NộI Dung
Trong bài viết này: Mua chickpeas khôDry khô chickpeasBake chickpeasReferences
Đậu xanh là loại rau khô được sử dụng để làm salad, hummus, tajines ... Bạn có thể tìm thấy đóng hộp, sẵn sàng phục vụ hoặc theo một phương pháp bổ dưỡng và lành mạnh hơn từ đậu xanh khô. Ngâm chúng, sau đó đun sôi và thưởng thức đậu xanh của bạn.
giai đoạn
Phần 1 Mua đậu xanh khô
-
Đi đến phần rau khô trong siêu thị của bạn. Không phải tất cả các siêu thị cung cấp đậu xanh khô, tìm kiếm hoặc yêu cầu tư vấn. -
Bạn cũng có thể tìm thấy đậu xanh khô trong các cửa hàng hữu cơ hoặc chuyên về ngũ cốc và ngũ cốc. Bạn sẽ tìm thấy bán buôn và có thể lấy số lượng bạn muốn. -
Hãy chắc chắn rằng đậu xanh bạn mua có thời hạn sử dụng dài. Ngay cả khi chúng là rau khô, đậu xanh có thể bị ôi thiu trong vài tháng trong các thùng chứa lớn. -
Mua khoảng 450 g đậu xanh.
Phần 2 Ngâm đậu xanh khô
-
Cho đậu xanh vào một cái bát lớn. Khuấy chúng và kiểm tra xem không có đậu xanh bị mốc, có chấm đen và loại bỏ chúng. -
Đậy nắp đậu xanh với ít nhất 10 cm nước. Họ sẽ phải hấp thụ nước này trong 12 giờ. -
Vứt bỏ đậu xanh nổi trên bề mặt. -
Thêm ½ muỗng cà phê muối. Trộn nó với nước bằng thìa. -
Ngâm đậu xanh trong 12 giờ. Bạn có thể để chúng cả đêm chẳng hạn và chuẩn bị chúng vào ngày hôm sau.
Phần 3 Nấu đậu xanh
-
Trút đậu xanh bằng một cái chao. Hãy chắc chắn rằng các lỗ trên cái chao đủ nhỏ để tránh đậu xanh. -
Đặt đậu xanh trong một cái nồi lớn. -
Đậy nắp đậu xanh với ít nhất 7 cm nước ngọt. -
Đun nước và đậu xanh đun sôi trên lửa lớn. Sau đó giảm nhiệt để cho nước rùng mình. -
Nấu trong 1 giờ 30 phút. Che và để nhỏ lửa. -
Tháo nắp và thêm gia vị, chẳng hạn như một bó hoa garni, tỏi, trong những phút cuối cùng của nấu ăn. -
Kiểm tra một đậu xanh. Nó phải chắc chắn, không quá mềm. Nếu quá khó, hãy để nó sôi thêm 30 phút nữa. -
Để ráo đậu xanh và để nguội. Phục vụ như một món salad hoặc công thức khác hoặc làm lạnh hoặc đông lạnh.