NộI Dung
- giai đoạn
- Cách 1 Làm bánh kếp
- Chuẩn bị bột
- Nấu bánh xèo
- Phục vụ bánh kếp
- Cách 2 Làm bánh kếp không đường
- Phương pháp 3 Thử các hương vị khác nhau
Bánh kếp rất ngon bởi tự nhiên hoặc khi được phủ một lớp nhân như bơ, đường, mứt, sô cô la hoặc thậm chí là một thứ gì đó mặn. Chuẩn bị bột bánh, nướng bánh kếp và phục vụ với các loại nhân khác nhau.
giai đoạn
Cách 1 Làm bánh kếp
Chuẩn bị bột
-
Đánh trứng và muối. Bắt đầu bằng cách phá vỡ chúng trong một cái bát. Sử dụng máy đánh trứng để đập lòng đỏ và đánh trứng nhẹ để lòng trắng và lòng đỏ được trộn đơn giản. Thêm muối và tiếp tục đánh cho đến khi kết hợp. -
Thay đổi sữa và bột mì. Đo nửa cốc bột và thêm nó vào hỗn hợp trứng. Đánh nó trong trứng cho đến khi bạn nhìn thấy một số miếng nhỏ. Bây giờ thêm nửa cốc sữa vào hỗn hợp và đánh cho đến khi mịn. Thêm bột và sữa xen kẽ cho đến khi bạn không còn nữa.- Đánh bông sữa và bột với số lượng nhỏ cho phép bạn kết hợp các thành phần, nếu không bạn sẽ kết thúc với một cục bột.
- Khi bạn hoàn thành thêm sữa và bột, bột nên có chất lỏng.
- Nếu bạn thích sử dụng sữa sáng, bạn có thể sử dụng nó thay thế.
-
Thêm đường và bơ. Hoàn thành bột bằng cách đánh đường, sau đó thêm bơ. Tiếp tục đánh cho đến khi bột mịn, không vón cục và có màu vàng nhạt. Độ đặc cuối cùng phải mỏng, giống như sữa nguyên chất, nếu nó trông giống bột bánh pancake hơn, hãy thêm một cốc và một nửa sữa.
Nấu bánh xèo
-
Làm nóng chảo. Bạn có thể nấu bánh xèo bằng chảo không dính, chảo pancake hoặc chảo rán thông thường. Chọn chảo có đường kính 20 cm. Đặt chảo lên lửa, đặt đầu đốt ở mức lửa vừa và cho phép chảo nóng. Xịt bằng xịt không dính, nếu không bánh sẽ dính vào chảo. -
Đổ bột. Đổ khoảng 1/4 chén bột vào giữa chảo. Sử dụng quá nhiều bột sẽ cho bạn bánh kếp và bạn muốn chúng mỏng. Sử dụng cốc đo hoặc 1/4 cốc hoặc ly nước để lấy đúng lượng. -
Xoay bột. Nhấc chảo và di chuyển bàn tay của bạn theo chuyển động tròn để xoay bột từ giữa chảo sang hai bên, sao cho phủ toàn bộ đáy chảo thành một lớp mỏng. Nếu bạn cần thêm một chút bột để phủ chảo, hãy làm nó. -
Hãy để bánh pancake giải quyết. Đặt chảo lên đầu đốt và nấu cho đến khi mặt trên hơi ẩm. Sử dụng thìa để nhẹ nhàng nâng mặt của bánh kếp, nó sẽ dễ dàng nâng lên và có một mẫu ren phát triển ở phía bên kia. Điều đó có nghĩa là đã đến lúc trả lại bánh kếp.- Nếu nó vẫn còn ẩm ở trung tâm của nó, hãy để nó nấu lâu hơn một chút.
- Đừng quá chín bánh pancake, nếu không ure của nó sẽ bị dai. Bánh crepe nấu rất nhanh, có lẽ nó sẽ sẵn sàng trong 45 giây.
-
Return nó. Trượt thìa dưới bánh kếp để hỗ trợ trung tâm của bánh kếp và hầu hết trọng lượng của nó. Nhẹ nhàng xoay bánh kếp ở phía bên kia. Làm thẳng các nếp gấp và nếp nhăn của bánh kếp để đảm bảo rằng nó sẽ chín đều. Chỉ cần nấu ở phía bên kia trong khoảng 20-30 giây.- Việc thực hành làm cho nó hoàn toàn có thể trả lại bánh kếp. Nếu bạn xé một cái, hãy ăn nó và đi đến cái tiếp theo.
- Đầu bếp có năng khiếu có thể trả lại bánh mà không cần dùng thìa. Hãy thử, bạn sẽ thấy!
-
Lấy bánh ra khỏi chảo. Từ từ trượt nó từ chảo sang chảo bằng thìa để hướng dẫn nó. Tiếp tục làm thêm bánh kếp cho đến khi bạn không còn bột.
Phục vụ bánh kếp
-
Phục vụ bánh kếp với bơ và đường. Đây là loại bánh crepe phổ biến nhất ở Pháp. Hương vị đơn giản của bơ và đường làm phóng đại hương vị nhẹ của bột. Làm nóng một núm bơ trong chảo. Khi nó bắt đầu nóng, thêm một chiếc bánh vào chảo. Để nó nấu bơ trong khoảng 45 giây, sau đó lật nó sang phía bên kia. Rắc một muỗng cà phê đường lên bánh kếp. Gấp nó lại một nửa, sau đó trở lại một nửa. Đặt bánh kếp lên đĩa và phục vụ.- Một vỏ chanh cũng ngon như một crepe làm đầy.
- Hãy thử các loại đường khác nhau. Đường đỏ và đường bột là những chất thay thế tốt cho đường hạt.
-
Phục vụ bánh kếp với nhân sô cô la. Pancakes làm món tráng miệng tuyệt vời cho toppings phong phú và sô cô la, quá. Quá trình phục vụ một chiếc bánh kếp theo cách này rất đơn giản: làm tan chảy bơ trong chảo, thêm một chiếc bánh và nấu một bên trong 45 giây, sau đó lật lại. Rắc vụn sô cô la hoặc miếng sô cô la đen trên bánh kếp. Gấp nó lại một nửa, sau đó trở lại một nửa. Đặt nó vào đĩa và phục vụ. -
Phục vụ bánh kếp với trái cây. Dâu tây, đào, táo và mận tạo ra những miếng crepe thơm ngon, đặc biệt là khi rắc một ít đường bột. Sử dụng trái cây đóng hộp hoặc tươi để nhồi bánh kếp. -
Phục vụ bánh kếp với một trang trí muối. Bánh kếp là một thay thế tốt cho bánh mì ăn sáng. Làm tan chảy phô mai trên một chiếc bánh kếp, sau đó trang trí với giăm bông, măng tây, rau bina hoặc các loại rau khác. Gấp bánh pancake làm đôi, sau đó gấp lại một nửa và phục vụ.
Cách 2 Làm bánh kếp không đường
Bằng cách nhân đôi số lượng nguyên liệu, bạn sẽ nhận được khoảng 20 chiếc bánh.
-
Lấy một bát salad. Trộn bột với muối và sau đó tạo một cái giếng (một lỗ khá lớn) ở giữa bột. -
Phá vỡ trứng. Hãy chắc chắn rằng họ rơi xuống giếng. Trộn với bột. Sau đó đổ sữa và nước vào một thùng chứa khác. -
Thêm chất lỏng vào bột. Từ từ đổ nước trộn với sữa vào bột trong khi khuấy cho đến khi tạo ra một hỗn hợp lỏng. Làm tan chảy 2 muỗng bơ và thêm nó vào bột. Nếu bạn có cục u, hãy lọc bằng tiếng Trung. -
Lấy một cái chảo nhỏ. Làm tan chảy một lượng nhỏ bơ. Khi chảo nóng, giảm trên lửa vừa. -
Đổ một ít bột vào chảo. Bạn cần khoảng 3 muỗng canh (ít hơn một cái muôi) cho mỗi chiếc bánh. Chia bột trong chảo, xiên đều các mặt. Tốt nhất là đổ bột bằng một cái muôi. -
Nấu một chiếc bánh kếp. Để khoảng một phút để trả lại bánh kếp và nấu thêm 30 giây nữa. -
Phục vụ bánh kếp. Bạn có thể ăn nó với mứt, xi-rô cây thích, những miếng trái cây nhỏ, Nutella ... Chọn những nguyên liệu bạn thích.
Phương pháp 3 Thử các hương vị khác nhau
-
Làm bánh kếp với chuối rực. Món tráng miệng phổ biến này thậm chí còn ngon hơn khi được sử dụng như một món trang trí cho một chiếc bánh kếp nhẹ. Để làm điều này, bạn chỉ cần chuối, đường nâu, bơ và rượu brandy. Làm tan một núm bơ trong chảo và thêm một lát chuối. Rắc một vài thìa đường nâu và để lại caramen. Khi chuối có màu nâu và giòn, hãy đặt chúng vào một chiếc bánh kếp, đổ rượu brandy nóng lên trên chúng và sử dụng một que diêm để đốt lửa và kết thúc quá trình caramen.- Món ăn này rất ngon khi ăn kèm với kem đánh bông để cân bằng độ ấm của nhân.
- Thêm quế để thêm một cảm giác nóng và cay.
-
Sử dụng bột hazelnut rắc hạt hoặc trái cây. Sôcôla hazelnut dán là một trong những loại bánh pancake phổ biến nhất ở Pháp và các nước khác. Nó hoàn thành sự nhẹ nhàng của bánh kếp.- Rắc bột với hạt phỉ của các loại hạt xắt nhỏ nếu bạn muốn mang lại một chút giòn.
- Đối với phiên bản nguyên bản hơn của cách làm đầy này, hãy đổ một ít bơ lên bánh kếp trước khi thêm bột hazelnut.
- Thay thế bột bằng hạt phỉ bơ đậu phộng nếu bạn thích.
-
Làm crêpes mặn nhồi salad. Bánh kếp chứa đầy salad mặn là một cách phổ biến khác để thưởng thức công thức này. Phục vụ bánh salad trong bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ. Hãy thử các phiên bản sau.- Bánh kếp với salad gà. Trộn thịt gà thái hạt lựu, mayonnaise, nho băm nhỏ, muối và hạt tiêu. Đặt một miếng xà lách bơ vào bánh kếp, sau đó một muỗng hỗn hợp salad gà vào món salad. Cuộn tròn bánh pancake và phục vụ.
- Bánh kếp với giăm bông. Trộn một ít giăm bông, cheddar, lognon và vinaigrette. Cho hỗn hợp vào bánh kếp bằng thìa, cuộn chúng và phục vụ.
- Bánh kếp với đậu lăng. Trộn đậu lăng nấu chín, cần tây xắt nhỏ, dầu ô liu và giấm balsamic. Đổ hỗn hợp lên bánh kếp, trang trí với rau mùi tây, cuộn chúng và phục vụ.
-
Làm bánh kếp với rau theo mùa. Bánh kếp là một món ăn tuyệt vời cho các loại rau. Nấu rau theo mùa với các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của bạn và phục vụ với phô mai.- Đồng thời trang trí bánh kếp với atisô hoặc măng tây và rắc phô mai dê.
- Vào mùa hè, hãy thử cà chua và bánh zucchini với mozzarella và húng quế.
- Vào mùa thu, làm đầy bánh kếp với bí ngô hoặc bí nấu chín và ăn kèm với phô mai tan chảy.
- Vào mùa đông, lấp đầy các crêpe với bắp cải xào, mầm Brussels, cranberries và phô mai cheddar.