NộI Dung
Trong bài viết này: Chuẩn bị một món xào cơ bản Chuẩn bị một bữa ăn hoàn chỉnh với một món xào
Nước sốt thịt và rau là một kiểu nấu ăn được tìm thấy trong ẩm thực Trung Quốc có niên đại 1.500 năm. Nó được đặc trưng bởi việc nấu thịt và rau trong dầu rất nóng và nhanh bằng chảo kim loại hoặc bát (theo truyền thống là chảo). Trong những năm gần đây, món xào đã trở nên phổ biến vì nó được chế biến nhanh, dễ nấu và rất ngon!
giai đoạn
Phần 1 Chuẩn bị món xào cơ bản
-
Chuẩn bị thịt. Bạn có thể sử dụng một nguồn protein khác bằng cách cắt lát mỏng. Không cần thiết phải cho thịt vào xào, nếu bạn là người ăn chay, đừng ngần ngại thay thế bằng đậu phụ hoặc làm một món xào đơn giản với rau. Nếu bạn đặt thịt (hoặc đậu phụ), hãy cắt nó thành những lát rất mỏng để nấu những gì nhanh chóng. Tốc độ nấu là chìa khóa thành công trong món xào. Tất cả các thành phần, đặc biệt là thịt, nên nấu càng nhanh càng tốt. -
Chuẩn bị các thành phần khác khi thích hợp. Hầu hết các món xào bao gồm các loại rau. Còn đối với thịt, bạn phải cắt chúng thành những miếng tương đối nhỏ và mỏng để chúng nấu nhanh. Điều này có nghĩa là ớt phải được cắt thành lát mỏng, hành tây phải được cắt nhỏ, vv Bạn sẽ tìm thấy bên dưới một danh sách các loại rau mà bạn có thể xem xét để đưa vào bước nhảy của mình, đừng ngần ngại đặt càng nhiều càng tốt:- ớt;
- ớt cay (như ớt đỏ);
- hạt dẻ nước;
- hành tây;
- cà rốt (trong lát mỏng);
- bông cải xanh;
- tỏi;
- vỏ hạt đậu (đặc biệt là xoài tốt).
-
Làm nóng chảo hoặc chảo. Theo truyền thống, các món xào được chuẩn bị trong một loại chảo sâu gọi là chảo. Tuy nhiên, có thể sử dụng chảo phẳng. Điều quan trọng nhất là tìm một cái chảo chắc chắn có thể chứa tất cả các thành phần bạn muốn đặt vào nó. Đặt bếp trống của bạn lên bếp và đun trên lửa vừa trong 1 đến 2 phút.- Nói chung, chảo ở nhiệt độ phù hợp khi nó bắt đầu hút thuốc. Bạn cũng có thể kiểm tra nhiệt độ của chảo bằng cách đổ một giọt nước. Nếu nước sôi ngay lập tức, chảo đủ nóng.
-
Cho một lượng nhỏ dầu (từ 1 đến 2 muỗng canh. trong s.) trong chảo. Nói chung, bạn không cần nhiều dầu, bạn không chiên các thành phần. Tại thời điểm này, bạn cũng phải thêm gia vị và gia vị mà bạn muốn cho vào khuấy. Có một số khả năng. Ví dụ, bạn có thể đặt một vài lát ớt đỏ để làm gia vị cho món ăn của bạn hoặc thêm một phần của một thành phần chất lỏng như nước tương để có được hương vị cổ điển hơn. Bạn chọn, đây là một số gợi ý bổ sung:- rượu sherry hoặc rượu gạo;
- tỏi băm hoặc tỏi bột;
- muối và hạt tiêu;
- gừng (nếu bạn đặt một số, hãy cẩn thận để không đốt nó).
-
Thêm thịt, khuấy thường xuyên. Nếu bạn đặt thịt hoặc bất kỳ nguồn protein nào khác, hãy đặt nó trước. Nếu bếp của bạn đủ nóng, nó sẽ lấy nhanh chóng. Một khi bạn đã lấy thịt, giữ cho nó di chuyển trong khi khuấy thường xuyên cho đến khi nó được nấu chín hoàn toàn.Điều này thường mất 5 phút.- Biết rằng việc thêm thịt sẽ làm giảm nhiệt độ của chảo trong một vài phút. Để chống lại hiệu ứng này, bạn có thể thắp lửa mạnh hơn.
-
Sau đó thêm rau, nấu từ từ. Khi thịt gần xong, bạn phải bắt đầu thêm rau. Bắt đầu với các loại rau dày, chắc, mất nhiều thời gian để nấu. Mục tiêu là nấu chúng lâu hơn các loại khác để làm cho chúng mềm hơn trước khi thêm các loại rau khác. Dưới đây là một số loại rau mất nhiều thời gian hơn để nấu:- bông cải xanh;
- các mangetout;
- cà rốt;
- hành tây
-
Thêm rau mà nấu nhanh cuối cùng. Sau đó thêm phần còn lại của rau. Những loại rau này không nên mất nhiều hơn một vài phút để làm mềm. Đây là một số trong số họ:- giá đỗ;
- nấm;
- bất kỳ loại rau nấu sẵn hoặc đã sẵn sàng.
-
Cuối cùng, thêm nước sốt bạn muốn sử dụng. Cuối cùng, thêm nước sốt bạn muốn cho vào món xào của bạn. Ngay cả khi bạn đã thêm một giọt nhỏ chất lỏng có hương vị, bây giờ bạn nên đặt hầu hết nước sốt vào nó. Tuy nhiên, tốt hơn là bạn có một bàn tay nhẹ với nước sốt. Cố gắng không để quá nhiều nước sốt cùng một lúc, vì nó có thể làm cho rau quá mềm và làm giảm nhiệt độ của chảo. Dưới đây là một số ví dụ về nước sốt mà bạn có thể thêm vào lúc này:- nước tương;
- nước sốt đậu phộng;
- sốt hàu.
-
Nấu trong 3 đến 4 phút. Nấu món xào của bạn và giảm nhiệt một chút. Tiếp tục khuấy. Nếu bạn cảm thấy an toàn, bạn có thể trả lại các thành phần của một cổ tay bắn vào tay cầm, thỉnh thoảng. Sau vài phút, rau và nước sốt nên sẵn sàng. -
Phục vụ. Bravo, bạn vừa chuẩn bị bước nhảy đầu tiên của mình. Thưởng thức nó như là hoặc sử dụng một trong những ý tưởng dưới đây để tăng cường món xào của bạn.
Phần 2 Chuẩn bị một bữa ăn hoàn chỉnh với món xào
-
Cố gắng nấu cơm. Bài viết này có thực sự hữu ích nếu nó không đề cập đến thành phần chính này của ẩm thực châu Á? Gạo cung cấp một lượng carbohydrate trung tính và thỏa mãn cho rau, thịt và nước sốt xào. Một món xào và cơm có thể là một bữa ăn tuyệt vời, một mình hoặc ăn kèm với một món ăn khác.- Bạn có hàng tá lựa chọn cho gạo, không chỉ có nhiều loại (nâu, đỏ, hoa nhài, basmati, v.v.), mà còn có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị. Ví dụ, bạn có thể thử cơm chiên để có được thực phẩm phong phú hơn hoặc gạo lức để có được nhiều chất dinh dưỡng nhất.
-
Hãy thử phục vụ nó với mì châu Á. Mì là một loại carbohydrate khác phù hợp với các món xào. Theo truyền thống, các món xào châu Á được nấu với mì châu Á, nhưng không được phép thử các loại mì ống khác. Nếu bạn cảm thấy sự can đảm, bạn thậm chí có thể áp dụng các kỹ thuật của mì Ý xào, trí tưởng tượng của bạn là giới hạn duy nhất của bạn! -
Blast bok choy cho một sự thay thế lành mạnh hơn. Các bước được mô tả ở trên là một hình thức chung của nhảy. Trong thực tế, có nhiều món ăn được chế biến theo cách này, mỗi món đều có hương vị riêng.Một trong những cách được biết đến nhiều nhất là chuẩn bị bok choy, một món ăn được làm bằng bắp cải Trung Quốc. Món ăn này có đầy đủ hương vị và chất dinh dưỡng, trong khi ít calo. Kiểm tra kiến thức của bạn trong xào bằng cách chuẩn bị món ăn tuyệt vời này như một món ăn phụ hoặc bữa ăn nhẹ!