NộI Dung
Trong bài viết này: Ngâm hạt khô Đậu nành nấu đậu nành Cách khác 16 Tài liệu tham khảo
Đậu nành rất giàu protein và chất xơ trong khi rất ít chất béo. Thông thường, chúng được bán ở dạng khô, nhưng đôi khi bạn có thể tìm thấy chúng tươi. Ngâm hạt khô trước khi sử dụng trong khi những hạt tươi đã sẵn sàng để nấu trực tiếp. Sau khi nấu chín, chúng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, bao gồm súp và nước sốt.
giai đoạn
Phương pháp 1 Ngâm hạt khô
-
Rửa sạch hạt giống. Đổ đầy một bát với nước lạnh và thêm đậu nành. Chà nhẹ nhàng với nhau bằng ngón tay để loại bỏ bụi. Loại bỏ những thứ bị đổi màu hoặc biến dạng cũng như da và sỏi rỗng.- Đậu nành khô nên được ngâm trước khi nấu. Nếu bạn đã tìm thấy hạt tươi, bạn có thể nấu chúng trực tiếp.
-
Để ráo hạt. Đặt một cái chao vào bồn rửa và đổ lượng chứa trong bát vào đó. Lắc nó để loại bỏ nước dư thừa. Nếu bạn thấy da, loại bỏ chúng và loại bỏ chúng. -
Làm cho chúng ngâm một lần nữa. Ngâm đậu nành qua đêm trong tủ lạnh. Đặt chúng trong một thùng chứa lớn như bát salad hoặc xoong. Thêm 350 ml nước và nửa muỗng cà phê muối trên 100 g hạt giống. Đặt chúng trong tủ lạnh và để chúng ngâm trong 8 đến 10 giờ.- Ngâm hạt trong tủ lạnh để ngăn chúng lên men, đặc biệt là ở vùng khí hậu nóng.
-
Rửa sạch hạt giống. Để ráo nước và rửa chúng lần cuối. Một khi họ đã ngâm, họ đã sẵn sàng để nấu ăn. Đổ vào một cái chao và lắc nhẹ để loại bỏ nước còn lại. Sau đó, bạn có thể nấu chúng như bạn muốn.
Phương pháp 2 Đun sôi đậu nành
-
Cho hạt giống vào nồi. Đổ đậu nành vào một cái nồi lớn để đảm bảo chúng không đổ quá một phần tư. Nếu hộp chứa quá nhỏ, bọt sẽ hình thành trong quá trình nấu sẽ tràn và làm bẩn bếp của bạn. -
Thêm nước nóng. Đổ đủ nước nóng vào chảo để ngâm hạt. Sử dụng 500 ml nước trên 100 g đậu nành. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể thêm một muỗng cà phê muối để mang lại hương vị nhiều hơn.- Đặt một tấm chịu nhiệt lên các hạt trong chảo để ấn vào để đảm bảo nấu chín đều.
-
Nấu hạt giống. Đun nước sôi trên lửa lớn. Ngay khi nó bắt đầu sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ đậu nành trong nước sôi trên lửa nhỏ hoặc trung bình trong 3 giờ hoặc cho đến khi mềm.- Nước sẽ bốc hơi từng chút một. Đổ đầy mức trong chảo khi cần thiết.
- Loại bỏ cặn và da nổi trên bề mặt bằng một cái muỗng.
- Nếu bạn nấu đậu nành đen, họ chỉ cần nấu trong một tiếng rưỡi.
-
Để ráo hạt. Bắt đầu bằng cách loại bỏ các lớp da rỗng có thể ở trên mặt nước bằng một cái muỗng có lỗ. Đổ đậu nành vào một cái chao và lắc để loại bỏ nước thừa. Nếu bạn thấy vỏ trên hạt, hãy để chúng nguội trong vài phút trước khi gỡ chúng bằng tay.- Bạn có thể loại bỏ nước nấu hoặc giữ nó để thêm vào súp hoặc nước sốt.
-
Sử dụng hạt nấu chín. Chuẩn bị chúng như bạn muốn. Bạn có thể nêm chúng và phục vụ chúng một mình hoặc thêm chúng vào một món ăn. Cố gắng thêm chúng vào món salad, để làm cho chúng gratinate hoặc tạo ra một biến thể của ớt con carne.
Phương pháp 3 nấu đậu nành
-
Hãy thử nướng bánh. Nếu bạn thích ures giòn, hãy thử rang đậu nành. Sau khi ngâm chúng, phân phối chúng trên một tấm nướng dầu nhẹ. Nướng chúng ở 180 ° C và để chúng nấu trong 40 đến 45 phút. Khuấy chúng thường xuyên. Chúng sẵn sàng khi chúng vàng và giòn.- Bạn có thể làm điều tương tự với chảo rán điện. Cho dầu vào, cho đậu nành vào bên trong và nấu ở 180 ° C trong 40 đến 45 phút, khuấy thường xuyên.
-
Sử dụng nồi nấu chậm. Nếu bạn có thời gian, hãy thử nấu ăn chậm. Cho hạt đã ngâm vào nồi nấu chậm lớn và thêm một muỗng cà phê muối và nước đủ để ngâm chúng hoàn toàn. Đậy nắp và nấu đậu nành ở công suất cao trong 6 đến 8 giờ. -
Đun sôi một số edamames. Edamames là đậu nành non, chưa trưởng thành. Nêm 650 g hạt xanh với hai muỗng canh (30 g) muối. Để chúng ngồi trong 15 phút trước khi cho chúng vào một cái nồi lớn chứa đầy nước muối. Đun sôi chúng mà không cần che chúng trong 5 đến 6 phút. Để ráo nước và để nguội một chút trước khi phục vụ. Bạn có thể vỏ hoặc phục vụ chúng trong vỏ.