NộI Dung
- giai đoạn
- Phần 1 Chuẩn bị nướng
- Phần 2 Gia vị rang
- Phần 3 Nâu nướng
- Phần 4 Nấu một lò nướng
- Phần 5 Phục vụ món nướng
Bằng cách nấu một lò nướng với một số loại rau theo mùa, bạn sẽ có được một món ăn sẽ làm hài lòng bạn bè hoặc gia đình của bạn. Việc chuẩn bị khá đơn giản, nhưng một món nướng lớn sẽ nấu trong hai hoặc ba giờ. Đọc bài viết này và bạn sẽ biết làm thế nào để làm hài lòng những vị khách khó tính nhất bằng cách chuẩn bị thịt bò nướng, thịt cừu hoặc thịt lợn mọng nước.
giai đoạn
Phần 1 Chuẩn bị nướng
-
Nhận một món nướng. Mua thịt tại cửa hàng bán thịt thông thường của bạn, ở chợ hoặc tại cửa hàng bán thịt trong siêu thị. Nếu bạn có thể, hãy chọn một loại thịt có nhãn chất lượng như Nhãn Rouge hoặc nhãn AOC. Nếu bạn chọn một món nướng khi thua, thời gian nấu sẽ ngắn hơn. -
Xác định trọng lượng rang của bạn. Tùy thuộc vào số lượng khách, chọn một món nướng có trọng lượng từ 1 đến 4 kg. Nướng càng lớn, thời gian nấu thịt của bạn càng lâu. -
Làm tan băng của bạn. Nếu bạn đã giữ thịt trong tủ đông, hãy chuyển nó vào hộp đựng trong 48 giờ trước khi chuẩn bị. Đậy bình chứa bằng giấy bóng kính và đặt nó trong tủ lạnh của bạn trong 48 giờ để cho phép rang của bạn rã đông một cách tự nhiên. -
Lấy lò nướng ra khỏi tủ lạnh. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh ít nhất một giờ (tùy thuộc vào kích cỡ của món nướng của bạn) trước khi nấu. Thịt nấu ngon hơn nhiều khi ở nhiệt độ phòng.
Phần 2 Gia vị rang
-
Chuẩn bị một ướp khô. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị mà bạn chọn hoặc bạn có thể tìm thấy các công thức ướp khô bằng cách tìm kiếm trên internet hoặc bằng cách đọc một cuốn sách công thức. -
Muối rang của bạn. Muối và hạt tiêu của bạn rang hào phóng. Để thịt có thời gian hấp thụ lại các loại nước ép sẽ thoát khỏi sự tiếp xúc với muối, hãy rang muối trong ít nhất một giờ trước khi nấu. -
Thêm gia vị. Thêm gia vị yêu thích của bạn hoặc các loại thảo mộc của Provence, hương thảo, húng tây, tarragon, rau mùi tây, vv Bạn cũng có thể cắt nhẹ thịt và nhét vài tép tỏi đã bóc vỏ vào món nướng của bạn. Nhẹ nhàng phủ dầu ô liu thêm tinh khiết bằng ngón tay của bạn hoặc bằng bàn chải nhà bếp và phủ lên rang với các loại gia vị.
Phần 3 Nâu nướng
-
Xác định nhiệt độ nấu. Nhiệt độ nấu nướng của bạn thay đổi tùy thuộc vào loại thịt bạn đã mua. Dưới đây là thời gian nấu ăn mà chúng tôi khuyên bạn nên:- Để nấu sườn bò nướng hoặc thịt bò nướng, hãy đặt nhiệt độ của lò trong khoảng 200 ° C đến 220 ° C. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một món nướng sẽ có thịt hoặc tốt tùy thuộc vào thời gian nấu, nhưng bên ngoài của món nướng của bạn sẽ hơi giòn.
- Để nấu thịt cừu, thịt lợn hoặc các loại thịt bò khác ngoài các loại đã nêu ở trên, hãy đặt nhiệt độ của lò nướng của bạn trong khoảng từ 160 ° C đến 180 ° C. Ở nhiệt độ này, bạn có thể nấu thịt quay dày mà không làm cháy thịt bên ngoài.
-
Làm nóng lò nướng của bạn. Làm nóng lò nướng của bạn đến nhiệt độ chính xác cho thịt của bạn. Nếu bạn có một bếp nấu ăn trong lò, hãy lấy nó ra khỏi lò của bạn. -
Mang một cái chảo lớn. Đổ một ít dầu thực vật hoặc dầu hạt cải vào chảo và đun nóng trên bếp của bạn trên lửa vừa mà không để khói. -
Brown nướng của bạn. Khi dầu nóng, đặt vỉ nướng vào chảo và nâu trong 4 đến 5 phút sau đó lật lại và tô màu khác trong 4 đến 5 phút nữa. Sau đó nâu hai mặt còn lại.- Bằng cách nướng thịt của bạn, bạn lấy thịt. Thịt nướng của bạn sẽ hơi giòn và nước ép sẽ không thoát ra khỏi thịt khi bạn nấu nó trong lò nướng của bạn.
Phần 4 Nấu một lò nướng
-
Lấy một món nướng. Sau khi rửa, nâu của bạn nướng trong một món nướng. Bằng cách đặt thịt của bạn vào một món nướng, nhiệt sẽ được phân phối tốt và bạn sẽ có được một món nướng ẩm và ngon ngọt.- Khi kết thúc quá trình nấu nướng, bạn có thể thu hồi nước nấu ở đáy đĩa để chuẩn bị nước sốt.
-
Nấu nướng của bạn. Thời gian nấu phụ thuộc vào trọng lượng nướng của bạn. Nếu bạn có một món nướng, hãy để nó nấu trong lò trong 20 đến 25 phút cho mỗi 500 g. Nếu món nướng của bạn không xương, hãy để nó nấu trong lò từ 25 đến 30 phút cho mỗi 500 g thịt. -
Kiểm tra độ rang của bạn. 30 phút trước khi kết thúc nấu ăn, lấy một nhiệt kế đọc tức thì và đưa kim nhiệt kế vào giữa phần dày nhất của món nướng. -
Tắt lò của bạn. Nếu bạn nấu thịt cừu nướng hoặc thịt bò nướng, nhiệt độ bên trong của thịt sẽ đạt tới 63 ° C. Nếu bạn nấu thịt lợn nướng, nhiệt độ bên trong thịt của bạn sẽ đạt 71 ° C. Nếu đây không phải là trường hợp, hãy để nướng của bạn nấu lâu hơn một chút.
Phần 5 Phục vụ món nướng
-
Mở lò nướng của bạn. Lấy đĩa có chứa thịt nướng của bạn ra khỏi lò sau khi bạn đã bảo vệ tay bằng găng tay nấu ăn. Đặt thịt của bạn lên thớt hoặc trên một món ăn. -
Hãy để cho ngồi nướng. Đặt một tờ giấy nhôm lớn lên thịt để nó được giữ ấm và để cho thịt nướng trong 10 phút. -
Cắt thịt nướng của bạn. Cắt thịt nướng ngon của bạn thành những lát chống xơ và phục vụ thịt của bạn trên đĩa riêng.- Trong khi thịt của bạn đang nghỉ ngơi, bạn có thể chuẩn bị nước sốt với nước ép nấu ăn. Đổ nước thịt vào chảo và đun nhỏ lửa trong khi khuấy bằng thìa sau khi thêm một ít nước và bột mì vào chảo.