NộI Dung
Trong bài viết này: Chuẩn bị balutEating balut14 Tài liệu tham khảo
Balut là một loại thực phẩm từ Philippines được làm từ trứng được thụ tinh và vịt luộc. Món ăn nhẹ này rất phổ biến và phổ biến ở Đông Nam Á và truyền thống nói rằng nó phải được ăn trực tiếp từ vỏ trứng. Nó đang ngày càng trở nên phổ biến trong các nhà hàng, nhưng hầu hết thời gian, nó vẫn là một món ăn nhẹ rẻ tiền để tiêu thụ trong khi uống bia. Vì trứng đã được thụ tinh và ấp, chúng chứa phôi của một con vịt đang phát triển. Trứng được ủ càng lâu, phôi càng phát triển, nhưng balut được ăn trong khi xương vẫn đủ mềm để ăn cùng lúc với phần còn lại.
giai đoạn
Phần 1 Chuẩn bị balut
-
Tìm một người bán cung cấp nó. Có thể khó tìm, nhưng bạn sẽ gặp nhiều may mắn hơn khi ở bên cạnh các nhà hàng hoặc cửa hàng các sản phẩm của Philippines và thậm chí trong số những người nuôi vịt có thể bán cho bạn trứng đã thụ tinh.- Trứng Balut thường được ủ trong 16 đến 18 ngày trước khi được luộc và ăn.
- Tìm trứng có vỏ dày không có vết nứt.
-
Đun sôi nước trong nồi. Đổ đầy nước vào chảo và đun trên lửa lớn. Một khi nước sôi, sử dụng một cái kẹp hoặc một cái muỗng để đặt lỏng trứng vào đó. Đậy nắp, hạ nhiệt ở lửa vừa và đun trong nửa giờ. -
Lấy trứng ra khỏi nước. Sau nửa giờ, sử dụng kẹp hoặc muỗng để lấy trứng ra và nhúng nó vào một cái bát chứa đầy nước đá. Điều này sẽ ngừng nấu và sẽ làm nguội nhanh hơn. -
Ăn với bia. Nếu bạn phục vụ balut cho một bữa tiệc hoặc một nhóm người, thì theo truyền thống, nó được phục vụ như một loại bia với bia. Đơn giản chỉ cần đặt trứng vào một cái giỏ hoặc bát và phục vụ với các gia vị mà bạn muốn. Hãy chắc chắn rằng mọi người đều có một cốc trứng, một cái bát cạn và một cái muỗng.
Phần 2 Ăn balut
-
Tìm đầu tròn của quả trứng. Một số có thể được bán với một dấu trên đó cho biết nơi bạn nên mở nó. Nếu không có điểm nào, hãy tìm điểm phẳng hơn và tròn hơn (đối diện với điểm nhọn hơn).- Đặt trứng vào cốc trứng hoặc ramekin với đầu nhọn hướng xuống dưới. Nếu bạn không có, hãy sử dụng một chiếc cốc nhỏ hoặc đĩa.
- Phần nhọn chứa lòng trắng trứng trong khi phần tròn chứa màu vàng và nước dùng.
-
Phá vỡ vỏ bằng một cái muỗng. Sử dụng mặt sau của một cái muỗng để đập vào phần tròn của quả trứng ba lần để phá vỡ vỏ. Loại bỏ các mảnh vỏ vỡ để tạo ra một lỗ ở đầu quả trứng cẩn thận không để rơi vỏ vào nước dùng.- Lỗ mở phải có kích thước của nắp chai.
- Sử dụng ngón tay của bạn để kéo ra lớp da bảo vệ trứng dưới vỏ. Điều này giải phóng nước dùng.
-
Chuẩn bị gia vị. Balut thường được ăn với muối, hạt tiêu, giấm, ớt hoặc rau bina xanh xắt nhỏ. Lấy gia vị bạn muốn và trộn chúng vào một cái bát nhỏ. -
Nêm và uống nước dùng. Lấy một thìa gia vị và đổ nó vào lỗ bạn làm trong vỏ. Sử dụng muỗng để khuấy nhẹ trong nước dùng.- Sau khi được tẩm gia vị như bạn muốn, bạn có thể mang trứng lên miệng để hút nước dùng trực tiếp từ vỏ.
-
Phá vỡ phần còn lại của vỏ. Một khi bạn đã hút vào nước dùng, sử dụng ngón tay của bạn để kéo phần còn lại của vỏ và bóc nó để lộ ra bên trong quả trứng. -
Ăn trứng. Có hai cách cơ bản để ăn trứng vào thời điểm này. Bạn có thể nêm nó bằng cách rắc nó hoặc cuộn nó trong gia vị mà bạn đã chuẩn bị. Hoặc, bạn có thể ăn vàng và lembryon trong một hoặc hai vết cắn.- Để thưởng thức trứng nhiều hơn một chút, bạn có thể sử dụng muỗng để phá vỡ một số lòng đỏ và nhúng chúng vào bát với gia vị. Một khi bạn đã ăn lòng đỏ, bạn có thể lấy phôi ra và ăn nó thành từng miếng nhỏ theo cách tương tự.
- Balut trắng có thể ăn được, nhưng một số người không ăn nó vì nó dai.