NộI Dung
Trong bài viết này: Chọn và lưu trữ măng tây Làm măng tâySăng tây măng tâyReferences
Có nhiều cách để ăn măng tây. Bạn có thể phục vụ chúng nóng, lạnh, sống hoặc nấu chín. Bạn có thể sử dụng chúng để chuẩn bị một món khai vị hoặc phục vụ chúng như một món ăn kèm cho món ăn của bạn. Chúng là tuyệt vời trong súp, salad, thịt hầm và xào, nhưng bạn có thể chọn để phục vụ chúng như họ đang có.
giai đoạn
Phần 1 Chọn và lưu trữ măng tây
-
Mua măng tây của bạn tại siêu thị hoặc tại chợ địa phương của bạn. Măng tây tươi là một sản phẩm xa xỉ và giá của nó có xu hướng chứng minh điều đó. Bạn có thể mua chúng tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp. Nếu bạn mua măng tây tươi, hãy sử dụng mẹo măng tây với màu xanh lá cây hoặc màu tím sáng. Các đầu phải thẳng, chắc và có kích thước đồng đều với đầu kín (và không nở). Tốt nhất, hãy mua măng tây tươi để ăn trong cùng một ngày.- Mẹo măng tây có thể dày hoặc mỏng. Một số thích loại này hơn loại khác, nhưng kích thước của măng tây của bạn thường không cho thấy chất lượng hoặc hương vị của nó. Các điểm dày hơn trưởng thành hơn và các điểm tốt là ít như vậy. Đầu mút dày thường có đầu cứng hơn, nhiều gỗ và nhiều người cắt chúng trước khi nấu.
- Măng tây đang xuống cấp nhanh chóng, vì vậy điều quan trọng là chọn một chiếc ủng được cất trong tủ lạnh hoặc trong nước đá. Không mua măng tây không được giữ mát vì nó có thể bị thối nhanh hơn.
-
Mua măng tây tươi theo mùa. Măng tây là một trong những loại rau xanh đầu tiên trưởng thành ngay sau khi kết thúc mùa đông. Măng tây tươi được trồng ở Mỹ thường xuất hiện trong các cửa hàng vào cuối tháng 2, nhưng rau tốt hơn (và thường rẻ hơn) vào tháng Tư và tháng Năm. Bạn có thể mua măng tây đông lạnh hoặc đóng hộp trong suốt cả năm, nhưng măng tây tươi tốt hơn nhiều. -
Giữ măng tây trong tủ lạnh hoặc đá. Sử dụng chúng trong vòng hai hoặc ba ngày kể từ ngày mua và tốt nhất là càng sớm càng tốt. Nếu bạn cần giữ chúng trong một hoặc hai ngày, cách tốt nhất để bảo quản gai và đặt thẳng vào một cái bát (hoặc thậm chí trong một chiếc bình nhỏ) chứa đầy nước lạnh. Bạn có thể bọc các đầu của các mẹo trong một mô ẩm và đặt chúng trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể giữ chúng trong một túi nhựa tối đa ba ngày. -
Bạn có thể làm trắng măng tây trước khi cất trong tủ lạnh. Chần rau là một bước quan trọng trong việc chuẩn bị rau mà bạn muốn đông lạnh. Thu nhỏ rau giúp loại bỏ các enzyme làm cho rau bị thối. Điều này có thể giúp duy trì hương vị, độ giòn và màu sắc của măng tây của bạn. Chần một loại rau trước khi đông lạnh nó cũng làm sạch bề mặt rau, làm chậm sự mất vitamin và làm cho rau mềm hơn và dễ đóng gói hơn. -
Bạn cũng có thể trồng măng tây của riêng bạn. Bạn có thể sử dụng hạt giống hoặc đầu cây lau bụi để có kết quả nhanh hơn. Cây trưởng thành cho thuốc xịt ở mọi lứa tuổi từ 12 đến 25 năm.
Phần 2 Nấu măng tây
-
Hấp măng tây của bạn. Cắt phần cuối của lasperge nếu các đầu quá dày. Rửa măng tây của bạn. Đổ đầy một cái chảo lớn với 3 đến 5 cm nước và đặt một nồi rau vào chảo. Nước không nên nhìn qua các lỗ của nồi áp suất của bạn. Nếu đây là trường hợp, loại bỏ một số nước từ chảo của bạn. Đặt măng tây vào nồi và đun sôi nước. Nấu chúng cho đến khi mềm và đạt đến mức mong muốn.- Bạn có thể phục vụ chúng hấp, nướng hoặc nướng như một món khai vị. Chúng được phục vụ theo truyền thống với sốt bơ hoặc sốt hollandaise. Ăn chúng bằng nĩa hoặc ngón tay của bạn.
- Măng tây trở nên mềm và ẩm khi hấp và kết quả có thể khá nhạt nhẽo. Thêm muối và gia vị khác để thêm một chút hương vị và gia vị. Hãy nhớ rằng mặc dù măng tây là một loại rau tốt cho sức khỏe, nhưng thêm quá nhiều muối và gia vị khác có thể làm thay đổi yếu tố này.
-
Nướng măng tây của bạn trên thịt nướng. Cắt phần cuối của măng tây nếu các đầu quá dày. Rửa măng tây. Làm một "chiếc thuyền" bằng lá nhôm trong đó bạn đặt măng tây: hai bên thuyền của bạn phải đủ cao để ngăn dầu măng tây bắn vào bạn. Đổ một đến hai muỗng canh dầu ô liu vào thuyền nhôm của bạn và đặt măng tây lên trên. Đặt thuyền của bạn trên thịt nướng trên lửa vừa cho đến khi các đỉnh đạt được yêu cầu.- Măng tây trở nên khó hơn khi bạn nướng chúng, nhưng chúng vẫn giữ được độ ẩm. Mặt tích cực là với phương pháp nấu ăn này, bạn không mất bất kỳ chất dinh dưỡng nào.
- Đó là một trong những cách đơn giản và ngon nhất để chuẩn bị măng tây. Bạn có thể ăn chúng mà không cần nấu chúng nữa.
-
Chuẩn bị măng tây của bạn trên vỉ nướng. Cắt đầu và rắc dầu ô liu và gia vị. Đặt lời khuyên dày dạn của bạn trong một bát để kết hợp tất cả mọi thứ. Sau đó đặt măng tây của bạn lên vỉ nướng nóng của bạn: một chiếc chảo có gân là lý tưởng, nhưng cũng có thể sử dụng chảo gang phẳng. Để măng tây ở lửa vừa cho đến khi một mặt chuyển sang màu đen (trong 1 đến 2 phút). Xoay chúng và nấu các mặt khác. Phục vụ măng tây nóng của bạn. -
Nướng măng tây của bạn trong lò nướng. Măng tây rất ngon khi rang, làm cho nó trở thành phương pháp nấu ăn phổ biến nhất cho rau. Rửa và cắt đầu măng tây của bạn, nhẹ nhàng gọt vỏ măng tây hoặc thân cây xù xì và để măng tây khô. Đặt chúng trên một tấm nướng và phun hoặc rắc dầu ô liu, xoay từng măng tây cho phủ đều. Thêm muối và hạt tiêu xay và nướng ở 220 ° C trong 10 đến 15 phút.- Bạn có thể thêm măng tây rang của bạn trong một risotto hoặc nước sốt mì ống với kem. Bạn cũng có thể phục vụ măng tây nướng của bạn như một món ăn kèm với một con cá hoặc một miếng thịt với mì ống.
- Bạn có thể thêm một vài tép tỏi và một ít vỏ chanh. Bạn cũng có thể rang măng tây với bơ, muối, parmesan hoặc mozzarella.
- Bạn có thể cắt măng tây sau khi nấu chín và đặt lên đĩa mì ống nướng. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể cắt thịt xông khói thành miếng nhỏ và rắc món ăn của bạn quá.
-
Xào măng tây của bạn. Cắt măng tây của bạn thành các miếng 5 cm với cà tím và bí ngô. Đặt rau vào chảo và nấu trên lửa vừa. Nêm chúng một cách hào phóng với muối và hạt tiêu. Thêm sốt cà chua. Để hỗn hợp sôi trong 5 đến 10 phút cho đến khi rau được nấu chín trong nước sốt của bạn.- Măng tây xào rất ngon với mì ống.
Phần 3 Phục vụ măng tây
-
Blanch măng tây của bạn. Đun sôi đầu măng tây của bạn trong một nồi nước trong 3 đến 5 phút, tùy thuộc vào độ dày của măng tây của bạn. Khi các mẹo có màu xanh lá cây tươi sáng và dịu dàng, hãy đặt chúng vào bồn tắm băng giá: một cái bát lớn chứa đầy nước lạnh và đá viên. Tắm đá này sẽ ngay lập tức ngừng nấu măng tây. Để măng tây trong bồn tắm này miễn là thời gian nấu. Sau đó để ráo măng tây bằng cách sử dụng chao hoặc khăn giấy.- Phục vụ mẹo măng tây chần trong salad hoặc ăn chúng như với nước sốt và gia vị. Để món ăn đơn giản và ngon miệng, hãy thêm một ít muối và dầu ô liu vào măng tây trước khi phục vụ.
- Măng tây chần là một cách tuyệt vời để chuẩn bị rau của bạn trước khi giữ chúng nếu bạn muốn ăn chúng sau này. Nếu bạn tẩy măng tây sớm hoặc dự định mang theo một bữa ăn ngoài trời hoặc một bữa ăn với bạn bè, hãy đặt măng tây của bạn trong tủ lạnh trong khăn giấy và một túi nhựa.
-
Xào măng tây của bạn. Xào có thể được chuẩn bị với nhiều loại rau và măng tây thường là một phần của nó. Bạn có thể thêm chúng vào tất cả các món xào của bạn vì chúng kết hợp tốt với hầu hết các thành phần.- Nếu con bạn khó khăn, một món xào có thể là một cách tuyệt vời để làm cho chúng ăn măng tây. Bạn có thể thêm thịt gà và các miếng rau nhỏ và chúng thậm chí có thể không nhận thấy sự hiện diện của măng tây.
-
Chiên măng tây với thịt xông khói. Quấn những lát thịt xông khói xung quanh măng tây của bạn và đặt vào chảo. Sử dụng nhiều dầu hơn cho một món xào. Chiên trong 10 phút sau đó phục vụ trong một món ăn. Cẩn thận không để quá chín hoặc quá chín thịt xông khói của bạn. Và hãy sẵn sàng để làm sạch món ăn của bạn bởi vì nó có thể là dầu mỡ và rất bẩn. -
Chuẩn bị một món súp kem măng tây. Súp kem măng tây là một món khai vị hoặc món chính thanh lịch và bạn có thể chuẩn bị nó chỉ trong 50 phút. Món súp này đủ phù hợp để được phục vụ như một món ăn chính, nhưng bạn cũng có thể phục vụ nó như một món ăn kèm. Để phục vụ họ, tiến hành như sau.- Cắt đầu 12 đầu măng tây cách đầu 2 cm và cắt làm đôi theo chiều dọc nếu dày. Giữ các kết thúc để trang trí súp của bạn.
- Cắt thân cây và măng tây còn lại thành các mảnh từ 2 đến 5 cm.
- Brown một hành tây cắt sẵn lớn trong 2 muỗng bơ trong chảo ở nhiệt độ thấp. Nấu và trộn cho đến khi hành tây mềm. Thêm măng tây, muối và hạt tiêu theo ý thích của bạn. Măng tây và lognon bằng cách trộn thường xuyên trong 5 phút. Thêm 5 chén nước dùng và đun nhỏ lửa trong một cái chảo có nắp trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi măng tây mềm.
- Trong khi súp sôi, nấu các mẹo măng tây còn lại trong nước sôi cho đến khi mềm, trong 3 đến 4 phút, sau đó để ráo nước.
- Trộn súp của bạn nhiều lần trong một robot cho đến khi kem. Chuyển súp vào một cái bát và đặt lại vào chảo. Thêm một ít kem tươi và thêm một chút nước dùng nếu súp của bạn quá dày. Nêm muối và hạt tiêu. Đun sôi súp của bạn và khuấy trong một muỗng bơ khác.
- Thêm ¼ muỗng cà phê nước cốt chanh và trang trí món súp của bạn với các mẹo măng tây. Phục vụ kem măng tây nóng của bạn với bánh mì nướng để ngâm.
-
Thêm hạt lựu vào một món ăn dựa trên trứng. Thêm hạt lựu vào một món trứng trộn. Nếu bạn có một chảo gang, bạn cũng có thể chuẩn bị một măng tây nướng. Nếu bạn có một bột bánh ngọt, bạn cũng có thể chuẩn bị một quiche của măng tây, tỏi tây và gruyere. Bạn cũng có thể chuẩn bị một quiche măng tây không bột hoặc Torta măng tây và zucchini. -
Thêm măng tây vào sinh tố của bạn. Đơn giản chỉ cần thêm lời khuyên của hai măng tây trong một ly sinh tố trái cây. Bạn có thể thêm măng tây thô vào món sinh tố của mình trước khi trộn hoặc ở phần cuối để nổi trong ly của bạn.