NộI Dung
Trong bài viết này: Thành phần mồiPrepare akara10 Tài liệu tham khảo
cácAkara là một loại bánh rán đậu rất phổ biến ở Nigeria và Bénin. Nó cay và thường được ăn vào bữa sáng. Được làm từ đậu, nó là một món ăn nhẹ giàu protein. Ngoài ra, nó rất ngon và thỏa mãn. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các thành phần trong bất kỳ siêu thị còn hàng.
giai đoạn
Phần 1 Chuẩn bị nguyên liệu
-
Đo 600 g đậu đen. Sau đó rửa sạch và để chúng ngâm cả đêm trong một bát nước lớn. Bạn nên sử dụng một bát lớn vì đậu sẽ hút nước và lấy khối lượng. Hãy chắc chắn rằng ít nhất 5 cm nước bao phủ chúng. -
Loại bỏ da từ đậu. Bước này khá mệt mỏi, nhưng điều quan trọng là các akara phải có ure đúng. Để loại bỏ da khỏi đậu bằng tay, hãy bắt đầu bằng cách để ráo nước sau khi ngâm chúng. Dự trữ nước mà bạn ngâm chúng trong một cái bát khác. Lấy một nắm đậu và chà mạnh giữa hai bàn tay cho đến khi da bong ra. Nếu cần thiết, rửa sạch chúng để đảm bảo rằng nó sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ. Sau khi chà xát chúng, đặt chúng trở lại trong nước. Các da nên nổi lên bề mặt. Trước khi tiếp tục, kiểm tra đậu có da vẫn được loại bỏ và lấy từng hạt này để loại bỏ da. -
Sử dụng máy xay để loại bỏ da khỏi đậu nhanh hơn. Để bắt đầu, cho một nắm đậu ngâm vào máy xay và đậy nắp lại với nước. Hãy nhớ rằng lượng nước phải gấp đôi mức của đậu trong máy xay. Kích hoạt chức năng mạch trong một giây, sau đó tắt nó đi Làm tương tự cho phần còn lại của đậu. Sau đó thoát nước bằng một cái chao. Da nên được thoát nước. Nếu đây không phải là trường hợp, đặt đậu trở lại trong nước và phần da còn lại sẽ nổi lên bề mặt. Bạn cũng có tùy chọn để loại bỏ tàn dư da bằng ngón tay. -
Sử dụng chày và cối để loại bỏ da khỏi đậu. Bạn có thể sử dụng chày và cối nếu bạn không có máy xay sinh tố và không muốn loại bỏ da bằng tay. Sau khi xả bằng lưới lọc, cho một lượng nhỏ vào cối. Mặt trong của vữa phải nhám để loại bỏ vỏ đậu. Sử dụng chày để khuấy đậu, da sẽ bong ra rất dễ dàng. Sau đó, chuyển đậu sang một bát khác và đặt chúng trở lại trong nước. Bằng cách này, tất cả da còn lại sẽ nổi lên bề mặt. Bạn cũng có thể nếu bạn muốn loại bỏ phần da còn lại bằng tay.- Bạn có thể chuẩn bị bánh rán của bạn ngay lập tức sau khi loại bỏ da khỏi đậu. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể giữ chúng trong tủ lạnh hoặc tủ đông để chuẩn bị sau.
-
Giảm đậu cho nhuyễn. Nghiền nát chúng với hành tây, muối, ớt và hạt tiêu trắng. Bạn có thể chọn sử dụng chày, máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay sinh tố để giảm đậu thành một món nhuyễn. Nghiền nát chúng thành nhiều phần nhỏ nếu máy xay của bạn không thể giữ tất cả các hạt đậu cùng một lúc. Thêm một lượng nhỏ nước vào hỗn hợp trong quá trình nghiền để tạo thành hỗn hợp kết dính. Sau khi hoàn thành, bột phải dày và mịn.- Nêm nếm khoai tây nghiền sau khi hoàn thành để đảm bảo hỗn hợp gia vị phù hợp với khẩu vị của bạn. Thêm nhiều muối hoặc hạt tiêu nếu bạn nghĩ rằng nó cần thiết hoặc một vài nhúm hạt tiêu cayenne nếu bạn muốn akara của bạn được spicier.
- Nếu bạn muốn, bạn có thể để lại hỗn hợp cho đến ngày hôm sau, vì vậy nó sẽ có được một sự nhất quán nhẹ hơn và phù phiếm. Tuy nhiên, bạn không phải làm điều đó.
Phần 2 Chuẩn bị akara
-
Đổ dầu vào chảo có đáy nặng. Đổ một lượng dầu hợp lý và đun nóng ở nhiệt độ cao trung bình. Thêm một lượng nhỏ khoai tây nghiền để xem chúng có đủ nóng để tiếp tục không. Nếu nó tối ngay lập tức, thì dầu quá nóng, nhưng nếu nó chìm xuống đáy chảo mà không có bất kỳ phản ứng nào, dầu không đủ nóng. Mặt khác, nếu dầu bắt đầu nóng và giữ được màu, thì đó là ở nhiệt độ tốt.- Bạn cũng có tùy chọn sử dụng nhiệt kế nhà bếp. Trong trường hợp này, kiểm tra xem dầu đã đạt tới 190 ° C để bắt đầu chiên akara chưa.
-
Định hình bột thành những quả bóng. Định hình bột thành những quả bóng sao cho nó có kích thước bằng một quả bóng bàn. Bạn có thể sử dụng một máy cắt băng và bàn tay của bạn để làm điều đó. Làm nhiều quả bóng như chảo có thể giữ. Vì vậy, bạn có thể làm akara của bạn trong lô. -
Đặt các quả bóng trong dầu. Chiên các akara cho đến khi chúng có màu nâu vàng, khoảng 4 phút tất cả. Xoay chúng nửa chừng trong khi nấu và khi sẵn sàng, lấy chúng ra khỏi dầu bằng một cái muỗng có rãnh. Đặt chúng trên một chiếc khăn giấy lót để loại bỏ dầu thừa. -
Ăn akara nóng của bạn hoặc ở nhiệt độ phòng. Phục vụ chúng với nước sốt nóng hoặc salsa, cũng như bánh mì yêu thích của bạn.