NộI Dung
Bài viết này được viết với sự cộng tác của các biên tập viên của chúng tôi và các nhà nghiên cứu có trình độ để đảm bảo tính chính xác và đầy đủ của nội dung.Nhóm quản lý nội dung của kiểm tra cẩn thận công việc của nhóm biên tập để đảm bảo mỗi mục tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng cao của chúng tôi.
2 Rửa thịt của bạn. Rửa kỹ gà của bạn bằng nước chảy, nhưng không sử dụng nước ấm hoặc nước nóng vì nước ấm có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn. Dùng nước lạnh.
3 Mùa gà của bạn. Có vô số cách để làm thịt gà để cá nhân hóa nó trước khi nướng. Đừng ngại sáng tạo và thử kết hợp gia vị hoặc gia vị mới. Nêm gà của bạn sau khi rửa, tất nhiên là quên muối và hạt tiêu.
- Mang dầu ô liu thêm nguyên chất. Bằng cách chải bề mặt của con gà dầu ô liu thêm tinh khiết của bạn, nó sẽ giòn hơn khi kết thúc nấu ăn. Sau đó thêm gia vị hoặc thảo mộc từ Provence. Ví dụ, sử dụng cỏ xạ hương, lorigan, tỏi, chanh hoặc các loại gia vị bạn chọn. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng hỗn hợp gia vị mà bạn đã mua tại cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị lớn. Bạn có thể đặt gà của bạn vào một túi nhựa lớn có khóa kéo (loại Ziploc), thêm dầu ô liu và gia vị, đóng túi và lắc nó để bọc gà gia vị của bạn.
- Ướp thịt gà của bạn. Chuẩn bị ướp trong một bát lớn (chẳng hạn như một bát lớn), đặt gà vào ướp và để gà ướp trong 2 đến 8 giờ sau khi đặt hộp vào tủ lạnh của bạn. Bạn để gà trong thời gian ướp càng lâu, hương vị của nước xốt sẽ càng hiện diện.
- Ngâm gà của bạn. Nước muối sẽ làm mềm thịt gà trong khi muối. Có thể thêm các thành phần khác nhau vào nước muối. Đổ nước vào một bát lớn, thêm muối thô và các loại gia vị bạn chọn. Một số người thêm một ít đường bột vào nước muối. Đặt gà vào nước muối, đặt hộp trong tủ lạnh của bạn và để gà ướp trong 2 đến 8 giờ.
4 Mở gà của bạn ra Nếu bạn đang nướng toàn bộ một con gà, tốt nhất là mở nó để nó chín đều. Để tìm hiểu cách mở gà của bạn, bạn có thể xem bài viết này: làm thế nào để tách một nửa con gà. quảng cáo
Phần 2 của 2:
Nướng gà
-
1 Lấy một cuộn giấy nhôm. Đậy một khay nướng bằng giấy nhôm và đặt đĩa dưới vỉ nướng (hoặc chảo gà thịt) mà bạn sẽ đặt gà vào lò nướng. Chất béo thoát ra từ gà trong khi nấu sẽ rơi vào lá nhôm và sẽ dễ dàng hơn để làm sạch lò nướng của bạn sau khi nấu. Không đặt lá nhôm trực tiếp lên vỉ nấu vì mỡ sẽ không rơi ra. -
2 Làm nóng lò nướng của bạn. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 80 ° C. -
3 Cho gà vào lò nướng. Bây giờ đặt gà dày dạn của bạn vào lò nướng dưới nguồn nhiệt. Đặt giá nướng trong khoảng từ 12 cm đến 15 cm dưới nguồn nhiệt và đặt gà của bạn lên đó. Bằng cách này, gà của bạn sẽ nướng hoàn hảo và nó sẽ có màu nâu.- Nếu bạn không có khay nướng, bạn có thể sử dụng vỉ nướng truyền thống.
- Nếu bạn đang sử dụng vỉ nướng dưới lò nướng, hãy đặt khay nướng ở dưới cùng của vỉ nướng của bạn.
-
4 Nướng gà của bạn. Nướng miếng thịt gà lớn hơn trong 15 phút và miếng nhỏ trong 10 phút. -
5 Lấy gà ra khỏi lò. Khi bề mặt gà của bạn được nướng kỹ, hãy lấy nó ra khỏi lò, lật lại và chải bên không được nướng bằng nước ép nấu hoặc một ít dầu ô liu. Bằng cách này, gà của bạn sẽ được nướng và giòn.- Để trả lại gà của bạn, sử dụng thìa và không dùng nĩa. Một cái nĩa sẽ tạo ra các lỗ trên thịt và nước ép sẽ thoát ra trong khi nấu bằng cách làm khô gà của bạn.
-
6 Nướng bên kia. Cho gà trở lại lò nướng và nướng thêm 5 đến 10 phút nữa. Tuy nhiên, hãy cẩn thận, vì nấu gà quá nhiều sẽ khiến thịt bị khô. Lấy gà ra khỏi lò khi nó có màu nâu vàng. -
7 Kiểm tra nhiệt độ bên trong của gà. Kiểm tra nhiệt độ bên trong của gà bằng nhiệt kế thịt. Nhiệt độ bên trong của gà của bạn nên là 80 ° C đối với đùi và chày khi kết thúc nấu ăn. Nhiệt độ bên trong của ức gà phải là 75 ° C và nhiệt độ bên trong của các miếng khác phải là 73 ° C.- Nếu bạn không có nhiệt kế thịt theo ý của bạn, hãy lấy gà ra khỏi lò và cắt một miếng thịt nhỏ bằng dao. Thịt gà phải đục và trắng. Nếu thịt hơi hồng, hơi xám hoặc sáng bóng, gà của bạn không đủ chín.
- Cũng quan sát màu sắc của nước ép nấu ăn. Khi một con gà được nấu chín đầy đủ, nước trái cây thoát ra thường trong suốt.
-
8 Dừng lò của bạn. Sau khi gà của bạn được nướng, lấy nó ra khỏi lò và tắt lò. -
9 Phục vụ gà nướng ngon của bạn. Dọn gà ra đĩa riêng sau khi đổ một ít nước ép nấu lên nó. Bạn cũng có thể đổ nước ép nấu ăn vào một chiếc thuyền hấp dẫn hoặc một ramekin và đặt hộp đựng trên bàn cho khách. Ăn ngon miệng! quảng cáo
lời khuyên
- Nếu bạn không muốn ăn da gà, hãy loại bỏ nó sau khi nấu vì nó cho phép gà bảo quản tốt hơn nước ép của nó trong khi nấu.
- Một con gà nướng ướp trong một ướp teriyaki là hoàn toàn ngon.
cảnh báo
- Xem gà của bạn trong thời gian nấu ăn. Một số miếng mỡ thực sự có thể đốt cháy trong khi nấu vì chất béo sẽ thoát ra.
Yếu tố cần thiết
- Thớt
- Một nhiệt kế thịt
- Một con gà trang trại đẹp
- Một khay nướng
- Nước xốt và / hoặc gia vị và thảo mộc từ Provence