NộI Dung
Bài viết này được viết với sự cộng tác của các biên tập viên của chúng tôi và các nhà nghiên cứu có trình độ để đảm bảo tính chính xác và đầy đủ của nội dung.Nhóm quản lý nội dung của kiểm tra cẩn thận công việc của nhóm biên tập để đảm bảo mỗi mục tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng cao của chúng tôi.
Ngày xưa, người ta hút thức ăn để giữ nó. Ngày nay, chúng ta giữ thịt trong tủ lạnh hoặc trong tủ đông, tuy nhiên, chúng ta vẫn hút thức ăn, nhưng để cho chúng một hương vị đặc biệt. Một số vết cắt của thịt như xương sườn hoặc vú có hương vị thần thánh khi bạn hút chúng cho đến khi thịt của chúng trở nên rất mềm và tan chảy. Trước khi hút thịt, bạn có thể ướp nó trong nước muối hoặc chuẩn bị nước sốt chuẩn bị. Cho dù bạn sử dụng bếp nướng than hay người hút thuốc tinh vi, bạn có thể sử dụng các loại gỗ khác nhau sẽ mang lại hương vị đặc biệt. Quá trình này khá đơn giản: bạn nấu thịt trong vài giờ ở nhiệt độ thấp và không đổi.
giai đoạn
Phần 1 của 3:
Chuẩn bị người hút thuốc
- 6 Kiểm tra màu sắc của thịt. Khi bạn hút thịt, một lớp màu hồng nhạt hình thành dưới bề mặt thịt của bạn. Điều này được gây ra bởi phản ứng hóa học của thịt tiếp xúc với khói, sự hình thành axit nitric tạo ra một lớp mỏng có màu hồng. Tạo một vết cắt trong thịt bằng một con dao sắc, nếu bạn phân biệt một lớp màu hồng ngay dưới bề mặt thịt của bạn, nó đã sẵn sàng để được tiêu thụ. quảng cáo
cảnh báo
- Rửa tay và làm sạch đồ dùng của bạn để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Khu vực làm việc của bạn nên được làm sạch đúng cách và bạn không nên chạm vào bất kỳ thịt hun khói nào với các dụng cụ đã chạm vào thịt sống. Rửa dụng cụ và các bề mặt đã tiếp xúc với thịt sống bằng sản phẩm vệ sinh. Giữ thịt của bạn trong tủ lạnh và nấu thịt ở nhiệt độ khuyến nghị.
- Không sử dụng gỗ đã qua xử lý. Một số loại gỗ đã được xử lý và chúng có chứa độc tố nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Chọn một cửa hàng gỗ đặc sản hoặc dăm tự nhiên chất lượng tốt để hút thức ăn.
Yếu tố cần thiết
- Thịt
- Một phòng hút thuốc
- Than
- Gỗ vụn hoặc gỗ tròn
- Một khởi đầu lửa
- Một cuộc ướp
- Một nhiệt kế thịt
- Giấy nhôm