NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Chuẩn bị mầm đậu nành
- Phương pháp 2 Đun sôi mầm đậu nành
- Phương pháp 3 Xào mầm đậu nành
- Phương pháp 4 Chiên đậu nành
Mầm đậu nành là một thành phần phổ biến trong nhiều món ăn châu Á và thường được sử dụng trong món salad hoặc món xào. Mặc dù được gọi là "mầm đậu tương", nhưng thực chất chúng là mầm đậu xanh được trồng trong điều kiện đặc biệt. Chúng trông giống như những rễ nhỏ màu trắng gắn liền với hạt màu xanh nhạt. Một số có thể có rễ nhỏ, màu nâu nhạt ở cuối rễ trắng.
giai đoạn
Phương pháp 1 Chuẩn bị mầm đậu nành
-
Mua măng ngay trước khi nấu. Một số thực phẩm tồn tại trong một thời gian trong tủ lạnh, nhưng trong trường hợp đậu nành, tốt hơn là chuẩn bị chúng càng sớm càng tốt. Ví dụ, nếu bạn mua chúng bán buôn, bạn phải tiêu thụ chúng trong vòng hai ngày kể từ ngày mua. Tốt nhất là mua chúng cùng ngày hoặc một ngày trước khi bạn muốn nấu chúng.- Nếu bạn mua chúng trong một cái túi, hãy tiêu thụ chúng trước ngày ghi trên bao bì.
- Bạn càng để chúng trong tủ lạnh, thì vi khuẩn mà chúng chứa sẽ phát triển.
-
Chọn những chồi nhẹ và sắc nét. Hãy quên đi những người trông nâu, mềm mại, nhạt nhòa hoặc nhếch nhác. Bạn cũng nên tránh những người có mùi mạnh.- Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng chúng đã được giữ trong tủ lạnh, nếu không chúng có thể chứa vi khuẩn. Chúng có thể được bán trong một túi hoặc với số lượng lớn.
-
Giữ vi trùng trong tủ lạnh. Ngay khi về đến nhà, bạn phải cho chúng vào tủ lạnh. Giữ chúng trong ngăn rau, tránh xa thịt sống và hải sản.- Ngay cả khi bạn rửa và nấu chúng sau này, bạn vẫn phải cố gắng tránh nhiễm bẩn chéo khi tiếp xúc với những thực phẩm rủi ro này.
-
Rửa sạch chồi bằng nước lạnh. Rửa tay bằng xà phòng và nước, sau đó đặt chồi vào lưới lọc. Rửa sạch với nước sạch bằng cách lắc nhẹ để loại bỏ nước thừa.- Nếu bạn muốn, bạn có thể loại bỏ các rễ nhỏ màu nâu ở cuối gốc trắng chính, nhưng điều này là không cần thiết.
Phương pháp 2 Đun sôi mầm đậu nành
-
Đun sôi một lít nước trên lửa vừa. Điều này sẽ đủ cho 250 g mầm đậu nành. Bạn có thể chuẩn bị nhiều hơn nếu bạn muốn, nhưng bạn phải tăng lượng nước.- Nếu bạn muốn chuẩn bị nhiều hơn, chỉ cần đảm bảo có đủ nước để bao phủ chúng hoàn toàn.
-
Thêm rau mầm và nấu trong một phút rưỡi. Nước sẽ ngừng sôi khi bạn đặt chồi, đó là lý do tại sao bạn phải đợi chúng bắt đầu sôi trở lại. Khi kết thúc, chờ một phút rưỡi.- Hãy chắc chắn rửa sạch mầm bằng nước sạch trước khi đun sôi. Bạn cũng có thể loại bỏ các rễ nhỏ màu nâu nếu bạn muốn.
-
Xả các chồi trong một cái chao. Lắc nó để thả nước thừa, sau đó để mầm đậu nành sang một bên trong khoảng năm phút mà cuối cùng chúng nhỏ giọt. Nếu bộ lọc của bạn không có hỗ trợ để giữ nó, bạn có thể đặt nó lên trên một cái chảo trống.- Điều quan trọng là phải thực hiện bước này để ngăn nước thừa làm loãng nước sốt, dầu hoặc bất kỳ chất lỏng nào khác mà bạn có thể sử dụng để đi kèm với chồi.
-
Sử dụng rau mầm trong công thức của sự lựa chọn của bạn. Ngay lúc đó, vi trùng đã sẵn sàng. Bạn có thể để chúng nguội và ăn chúng trong món salad hoặc bánh sandwich. Bạn có thể đặt chúng trong một đệm hoặc sử dụng chúng trong món salad Nhật Bản.- Nếu bạn muốn đặt chúng trong món salad Nhật Bản, hãy đọc tiếp!
-
Trộn lognon, hẹ, hạt vừng và tỏi. Cắt hành lá thành những miếng nhỏ (tốt nhất có thể) và cho vào bát salad. Sau đó, ném hạt vừng nướng bằng cối và chày và cho chúng vào bát. Thêm một tép tỏi băm nhỏ và khuấy tất cả các thành phần.- Nếu bạn không thể tìm thấy hạt vừng nướng, bạn có thể tự nướng chúng trong chảo khô trong vài giây.
- Bóc vỏ tỏi trước khi nghiền. Nếu bạn không có mâm xôi cho tỏi, bạn cũng có thể nghiền nát nó bằng máy ép tỏi.
-
Trộn dầu mè, dầu đậu nành và muối trong một cái bát. Đổ nguyên liệu vào một cái bát nhỏ chứa hẹ, hạt vừng và tép tỏi. Khuấy bằng nĩa cho đến khi các thành phần được kết hợp tốt.- Bước này sẽ hoàn thành nước sốt cho món salad.
- Bạn có thể sử dụng một loại dầu khác nếu bạn muốn, nhưng hương vị sẽ không giống nhau.
-
Đổ nước sốt lên mầm đậu nành. Đổ nước sốt lên salad, sau đó khuấy vài lần bằng kẹp. Đặt nó trong tủ lạnh và chờ nửa giờ. Phục vụ ngay sau đó.- Bạn cũng có thể giữ nó sau, nhưng bạn phải ăn nó trong vòng 24 giờ.
Phương pháp 3 Xào mầm đậu nành
-
Đun nóng 15 ml dầu thực vật trong chảo. Đậy nắp đáy chảo bằng cách nghiêng nó sang tất cả các mặt, sau đó đặt nó vào lửa. Đun nóng dầu ở nhiệt độ cao, nó sẵn sàng khi bạn thấy bong bóng xuất hiện.- Bạn có thể sử dụng loại dầu bạn muốn, ví dụ dầu đậu phộng nếu bạn muốn cho nó thêm hương vị. Dầu thực vật được khuyến khích vì nó sẽ không che lấp hương vị của mầm đậu nành.
-
Thêm một hành tây thái lát nhỏ và xào trong hai phút. Nếu bạn chưa làm như vậy, bạn có thể chuẩn bị một củ hành nhỏ bằng cách bóc lớp đầu tiên trước khi cắt nó ở cả hai mặt. Cắt nó thành miếng nhỏ và chiên. Nấu trong hai phút, thường xuyên khuấy bằng thìa gỗ.- Bạn có thể bỏ qua bước này nếu bạn không thích hoặc bạn có thể thay thế nó bằng đinh hương nếu bạn thích.
-
Thêm 200 g mầm đậu nành và muối. Rửa sạch vi trùng bằng nước trong, sau đó đổ chúng vào chảo. Mùa với một nửa c. để c. Muối, sau đó khuấy.- Nếu bạn muốn, bạn có thể loại bỏ các sợi nhỏ màu nâu ở cuối gốc trắng.
-
Nấu trên lửa vừa trong ba đến năm phút. Khuấy thường xuyên bằng thìa gỗ hoặc chúng sẽ không nấu ngon. Họ đã sẵn sàng ngay khi họ bắt đầu trở nên trong mờ và vàng. Nó sẽ mất từ ba đến năm phút.- Hãy cẩn thận đừng để vượt qua chúng nếu không chúng sẽ trở nên mềm mại.
-
Phục vụ họ ngay lập tức. Như với hầu hết các loại thực phẩm xào, bạn không nên để chúng quá lâu trong chảo. Khi chúng đã sẵn sàng, bạn có thể lấy chúng ra khỏi chảo và cho chúng vào một món ăn để phục vụ chúng.- Đậu nành xào là một món ăn kèm tuyệt vời.
Phương pháp 4 Chiên đậu nành
-
Trộn các thành phần trong chảo. Đổ đủ dầu đậu phộng vào chảo để phủ dưới cùng của một lớp mỏng, nghĩa là khoảng 15 ml. Thêm 50 g hẹ thái nhỏ, 1 muỗng canh. để s. gừng băm nhỏ và 1 muỗng canh. để s. thái lát. Khuấy nhanh bằng thìa gỗ.- Nếu bạn không thích dầu đậu phộng, bạn có thể sử dụng loại dầu bạn chọn, ví dụ dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương.
-
Chiên các nguyên liệu trên lửa lớn. Đợi một đến hai phút cho đến khi chúng có mùi như chiên. Khuấy thường xuyên bằng thìa gỗ để nấu ở tất cả các mặt và tránh bị cháy.- Bạn chưa hoàn thành, vì vậy bạn không phải lo lắng nếu các thành phần trông không hoàn toàn chín.
-
Nêm các nguyên liệu với muối và hạt tiêu. Bắt đầu với một nhúm muối và hạt tiêu và khuấy lại. Đừng lo lắng nếu bây giờ nó không đủ, bạn có thể thêm một chút sau. -
Thêm 500 g mầm đậu nành và nấu ăn. Bắt đầu bằng cách rửa sạch mầm trước khi cho chúng vào chảo. Khuấy để phân phối các thành phần khác, sau đó chiên trong hai đến ba phút, khuấy thường xuyên.- Loại bỏ các rễ nhỏ màu nâu ở cuối rễ trắng.
- Đừng nấu chồi quá nhiều nếu không chúng sẽ trở nên mềm.
-
Phục vụ ngay. Sau khi chồi được nấu chín, bạn có thể lấy chúng ra khỏi chảo và đặt chúng vào một món ăn. Phục vụ họ ngay lập tức hoặc họ sẽ mất ure.- Để có một bữa ăn hoàn chỉnh hơn, hãy phục vụ với cơm trắng.