NộI Dung
Trong bài viết này: Làm bánh flan caramel Làm kem tráng miệng caramel14 Tài liệu tham khảo
Caramel là rất tốt và bạn có thể thêm nó vào một cơ sở kem bánh ngọt để làm cho một món tráng miệng ngon. Có hai loại món tráng miệng mà bạn có thể làm: một món sữa trứng đông lạnh đặt trên đĩa và một loại kem tráng miệng không hấp dẫn mà bạn có thể ăn trong một cái bát. Bánh flan đòi hỏi một số nỗ lực và nhiều hơn nữa, nhưng kết quả là xứng đáng. Kem tráng miệng đơn giản nhất là hoàn hảo nếu bạn muốn chuẩn bị một món tráng miệng ngon rất nhanh.
giai đoạn
Cách 1 Làm bánh flan caramel
- Chuẩn bị một ít nước. Bật lò nướng hoặc chuẩn bị nồi hấp. Công thức này cho phép làm một chiếc bánh flan đông lạnh mà bạn có thể mở ra bằng cách bật nó lên đĩa. Bạn có thể nấu nó trong lò hấp hoặc giỏ. Chuẩn bị vật liệu bạn muốn sử dụng.
- Để nướng trong lò, làm nóng nó đến 190 ° C và đổ đầy một đĩa nước với độ sâu khoảng 3 cm. Các thùng chứa phải đủ lớn để chứa tất cả các ramekins.
- Nếu sử dụng nồi hấp, đổ nước sâu 3 đến 5 cm vào thùng chứa bên dưới và nhét giỏ hơi vào đỉnh của bình chứa.
-
Làm caramen. Đun nóng đường và nước với nhau. Bắt đầu bằng cách đổ đường vào chảo khô và đun nóng trên lửa vừa. Khi tan chảy và chuyển sang màu nâu, thêm nước. Các caramel sẽ bắt đầu nổi bong bóng. Từ từ xoay chảo để trộn các nguyên liệu. Đừng khuấy chúng bằng thìa. -
Đổ caramel vào ramekins. Ngay khi nó sẵn sàng, đổ nó vào những con ramekins nhỏ và đặt chúng sang một bên. Nghiêng các thùng chứa theo mọi hướng để phủ đều đáy của chúng. Bạn phải làm điều đó một cách nhanh chóng trước khi caramel cứng lại. Bạn nên có đủ để che dưới cùng của hai ramekins lớn hoặc bốn cái nhỏ. -
Đun nóng sữa. Đổ vào nồi và đun trên lửa vừa, khuấy thường xuyên. Khi nó bắt đầu sôi, loại bỏ nó khỏi nhiệt và để nguội. Đi ngay đến bước tiếp theo. Sữa vẫn sẽ ấm khi bạn sử dụng. -
Blanch trứng và đường. Đập trứng vào ổ gà và đánh cho đến khi chúng có màu kem. Thêm đường và tiếp tục đánh các thành phần trong khoảng một phút, cho đến khi đường tan. Bạn có thể đánh bông chúng bằng máy đánh trứng bằng tay hoặc máy trộn điện. -
Khuấy trong sữa và vani. Từ từ đổ sữa vào trứng và đường trong khi khuấy liên tục để tránh bị đông lại. Tiếp tục đánh bông các thành phần trong khoảng một phút cho đến khi được trộn đều. Khi đơn vị đồng nhất, thêm chiết xuất vani. -
Vượt qua kem bánh ngọt. Đổ nó vào các ramekins có chứa caramel, lọc nó bằng một bộ lọc mịn để loại bỏ các sợi trắng của trứng để có được một ure rất mịn và không khó chịu. -
Nấu các món tráng miệng. Sử dụng các tài liệu bạn đã chuẩn bị ngay từ đầu. Nấu chảo theo một trong những cách sau tùy thuộc vào phương pháp nấu bạn đã chọn. Khi bạn đặt một cái nĩa ở trung tâm của một trong những món tráng miệng và nó sạch sẽ khi ra ngoài, chúng được nấu chín.- Nếu bạn sử dụng lò nướng, hãy đặt ramekins vào đĩa chứa nước và nướng chúng trên giá dưới cùng trong 35 đến 45 phút. Hãy cẩn thận rằng nước không lên trên hoặc trên ramekins. Nếu nó quá sâu, hãy để trống một chút.
- Nếu bạn sử dụng nồi hấp, hãy đun nước sôi và cho ramekins vào giỏ. Đậy nắp hộp và để bánh flan nấu trong nước sôi trong vòng 10 đến 20 phút. Lấy chúng ra khỏi giỏ và để chúng ngồi trong 5 phút.
-
Để trống để nguội. Đưa chúng ra khỏi lò hoặc nồi hấp và để chúng ở nhiệt độ phòng. Khi chúng đạt đến nhiệt độ phòng, làm lạnh chúng trong ít nhất một giờ. Không đặt ramekins nóng trong tủ lạnh, vì điều này sẽ thay đổi nhiệt độ bên trong thiết bị. -
Hủy bỏ các món tráng miệng. Trượt một con dao dọc theo các bức tường bên trong của ramekins và lật từng cái lên một cái đĩa. Nâng chúng nhẹ nhàng. Các khoảng trống nên vẫn còn trên các tấm. -
Phục vụ các khoảng trống. Bạn có thể thưởng thức chúng như là hoặc đi kèm với chúng với kem. Giữ thức ăn thừa trong tủ lạnh.
Cách 2 Làm kem tráng miệng caramel
-
Đun nóng sữa. Đổ vào chảo và đun nóng trên lửa vừa, khuấy thường xuyên để tránh da hình thành trên bề mặt. Khi sữa bắt đầu sôi, loại bỏ nó khỏi nhiệt và để nguội.- Công thức này cho phép bạn làm một món tráng miệng kem mịn phải được phục vụ trong bát. Nó không nấu với men caramel và bạn không cần phải mở nó ra.
-
Làm mờ trứng. Đánh chúng trong ổ gà cho đến khi chúng có dạng kem. Bạn có thể làm điều đó với máy đánh trứng bằng tay hoặc máy trộn điện. Càng sử dụng nhiều trứng, kem tráng miệng sẽ càng phong phú. -
Làm kem nền. Khuấy trong đường trắng và nâu, bột mì và 175 ml sữa trong trứng chần. Bạn chỉ cần thêm một phần nhỏ sữa vào lúc này để các thành phần trộn dễ dàng và đồng đều hơn. -
Thêm phần còn lại của sữa. Sau khi hỗn hợp trứng đồng nhất, đổ từ từ vào sữa còn lại. Khuấy sữa khi bạn đổ sao cho kem đều. Đừng đổ quá nhanh, vì hỗn hợp có thể đông lại. -
Nấu kem tráng miệng. Đun trên lửa vừa trong 15 đến 20 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi nó bắt đầu đặc lại. Ngay khi nó dày, đi đến bước tiếp theo. -
Cắt lửa. Hủy bỏ chảo và khuấy trong chiết xuất vani và bơ trong kem tráng miệng. Cắt bơ thành những khối nhỏ trước để nó tan nhanh hơn. Nó sẽ mang lại nhiều hương vị và sự giàu có cho món tráng miệng. -
Để kem nguội. Khuấy 10 phút một lần cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Khi nó đạt đến nhiệt độ phòng, đặt nó trong tủ lạnh và giữ mát trong khi chờ ăn. Không để kem tráng miệng nóng trong tủ lạnh vì nó sẽ thay đổi nhiệt độ bên trong thiết bị. -
Phục vụ kem tráng miệng. Đặt nó trong bát và ăn bằng thìa. Bạn có thể thưởng thức nó như là hoặc đi kèm với nó với kem. Giữ thức ăn thừa trong tủ lạnh.