NộI Dung
là một wiki, có nghĩa là nhiều bài viết được viết bởi một số tác giả. Để tạo ra bài viết này, các tác giả tình nguyện đã tham gia chỉnh sửa và cải tiến.Có 5 tài liệu tham khảo được trích dẫn trong bài viết này, chúng ở cuối trang.
Vì vậy, giăm bông của bạn có vẻ ngoài vàng tuyệt đẹp, nó không khô trong lò của bạn và nó có hương vị không thể so sánh được, nó phải được tráng men! Kỹ thuật này được giải thích trong nhiều sách dạy nấu ăn và trên vô số trang web. Mặt khác, một số đầu bếp cung cấp cho bạn công thức nấu ăn cá nhân hoặc khuyên bạn nên sử dụng các thành phần mà bạn có trong tay.
giai đoạn
-
Nấu giăm bông trong lò của bạn. Thời gian nấu khác nhau tùy thuộc vào kích thước của giăm bông, nhưng cũng có thể đã được rút xương hay không. Nếu nó đã được nấu chín, bạn phải làm nóng nó. -
Chuẩn bị đóng băng. Một số icings nên được làm nóng để làm dày chúng. Hãy chắc chắn rằng frosting được nấu chín hoàn hảo trước khi loại bỏ ham từ lò nướng.- Đối với một con giăm bông đã được chữa khỏi, nhưng không được muối, tốt nhất là một loại men ngọt. Loại đóng băng này có thể được chuẩn bị với đường nâu, nước ép trái cây, miếng dứa, mật ong, xi-rô cây thích và thậm chí bạn có thể sử dụng nước ngọt có ga và rượu đậm, ví dụ như bourbon.
- Nếu giăm bông của bạn được ướp muối, nên sử dụng một loại kem tart. Loại thứ hai bao gồm các thành phần ngọt, nhưng cũng có các yếu tố mang lại hương vị, như mù tạt, giấm, nước sốt hoisin và hạt tiêu.
-
Lấy ham của bạn ra khỏi lò. Lấy nó ra 30 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Trong trường hợp bạn đang nấu một con giăm bông thô, hãy chắc chắn rằng nó đã được nấu chín hoàn toàn trước khi lấy ra. Ham được nấu chín kỹ khi nhiệt độ bên trong của nó đạt tới 70 ° C. Bạn có thể kiểm tra bằng cách sử dụng nhiệt kế thịt. -
Thịt thăn. Bằng cách rạch trên bề mặt giăm bông, bạn sẽ cho phép lớp men thấm sâu hơn qua da để tăng hương vị. Nó cũng có thể làm cho nó hấp dẫn hơn. Một số đầu bếp loại bỏ vỏ để cắt lớp mỡ bên dưới.- Cắt theo đường chéo và khoảng cách chúng khoảng 2 đến 3 cm trên tất cả bề mặt của nó. Sau đó xoay ham 160 ° và tạo ra một loạt các vết mổ mới tạo thành hình thoi.
- Nếu bạn muốn, nhét một tép tỏi vào thịt ở giữa giăm bông của bạn hoặc nơi vết cắt bạn thực hiện giao nhau.
-
Băng ham của bạn. Sử dụng cho bàn chải nhà bếp hoặc muỗng trong trường hợp đóng băng có chứa các miếng trái cây. Hãy chắc chắn để đặt đủ đóng băng để nó thấm vào thịt để làm thơm nó. -
Đặt nó trở lại trong lò nướng. Hãy để nó nấu ngay bây giờ cho đến khi đóng băng của bạn trở nên sáng bóng và có màu nâu đẹp. Khi icing được caramel hóa, giăm bông của bạn có một hương vị tinh tế của caramel và các loại hạt.- Theo dõi nấu ăn cẩn thận để đảm bảo sương giá không bị cháy!
-
Thưởng thức ham đông lạnh ngon của bạn với bạn bè của bạn. Mời chúng tôi bất cứ khi nào bạn muốn ...