NộI Dung
Trong bài viết này: Chuẩn bị cà chuaPreparing BrinePut Cà chua xanh đóng hộpReferences
Trong một số mùa nhất định, sương sớm đòi hỏi bạn phải thu hoạch cà chua trước khi chúng chín. Nếu bạn có đủ cà chua anh đào xanh để đổ đầy một bát, hãy xem xét làm dưa chua để thưởng thức quanh năm. Nhờ sự vững chắc và hương vị ngọt ngào của chúng, chúng làm cho chất bảo quản hoàn hảo.
giai đoạn
Phần 1 Chuẩn bị cà chua
-
Cân lượng cà chua xanh bạn muốn đóng hộp. Bạn sẽ cần 500 g đến 700 g cà chua mỗi lọ. Nhân các biện pháp giấm, nước và muối theo số lượng bảo quản bạn sẽ thực hiện. -
Rửa cà chua của bạn kỹ lưỡng. -
Cắt cà chua cherry làm đôi từ trên xuống dưới. Cắt làm bốn cái lớn hơn.
Phần 2 Chuẩn bị nước muối
-
Đặt chảo lên bếp của bạn. Thêm nước, giấm và gia vị ướp. -
Đun nước muối trên lửa vừa và đun sôi nhẹ. Khi chuẩn bị sôi, loại bỏ nó khỏi lửa. -
Nêm theo các loại gia vị bạn muốn sử dụng cho đồ hộp của bạn. Đặt các gia vị khô ở dưới cùng của mỗi lọ. Một số ví dụ về hỗn hợp gia vị phù hợp với cà chua xanh.- Trộn hạt daneth, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, tép tỏi cho rau diếp đóng hộp, như được giải thích trong danh sách các thành phần trên.
- Trộn một muỗng cà phê hạt mù tạt vàng, một muỗng cà phê hạt cần tây, một muỗng cà phê hạt rau mùi, một nửa muỗng cà phê hạt tiêu đen và nửa muỗng cà phê hạt tiêu lọ cho một hỗn hợp gia vị ướp đơn giản.
- Trộn một muỗng cà phê hạt tiêu đen, một muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên, một muỗng cà phê hạt mù tạt nâu, một nửa muỗng cà phê hạt rau mùi và nửa muỗng cà phê hạt tiêu đỏ cho bảo quản cay.
- Trộn một muỗng cà phê bột cà ri, nửa cốc (50 g) đường nâu, một phần tư muỗng cà phê hạt thì là, một phần tư muỗng cà phê hạt tiêu và khoảng 2 cm rễ gừng cắt thành miếng nhỏ cho cà ri đóng hộp.
Phần 3 Đặt cà chua xanh đóng hộp
-
Bắt đầu bain-marie của bạn trên bếp. Đổ đầy nước vào nồi cho đến khi bình 2,5 cm được đậy kín. Khử trùng lọ của bạn bằng cách đặt chúng vào hộp đựng trên giá dây trong 10 phút.- Tùy thuộc vào độ cao của bạn, các bình có thể phải ở trong nước lâu hơn: một phút trong 300 mét.
- Mua nắp mới và khớp vô trùng mỗi năm. Đặt chúng sang một nơi sạch sẽ cho đến khi lọ của bạn được lấp đầy.
-
Đặt gia vị ướp khô của bạn vào đáy của một lọ một lít. -
Gói cà chua xanh của bạn tốt trong mỗi lọ. -
Từ từ đổ nước muối lên cà chua để có thời gian đi qua cà chua. Sử dụng đũa để nhẹ nhàng di chuyển cà chua để loại bỏ bọt khí. Lấp đầy đến khoảng 6 mm từ mép.- Sử dụng phễu để cẩn thận đổ chất lỏng nóng vào bình.
-
Lau sạch các niêm phong lọ bằng một miếng vải ẩm sạch. Đặt nắp đậy trên lọ và thắt chặt các vòng. -
Đặt các lọ trên giá mà bạn đặt trong bain-marie của bạn. Đắm chìm họ trong bain-marie. Để chúng sôi trong 10 đến 15 phút, tùy thuộc vào độ cao. -
Cẩn thận loại bỏ chúng khỏi bồn nước với kẹp. Đặt chúng trên bàn làm việc của bạn để làm mát trong vài giờ trước khi lưu trữ. Đầu lọ của bạn sẽ tạo ra tiếng ồn, cho thấy việc khử trùng thành công. Bạn sẽ có thể giữ cà chua của bạn trong một năm ở một quyền mới và ở giới hạn của ánh sáng.