Cách xào măng tây

NộI Dung

• giai đoạn
• Phần 1 Chuẩn bị măng tây
• Phần 2 Sauté măng tây
• Phần 3 Đồng hành cùng họ
• Phần 4 Mùa chúng

Trong bài viết này: Chuẩn bị măng tâySmooth măng tây Phần đệm đi kèm Gia vị8 Tài liệu tham khảo8

Lasperge là một loại rau thân gỗ và cứng, nhưng một khi đã được nấu chín, nó sẽ có một ure giòn rất đẹp. Một trong những cách được biết đến tốt nhất để chuẩn bị lasperge là xào nó trong chảo. Bạn có thể sử dụng các thành phần khác ngoài dầu, muối và hạt tiêu để chuẩn bị, nó là một loại rau rất phù hợp với một loạt các hỗn hợp và gia vị đơn giản.

giai đoạn

Phần 1 Chuẩn bị măng tây

1. 
   

   
   Chọn măng tây chắc, sáng bóng. Đầu của măng tây nên hẹp. Bạn không nên thấy bất kỳ nơi nào của lasperge mà nó mềm.
   • Chọn măng tây có độ dày tương đương trước khi nấu. Măng tây có thể, tuy nhiên, dày hoặc mỏng.

     
     

     
     
     • Măng tây mịn là mềm và giòn ở giữa.
     • Măng tây dày giòn và nhiều thịt ở giữa.

2. 
   

   
   Rửa sạch măng tây dưới nước lạnh. Đặt măng tây vào lưới lọc và đặt chúng dưới nước lạnh để loại bỏ trái đất có thể treo trên đó.
   • Nếu măng tây của bạn thực sự bẩn, bạn sẽ phải chà nhẹ bằng ngón tay để loại bỏ đất. Không sử dụng bàn chải.
   • Khi bạn đã hoàn tất, hãy làm khô măng tây bằng khăn giấy.

3. 
   

   
   
   
   Phá vỡ đầu gỗ ở gốc của mỗi măng tây. Phần cứng của thân cây thường nằm ở một phần ba đầu tiên của tia laser từ đáy thân.Phần này của lasperge không tốt, bạn phải loại bỏ nó bằng tay.
   • Bạn sẽ tìm thấy phần khó nhất của lasperge bằng cách gấp nó nhẹ nhàng ở những nơi khác nhau. Bạn sẽ nhận ra ngay nơi "tốt" nơi đập vỡ tia laser, bởi vì đây là nơi tia laser bắt đầu trở nên dịu dàng.

     
     

     
     
   • Bạn có thể bẻ gãy phần cứng bằng ngón tay, không cần thiết phải dùng dao.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Lột da bằng lasperge. Nếu da của lasperge làm phiền bạn, bạn có thể loại bỏ nó bằng cách sử dụng một cách tiết kiệm. Lasperge sau đó sẽ trông mịn màng và sạch sẽ hơn khi bóc vỏ.
   • Bước này được khuyến nghị cho măng tây lớn hơn.
   • Nếu bạn đang nấu măng tây dày, hãy sử dụng dụng cụ gọt vỏ để loại bỏ lớp vỏ gỗ bao phủ chúng cách gốc cây khoảng 5 cm.

     
     

     
     
     
     

5. 
   

   
   Cắt măng tây nếu cần thiết. Nếu bạn đã mua măng tây rất dài hoặc rất dày, có thể dễ dàng hơn để nấu chúng bằng cách cắt chúng thành miếng.
   • Nếu măng tây dài, cắt thành hai hoặc ba miếng có kích thước bằng nhau.
   • Nếu măng tây dày, cắt làm đôi theo chiều dọc.

Phần 2 Sauté măng tây

1. 
   

   
   Làm nóng chảo. Trước khi thêm một sản phẩm chất béo vào chảo, làm nóng nó trên lửa vừa.
   • Chỉ làm nóng nó trong một đến hai phút. Chảo đủ nóng khi bạn có thể đổ một c. để c. nước và thấy nó bắt đầu bay hơi ngay lập tức.

2. 
   

   
   Đổ dầu vào chảo. Đổ 1 đến 2 muỗng canh. để s. (từ 15 đến 30 ml) dầu ô liu hoặc bơ trong chảo nóng. Tiếp tục đun nóng trên lửa vừa trong một đến hai phút.
   • Đừng để khói dầu, bây giờ hoặc sau này trong khi nấu. Nếu điều này xảy ra, điều đó có nghĩa là chất béo đang bị phân hủy, điều này sẽ mang lại hương vị khó chịu cho măng tây.

3. 
   

   
   Thêm măng tây vào chảo. Đặt măng tây nhẹ nhàng vào dầu nóng của chảo. Nêm với một chút muối và hạt tiêu nếu bạn muốn.
   • Sử dụng kẹp để giảm thiểu nguy cơ bị bỏng khi bạn cho măng tây vào dầu nóng.

     
     

     
     
   • Hãy cẩn thận rằng măng tây phẳng trong chảo và không chồng lên nhau. Nếu bạn không thể cho tất cả măng tây vào chảo, hãy nấu riêng.

4. 
   

   
   Nấu chúng trong 2 đến 5 phút. Xào măng tây cho đến khi chúng trở nên mềm và giòn. Không đậy nắp chảo và giữ cho măng tây di chuyển bằng cách khuấy nhẹ chảo hoặc khuấy măng tây bằng thìa chống nóng.
   • Sau khi hoàn thành, măng tây nên có màu xanh tươi và vẫn hơi giòn.

5. 
   

   
   Phục vụ ngay. Măng tây sẽ giữ được tất cả hương vị và giòn của chúng nếu bạn phục vụ chúng ngay sau khi bạn nấu xong.

Phần 3 Đồng hành cùng họ

1. 
   

   
   Xào măng tây với tỏi, hẹ hoặc hành tây. Lail và lognon có một hương vị rất mạnh sẽ bổ sung và tăng cường hương vị của lasperge. Ngay cả hẹ, loại nhẹ hơn, trộn tốt với măng tây.
   • Thêm tỏi, đăng nhập hoặc hẹ băm nhỏ trong dầu trước khi cho măng tây vào. Chiên các thành phần thơm này trong một phút cho đến khi chúng trở nên mềm và tỏa ra mùi thơm của chúng.
   • Sau khi đăng nhập hoặc tỏi đã giải phóng tất cả mùi thơm của nó, thêm măng tây vào chảo và nấu cho đến khi sẵn sàng, khuấy đều để ngâm chúng với hương vị.

2. 
   

   
   Bọc măng tây với phô mai. Hương vị hỗn độn của phô mai như parmesan hay feta rất phù hợp với đặc tính gỗ của măng tây nấu chín.
   • Một khi bạn đã thổi xong măng tây, hãy đặt chúng vào đĩa và rắc phô mai Parmesan hoặc phô mai feta. Để phô mai trên măng tây trong một phút, cho đến khi nó bắt đầu tan chảy nhẹ.
   • Bạn cũng có thể trộn các hương vị bằng cách thêm phô mai vào măng tây mà bạn đã nấu với tỏi, hẹ, lognon, nấm, tôm, thịt xông khói hoặc thảo mộc.
3. Nấu măng tây với nấm. Xào nấm cùng lúc với măng tây của bạn trong cùng một chảo cho đến khi chúng trở nên mềm.
   • Cắt nấm thành những lát mỏng trước khi cho vào chảo cùng với măng tây. Cả hai thành phần này có thời gian nấu tương tự nhau. Nấm sẽ được đấu thầu sau khi nấu xong.
   • Vì nhiều loại nấm không có hương vị rất mạnh, bạn có thể thêm các thành phần khác với hương vị mạnh hơn, chẳng hạn như tỏi hoặc một gia vị đơn giản.

4. 
   

   
   Thêm tôm vào măng tây của bạn. Xào tôm riêng trong 3 phút hoặc cho đến khi chín và trộn hải sản yêu thích của bạn với măng tây trước khi phục vụ.
   • Nếu bạn muốn nấu tôm và măng tây trong cùng một chảo, có lẽ bạn cũng sẽ lấp đầy nó. Các thành phần sẽ không nấu đúng cách.
   • Nấu măng tây trước khi lấy ra khỏi chảo. Giữ ấm cho chúng trong khi nấu tôm trong cùng một chảo.
   • Sau khi tôm chín, đổ măng tây vào chảo và tiếp tục nấu, trộn đều cho đến khi chúng nóng trở lại.
5. Trộn các miếng thịt xông khói. Nấu thịt xông khói trong chảo của bạn trước khi xào măng tây. Bằng cách này, bạn có thể thay thế dầu ô liu hoặc bơ bằng chất béo mà thịt xông khói sẽ thải ra trong quá trình nấu.
   • Chiên thịt xông khói trên lửa vừa trong 5 phút hoặc cho đến khi giòn đều hai mặt. Lấy nó ra khỏi lửa và nhỏ giọt vào khăn giấy. Sau khi ráo nước, phá vỡ nó thành những mảnh nhỏ.
   • Trong khi đó, chiên măng tây trong mỡ thịt xông khói trong chảo. Khi đã sẵn sàng, biến thịt xông khói thành miếng trong chảo và trộn đều.

6. 
   

   
   Mùa măng tây với các loại thảo mộc thơm tươi. Các loại thảo mộc thơm là một cách tốt để tăng hương vị của măng tây và giảm nồng độ natri.
   • Hãy xem xét tarragon, húng tây, kinh giới và rau mùi tây.
   • Thêm 1 đến 2 muỗng canh. để s. (15 đến 30 ml) thảo mộc thơm tươi trong măng tây ngay sau khi nấu. Trộn đều để phủ đều.
   • Nếu bạn thích các loại thảo mộc khô, đặt 1 đến 2 muỗng canh. để c. (5 đến 10 ml).

Phần 4 Mùa chúng

1. 
   

   
   Thêm một giọt nước cốt chanh. Một thành phần axit chiếu sáng hương vị của măng tây và cung cấp cho họ một cú đấm nhỏ mà không phải là khác.
   • Đậy măng tây bằng nước chanh sau khi nấu xong. Lấy măng tây ra khỏi bếp, thêm 1 đến 2 muỗng canh. để s. (15 đến 30 ml) nước chanh và khuấy nhẹ bằng thìa hoặc thìa gỗ để đậy nắp tốt.
2. Thêm giấm ngọt. Cũng giống như nước chanh, bất kỳ axit nào cũng chiếu sáng hương vị của măng tây. Nếu bạn muốn sử dụng giấm làm axit, bạn phải chọn loại ngọt hơn giấm trắng thông thường.
   • Hãy xem xét giấm sherry, giấm rượu vang trắng và giấm balsamic.
   • Sau khi măng tây được nấu chín, loại bỏ nhiệt và thêm 1 đến 2 muỗng canh. để s. (15 đến 30 ml) giấm bạn chọn. Khuấy đều để phủ chúng bằng giấm.
3. Thêm một chút hương vị cho măng tây của bạn với mù tạt Dijon. Bạn sẽ phủ măng tây của bạn với nhiều hương vị hơn bằng cách thêm một ít mù tạt Dijon khi bạn đã nấu xong.
   • Đợi đến khi măng tây hết lửa trước khi thêm mù tạt. Thêm 1 muỗng canh. để s. (15 mL) Dijon mù tạt cho măng tây của bạn và trộn đều.
   • Nếu bạn không có mù tạt Dijon, bạn cũng có thể sử dụng mù tạt mật ong.
4. Kết hợp giấm và mù tạt Dijon để tăng thêm độ sâu cho gia vị của bạn. Nếu bạn muốn một hương vị phức tạp hơn, hãy chuẩn bị một vinaigrette với 2 muỗng canh. để c. (10 mL) mù tạt Dijon, 2 muỗng canh. để s. (30 ml) giấm rượu vang đỏ và 2 muỗng canh. để s. (30 ml) dầu ô liu.
   • Trong một bát, trộn mù tạt, giấm và dầu. Để qua một bên trong khi nấu măng tây.
   • Một khi bạn đã xào xong măng tây, đổ vinaigrette vào chảo và trộn đều để bọc măng tây.