Cách nấu măng tây

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Chuẩn bị măng tây
• Phương pháp 2 Hấp chúng
• Phương pháp 3 Xào chúng trong chảo
• Phương pháp 4 Đun sôi

Trong bài viết này: Chuẩn bị măng tâySteam themSake in the panHeat boilSummary of the articleReferences

Mục tiêu của nấu măng tây là để có được độ giòn đủ mềm để nhai, nhưng chưa mềm. Dưới đây là cách nấu măng tây hấp, xào hoặc luộc.

giai đoạn

Phương pháp 1 Chuẩn bị măng tây

1. 
   

   
   Làm sạch măng tây. Rửa sạch măng tây ở nơi mát mẻ với nước ấm. Xoa nhẹ thân cây bằng ngón tay để loại bỏ bụi bẩn dư thừa.
   • Nếu không, đặt măng tây vào một cái chao và rửa sạch toàn bộ. Lắc colander trong khi bạn làm việc để khuấy thân cây và nới lỏng bụi bẩn.

2. 
   

   
   Phá vỡ phần dưới cùng. Loại bỏ mặt dưới màu trắng, gỗ của mỗi thân cây bằng cách phá vỡ nó hoặc cắt nó.
   • Để bẻ đầu bằng tay, giữ chắc thân cây lasperge bằng một tay, cao hơn khoảng 2,5 cm so với đầu của phần màu trắng. Nắm chặt đầu trắng của tay kia và kéo xuống dưới.
   • Để cắt đầu, sử dụng một con dao răng chắc chắn và nhìn thấy thân cây phía trên đầu của phần màu trắng.

3. 
   

   
   
   
   Cắt măng tây thành miếng. Dùng dao răng cưa, cắt măng tây thành từng miếng 5 cm, cắt từng cọng ở góc kín.

Phương pháp 2 Hấp chúng

1. 
   

   
   Đun sôi nước trong nồi lớn. Đổ đầy một nồi lớn với khoảng 5 cm nước. Đun sôi trên bếp trên lửa vừa cao.
   • Đừng dùng quá nhiều nước. Bạn phải sử dụng đủ nước để tạo hơi nước, nhưng nước không được chạm vào măng tây hoặc đáy lưới lọc.

2. 
   

   
   Đặt măng tây trong một cái chao. Đảm bảo sử dụng bộ lọc có thể nằm trên mép chảo.
   • Một cái rây nhúng vào chảo là lý tưởng, nhưng hãy chắc chắn rằng nó không chạm vào đáy chảo hoặc nước bên trong.
   • Một giỏ dây nhỏ, chẳng hạn như giỏ nồi chiên sâu, cũng có thể được sử dụng thay cho bộ lọc miễn là giỏ được làm bằng kim loại thực phẩm.
   • Không sử dụng chảo khác. Các thùng chứa mà bạn đặt măng tây phải có lỗ ở phía dưới để hơi nước bốc lên.

3. 
   

   
   
   
   Đặt lưới lọc vào chảo. Đậy nắp bằng chảo.
   • Sử dụng giấy nhôm nếu bạn không có nắp hoặc nắp không phù hợp với lưới lọc. Chụm tấm xung quanh lưới lọc để tạo ra một con dấu. Nếu không, hơi nước sẽ thoát qua nắp.

4. 
   

   
   Nấu cho đến khi hoàn thành. Điều này thường sẽ mất 5 đến 6 phút.
   • Không tháo nắp trong khi măng tây đang nấu. Hơi nước phải được khóa bên trong.

5. 
   

   
   Bỏ măng tây và phục vụ. Nhấc nắp chảo và lưới lọc, lùi lại một chút để tránh bị bỏng bởi hơi nước. Bỏ chao và đổ măng tây vào đĩa.
   • Sử dụng găng tay lò nướng khi nâng lưới lọc để tránh bị bỏng.
   • Sử dụng kẹp để loại bỏ lá nhôm nếu bạn đã sử dụng một tấm thay vì nắp.
   • Nêm dầu và muối, nếu muốn. Rắc muối lên măng tây trong món ăn và trộn với một chiếc thìa chịu nhiệt để áo.

Phương pháp 3 Xào chúng trong chảo

1. 
   

   
   Làm nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn. Thêm dầu vào chảo trước khi đặt lên bếp. Đun nóng dầu trên lửa vừa cao trong một đến hai phút.
   • Bạn cũng có thể sử dụng bơ hoặc một số loại dầu thực vật khác thay vì dầu ô liu.
   • Sử dụng chảo, nếu bạn có. Một chảo rán có cạnh thấp tốt hơn so với chảo có cạnh cao.

2. 
   

   
   Thêm măng tây và nấu ăn. Nhúng lasperge vào chảo, thêm các mảnh từ từ để ngăn dầu nhảy vào bạn. Nấu, khuấy liên tục trong khoảng 3 đến 5 phút.
   • Sử dụng thìa phẳng, chịu nhiệt để khuấy các miếng măng tây.
   • Điều quan trọng là khuấy măng tây để ngăn các miếng bị cháy và dính vào đáy chảo.
   • Măng tây nên mềm, nhưng vẫn giòn khi hoàn thành. Chích một cái nĩa trong miếng lớn nhất và dày nhất. Nếu nó đi qua, lasperge đã sẵn sàng. Đừng để các mảnh mềm, mặc dù.

3. 
   

   
   Nêm muối trong phút cuối. Rắc muối và tiếp tục khuấy để phân phối gia vị đều.

4. 
   

   
   Di chuyển khỏi đám cháy và phục vụ. Tắt lửa và chuyển măng tây vào một món ăn.
   • Sử dụng thìa hoặc thìa có rãnh để thoát dầu thừa trong khi chuyển măng tây.
   • Nếu không, hãy xả dầu bằng cách đổ lượng chứa trong chảo vào một cái chao. Nếu bạn không có một cái chao, hãy giữ nắp chảo trên chảo, chừa một khoảng trống nhỏ ở bên cạnh. Đổ dầu qua không gian này trong bồn rửa.

Phương pháp 4 Đun sôi

1. 
   

   
   Đun sôi nước trong nồi vừa. Đổ đầy một nửa chảo và đun trên lửa vừa.
   • Để nước sôi.Bong bóng lớn phải có mong muốn "lăn" trên mặt nước.
   • Đừng đổ đầy chảo. Đổ quá nhiều có thể khiến nước sôi ở bên ngoài và bắn tung tóe trên bếp hoặc da của bạn.
   • Không đổ đầy chảo với quá ít nước. Bạn cần đủ nước để bao phủ hoàn toàn măng tây một khi bạn thêm chúng.
   • Bạn cũng có thể sử dụng một cái chảo lớn, nhưng chảo càng lớn, bạn sẽ càng cần nhiều nước hơn để đun sôi và càng khó điều chỉnh nhiệt độ.

2. 
   

   
   Thêm muối vào nước. Thêm muối vào nước trước khi nấu măng tây cho phép bạn tạo hương vị cho măng tây trong khi nấu.
   • Nếu không, muối có thể được thêm vào măng tây sau khi nấu, nhưng măng tây sẽ có ít hương vị hơn.

3. 
   

   
   Thêm măng tây và để nhỏ lửa. Giảm nhiệt xuống mức trung bình hoặc mềm vừa cho đến khi có bọt trong nước, nhưng nước không sôi nữa. Nấu trong 2 phút.
   • Nhúng các miếng măng tây từ từ và từ từ vào nước để ngăn nước sôi bắn vào bạn.
   • Dừng lại ngay khi tất cả măng tây được thêm vào. Đừng đợi nhiệt độ nước giảm xuống trước thời gian.

4. 
   

   
   Đổ nước vào. Đổ nội dung của chảo vào một cái chao để ráo măng tây.

5. 
   

   
   Chải măng tây với dầu trước khi phục vụ. Chuyển măng tây vào một món ăn và thêm một ít dầu ô liu. Chải với hai thìa lớn để áo.
   • Bơ hoặc bất kỳ loại dầu thực vật khác cũng có thể được sử dụng.
   • Nếu bạn muối măng tây sau khi nấu, thêm muối trong khi thêm dầu.