NộI Dung
Trong bài viết này: Làm bột yến mạch Thuộc tính của bột yến mạch11 Tài liệu tham khảo
Lavoine có phẩm chất dinh dưỡng quan trọng làm cho nó trở thành một loại ngũ cốc ngày càng phổ biến. Nó là một thay thế tuyệt vời cho lúa mì và có thể được trộn theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể làm bột để kết hợp trong công thức nấu ăn của bạn.
giai đoạn
Phần 1 Làm bột yến mạch
-
Mua bột yến mạch. Ngũ cốc này thường ở dạng mảnh. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tìm thấy bột yến mạch, bulgur hoặc bột yến mạch. Sự khác biệt chính giữa các hình thức này nằm ở việc điều trị bằng hạt ngũ cốc.- Sử dụng một sản phẩm thô chưa trải qua bất kỳ sự chuyển đổi nào. Như vậy, lựa chọn cho mảnh yến mạch từ nông nghiệp hữu cơ và không thêm đường.
- Nếu bạn không dung nạp gluten, hãy kiểm soát mức tiêu thụ yến mạch. Trên thực tế, loại ngũ cốc này có chứa gluten, nhưng nó không kích hoạt một cách có hệ thống một phản ứng ở bệnh nhân. Ngoài ra, lưu ý rằng rất khó để tìm thấy một lavoine hoàn toàn không có gluten ở Pháp.
-
Giảm các hạt yến mạch thành bột. Thủ tục rất đơn giản. Chỉ cần xay các loại ngũ cốc trong máy xay của bạn. Trộn trong khoảng thời gian ba mươi giây để không làm biến dạng sản phẩm của bạn. Nếu cần thiết, rây bột của bạn khi bạn đi. Các giải pháp khác có thể làm bột mì của bạn, nhưng chúng đòi hỏi nhiều thời gian hơn cho kết quả tồi tệ hơn.- Nếu bạn không có máy xay sinh tố, bạn có thể sử dụng máy xay cà phê thủ công.
- Bạn có thể cắt yến mạch của bạn càng tốt càng tốt. Bạn sẽ nhận được một loại bột thô hơn máy xay cà phê, nhưng bạn có thể kết hợp nó vào các chế phẩm của bạn.
- Nếu bạn có cối và chày, hãy nghiền hạt ngô của bạn thành bột mịn nhất có thể. Để tạo điều kiện cho quá trình, rây bột của bạn khi bạn đi.
- Bạn có thể phá vỡ các hạt bằng cách đặt chúng trong một túi đông lạnh. Loại bỏ bất kỳ không khí trong túi và đóng nó. Vặn túi như thể bạn đang vắt quần áo cho đến khi bạn nghiền nát đậu. Phương pháp này dài hơn và kết quả không thỏa đáng nhất.
-
Hãy chắc chắn rằng xay của bạn đã hoàn thành. Phay là quá trình biến hạt thành bột. Khuấy bột thường xuyên để đảm bảo bạn xay tất cả các loại ngũ cốc. Trộn nhiều lần khi cần thiết để thu được bột đồng nhất. -
Lưu trữ bột yến mạch của bạn. Giữ bột của bạn trong một lọ kín và được lưu trữ ở nơi khô ráo và tránh ánh sáng. Bạn có thể giữ nó trong ba tháng trong tủ và sáu tháng trong tủ lạnh. Sử dụng bột yến mạch của bạn như bột mì thông thường của bạn.- Lưu ý rằng Bột yến mạch không giữ được lâu như vảy. Do đó, không nên xay quá nhiều yến mạch. Trong thực tế, chỉ chuẩn bị số lượng bột bạn cần cho công thức của bạn.
- Hãy chắc chắn để giữ bột của bạn ở nơi khô mát. Nếu không, bột của bạn có thể xuống cấp nhanh hơn nó không chứa chất bảo quản.
Phần 2 Thưởng thức các tính chất của bột yến mạch
-
Khuấy bột yến mạch trong bánh ngọt của bạn. Bột yến mạch mang đến một hương vị ngọt nhẹ cho bánh mì. Được sử dụng trong bánh ngọt của bạn, nó sẽ cung cấp cho họ một mùi hương vani tinh tế và ure ẩm hơn.- Bột yến mạch là lý tưởng cho bánh ngọt trái cây và những người có chứa vani hoặc quế. Nhờ đó, bạn có thể làm bánh quy ngon và bánh quy trái cây khác. Hãy thử, trong số những thứ khác, công thức nổi tiếng của oatcakes Scots.
- Bạn có thể thay thế bột mì bằng bột yến mạch trong công thức làm bánh của bạn. Theo sơ đồ, thay thế một thước đo bột mì nguyên chất bằng ba phần tư lượng bột yến mạch. Ví dụ, nếu công thức của bạn cần 200 gram bột mì nguyên chất, bạn chỉ nên thêm 150 gram bột yến mạch. Mặt khác, một biện pháp bột trắng có thể được thay thế bằng một biện pháp bột yến mạch.
- Bạn cũng có thể trộn bột, 25% bột mì và 75% bột yến mạch. Tùy chọn này là lý tưởng cho việc chuẩn bị bánh mì, vì một mình bột yến mạch không cho phép nâng bột bánh mì thỏa đáng.
-
Sử dụng bột yến mạch để giảm lượng gluten của bạn. Tác động của việc tiêu thụ yến mạch đối với những người không dung nạp gluten là gây tranh cãi. Thật vậy, yến mạch chứa gluten, nhưng hình dạng của protein này khác với lúa mì. Do đó, một số loại bột yến mạch có thể được tiêu thụ bởi những người mắc bệnh celiac. Nếu bạn không dung nạp gluten, hãy chọn yến mạch hữu cơ chưa tiếp xúc với các loại ngũ cốc khác.- Thật vậy, văn hóa yến mạch nói chung không loại trừ các loại ngũ cốc khác như lúa mì. Lavoine có thể bị ô nhiễm và trở nên không phù hợp để tiêu thụ bởi những người không dung nạp gluten.
-
Làm sáng bánh ngọt của bạn với bột yến mạch. Nó hơi đậm đặc hơn một chút so với bột mì, tác động đến ure cuối cùng của các chế phẩm của bạn. Cho dù bạn đang nướng bánh quy, bánh nướng xốp, bánh kếp hay bánh nướng, bột yến mạch sẽ làm cho chúng nhẹ hơn và mềm hơn.- Không cần phải thay thế hoàn toàn bột yến mạch cho bột mì. Bạn có thể trộn cả hai loại bột bằng nhau.
- Vì vậy, bột của bạn không dính trên bàn làm việc khi bạn nhào, trải một ít bột yến mạch. Nó sẽ kết hợp vào bột của bạn mà không làm thay đổi ure hoặc hương vị của nó. Bạn cũng có thể rắc bột yến mạch lên bột bánh mì của bạn trước khi lenfourner. Điều này sẽ thêm độ giòn cho lớp vỏ.
-
Phá vỡ các chế phẩm của bạn với bột yến mạch. Khi chuẩn bị thực phẩm tẩm bột, thay thế bột mì bằng bột yến mạch và tiến hành như bình thường. Che miếng của bạn với cá, thịt, phô mai hoặc rau bột yến mạch. Ngâm chúng trong một quả trứng bị đánh đập và cuộn chúng trong vụn bánh mì.- Bạn cũng có thể làm vụn bánh mì với bột yến mạch và bánh mì với thức ăn của bạn.
-
Tận hưởng lợi ích dinh dưỡng của bột yến mạch. Lavoine là một loại ngũ cốc giàu protein và chất xơ. Nó cũng ít carbohydrate, làm cho nó trở thành một đồng minh theo chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, Ointo giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm mức cholesterol. Dù tình trạng sức khỏe của bạn là gì, yến mạch là một loại thực phẩm sẽ có lợi cho bạn.- Nhờ hàm lượng magiê cao, nó được khuyên dùng cho phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt hoặc mãn kinh.
-
Đừng ngần ngại đa dạng hóa tiêu thụ ngũ cốc của bạn. Mặc dù lúa mì là phổ biến nhất ở các nước phương Tây, các loại ngũ cốc khác không nên bị bỏ qua, vì chúng hoàn thiện hơn và được chứng minh về mặt dinh dưỡng. Ăn yến mạch, gạo, kiều mạch hoặc kê.
- Gluten là một protein cần thiết cho các chế phẩm nướng. Nó mang lại sự linh hoạt và độ đàn hồi cho bánh mì. Ngoài ra, nó cho phép nâng bột.Do đó, tốt nhất là chọn một hỗn hợp gồm nhiều loại bột để làm bánh mì của bạn.
- Ngoại trừ, yến mạch chứa gluten. Nếu bạn bị bệnh celiac, hãy hỏi chuyên gia dinh dưỡng của bạn để được tư vấn trước khi tiêu thụ bất kỳ vitamin nào.
- Ở nhiều nước, đặc biệt là các nước phương Tây, bột được bán thương mại theo mặc định là lúa mì. Luôn luôn kiểm tra thành phần của bột trước khi mua.
- Lưu ý rằng khối lượng bột yến mạch rõ ràng là lớn hơn so với bột. Nếu cần thiết, điều chỉnh liều lượng theo công thức của bạn.
- Mặc dù có mùi thơm ngọt ngào, bột yến mạch có thể được kết hợp vào các món mặn như súp hoặc nước sốt. Nó cho phép liên kết và làm dày chúng.