• Làm khô ớt trên dây
• Nghiền ớt

Trong bài viết này: Tạo các mảnh ớt đỏ trong lò nướng Thực hiện các hạt tiêu khô tự nhiênReferences

Cho dù bạn có một loại ớt đặc biệt hiệu quả hay bạn đang tìm kiếm một món quà sáng tạo và độc đáo để làm, những viên ớt đỏ rất thú vị để làm và hoàn toàn ngon miệng!

giai đoạn

Cách 1 Làm mảnh ớt đỏ trong lò

Chọn ớt

1. 
   

   
   Chọn nhiều loại. Xác định cái nào là tốt nhất cho vảy của bạn. Với nhiều tùy chọn có sẵn cho bạn, hãy chọn ớt theo độ mạnh của nó. Điều này được đo trên thang đo Scoville: số lượng đơn vị càng cao, hạt tiêu càng nóng. Ví dụ, ớt đỏ là 0 trên thang Scoville trong khi tiêu Habanero có thể dao động từ 100.000 đến 300.000. Cao nhất trong thang này là Trinidad Scorpion Butch với 1.463.700 đơn vị.
   • Xác định nhu cầu của bạn. Nếu bạn muốn sử dụng ớt bột ở nhà và yêu thích chúng cay, hãy sử dụng loại mạnh nhất bạn tìm thấy. Nếu bạn muốn cung cấp chúng cho bạn bè, tốt hơn là nên chọn một cái gì đó nhẹ nhàng hơn.

     
     

     
     
     
     
   • Nếm ớt trước khi làm vẩy. Một số giống nhau có thể được coi là rất mạnh bởi một số và ngọt ngào bởi những người khác. Cũng có thể là bạn không thích mùi vị của một số ớt.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Đặt số lượng mong muốn. Nói chung, 70 quả ớt Serranos cho khoảng một ly mảnh.

Làm khô ớt trong lò

1. 
   

   
   Làm nóng lò trước. Bật nó ở 75 ° C hoặc càng thấp càng tốt. Lò nướng là cách dễ nhất để khử nước ớt, nhưng bạn cũng có thể phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, đặc biệt nếu bạn sống ở nơi có khí hậu khô.

2. 
   

   
   
   
   Loại bỏ các thân cây. Sử dụng một con dao để cẩn thận loại bỏ ớt. Sau đó cắt trái cây làm đôi theo chiều dọc. Đừng bỏ hạt.

3. 
   

   
   Cho ớt vào đĩa. Đặt chúng trên đĩa lò khô. Sắp xếp chúng cạnh nhau, tránh chạm vào nhau, vì điều này sẽ ngăn chúng khô đúng cách.

4. 
   

   
   Nấu chúng Nướng chúng và để chúng trong lò trong khoảng 6 giờ. Đặt bộ hẹn giờ để đảm bảo chúng có thời gian khô. Sau 6 giờ, tắt lò và để ớt khô bên trong qua đêm để tiếp tục khử nước.

Làm cho hạt tiêu

1. 
   

   
   Nghiền ớt. Ngày hôm sau, cho trái cây mất nước vào máy băm hoặc nghiền chúng bằng tay. Trong trường hợp thứ hai, đeo găng tay và nghiền ớt trong túi nhựa. Nếu không, sử dụng robot.

2. 
   

   
   Giữ mảnh. Một khi bạn đã cắt ớt tốt, đổ các mảnh vào hộp kín. Phục vụ chúng trong một thùng chứa như một máy lắc hạt tiêu.

Phương pháp 2 Làm mảnh ớt khô tự nhiên

1. 
   

   
   Chọn nhiều loại. Đọc phần có tiêu đề "Chọn Peppers" ở trên để giúp bạn.

Làm khô ớt trên dây

1. 
   

   
   Đặt ớt lên dây. Xâu chuỗi chúng trên dây câu bằng cách đâm chúng bằng kim lớn. Đâm thân cây để trái còn nguyên.

2. 
   

   
   Làm khô chúng. Treo ớt ở nơi mát, tối và khô nhất có thể để chúng mất nước mà không bị mốc. Nói chung, phải mất khoảng 4 tháng để ớt không có chất bảo quản hoặc các phương pháp xử lý hóa học khác để khô hoàn toàn.

3. 
   

   
   Lấy ớt. Bắn và xoay để tách chúng ra khỏi thân cây. Thoa chúng nhẹ nhàng bằng vải để loại bỏ bụi và các hạt khác.

Nghiền ớt

1. 
   

   
   Sử dụng máy xay cà phê. Cắt ớt thành miếng bằng kéo và cho vào máy xay. Bạn có thể cắt chúng trên một bảng bằng dao, nhưng nó sẽ lộn xộn hơn. Bạn càng ít chạm vào bề mặt với ớt, càng ít người trong nhà sẽ có nguy cơ đưa vào mắt.

2. 
   

   
   Khuôn ớt. Nghiền chúng với số lượng nhỏ cho đến khi đạt được sự thống nhất mong muốn. Bạn có thể nghiền chúng một cách thô bạo để tạo ra những vảy lớn hoặc nghiền chúng thành bột thô.

3. 
   

   
   Giữ mảnh. Đặt chúng trong một hộp sạch, khô, kín khí. Hãy cẩn thận khi chạm vào chúng. Sau khi xử lý chúng, tránh chạm vào bất cứ thứ gì cho đến khi bạn rửa tay bằng xà phòng. Ớt có thể cực kỳ hăng và có thể làm bỏng mắt, mũi và thậm chí cả da với nồng độ khá mạnh.