Cách làm ớt jalapeno đóng hộp

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Chuẩn bị lọ
• Phương pháp 2 Chuẩn bị jalapeños
• Phương pháp 3 Đặt jalapeños vào lọ

Trong bài viết này: Chuẩn bị jars Chuẩn bị jalapeños Thực hiện jalapeños trong jarsReferences

Ớt Jalapeño rất đơn giản để cắt và cho vào lọ để giữ lâu hơn. Quá trình sẽ vẫn mất cả ngày, vì vậy bạn cần đảm bảo rằng bạn có nhiều thời gian trước khi bắt tay vào dự án này.

giai đoạn

Phương pháp 1 Chuẩn bị lọ

1. 
   

   
   Rửa lọ và nắp đậy. Sử dụng một miếng vải sạch để chà lọ và nắp bằng nước rửa chén và nước ấm. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn đã sử dụng lọ trước đó, nhưng bạn phải làm điều đó ngay cả khi bạn chưa sử dụng lọ trước đó.

2. 
   

   
   Sử dụng nước sôi để khử trùng lọ. Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn. Sau khi nước sôi ổn định, cẩn thận hạ thấp bình bằng kẹp. Đừng để bình bị vắt, vì điều này có thể dẫn đến chip và vết nứt. Đun sôi các lọ trong 10 đến 15 phút trước khi cẩn thận lấy chúng ra khỏi nồi bằng kẹp.

3. 
   

   
   
   
   Khử trùng nắp đậy riêng biệt. Nắp cũng nên được khử trùng trước khi sử dụng, nhưng một số nắp lọ không nên được đun sôi trong nước trước khi đóng hộp. Để an toàn hơn, đun nóng nước trong nồi nhỏ, hạ nhiệt trước khi nước sôi để chỉ lấy nước. Sử dụng kẹp để đặt nắp trong nước ấm và tháo nắp bằng kẹp sau 5 phút.

4. 
   

   
   Làm khô lọ và nắp đậy. Các lọ và nắp của chúng vẫn phải ấm khi bạn đặt jalapeños lên chúng. Vì vậy, thay vì làm khô bằng không khí, hãy làm khô chúng nhanh hơn bằng cách sử dụng khăn khô hoặc khăn giấy sạch.

Phương pháp 2 Chuẩn bị jalapeños

1. 
   

   
   
   
   Sử dụng ớt có chất lượng rất tốt. Không chọn ớt mềm, có vết bẩn hoặc bị bệnh. Thay vào đó, chọn jalapeños chín và chắc với màu xanh lá cây, vàng hoặc đỏ tươi.

2. 
   

   
   Cắt jalapeños thành lát mỏng 6/7 mm. Sử dụng một con dao sắc để tạo ra các lát sắc nét, hoặc sử dụng một cây đàn mandolin nếu bạn có. Ném bữa tiệc với cái đuôi.

3. 
   

   
   Trộn 6 lít nước đá với nước cốt chanh. Trộn cả hai thành phần trong hộp thủy tinh, thép hoặc nhựa. Hãy cẩn thận khi làm điều này, vì hít phải bụi chanh có thể gây kích ứng đường thở của bạn.

4. 
   

   
   Ngâm jalapeños trong hỗn hợp với nước đá. Khuấy jalapeños trong chất lỏng để đảm bảo chúng được ngâm tẩm tốt.

5. 
   

   
   Đặt jalapeños trong tủ lạnh. Đặt hộp chứa với nước cốt chanh và jalapeños trong tủ lạnh và để nó ở đó trong 12 đến 24 giờ. Khuấy ớt thỉnh thoảng khi chúng ngâm.

6. 
   

   
   Lọc và rửa ớt. Sau khi ngâm xong, hãy lọc ớt bằng cách đổ lượng chứa trong hộp vào một cái chao. Rửa sạch các lát jalapeños dưới nước của vòi.

7. 
   

   
   Ngâm ớt trong nước sạch. Đặt ớt vào một thùng chứa sạch và đậy lại bằng nước lạnh. Giữ chúng trong tủ lạnh trong một giờ trong khi chúng ngâm để loại bỏ bất kỳ chanh bổ sung. Lọc ớt thêm một lần nữa.

8. 
   

   
   Rửa sạch, ngâm và rửa ớt thêm hai lần nữa. Điều này có vẻ quá mức, nhưng điều quan trọng là phải làm theo các hướng dẫn này để có thể loại bỏ chanh và hạt dư thừa trước khi cho vào lọ.

Phương pháp 3 Đặt jalapeños vào lọ

1. 
   

   
   Đun sôi nước trong bình tiệt trùng. Trong khi chuẩn bị lọ của bạn, cũng chuẩn bị máy tiệt trùng. Đổ đầy nước đủ để ngâm hoàn toàn vào lọ. Đặt một lọ đựng dưới đáy của máy tiệt trùng để ngăn lọ di chuyển.
   • Nếu bạn không có máy tiệt trùng, bạn có thể sử dụng một cái nồi lớn thay thế. Hãy chắc chắn rằng bạn đặt một cái gì đó vào đáy nồi để giữ cho lọ không di chuyển sau này.

2. 
   

   
   Trộn đều hạt mù tạt và hạt cần tây trong một hộp nhỏ.

3. 
   

   
   Rải hỗn hợp hạt trong lọ với số lượng bằng nhau cho đến khi bạn đã sử dụng hết tất cả các hạt.

4. 
   

   
   Đặt một cái phễu ở đầu mỗi bình. Sử dụng phễu có lỗ mở lớn, nếu có, để dễ dàng rải ớt trong mỗi lọ.

5. 
   

   
   Chuyển ớt vào lọ. Chia đều chúng bằng một cái muỗng lớn hoặc cốc đo. Chừa lại 2,5 cm khoảng trống giữa ớt và đỉnh của mỗi lọ.

6. 
   

   
   Đun sôi giấm, muối biển chưa được xử lý và nước tinh khiết. Trộn ba thành phần trong nồi và đun nóng trên lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy. Sau khi muối được hòa tan và hỗn hợp bắt đầu sôi, loại bỏ nó khỏi nhiệt.

7. 
   

   
   Đổ hỗn hợp muối lên trên jalapeños. Sử dụng một cái muôi để đổ hỗn hợp vào lọ, bao phủ hoàn toàn ớt và làm đầy bất kỳ túi khí nào mà ớt có thể tạo ra. Để lại 1, 25 cm không gian.

8. 
   

   
   Lau các cạnh của lọ để làm sạch chúng. Nếu bất cứ thứ gì lắng xuống các cạnh của lọ trong khi bạn đổ đầy chúng, điều quan trọng là phải làm sạch chúng bằng một miếng vải sạch, ẩm. Quá nhiều nước nêm hoặc nước mặn có thể vào giữa mép và nắp và ngăn chúng bịt kín đúng cách.

9. 
   

   
   Đặt nắp đậy trên lọ. Kim loại và nắp đậy hai mảnh hoạt động tốt nhất. Vặn nắp trên lọ và dừng lại khi bạn cảm thấy sức đề kháng. Không vượt quá nắp vì điều này có thể làm hỏng lọ.

10. 
    

    
    Đặt lọ trong máy tiệt trùng. Cẩn thận hạ bình vào nước sôi bên trong máy tiệt trùng bằng kẹp. Không làm cho chúng kêu vang khi xử lý chúng và không để chúng chạm vào nhau một lần trong máy tiệt trùng. Khoảng thời gian bạn sẽ đun sôi chúng phụ thuộc vào mức độ cao của bạn.
    • 300m hoặc thấp hơn, đun sôi trong 10 phút.
    • Từ 300 đến 2.000 m, đun sôi trong 15 phút.
    • Trên 2000 m đun sôi trong 20 phút.

11. 
    

    
    Lấy bình ra khỏi máy tiệt trùng và để nguội. Sử dụng kẹp để loại bỏ cẩn thận lọ từ lát jalapeño. Để chúng nguội ở nơi không có không khí trong 12 đến 24 giờ.

12. 
    

    
    Kiểm tra các khớp. Nếu nút ở giữa nắp có thể lên xuống, nắp đậy không được niêm phong tốt và ớt không thể được giữ trong thời gian dài. Tuy nhiên, nếu nút không di chuyển, nắp đã được niêm phong đúng cách.

13. 
    

    
    Giữ ớt ở nơi khô ráo. Một tủ quần áo trong nhà bếp hoặc trong phòng đựng thức ăn là một lựa chọn tốt. Lắc lọ để phân phối đều gia vị trước khi phục vụ.